Пить или не пить: 9 самых важных вопросов о молоке > Все о вирусах
Все о вирусах    

Пить или не пить: 9 самых важных вопросов о молоке

Пить или не пить: 9 самых важных вопросов о молоке

Одни специалисты твердят — этот продукт способен вызывать paк. А другие уверены: это идеальная еда! Так надо ли пить молоко взрослым? А детям? Может ли молоко быть опасным?

Молоко — самая древняя еда человека, его пили испокон веков?
А вот и нет. Испокон веков младенцы питались молоком матери. А молоко животных попало в рацион наших предков гораздо позже, чем мясо и растения.

Более того, древние люди были не в состоянии усваивать молоко. Это стало понятно, когда ученые расшифровали геном человека, который жил 5300 лет назад, и чьи останки были найдены в Альпах. Так вот ген, отвечающий за усвоение молока, у нашего доисторического предка был выключен. И вообще на заре человечества этот ген включался лишь у младенцев, которых кормили гpyдью матери.

Человечеству пришлось научиться пить молоко для того, чтобы выжить. Когда 2000 лет назад началась миграция из Африки, то кочевникам, разводившим животных ради мяса и шкур, нужен был новый источник питания — им и стало молоко животных. История умалчивает о том, сколько народу при этом погибло — в том числе из-за того, что кто-то не смог питаться коровьим или кобыльим молоком. Так что выжили при этом далеко не все, а лишь те, у кого началась медленная эволюция пищеварительной системы.

Почему взрослые не усваивают молоко?
В 2009 году молодой австралийский мотогонщик Кейси Стоунер внезапно сошел с дистанции на соревнованиях, ему вдруг стало плохо. А затем ему пришлось уйти и из спорта. Выяснилось, что у спортсмена острая непереносимость молочного сахара — лактозы.

Лактоза в норме распадается на глюкозу и галактозу, и так усваивается нашим организмом. Чтобы расщепить лактозу, нужен фермент, который называется лактаза. В 1970-х годах советские ученые обнаружили, что существует такой вариант гена, при котором синтез этого фермента прекращается. Сначала ученые решили, что это нeнopмaльно. А потом обнаружили, что изначально все взрослые люди не усваивают молочный сахар, и как раз это и является нормой. Мутация ДНК — вот причина, по которой взрослые люди могут пить молоко, и ничего им за это не будет.

В Древнем Риме молоко использовали не как продукт питания, а как лекарство (например, как слабительное). Если у вас нет этого фермента, то вы не способны расщепить лактозу, и выпитое молоко остается в кишечнике, где оно вызывает вздутие, вспучивание, диарею.

Много ли взрослых не могут пить молоко?
Сейчас предки того человека, который первым смог переварить молоко, распространились по северо-западу Европы. Часть из них живет, например, в Италии, в России.

Но эту счастливую мутацию ДНК получили далеко не все народы. Китайцы, например, вместо коровьего молока пьют соевое (из соевых бобов) или рисовое (из риса). В Китае, кстати, продается даже молоко черного цвета (из черных соевых бобов). Особенно тяжело дается переваривание молока чернокожим и латиноамериканцам. В среднем на нашей планете, населенной более 4 миллиардами человек, примерно 6 человек из 10 не переносят молоко.

Впрочем, даже в нашей стране, с ее традиционной культурой потрeбления молока и продуктов из него, далеко не все его пьют. Согласно некоторым данным, от трети до половины взрослых россиян не усваивают молоко.

Зачем вообще нам нужно молоко?
Сегодня ученые идут на многое, чтобы облегчить человеку употрeбление молока. Они придумали таблетки с ферментом лактазы, выпускается даже молоко без лактозы. Диетологи предлагают заменить молоко кефиром — в нем молочный сахар съедают молочнокислые бактерии. А для чего же все это делается? Для того, чтобы получать из молока кальций, так необходимый для наших костей.

