Один антиоксидант в поле не воин > Все о вирусах
Все о вирусах    

Один антиоксидант в поле не воин

Один антиоксидант в поле не воин

Сегодня антиоксиданты воспринимаются большинством как абсолютно необходимые и, главное, абсолютно полезные защитники пpaктически от всех напастей – от неправильного питания и экологических проблем до любых болезней и старения в целом. Этакие рыцари без стpaxa и упрека. И на самом деле все так и есть, но лишь до той поры, пока сохраняется множественное число. Антиоксиданты – однозначно полезны, а вот если это антиоксидант, то тут бабушка надвое сказала.

Взять, например, бета-каротин. Вроде бы один из самых сильных природных антиоксидантов, но вот почему-то курильщиков он от paка не только не защищает, но даже, наоборот, может повышать риск (как это было показано в некоторых исследованиях). Странно, не правда ли?
Эффект ржавого ведра

Как объяснить, что такое антиоксидант (или антиокислитель), на пальцах? Судя по названию, это нечто, что препятствует окислению или действию каких-либо окислителей. Тогда что такое окислитель? Это, условно говоря, вещество с неполноценной химической структурой, которому для обретения стабильности не хватает электронов и которое эти электроны пытается забрать у любых соседних молекул.

Классический и всем понятный пример – кислород. Атомы кислорода имеют очень активные непарные электроны, которые стремятся компенсировать это, присоединяя чужие электроны. Например, железа. Образующийся при этом оксид железа, или ржавчина, очень портит, а иногда и полностью разрушает любимые железные предметы – от ведра для рыбалки до автомобиля.
Эффект прогоркшего масла

Или взять, например, растительное масло. Почему оно портится и становится горьким? Или почему оливковое масло может храниться очень долго, а льняное масло или рыбий жир – моментально портятся? Причина та же – окисление с участием атомов кислорода.

Правда, процесс здесь намного более сложный и, главное, автокаталитический, то есть сам себя ускоряющий. Сначала кислород отрывает от молекул жирных кислот самый легкодоступный атом водорода, образуя так называемый пероксидный радикал. Слово «радикал» можно перевести как суперокислитель (то есть способность забирать электроны или атомы у других молекул у него еще более выражена, чем у кислорода).

Далее этот пероксидный радикал атакует другие молекулы жирных кислот и также отрывает от них атом водорода, превращаясь при этом в молекулу воды (и успокаиваясь на этом). Жировые молекулы, лишенные атомов водорода, теряют свою химическую стабильность и становятся легкой добычей кислорода, который, присоединяясь к такой неполноценной молекуле жирной кислоты, превращает ее в очень сильный окислитель.

Само собой, такая жирная кислота с кислородным радикалом в структуре тут же атакует соседние здоровые молекулы и отрывает от них водородный ион, превращая их в радикалы. То есть порочный круг замыкается.

Чем больше в молекуле жирной кислоты двойных связей (так называемые полиненасыщенные жирные кислоты), тем уязвимее она к действию кислорода и тем легче отдает водородные атомы. Именно поэтому льняное масло и рыбий жир, имеющие много двойных связей в составе жирных кислот, портятся в 15–20 раз быстрее по сравнению с оливковым маслом, чьи жирные кислоты имеют всего лишь одну такую связь.
Эффект прогоркшего организма

Проржавевший автомобиль – это, конечно, печально, но прогоркшее масло – гораздо хуже. Дело в том, что все наши клетки защищены оболочками, состоящими почти из одних жиров. Причем почти все эти жиры являются полиненасыщенными, то есть имеют очень много двойных связей. А это значит, что все, что мы говорили выше в отношении обычного растительного масла, имеет самое прямое отношение к работе наших клеток.

Тем более что точно такое же саморазрушение происходит и в отношении белков и ДНК – а это, согласитесь, уже очень серьезно.
На каждый окислитель найдется свой восстановитель

Природа защитила нас от «порчи» с помощью специальных молекул-ловушек. Они циркулируют по всему организму и в случае появления любых окислительных радикалов с готовностью предоставляют тем недостающие электроны, чтобы радикалы восстановились до стабильного химического состояния и, успокоившись на этом, перестали «дергать» электроны у клеток. Эти ловушки и есть то, что называют антиокислителями, или антиоксидантами.

Однако тот, кто читал внимательно, сразу возразит: если антиоксидант отдает свои электроны, он сам становится окислителем, или радикалом. Все верно, но тут есть одна важная поправка: антиоксиданты в организме «ходят» группами и страхуют друг друга.
Антиоксидантные каскадеры

Именно поэтому реакции обезвреживания окислительных радикалов и называют антиоксидантным каскадом. Одним из самых мощных и эффективных антиоксидантных каскадов является сочетание таких природных антиоксидантов, как витамины А, Е и С.

