Льняное, пальмовое, кукурузное: какое масло наиболее полезно для организма > Все о вирусах
Все о вирусах    

Льняное, пальмовое, кукурузное: какое масло наиболее полезно для организма

Льняное, пальмовое, кукурузное: какое масло наиболее полезно для организма

Растительное масло давно и прочно заняло свое место на наших кухнях – оно используется для жарки, для приготовления салатов и выпечки. Сложно найти такое блюдо (не считая уж совсем диетических), в которых не содержалось бы растительное масло.

В последнее время появилось множество разных видов масла, и это вызвало волну рассуждений на тему его вредности и полезности. Насколько проще было нашим бабушкам – в продаже было только нерафинированное подсолнечное «с запахом», так что проблема выбора вообще отсутствовала. Но у нас-то видов этого самого масла много, и какое же выбрать, чтобы не навредить, а принести организму максимальную пользу? Давайте разбираться.

Скажем сразу – рафинированное масло опаснее нерафинированного. Это обусловлено процессом его производства, при котором большинство полезных веществ исчезают, зато появляется множество неполезных.
7.Оливковое масло

Это самое популярное и полезное масло, оно распространено по всему миру и считается самым диетическим и универсальным. Мононасыщенные жиры, содержащиеся в нем, очищают кровь от холестерина, снижая риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. В нем высокое содержание витамина А, Е и других полезных веществ. При нагревании оливковое масло пpaктически не образует канцерогенов.

Исследования показали, что оливковое масло может защитить от болезней сердца. В странах, где люди используют оливковое масло в качестве основного источника жира, низка cмepтность от ишемической болезни сердца. Одно исследование показало, что у людей, которые едят больше оливкового масла снижается риск первого сердечного приступа по сравнению с теми, кто ел меньше.

Исследование 2011 года показало, что пожилые люди, которые часто использовали оливковое масло, имели на 41% меньший риск развития инсульта, чем те, кто никогда не его использовал.
6.Подсолнечное масло

Самое распространенное в России. Традиционно используется для приготовления любых видов пищи. Оно очень богато лецитином, который способен поддерживать умственную активность, а у детей отвечает за формирование нервной системы. Кроме того, лецитин используют для борьбе со стрессовыми состояниями и лечения анемии. Подсолнечное рафинированное масло отлично подходит для жарки, поскольку имеет низкую точку задымления. Нерафинированное масло хотя и полезнее рафинированного, для жарки не подходит, в нем образуются канцерогены, так что его лучше употрeбллять в «сыром» виде.
5.Тыквенное масло

В его составе витамины А, С, Р, Е, В1, В2, омега-3 и омега-6 ненасыщенные жирные кислоты. Тыквенное масло имеет выраженный приятный вкус, им можно заправлять салаты и дополнять другие блюда – сыры, макароны, супы и даже десерты. Благодаря содержанию алкалоидов, способных выводить из организма токсины, тыквенное масло помогает при отравлениях. Может вызывать послабляющий эффект, иногда, в очень редких случаях – аллергические реакции.
4.Масло грецкого ореха

В России пришло из средиземноморской и кавказской кухни, где это масло применяется очень широко. В состав масла входит витамин А и рекордное количество витаминов группы В, С, Е, различные микро- и макроэлементы. Рекомендуется к употрeблению в свежем виде при гипертонии, диабете, заболевания щитовидной железы, кожи, иммунной системы. Жарить на масле грецкого ореха не рекомендуется – при нагревании оно теряет вкус и часть полезных веществ. При обострении язвы желудка, двенадцатиперстной кишки и при сниженной кислотности желудочного сока от употрeбления этого масла лучше отказаться.

3.Кукурузное масло

Отличается высоким содержанием витамина Е (в 2 раза больше, чем в подсолнечном или оливковом). Оно не имеет запаха, вкуса и поэтому отлично подходит для заправок и соусов. Кроме витамина Е в нем содержатся витамины F, PP, A, B1 и арахидоновая, линолевая, пальмитиновая и другие кислоты. Несмотря на богатый состав, употрeбллять в пищу кукурузное масло следует с осторожностью, оно может усиливать свертываемость крови. Поэтому людям с тромбозами и тромбофлебитом оно противопоказано.
2.Пальмовое масло

Получило широкое распространение в кулинарии из-за дешевизны и доступности, но, наверное, ни один вид масла не подвергался таким нападкам и обвинениям во вреде для человеческого организма. Однако качественное пальмовое масло содержит такие полезные вещества как антиоксиданты и триглицериды, являющиеся источником дополнительной энергии. При этом оно хорошо усваивается организмом. К недостаткам пальмового масла относится большая концентрация в нем ненасыщенных жиров, так что злоупотрeбллять им не стоит.