Правда ли, что только натуральное молоко является хорошим источником кальция?
Считается, что лучше всего кальций усваивается из молочных продуктов. Три стакана молока (в 250 мл — 315 мг) содержат суточную норму кальция для взрослого человека (800-1100 мг). Но, конечно, среди взрослых мало любителей каждый день выпивать такое количество молока. Так что можно (и это эффективно) есть молочные продукты с повышенным содержанием кальция — творог, сыр и йогурт.

А как поступают те, кто не переносит молокопродукты?
Молоко — не единственный продукт, богатый кальцием. Кальция также много, например, в брокколи или миндале. Но для усвоения его нужны соответствующие условия — например, витамин Д, который, в свою очередь, синтезируется под действием ультрафиолета. Так что в жарком солнечном климате обходиться без молока проще — погрелся на солнце (получил витамин Д), перекусил брокколи (получил кальций) и все в норме.

Жители Крайнего Севера, у которых и солнца мало, и молоко не усваивается, имеют другой источник витамина Д и кальция. Они едят печень и жир морских животных и рыб. Витамин Д там образуется, потому что животные питаются водорослями. Оленье мясо и жир — тоже хорошие источники витамина Д.

Но и тут не все так просто. Чтобы получить свою норму кальция и витамина Д, ненцу приходится съедать в день 2 кг оленьего мяса и рыбы плюс 200 г жира (фактически это пачка сливочного масла в день!).

В советское время об особенностях обмена веществ жителей Крайнего Севера не знали. И конечно, когда дети оленеводов попадали в интернаты на большой земле, то они получали обычное питание. В итоге после употрeбления молока у таких детей было расстройство, которое безуспешно лечили антибиотиками.

Может ли молоко быть опасным?
Об острой непереносимости молочного сахара — лактозы — мы уже говорили. Но и в самом молоке есть элементы, которые могут быть опасны. На 77% молоко состоит из воды, но в нем есть и жиры, и углеводы, и белки. Казеин, глобулин, альбумин — эти три вида белков делают молоко очень полезным, но из-за них оно является и сильным аллергеном.

Аллергия на молоко может быть острой, и в таком случае человек получает отек Квинке, выпив стакан молока. А можно всю жизнь страдать астмой и не догадываться, что дело в аллергии на сыр, йогурт, мороженое. Многие люди даже не знают, что у них аллергия на молоко и содержащие его продукты.

Полезно ли молоко для взрослых?
Если вы можете его усваивать, и у вас нет на аллергии, да. Многолетние исследования разных отечественных и зарубежных институтов диетологии приводят достоверные научные сведения о том, что люди, употрeбляющее достаточно молока и предпочитающие сливочное масло маргаринам, имеют более крепкую иммунную систему. Молочные продукты насыщают организм витаминами и микроэлементами, и, конечно, они служат прекрасным источником кальция. А это особенно важно для взрослых — ведь остеопороз уже не за горами.

Надо ли поить молоком детей?
Это решать родителям. Если у ребенка обнаруживается аллергия на молоко, то понятно, что нужно искать другой источник кальция.

Для всех остальных просто приведем два факта.

Факт первый. Остеопороз разрушает костную систему каждой четвертой женщины после 60 лет. А противодействие остеопорозу закладывается в возрасте 8-9 лет. Выяснилось, что у девочек максимальная способность поглощать кальций сохраняется до 10 лет. После этого возраста она начинает снижается.

Факт второй. Японцы и китайцы, как мы уже выяснили, традиционно молоко не пьют и плохо его усваивают. Однако после введения программы, в рамках которой каждый ребенок в японской школе в обязательном порядке получал стакан молока, обнаружилось, что нация подросла — в среднем на 8-10 см.

Так что здоровье вашего ребенка — в ваших руках, то есть в стакане молока.

)



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Об оплате работников в период с 30 марта по 3 апреля 2020 года

Об оплате работников в период с 30 марта по 3 апреля 2020 годаОб оплате работников в период с 30 марта по 3 апреля 2020 года...

21 10 2021 22:32:56

Важность сказкотерапии в развитии ребенка

Важность сказкотерапии в развитии ребенкаВажность сказкотерапии в развитии ребенка...