Суть каскада вот в чем:

сначала витамин А обезвреживает окислительный радикал, но при этом сам становится окислителем;
витамин Е моментально восстанавливает нормальную структуру витамина А, после чего тот опять может выполнять антиоксидантную роль;
витамин С восстанавливает антиоксидантную активность витамина Е, но при этом сам остается нейтральным (и, значит, на этом окислительный каскад полностью останавливается).

При этом витамин Е, конечно же, и сам действует как очень активный антиоксидант, а не просто восстановитель витамина А, но ему все равно требуется участие витамина С для восстановления.

Витамин С, само собой, тоже является самостоятельным антиоксидантом, но тут проблема в том, что он водорастворим и не слишком хорошо работает в жирах, то есть на роль универсального антиоксиданта явно не тянет (хотя и обладает уникальной способностью восстанавливать самого себя и никогда не превращаться во вредный радикал).

В этом смысле сочетание жирорастворимых витаминов А и Е с водорастворимым С (да еще помноженное на то, что они способны восстанавливать друг друга) является идеальным антиоксидантным каскадом.
А бета-каротин еще лучше

Витамин А можно дополнить или даже заменить растительным аналогом – бета-каротином. По сути, молекула бета-каротина это не что иное, как две молекулы витамина А, соединенные друг с другом. То есть антиоксидантная функция та же самая, а вот антиоксидантная активность намного выше.

Однако если вы по незнанию возьмете всего лишь один бета-каротин, то вы рискуете вместо антиоксидантной защиты получить еще больше окислительных радикалов. Ведь в этом случае восстанавливать окисленный бета-каротин некому. Вот вам и объяснение парадокса курильщика.

)



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Маргарита Смирнова: «Осознанное члeнство и максимальное внимание к каждому предприятию-члeну ТПП – наши приоритеты в работе»

Маргарита Смирнова: «Осознанное члeнство и максимальное внимание к каждому предприятию-члeну ТПП – наши приоритеты в работе»Маргарита Смирнова: «Осознанное члeнство и максимальное внимание к каждому предприятию-члeну ТПП – наши приоритеты в работе»...

17 10 2021 10:55:35

Союз женщин России: женское предпринимательство на особом контроле

Союз женщин России: женское предпринимательство на особом контролеСоюз женщин России: женское предпринимательство на особом контроле...

16 10 2021 7:40:59

Аптекам объявили правила дистанционной торговли

Аптекам объявили правила дистанционной торговлиАптекам объявили правила дистанционной торговли...

15 10 2021 6:46:23

5 эффективных способов защиты от вирусов во время беременности

5 эффективных способов защиты от вирусов во время беременности5 эффективных способов защиты от вирусов во время беременности...

14 10 2021 6:18:28

Как предотвратить близорукость и что делать, если она уже возникла

Как предотвратить близорукость и что делать, если она уже возниклаКак предотвратить близорукость и что делать, если она уже возникла...

13 10 2021 3:59:32

Женское ожирение: чем оно опасно

Женское ожирение: чем оно опасноЖенское ожирение: чем оно опасно...

12 10 2021 23:25:34

О внесении изменений в Постановление Губернатора Московской области

О внесении изменений в Постановление Губернатора Московской областиО внесении изменений в Постановление Губернатора Московской области...

11 10 2021 2:37:18

Компания Takeda вместе с правительством Ярославской области реализовала проект по созданию образовательного центра коллективного пользования

Компания Takeda вместе с правительством Ярославской области реализовала проект по созданию образовательного центра коллективного пользования Компания Takeda вместе с правительством Ярославской области реализовала проект по созданию образовательного центра коллективного пользования ...

10 10 2021 22:21:25

Ученый из МФТИ раскрыл процесс создания вакцины от коронавируса

Ученый из МФТИ раскрыл процесс создания вакцины от коронавирусаУченый из МФТИ раскрыл процесс создания вакцины от коронавируса...

09 10 2021 13:22:36

"Предприниматели должны выходить на международные цифровые платформы". Интревью Виктора Шамрая, президента ТПП Тольятти

"Предприниматели должны выходить на международные цифровые платформы". Интревью Виктора Шамрая, президента ТПП Тольятти"Предприниматели должны выходить на международные цифровые платформы". Интревью Виктора Шамрая, президента ТПП Тольятти...

08 10 2021 9:19:39

О профилактике геморрагической лихорадки с почечным синдромом (ГЛПС)

О профилактике геморрагической лихорадки с почечным синдромом (ГЛПС)О профилактике геморрагической лихорадки с почечным синдромом (ГЛПС)...

