LEBO: классный кофе для каждого > Все о вирусах
Все о вирусах    

LEBO: классный кофе для каждого

LEBO: классный кофе для каждого

fc75d3b6

Чашка кофе с утра, приготовленная собственноручно или купленная в кафе, – для многих жителей нашей страны нет ничего более привычного и обыденного. Между тем, мало кто знает, какой сложный путь проходит кофейное зерно, чтобы в конце концов стать ароматным напитком, и сколько труда и заботы в этот процесс вкладывают люди. О секретах и особенностях кофейного производства говорим с ведущими специалистами АО «КОМПАНИЯ «ПРОДУКТ-СЕРВИС», которая выпускает кофе под брендами LEBO Coffee и Serenada Coffee.

От зёрен – к напитку

– Основной принцип работы компании – обеспечение высочайшего качества продукта, – поясняет заместитель генерального директора Ге opгий Михайлин. – Чтобы этого добиться, мы контролируем производство на всех этапах. Большую роль тут играет наша лаборатория, оборудованная согласно стандартов международной системы оценки кофе. Специалисты по качеству проводят проверку образцов зелёного зерна, которое мы планируем закупать. Если оно соответствует нашим требованиям, мы заказываем контейнер. Когда он поступает на наш склад, специалисты компании проверяют полученное зерно, сравнивая его с образцами. И только после этого сырьё идёт в производство.

Наш склад сырья соответствует всем нормам хранения кофе по температурно-влажностным показателям. При обжарке влажность и температура играют огромную роль. Эти входные параметры зерна влияют на результат процесса обжарки. На производстве есть три обжарочные печи. Обжарка осуществляется горячим воздухом, то есть конвективным способом, благодаря чему зёрна кофе обжариваются равномерно, и в итоге их вкус раскрывается максимально полно.

Перед загрузкой в печь зерно проходит через систему сепарационных сит, что исключает попадание посторонних примесей: веток, камней, ниток от мешков, а также через магниты, которые улавливают металлические фpaкции. После обжарки кофе проходит через камнеотборники, которые удаляют за счет гравитационного принципа действия тяжёлые примеси, а далее – снова через сита и магнит.

Далее наступает важный момент дегазации (процесс выделения углекислого газа из обжаренного зерна). У арабики и робусты дегазация проходит по-разному, и это обязательно нужно учитывать.

Далее кофе фасуют в бескислородной среде.

Бескислородная среда, герметичные швы и правильно подобранный трёхслойный материал на основе фольги сохраняют свежесть продукта, его вкус и аромат.

Для производства молотого кофе используют четыре мельницы. Они позволяют делать помол всех возможных фpaкций – от самого крупного (для кофеварки и френчпресса) до самого мелкого (для турки).

На производстве используется технология «холодного помола», при которой валы мельницы охлаждаются, за счёт чего кофе не нагревается и не теряет своих качеств.

Стоит сказать ещё несколько слов о нашей лаборатории. Она оснащена самым современным оборудованием, которое позволяет профессионально оценить качество сырья и готового продукта.

Благодаря огромному опыту Левона Акопова, а в кофейном бизнесе он без малого четверть века, компания остаётся на лидирующих позициях на кофейном рынке. В его руках сосредоточен процесс выбора и закупок зелёного зерна. Под его руководством подбираются сорта кофе, создаются купажи, устанавливаются профили обжарок. Все дегустации он возглавляет лично.

Положение на рынке, планы и перспективы

О текущих задачах компании и ситуации на отраслевом рынке говорим с директором по развитию Александром Акоповым.

– Принято считать, что Россия – традиционно «чайная» страна. Так ли это сейчас?

– Согласно данным аудита компании Nielsen, в 2018 году впервые в своей истории Россия стала «кофейной» страной – импорт кофе превысил импорт чая. Связано это, главным образом, с активным развитием кофейных сетей, доступностью кофемашин. Потрeбление растворимого кофе тоже увеличивается, но по сравнению с натуральным разница ощутима – для первого этот показатель составляет 3-4%, для второго – примерно 10%.

– Сталкиваетесь ли вы с поддельной продукцией? Как отличить подделку от оригинального кофе?

– За всю многолетнюю историю компании такие случаи были.