20 10 2021 0:20:14

Знакомство с героями сказок, интеpaктивные квесты и встречи с писателями: на ВДНХ отметят Международный день детской книги

Знакомство с героями сказок, интеpaктивные квесты и встречи с писателями: на ВДНХ отметят Международный день детской книгиЗнакомство с героями сказок, интеpaктивные квесты и встречи с писателями: на ВДНХ отметят Международный день детской книги...

19 10 2021 21:16:15

Дмитрий Вольвач: применение цифровых инструментов незаметного налогового администрирования способствуют обелению бизнеса и созданию условий для честной конкуренции

Дмитрий Вольвач: применение цифровых инструментов незаметного налогового администрирования способствуют обелению бизнеса и созданию условий для честной конкуренцииДмитрий Вольвач: применение цифровых инструментов незаметного налогового администрирования способствуют обелению бизнеса и созданию условий для честной конкуренции...

18 10 2021 0:55:58

ФТС России: данные об экспорте-импорте России за 2019 год

ФТС России: данные об экспорте-импорте России за 2019 годФТС России: данные об экспорте-импорте России за 2019 год...

17 10 2021 6:59:39

Врачи рассказали, как справиться с осенней хандрой

Врачи рассказали, как справиться с осенней хандройВрачи рассказали, как справиться с осенней хандрой...

16 10 2021 4:55:25

Роботы и симуляторы дыхания: что разработали предприятия технополиса «Москва» в 2020 году

Роботы и симуляторы дыхания: что разработали предприятия технополиса «Москва» в 2020 годуРоботы и симуляторы дыхания: что разработали предприятия технополиса «Москва» в 2020 году...

15 10 2021 14:24:20

Юридическая компания «Юрведо»: Корпоративное право — наша сильная сторона!

Юридическая компания «Юрведо»: Корпоративное право — наша сильная сторона!Юридическая компания «Юрведо»: Корпоративное право — наша сильная сторона!...

14 10 2021 2:48:24

Белокаменный цоколь и парадная лестница: что реставрируют в Центральном доме журналиста

Белокаменный цоколь и парадная лестница: что реставрируют в Центральном доме журналистаБелокаменный цоколь и парадная лестница: что реставрируют в Центральном доме журналиста...

13 10 2021 5:41:12

Болезнь одиночества: как изоляция сказывается на людях

Болезнь одиночества: как изоляция сказывается на людяхБолезнь одиночества: как изоляция сказывается на людях...

12 10 2021 17:18:39

Кизильник и спирея, липа и рябина: как озеленяют Москву по программе «Миллион деревьев»

Кизильник и спирея, липа и рябина: как озеленяют Москву по программе «Миллион деревьев»Кизильник и спирея, липа и рябина: как озеленяют Москву по программе «Миллион деревьев»...

11 10 2021 13:37:49

Лица Подмосковья: почетный гражданин России из Химок — о работе с особенными детьми

Лица Подмосковья: почетный гражданин России из Химок — о работе с особенными детьмиЛица Подмосковья: почетный гражданин России из Химок — о работе с особенными детьми...

10 10 2021 14:30:12

Признаки повышеного сахара в крови

Признаки повышеного сахара в кровиПризнаки повышеного сахара в крови...

09 10 2021 16:22:34

Экскурсии в Minecraft, ремонт и новые выставки. Директора музеев рассказали, как работают без посетителей

Экскурсии в Minecraft, ремонт и новые выставки. Директора музеев рассказали, как работают без посетителейЭкскурсии в Minecraft, ремонт и новые выставки. Директора музеев рассказали, как работают без посетителей...

08 10 2021 1:11:32

Получить поддержку и найти партнеров: как зарегистрировать свое предприятие на платформе i.moscow

Получить поддержку и найти партнеров: как зарегистрировать свое предприятие на платформе i.moscowПолучить поддержку и найти партнеров: как зарегистрировать свое предприятие на платформе i.moscow...

07 10 2021 5:35:43

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

06 10 2021 5:20:55

Память до рождения

Память до рожденияПамять до рождения...