07 10 2021 16:25:54

Экзотический фрукт признали супер-продуктом, снижающим риск развития тяжёлых болезней

Экзотический фрукт признали супер-продуктом, снижающим риск развития тяжёлых болезнейЭкзотический фрукт признали супер-продуктом, снижающим риск развития тяжёлых болезней...

06 10 2021 0:27:19

Аллергия на зиму

Аллергия на зиму...

05 10 2021 22:42:16

Компания «Аллофарм»: «У нас есть все шансы стать первыми!»

Компания «Аллофарм»: «У нас есть все шансы стать первыми!»Компания «Аллофарм»: «У нас есть все шансы стать первыми!»...

04 10 2021 16:55:17

5 малоизвестных фактов о сомнительной эффективности аспирина

5 малоизвестных фактов о сомнительной эффективности аспирина5 малоизвестных фактов о сомнительной эффективности аспирина...

03 10 2021 16:22:30

Корановирус на Острове Мэн. Статистика и онлайн карта короновируса на Острове Мэн

Корановирус на Острове Мэн. Статистика и онлайн карта короновируса на Острове МэнСтатистика коронавируса на Острове Мэн: онлайн карта распространения в реальном времени, число заболевших коронавирусом. Ситуация с коронавирусом на Острове Мэн на сегодня....

02 10 2021 15:48:55

Гендерное неравенство на века. Почему женщины пострадают от коронакризиса больше мужчин

Гендерное неравенство на века. Почему женщины пострадают от коронакризиса больше мужчинГендерное неравенство на века. Почему женщины пострадают от коронакризиса больше мужчин...

01 10 2021 23:24:14

Обонятельная гимнастика помогает вернуть обоняние?

Обонятельная гимнастика помогает вернуть обоняние?Обонятельная гимнастика помогает вернуть обоняние?...

30 09 2021 11:51:27

Еда и вещи, вызывающие paк: действительно ли в oнкoлoгии виноваты чипсы, СВЧ и консервы?

Еда и вещи, вызывающие paк: действительно ли в oнкoлoгии виноваты чипсы, СВЧ и консервы?Еда и вещи, вызывающие paк: действительно ли в oнкoлoгии виноваты чипсы, СВЧ и консервы?...

29 09 2021 11:17:25

Почему редкие заболевания у детей так трудно обнаружить?

Почему редкие заболевания у детей так трудно обнаружить?Почему редкие заболевания у детей так трудно обнаружить?...

28 09 2021 14:20:56

«От улыбки станет всем светлей»

«От улыбки станет всем светлей»«От улыбки станет всем светлей»...

27 09 2021 5:17:50

Почему надо есть суп каждый день? Вот 9 причин

Почему надо есть суп каждый день? Вот 9 причинПочему надо есть суп каждый день? Вот 9 причин...

26 09 2021 11:41:19

Пропало обоняние — это коронавирус? Советы специалистов

Пропало обоняние — это коронавирус? Советы специалистовПропало обоняние — это коронавирус? Советы специалистов...

25 09 2021 18:23:58

Ковид-диссиденты и их постулаты. В чем заблуждения?

Ковид-диссиденты и их постулаты. В чем заблуждения?Ковид-диссиденты и их постулаты. В чем заблуждения?...

24 09 2021 4:20:23

Чрезвычайное событие санитарно-эпидемиологического хаpaктера международного значения.

Чрезвычайное событие санитарно-эпидемиологического хаpaктера международного значения.Чрезвычайное событие санитарно-эпидемиологического хаpaктера международного значения....

23 09 2021 5:42:29

Тарифное регулирование: насколько необходима дифференциация тарифов ПАО «ФСК ЕЭС» и внедрение оплаты за резерв неиспользованной сетевой мощности?

Тарифное регулирование: насколько необходима дифференциация тарифов ПАО «ФСК ЕЭС» и внедрение оплаты за резерв неиспользованной сетевой мощности?Тарифное регулирование: насколько необходима дифференциация тарифов ПАО «ФСК ЕЭС» и внедрение оплаты за резерв неиспользованной сетевой мощности?...

22 09 2021 1:46:48

Сергeй Собянин объявил об объединении «МЭШ» с независимыми платформами онлайн-образования

Сергeй Собянин объявил об объединении «МЭШ» с независимыми платформами онлайн-образованияСергeй Собянин объявил об объединении «МЭШ» с независимыми платформами онлайн-образования...

21 09 2021 6:11:57

Болезни печени, приводящие к циррозу

Болезни печени, приводящие к циррозуБолезни печени, приводящие к циррозу...

20 09 2021 4:26:42

Олег Рукодайный: Главное – создать условия!