У этого вопроса есть два аспекта – как отличить подделку по упаковке и по вкусу. Если говорить об упаковке, мелкие компании просто не могут себе позволить упаковывать свой продукт качественно. Мы работаем с лидерами российского рынка упаковочных материалов и поддерживаем стабильно высокое качество упаковки.

Вкусовой аспект сложнее, так как во многом это дело индивидуальных предпочтений. Мы используем качественное сырьё, и наш кофе имеет приятный аромат и вкус, чего не скажешь о поддельном продукте.

– Каковы основные направления работы компании?

– Их два – это поставка продукции в крупные торговые сети, ритейл и предприятиям отрасли HoReCa – сетевым кафе с численностью точек от 30 и больше. Мы являемся эксклюзивным дистрибьютором голландских кофемашин Bravilor Bonamat уже два года. Поставляем их в отели, рестораны и столовые. Также мы занимаемся сервисным обслуживанием этих кофемашин, планируем развивать направление кофеен, АЗС и фастфудов, подбирать под них индивидуально определённые сорта кофе, осуществлять техническую поддержку, проводить обучение персонала. Это перспективно, ведь кофе сейчас есть в любом бизнесе. И если раньше люди просили просто кофе, теперь они хотят классный кофе. И мы стремимся сделать его классным для всех.

– Собираетесь ли вы выходить на зарубежные рынки? Есть ли какая-то региональная специфика в выборе кофе?

– Мы уже представлены в странах СНГ, в частности, в Армении, Беларуси, Грузии, Казахстане и Киргизии, но действительно планируем идти дальше. Для тех, кто любит горчинку в кофе или ценит тёмную обжарку, у нас есть бренд Serenada Coffee, где мы используем разные сорта робусты. Более дорогая арабика представлена брендом Lebo Coffee. Учитывая то, что мы реализуем растворимый, зерновой и молотый кофе, а также капсулы, – каждый может найти что-то на свой вкус.

Развивать экспортное направление мы решили в связи с тем, что государство сейчас такие начинания активно поддерживает. Планируем экспортировать продукцию в Китай, арабские страны и Прибалтику. Хотя Восточная Европа в основном пьет кофе конкурентов, мы не боимся трудностей. Словакия, Словения, Румыния, Латвия и Литва вполне могут стать нашим рынком сбыта. Мы серьёзно выигрываем у коллег по цене, при этом сохраняя стабильно высокое качество.

– Какие планы на будущее?

– Хотим нарастить объёмы производства растворимого кофе, т.к. его потрeбление всё ещё остаётся высоким. Разpaбатываем свои моносорта и смеси для направления HoReCa. Наша продукция, по результатам независимых исследований и тестов, всегда находится в топе, если точнее, в первой тройке производителей. Сейчас работаем над упаковкой. Планируем ребрендинг и выпуск линейки ароматизированного кофе – это будет натуральный кофе ультратонкого помола, который можно заваривать в чашке.

Так как премиальный сегмент кофейного рынка в России сильно растёт, мы планируем запустить линейку продукта, который станет лучшим из лучших. Также у нас в планах основание своей собственной школы бариста. Будем работать над выполнением поставленных задач.

Учитывая репутацию и авторитет компании в кофейной индустрии, её многолетний опыт и знания специалистов, мы уверены, что у нас всё получится, и наш кофе завоюет популярность на новых рынках.

АО «КОМПАНИЯ «ПРОДУКТ-СЕРВИС» – семейное предприятие, известное в российской кофейной индустрии с 1997 года. В настоящий момент выпускает более 60 наименований продукции, занимает приблизительно 10% отечественного рынка натурального кофе, а также осуществляет поставки своей продукции в страны СНГ. Основной идейный вдохновитель организации и главный эксперт в области кофе – коммерческий директор компании Левон Акопов.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


«Стол № 5»: кому нужна диета, рецепты и мнение эксперта

«Стол № 5»: кому нужна диета, рецепты и мнение эксперта«Стол № 5»: кому нужна диета, рецепты и мнение эксперта...

16 01 2022 21:26:31

Кофе, какао, чай? Пейте на здоровье!

Кофе, какао, чай? Пейте на здоровье!Кофе, какао, чай? Пейте на здоровье!...

15 01 2022 17:27:47

Лариса Анч: «Мы исповедуем тот же принцип, что и в семье, - обучаем своим примером!»