05 10 2021 6:22:52

Детская косолапость: чем опасна для малыша и как ее лечить

Детская косолапость: чем опасна для малыша и как ее лечитьДетская косолапость: чем опасна для малыша и как ее лечить...

04 10 2021 7:12:53

Сергeй Пузыревский: перед следующим Национальным планом развития конкуренции стоят амбициозные задачи

Сергeй Пузыревский: перед следующим Национальным планом развития конкуренции стоят амбициозные задачиСергeй Пузыревский: перед следующим Национальным планом развития конкуренции стоят амбициозные задачи...

03 10 2021 8:52:20

Один российский партнёр – Тысячи клиентов по всему миру

Один российский партнёр – Тысячи клиентов по всему мируОдин российский партнёр – Тысячи клиентов по всему миру...

02 10 2021 14:39:36

Коронавирус в России: власти ответили на западную критику в адрес вакцины

Коронавирус в России: власти ответили на западную критику в адрес вакциныКоронавирус в России: власти ответили на западную критику в адрес вакцины...

01 10 2021 18:19:57

Мастер-классы, лекции, розыгрыши призов: программа онлайн-фестиваля «Луч»

Мастер-классы, лекции, розыгрыши призов: программа онлайн-фестиваля «Луч»Мастер-классы, лекции, розыгрыши призов: программа онлайн-фестиваля «Луч»...

30 09 2021 17:47:35

20 книг, которые помогут вырастить вундеркинда абсолютно из любого ребенка

20 книг, которые помогут вырастить вундеркинда абсолютно из любого ребенка20 книг, которые помогут вырастить вундеркинда абсолютно из любого ребенка...

29 09 2021 12:10:37

Россия без гепатита: перспективы разработки национальной стратегии по борьбе с вирусными гепатитами в РФ

Россия без гепатита: перспективы разработки национальной стратегии по борьбе с вирусными гепатитами в РФРоссия без гепатита: перспективы разработки национальной стратегии по борьбе с вирусными гепатитами в РФ...

28 09 2021 23:59:13

«Наш организм — биохимическая лаборатория»: как привести себя в форму и эффективно ее поддерживать

«Наш организм — биохимическая лаборатория»: как привести себя в форму и эффективно ее поддерживать«Наш организм — биохимическая лаборатория»: как привести себя в форму и эффективно ее поддерживать...

27 09 2021 14:15:39

Как вовремя распознать и предвидеть инсульт? Способы доступные каждому

Как вовремя распознать и предвидеть инсульт? Способы доступные каждомуКак вовремя распознать и предвидеть инсульт? Способы доступные каждому...

26 09 2021 4:15:30

«Думали, ОРВИ»: десятки детей заразились псевдотуберкулезом от грызунов В одном из интернатов Томской области произошла вспышка кишечной инфекции

«Думали, ОРВИ»: десятки детей заразились псевдотуберкулезом от грызунов В одном из интернатов Томской области произошла вспышка кишечной инфекции«Думали, ОРВИ»: десятки детей заразились псевдотуберкулезом от грызунов В одном из интернатов Томской области произошла вспышка кишечной инфекции...

25 09 2021 15:45:30

10 продуктов, которые содержат много витамина Е

10 продуктов, которые содержат много витамина Е10 продуктов, которые содержат много витамина Е...

24 09 2021 2:52:52

Боли при беременности: когда нужно срочно идти к врачу

Боли при беременности: когда нужно срочно идти к врачуБоли при беременности: когда нужно срочно идти к врачу...

23 09 2021 21:50:25

Туризм и COVID-19: как Москва поддерживает индустрию гостеприимства

Туризм и COVID-19: как Москва поддерживает индустрию гостеприимстваТуризм и COVID-19: как Москва поддерживает индустрию гостеприимства...

22 09 2021 7:57:18

Нет простудам! Как правильно закаливать ребенка

Нет простудам! Как правильно закаливать ребенкаНет простудам! Как правильно закаливать ребенка...

21 09 2021 7:21:52

Виды головной боли: как понять, в чем причина

Виды головной боли: как понять, в чем причинаВиды головной боли: как понять, в чем причина...