Употрeбление масла в больших количествах может спровоцировать сердечные заболевания. Если заменить другие растительные масла пальмовым, то из-за низкого содержания линолевой кислоты может повыситься уровень холестерина. Еще один минус – тугоплавкость масла, которая приводит к проблемам с переработкой и выводом его из организма, а впоследствии – к развитию заболеваний кишечника и сосудов.
1.Льняное масло

Льняное масло – первое место по биологической ценности среди всех пищевых растительных масел. В его состав входят омега-3 жирные кислоты, витамины А, Е, Р. Оно имеет уникальные диетические свойства и помогает улучшить работу желудочно-кишечного тpaкта, иммунной, кровеносной, сердечно-сосудистой систем. Недостаток льняного масла – быстрая способность к окислению из-за присутствия в нем линолевой кислоты, даже хранить его можно не более двух недель после выработки в темной плотно закрытой посуде. Но вот в процессе термической обработки льняное масло и вовсе становится крайне опасным: оно также активно окисляется и образует свободные радикалы, провоцирующие образование опухолей.

Кроме того, при нагреве в нем появляются аммиак и синильная кислота, а часть ненасыщенных жирных кислот полимеризуется и образует плотную нерастворимую пленку на поверхности продуктов, что затрудняет процесс переваривания пищи. Само масло приобретает хаpaктерный запах олифы и горчит. Жарить на льняном масле нельзя ни в коем случае, зато оно идеально для приготовления салатов.

)



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Новый формат работы, рекорды и необычные прогулочные маршруты: ВДНХ подвела итоги 2020 года

Новый формат работы, рекорды и необычные прогулочные маршруты: ВДНХ подвела итоги 2020 годаНовый формат работы, рекорды и необычные прогулочные маршруты: ВДНХ подвела итоги 2020 года...

02 12 2021 20:39:45

Новый тип интеллекта: много помнить, мало мыслить

Новый тип интеллекта: много помнить, мало мыслитьНовый тип интеллекта: много помнить, мало мыслить...

01 12 2021 8:53:58

О внесении изменений в Постановление Губернатора Московской области

О внесении изменений в Постановление Губернатора Московской областиО внесении изменений в Постановление Губернатора Московской области...

30 11 2021 5:21:44

Предпринимателей научат побеждать в закупках

Предпринимателей научат побеждать в закупках...

29 11 2021 15:52:19

Продукты, повышающие гемоглобин Как часто их можно употрeбллять и как правильно готовить

Продукты, повышающие гемоглобин Как часто их можно употрeбллять и как правильно готовитьПродукты, повышающие гемоглобин Как часто их можно употрeбллять и как правильно готовить...

28 11 2021 14:52:45

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в РоссииО подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России...

27 11 2021 2:31:46

Выступление на брифинге руководителя Федеральной антимонопольной службы Игоря Артемьева

Выступление на брифинге руководителя Федеральной антимонопольной службы Игоря АртемьеваВыступление на брифинге руководителя Федеральной антимонопольной службы Игоря Артемьева...

26 11 2021 1:56:48

Наталья Пинягина, STEFANIA: «Верю, что нет недостижимых целей!»

Наталья Пинягина, STEFANIA: «Верю, что нет недостижимых целей!»Наталья Пинягина, STEFANIA: «Верю, что нет недостижимых целей!»...

25 11 2021 23:11:41

Единый федеральный регистр защитит права льготников

Единый федеральный регистр защитит права льготниковЕдиный федеральный регистр защитит права льготников...

24 11 2021 11:16:42

РТ-Техприемка» на выставке Industrial Transformation Asia Pacific в Сингапуре

РТ-Техприемка» на выставке Industrial Transformation Asia Pacific в СингапуреРТ-Техприемка» на выставке Industrial Transformation Asia Pacific в Сингапуре...

23 11 2021 15:55:55

Социальные сертификаты, реформа ОСАГО, меры господдержки и развитие территорий: продолжается Московский финансовый форум

Социальные сертификаты, реформа ОСАГО, меры господдержки и развитие территорий: продолжается Московский финансовый форумСоциальные сертификаты, реформа ОСАГО, меры господдержки и развитие территорий: продолжается Московский финансовый форум...

22 11 2021 6:44:23

Как пандемия повлияла на качество сна? Как сон влияет на вес, чувство одиночества и даже на гены? Самый мощный и бесплатный инструмент здоровья

Как пандемия повлияла на качество сна? Как сон влияет на вес, чувство одиночества и даже на гены? Самый мощный и бесплатный инструмент здоровьяКак пандемия повлияла на качество сна? Как сон влияет на вес, чувство одиночества и даже на гены? Самый мощный и бесплатный инструмент здоровья...