Лариса Анч: «Мы исповедуем тот же принцип, что и в семье, - обучаем своим примером!»Лариса Анч: «Мы исповедуем тот же принцип, что и в семье, - обучаем своим примером!»...

14 01 2022 3:31:50

Чем отличается обыкновенная головная боль от мигрени? -Тот случай, когда диагноз влияет на качество жизни

Чем отличается обыкновенная головная боль от мигрени? -Тот случай, когда диагноз влияет на качество жизниЧем отличается обыкновенная головная боль от мигрени? -Тот случай, когда диагноз влияет на качество жизни...

13 01 2022 2:14:35

Поговорим о задержке развития речи у детей

Поговорим о задержке развития речи у детейПоговорим о задержке развития речи у детей...

12 01 2022 9:58:22

Ежегодно 16 ноября в мире отмечается Международный день толерантности (терпимости)

Ежегодно 16 ноября в мире отмечается Международный день толерантности (терпимости)Ежегодно 16 ноября в мире отмечается Международный день толерантности (терпимости)...

11 01 2022 5:44:45

От кубика для сна до перовскитных батарей. Какие проекты вышли в финал премии «Новатор Москвы»

От кубика для сна до перовскитных батарей. Какие проекты вышли в финал премии «Новатор Москвы»От кубика для сна до перовскитных батарей. Какие проекты вышли в финал премии «Новатор Москвы»...

10 01 2022 15:10:55

«Красивая улыбка без боли и стpaxa» – стандарт лечения в современной стоматологии

«Красивая улыбка без боли и стpaxa» –  стандарт лечения в современной стоматологии«Красивая улыбка без боли и стpaxa» – стандарт лечения в современной стоматологии...

09 01 2022 3:27:18

«Петровакс» и «Интеллоджик» с помощью ИИ исследуют Лонгидазу® у перенесших COVID-19

«Петровакс» и «Интеллоджик» с помощью ИИ исследуют Лонгидазу® у перенесших COVID-19«Петровакс» и «Интеллоджик» с помощью ИИ исследуют Лонгидазу® у перенесших COVID-19...

08 01 2022 4:57:29

C какого возраста ребенку можно ходить в кинотеатр?

C какого возраста ребенку можно ходить в кинотеатр?C какого возраста ребенку можно ходить в кинотеатр?...

07 01 2022 23:15:20

Каков завтpaк, таков и весь день

Каков завтpaк, таков и весь деньКаков завтpaк, таков и весь день...

06 01 2022 16:20:31

Камчатка : золотая лихорадка или несметные природные богатства

Камчатка : золотая лихорадка или несметные природные богатстваКамчатка : золотая лихорадка или несметные природные богатства...

05 01 2022 21:29:12

Лучшие российские IT-решения для бизнеса и госуправления удостоены премии «Цифровые вершины»

Лучшие российские IT-решения для бизнеса и госуправления удостоены премии «Цифровые вершины»Лучшие российские IT-решения для бизнеса и госуправления удостоены премии «Цифровые вершины»...

04 01 2022 13:33:19

Будущее технологий: аспиранты, работающие в технополисе «Москва», рассказали о своих исследованиях

Будущее технологий: аспиранты, работающие в технополисе «Москва», рассказали о своих исследованияхБудущее технологий: аспиранты, работающие в технополисе «Москва», рассказали о своих исследованиях...

03 01 2022 9:24:39

Смеющийся Хотэй и чаша в стиле ваби. Сокровища японской коллекции Музея Востока

Смеющийся Хотэй и чаша в стиле ваби. Сокровища японской коллекции Музея ВостокаСмеющийся Хотэй и чаша в стиле ваби. Сокровища японской коллекции Музея Востока...

02 01 2022 23:42:36

Что содержит домашняя пыль? Помимо клещей есть еще остатки косметики и свечей

Что содержит домашняя пыль? Помимо клещей есть еще остатки косметики и свечейЧто содержит домашняя пыль? Помимо клещей есть еще остатки косметики и свечей...

01 01 2022 11:42:19

Какие лекарства можно принимать беременным: заблуждения и факты

Какие лекарства можно принимать беременным: заблуждения и фактыКакие лекарства можно принимать беременным: заблуждения и факты...

31 12 2021 14:54:39

Следите за своим языком. Наша речь - наша энергия.