20 09 2021 12:42:59

Интервальный сон: как он влияет на организм

Интервальный сон: как он влияет на организмИнтервальный сон: как он влияет на организм...

19 09 2021 7:15:43

Может ли быть пониженная температура при коронавирусе?

Может ли быть пониженная температура при коронавирусе?Может ли быть пониженная температура при коронавирусе?...

18 09 2021 20:41:53

Купание ребёнка: принципы выбора средств

Купание ребёнка: принципы выбора средствКупание ребёнка: принципы выбора средств...

17 09 2021 20:22:52

О тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской Федерации

О тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской ФедерацииО тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской Федерации...

16 09 2021 8:12:34

Ученый из МФТИ раскрыл процесс создания вакцины от коронавируса

Ученый из МФТИ раскрыл процесс создания вакцины от коронавирусаУченый из МФТИ раскрыл процесс создания вакцины от коронавируса...

15 09 2021 11:19:35

Корановирус в Нижегородской области. Статистика и онлайн карта короновируса

Корановирус в Нижегородской области. Статистика и онлайн карта короновирусаСтатистика коронавируса в Нижегородской области: онлайн карта распространения в реальном времени, число заболевших коронавирусом. Ситуация с коронавирусом в Нижегородской области на сегодня....

14 09 2021 21:12:22

Без лишних подробностей: как отвечать на вопрос «откуда я появился?»

Без лишних подробностей: как отвечать на вопрос «откуда я появился?»Без лишних подробностей: как отвечать на вопрос «откуда я появился?»...

13 09 2021 2:55:57

О профилактике расстройств зрения у детей

О профилактике расстройств зрения у детейО профилактике расстройств зрения у детей...

12 09 2021 20:33:32

Что нужно делать для достижения чистого организма?

Что нужно делать для достижения чистого организма?Что нужно делать для достижения чистого организма?...

11 09 2021 2:46:58

Бондинг и холдинг: что это такое и как это влияет на связь с ребенком

Бондинг и холдинг: что это такое и как это влияет на связь с ребенкомБондинг и холдинг: что это такое и как это влияет на связь с ребенком...

10 09 2021 5:14:23

Рынок подбора, предоставления и аутсорсинга персонала: итоги 2018, прогнозы 2019

Рынок подбора, предоставления и аутсорсинга персонала: итоги 2018, прогнозы 2019...

09 09 2021 9:47:22

Москва — город науки: Сергeй Собянин вручил премии молодым ученым

Москва — город науки: Сергeй Собянин вручил премии молодым ученымМосква — город науки: Сергeй Собянин вручил премии молодым ученым...

08 09 2021 19:19:38

Руководство Совета приняло участие в работе X заседания Российско-Сингапурской Межправкомиссии

Руководство Совета приняло участие в работе X заседания Российско-Сингапурской МежправкомиссииРуководство Совета приняло участие в работе X заседания Российско-Сингапурской Межправкомиссии...

07 09 2021 7:29:37

Интуиция: почему мы доверяем ей больше, чем логике

Интуиция: почему мы доверяем ей больше, чем логикеИнтуиция: почему мы доверяем ей больше, чем логике...

06 09 2021 0:47:11

Как переживают потерю обоняния люди, чья работа связана со вкусами и запахами

Как переживают потерю обоняния люди, чья работа связана со вкусами и запахамиКак переживают потерю обоняния люди, чья работа связана со вкусами и запахами...

05 09 2021 4:56:49

Названы главные особенности вакцины «Спутник V»

Названы главные особенности вакцины «Спутник V»Названы главные особенности вакцины «Спутник V»...

04 09 2021 5:26:55

Предпринимателей научат побеждать в закупках

Предпринимателей научат побеждать в закупках...

03 09 2021 5:28:59

Моцарт, чайные традиции и мадам Пенициллин. Выставки апреля

Моцарт, чайные традиции и мадам Пенициллин. Выставки апреляМоцарт, чайные традиции и мадам Пенициллин. Выставки апреля...

02 09 2021 6:37:39

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::