21 11 2021 17:53:43

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в РоссииО подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России...

20 11 2021 5:28:55

Проблема с булавку: что делать, если проглотил инородный предмет

Проблема с булавку: что делать, если проглотил инородный предметПроблема с булавку: что делать, если проглотил инородный предмет...

19 11 2021 12:59:41

ФАС России принимает меры для стабилизации цен на продукты

ФАС России принимает меры для стабилизации цен на продуктыФАС России принимает меры для стабилизации цен на продукты...

18 11 2021 8:48:12

Белокаменный цоколь и парадная лестница: что реставрируют в Центральном доме журналиста

Белокаменный цоколь и парадная лестница: что реставрируют в Центральном доме журналистаБелокаменный цоколь и парадная лестница: что реставрируют в Центральном доме журналиста...

17 11 2021 0:41:17

ФТС России: импорт-экспорт важнейших товаров за январь-март 2020 года

ФТС России: импорт-экспорт важнейших товаров за январь-март 2020 годаФТС России: импорт-экспорт важнейших товаров за январь-март 2020 года...

16 11 2021 23:26:44

От музеев до МЦД: столичным краудсорсинг-проектам исполняется семь лет

От музеев до МЦД: столичным краудсорсинг-проектам исполняется семь летОт музеев до МЦД: столичным краудсорсинг-проектам исполняется семь лет...

15 11 2021 22:13:49

Правильный крем для лица: основные критерии выбора

Правильный крем для лица: основные критерии выбораПравильный крем для лица: основные критерии выбора...

14 11 2021 12:36:58

Сергeй Собянин рассказал о работе Московского инновационного кластера

Сергeй Собянин рассказал о работе Московского инновационного кластераСергeй Собянин рассказал о работе Московского инновационного кластера...

13 11 2021 14:21:30

О чем говорить с младенцем, и почему это так важно

О чем говорить с младенцем, и почему это так важноО чем говорить с младенцем, и почему это так важно...

12 11 2021 5:54:56

Следующая — дистанция: в законе об удаленке могут учесть северные надбавки

Следующая — дистанция: в законе об удаленке могут учесть северные надбавкиСледующая — дистанция: в законе об удаленке могут учесть северные надбавки...

11 11 2021 16:56:19

Истории вещей: зачем Станиславский и Шаляпин расписались на веере

Истории вещей: зачем Станиславский и Шаляпин расписались на веереИстории вещей: зачем Станиславский и Шаляпин расписались на веере...

10 11 2021 13:42:37

Главный колопроктолог России Юрий Шелыгин: стыдливость - серьезная опасность для здоровья

Главный колопроктолог России Юрий Шелыгин: стыдливость - серьезная опасность для здоровьяГлавный колопроктолог России Юрий Шелыгин: стыдливость - серьезная опасность для здоровья...

09 11 2021 3:26:21

В Великом Новгороде создаётся один из крупнейших в стране Центр «Мой бизнес»

В Великом Новгороде создаётся один из крупнейших в стране Центр «Мой бизнес»В Великом Новгороде создаётся один из крупнейших в стране Центр «Мой бизнес»...

08 11 2021 17:21:10

Экскурсия по Британскому музею и дрессировка соколов: занятия для детей на новую неделю

Экскурсия по Британскому музею и дрессировка соколов: занятия для детей на новую неделюЭкскурсия по Британскому музею и дрессировка соколов: занятия для детей на новую неделю...

07 11 2021 10:18:53

Как российский бизнес переходит на рельсы цифровизации: в Москве подвели итоги работы конференции Tech Week 19

Как российский бизнес переходит на рельсы цифровизации: в Москве подвели итоги работы конференции Tech Week 19...

06 11 2021 9:23:36

«Для Sun Pharma нет ничего превыше качества»

«Для Sun Pharma нет ничего превыше качества»«Для Sun Pharma нет ничего превыше качества»...

05 11 2021 11:41:16

Как похудеть на активированном угле?

Как похудеть на активированном угле?Как похудеть на активированном угле?...

04 11 2021 7:14:14

Корановирус в Мурманской области. Статистика и онлайн карта короновируса в Мурманской области

Корановирус в Мурманской области. Статистика и онлайн карта короновируса в Мурманской областиСтатистика коронавируса в Мурманской области: онлайн карта распространения в реальном времени, число заболевших коронавирусом. Ситуация с коронавирусом в Мурманской области на сегодня....

03 11 2021 23:53:16

Верховный суд признал доказательством тайную аудиозапись разговора

Верховный суд признал доказательством тайную аудиозапись разговораВерховный суд признал доказательством тайную аудиозапись разговора...