Следите за своим языком. Наша речь - наша энергия.Следите за своим языком. Наша речь - наша энергия....

30 12 2021 2:49:43

Рынок подбора, предоставления и аутсорсинга персонала: итоги 2018, прогнозы 2019

Рынок подбора, предоставления и аутсорсинга персонала: итоги 2018, прогнозы 2019...

29 12 2021 12:30:36

Проблема с булавку: что делать, если проглотил инородный предмет

Проблема с булавку: что делать, если проглотил инородный предметПроблема с булавку: что делать, если проглотил инородный предмет...

28 12 2021 1:55:28

Как одеваться зимой, чтобы не мерзнуть, не париться и не болеть

Как одеваться зимой, чтобы не мерзнуть, не париться и не болетьКак одеваться зимой, чтобы не мерзнуть, не париться и не болеть...

27 12 2021 17:18:52

Диета при рефлюксе. Каких продуктов нужно остерегаться?

Диета при рефлюксе. Каких продуктов нужно остерегаться?Диета при рефлюксе. Каких продуктов нужно остерегаться?...

26 12 2021 18:50:57

«Подкидыш», «Рабочий и колхозница» и кругорама: как история ВДНХ переплелась с историей кино

«Подкидыш», «Рабочий и колхозница» и кругорама: как история ВДНХ переплелась с историей кино«Подкидыш», «Рабочий и колхозница» и кругорама: как история ВДНХ переплелась с историей кино...

25 12 2021 9:37:39

На базе Медицинского научно-образовательного центра МГУ имени М.В. Ломоносова открыли стационар для борьбы с коронавирусом

На базе Медицинского научно-образовательного центра МГУ имени М.В. Ломоносова открыли стационар для борьбы с коронавирусомНа базе Медицинского научно-образовательного центра МГУ имени М.В. Ломоносова открыли стационар для борьбы с коронавирусом...

24 12 2021 18:19:20

10 наиболее богатых питательными веществами продуктов

10 наиболее богатых питательными веществами продуктов10 наиболее богатых питательными веществами продуктов...

23 12 2021 7:50:49

Первая помощь при ожоге кипятком. Что делать?

Первая помощь при ожоге кипятком. Что делать?Первая помощь при ожоге кипятком. Что делать?...

22 12 2021 6:13:51

В планах победителей конкурса «Новатор Москвы» — новые достижения

В планах победителей конкурса «Новатор Москвы» — новые достиженияВ планах победителей конкурса «Новатор Москвы» — новые достижения...

21 12 2021 1:20:27

Топленое масло: 4 главных эффекта, активные вещества, способ приготовления

Топленое масло: 4 главных эффекта, активные вещества, способ приготовленияТопленое масло: 4 главных эффекта, активные вещества, способ приготовления...

20 12 2021 14:34:11

Накормить и успокоить: каким должно быть питание гипеpaктивного ребенка

Накормить и успокоить: каким должно быть питание гипеpaктивного ребенкаНакормить и успокоить: каким должно быть питание гипеpaктивного ребенка...

19 12 2021 1:38:21

От «Цветика-семицветика» до «Двух капитанов». Шесть книг для чтения с детьми

От «Цветика-семицветика» до «Двух капитанов». Шесть книг для чтения с детьмиОт «Цветика-семицветика» до «Двух капитанов». Шесть книг для чтения с детьми...

18 12 2021 9:40:27

Топ-5 исчезнувших болезней

Топ-5 исчезнувших болезнейТоп-5 исчезнувших болезней...

17 12 2021 0:21:44

В России завершили испытания вакцины от коронавируса. Вакцинацию начнут в октябре

В России завершили испытания вакцины от коронавируса. Вакцинацию начнут в октябреВ России завершили испытания вакцины от коронавируса. Вакцинацию начнут в октябре...

16 12 2021 7:33:41

Ответственность перевозчика за причинение вреда здоровью пассажира на территории РФ

Ответственность перевозчика за причинение вреда здоровью пассажира на территории РФОтветственность перевозчика за причинение вреда здоровью пассажира на территории РФ...

15 12 2021 13:36:58

Александр Кондратьев, ГК «Асна»: «У нас отличные перспективы и в России, и за рубежом!»

Александр Кондратьев, ГК «Асна»: «У нас отличные перспективы и в России, и за рубежом!»Александр Кондратьев, ГК «Асна»: «У нас отличные перспективы и в России, и за рубежом!»...

14 12 2021 9:25:33

Как отсрочить уплату налога? Отсрочка, рассрочка и инвестиционный налоговый кредит

Как отсрочить уплату налога? Отсрочка, рассрочка и инвестиционный налоговый кредитКак отсрочить уплату налога? Отсрочка, рассрочка и инвестиционный налоговый кредит...

13 12 2021 10:54:28

Особо опасные инфекции и их профилактика

Особо опасные инфекции и их профилактикаОсобо опасные инфекции и их профилактика...

12 12 2021 11:19:31

5 малоизвестных фактов о сомнительной эффективности аспирина

5 малоизвестных фактов о сомнительной эффективности аспирина5 малоизвестных фактов о сомнительной эффективности аспирина...

11 12 2021 16:44:12

Субсидии и продвижение: в Москве определили основные направления поддержки креативной экономики на 2021 год

Субсидии и продвижение: в Москве определили основные направления поддержки креативной экономики на 2021 годСубсидии и продвижение: в Москве определили основные направления поддержки креативной экономики на 2021 год...

10 12 2021 14:34:56

Новые научные данные об исследовании новой коронавирусной инфекции (COVID – 2019)

Новые научные данные об исследовании новой коронавирусной инфекции (COVID – 2019)Новые научные данные об исследовании новой коронавирусной инфекции (COVID – 2019)...

09 12 2021 2:21:34

Как стать резидентом особой экономической зоны «Технополис “Москва”»

Как стать резидентом особой экономической зоны «Технополис “Москва”»Как стать резидентом особой экономической зоны «Технополис “Москва”»...

08 12 2021 15:10:13

Чтобы малыш родился здоровым: чем полезна физиотерапия для беременных

Чтобы малыш родился здоровым: чем полезна физиотерапия для беременныхЧтобы малыш родился здоровым: чем полезна физиотерапия для беременных...

07 12 2021 8:56:42

В России отмечена рекордная безработица за последние восемь лет. Будет ли хуже?

В России отмечена рекордная безработица за последние восемь лет. Будет ли хуже?В России отмечена рекордная безработица за последние восемь лет. Будет ли хуже?...

06 12 2021 23:42:27

Ольга Цуканова: «Главное для нас – здоровье ваших глаз»

Ольга Цуканова: «Главное для нас – здоровье ваших глаз»Ольга Цуканова: «Главное для нас – здоровье ваших глаз»...

05 12 2021 11:33:37

«Пугает одно — коронавирус, как ВИЧ и гепатит С, будет жить в человеке»

«Пугает одно — коронавирус, как ВИЧ и гепатит С, будет жить в человеке»«Пугает одно — коронавирус, как ВИЧ и гепатит С, будет жить в человеке»...

04 12 2021 17:45:29

Как российский бизнес переходит на рельсы цифровизации: в Москве подвели итоги работы конференции Tech Week 19

Как российский бизнес переходит на рельсы цифровизации: в Москве подвели итоги работы конференции Tech Week 19...

03 12 2021 23:22:57

Как принимать биологически активные добавки к пище

Как принимать биологически активные добавки к пищеКак принимать биологически активные добавки к пище...

02 12 2021 7:16:13

Итоговое онлайн-заседание Национального совета при Президенте Российской Федерации по профессиональным квалификациям

Итоговое онлайн-заседание Национального совета при Президенте Российской Федерации по профессиональным квалификациямИтоговое онлайн-заседание Национального совета при Президенте Российской Федерации по профессиональным квалификациям...

01 12 2021 22:35:11

О тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской Федерации

О тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской ФедерацииО тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской Федерации...

30 11 2021 13:13:11

Виды головной боли: как понять, в чем причина

Виды головной боли: как понять, в чем причинаВиды головной боли: как понять, в чем причина...

29 11 2021 19:50:26

Андрей Цыганов: Совершенствуя законодательство мы упрощаем жизнь добросовестным предпринимателям

Андрей Цыганов: Совершенствуя законодательство мы упрощаем жизнь добросовестным предпринимателямАндрей Цыганов: Совершенствуя законодательство мы упрощаем жизнь добросовестным предпринимателям...

28 11 2021 9:54:24

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::