02 11 2021 7:35:17

Международное признание: в какие рейтинги Москва вошла в 2020 году

Международное признание: в какие рейтинги Москва вошла в 2020 годуМеждународное признание: в какие рейтинги Москва вошла в 2020 году...

01 11 2021 20:38:30

Завод полупроводниковых приборов: Продукция, отвечающая современным требованиям микроэлектроники

Завод полупроводниковых приборов: Продукция, отвечающая современным требованиям микроэлектроникиЗавод полупроводниковых приборов: Продукция, отвечающая современным требованиям микроэлектроники...

31 10 2021 9:18:35

Почему малыши все тянут в рот?

Почему малыши все тянут в рот?Почему малыши все тянут в рот?...

30 10 2021 8:13:59

Один российский партнёр – Тысячи клиентов по всему миру

Один российский партнёр – Тысячи клиентов по всему мируОдин российский партнёр – Тысячи клиентов по всему миру...

29 10 2021 6:48:18

«От улыбки станет всем светлей»

«От улыбки станет всем светлей»«От улыбки станет всем светлей»...

28 10 2021 17:21:42

Диарея путешественников

Диарея путешественниковДиарея путешественников...

27 10 2021 21:54:28

Коронавирус в мире: рекордный рост заболевших на Украине, красные зоны во Франции и Британии

Коронавирус в мире: рекордный рост заболевших на Украине, красные зоны во Франции и БританииКоронавирус в мире: рекордный рост заболевших на Украине, красные зоны во Франции и Британии...

26 10 2021 8:50:44

В Москве расширят применение технологий компьютерного зрения и искусственного интеллекта для диагностики заболеваний

В Москве расширят применение технологий компьютерного зрения и искусственного интеллекта для диагностики заболеванийВ Москве расширят применение технологий компьютерного зрения и искусственного интеллекта для диагностики заболеваний...

25 10 2021 1:55:14

ФАС подготовила обзор пpaктики рассмотрения жалоб на решения и предписания управлений службы за IV квартал 2019 года

ФАС подготовила обзор пpaктики рассмотрения жалоб на решения и предписания управлений службы за IV квартал 2019 годаФАС подготовила обзор пpaктики рассмотрения жалоб на решения и предписания управлений службы за IV квартал 2019 года...

24 10 2021 2:50:46

Осторожно: поджелудочная железа! Эти симптомы говорят о проблемах в ней

Осторожно: поджелудочная железа! Эти симптомы говорят о проблемах в нейОсторожно: поджелудочная железа! Эти симптомы говорят о проблемах в ней...

23 10 2021 13:16:15

Альтернативные мнения: так ли страшно пальмовое масло

Альтернативные мнения: так ли страшно пальмовое маслоАльтернативные мнения: так ли страшно пальмовое масло...

22 10 2021 7:36:16

Секреты красоты легендарной Коко Шанель, которые актуальны и сегодня

Секреты красоты легендарной Коко Шанель, которые актуальны и сегодняСекреты красоты легендарной Коко Шанель, которые актуальны и сегодня...

21 10 2021 7:22:26

Участники онлайн-хакатона разработают полезные сервисы для москвичей

Участники онлайн-хакатона разработают полезные сервисы для москвичейУчастники онлайн-хакатона разработают полезные сервисы для москвичей...

20 10 2021 6:49:40

Вирусу сделают больно

Вирусу сделают больноВирусу сделают больно...

19 10 2021 1:44:15

Эффект бабочки: один из способов нашей активности может влиять на функцию щитовидной железы

Эффект бабочки: один из способов нашей активности может влиять на функцию щитовидной железыЭффект бабочки: один из способов нашей активности может влиять на функцию щитовидной железы...

18 10 2021 1:36:50

В ФАС рассказали, как изменятся надбавки на лекарства из перечня ЖНВЛП

В ФАС рассказали, как изменятся надбавки на лекарства из перечня ЖНВЛПВ ФАС рассказали, как изменятся надбавки на лекарства из перечня ЖНВЛП...

17 10 2021 22:49:46

Диеты: почему они могут нанести организму непоправимый вред

Диеты: почему они могут нанести организму непоправимый вредДиеты: почему они могут нанести организму непоправимый вред...

16 10 2021 20:24:51

Когда рождается звук

Когда рождается звукКогда рождается звук...

15 10 2021 4:42:21

Резидент ОЭЗ «Дубна» стал технологическим партнером Astra Linux

Резидент ОЭЗ «Дубна» стал технологическим партнером Astra LinuxРезидент ОЭЗ «Дубна» стал технологическим партнером Astra Linux...

14 10 2021 0:33:58

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::