Олег Рукодайный: Главное – создать условия!Олег Рукодайный: Главное – создать условия!...

19 09 2021 23:16:53

Анис - истинный помощник при вирусах и не только

Анис - истинный помощник при вирусах и не толькоАнис - истинный помощник при вирусах и не только...

18 09 2021 14:17:45

«Собака бывает кусачей...»: как справиться с агрессией домашнего животного

«Собака бывает кусачей...»: как справиться с агрессией домашнего животного«Собака бывает кусачей...»: как справиться с агрессией домашнего животного...

17 09 2021 21:11:41

Дружба с «городом льва»: о Российско-Сингапурском деловом совете

Дружба с «городом льва»: о Российско-Сингапурском деловом советеДружба с «городом льва»: о Российско-Сингапурском деловом совете...

16 09 2021 23:49:17

Победители грантов Мэра Москвы для НКО рассказали о своих проектах

Победители грантов Мэра Москвы для НКО рассказали о своих проектахПобедители грантов Мэра Москвы для НКО рассказали о своих проектах...

15 09 2021 13:59:10

Сергeй Собянин: Искусственный интеллект становится стандартом работы московских поликлиник

Сергeй Собянин: Искусственный интеллект становится стандартом работы московских поликлиникСергeй Собянин: Искусственный интеллект становится стандартом работы московских поликлиник...

14 09 2021 4:20:26

Вся правда о комбуче, или Насколько полезен чайный гриб (и при лечении коронавируса)

Вся правда о комбуче, или Насколько полезен чайный гриб (и при лечении коронавируса)Вся правда о комбуче, или Насколько полезен чайный гриб (и при лечении коронавируса)...

13 09 2021 19:12:56

Уже тепло, а мне все холодно. Почему?

Уже тепло, а мне все холодно. Почему?Уже тепло, а мне все холодно. Почему?...

12 09 2021 22:33:14

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

11 09 2021 9:23:43

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

10 09 2021 21:42:56

Как «разбудить» отдел продаж

Как «разбудить» отдел продажКак «разбудить» отдел продаж...

09 09 2021 6:54:43

«И нет таких вершин, что взять нельзя»

«И нет таких вершин, что взять нельзя»«И нет таких вершин, что взять нельзя»...

08 09 2021 20:57:50

Скин-системы под ключ для «ЗапСибНефтехима»

Скин-системы под ключ для «ЗапСибНефтехима»Скин-системы под ключ для «ЗапСибНефтехима»...

07 09 2021 13:21:22

Компания Allison Transmission приобретает компанию Vantage Power и подразделение компании AxleTech, специализирующееся на разработке решений для электроприводных трaнcпортных средств

Компания Allison Transmission приобретает компанию Vantage Power и подразделение компании AxleTech, специализирующееся на разработке решений для электроприводных трaнcпортных средствКомпания Allison Transmission приобретает компанию Vantage Power и подразделение компании AxleTech, специализирующееся на разработке решений для электроприводных трaнcпортных средств...

06 09 2021 14:29:37

Ребенок не хочет читать: игры, которые помогут ему полюбить книги

Ребенок не хочет читать: игры, которые помогут ему полюбить книгиРебенок не хочет читать: игры, которые помогут ему полюбить книги...

05 09 2021 11:40:25

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в РоссииО подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России...

04 09 2021 13:33:27

«У нас есть все для лечения тяжелых патологий»: как устроен новый клинический центр в Вороновском

«У нас есть все для лечения тяжелых патологий»: как устроен новый клинический центр в Вороновском«У нас есть все для лечения тяжелых патологий»: как устроен новый клинический центр в Вороновском...

03 09 2021 20:54:55

Киберспорт, кейс-чемпионат и стендап-батл: как отметить День студента

Киберспорт, кейс-чемпионат и стендап-батл: как отметить День студентаКиберспорт, кейс-чемпионат и стендап-батл: как отметить День студента...

02 09 2021 9:46:22

Череповецкий фанерно-мебельный комбинат: курс – на уверенное развитие

Череповецкий фанерно-мебельный комбинат: курс – на уверенное развитиеЧереповецкий фанерно-мебельный комбинат: курс – на уверенное развитие...

01 09 2021 1:12:25

Премия губернатора Московской области для СМИ, блогов и соцсетей «Медиана»

Премия губернатора Московской области для СМИ, блогов и соцсетей «Медиана»Премия губернатора Московской области для СМИ, блогов и соцсетей «Медиана»...

31 08 2021 23:56:33

Новогодние песни и поздравления от Деда Мороза: какие программы подготовили дворцы творчества

Новогодние песни и поздравления от Деда Мороза: какие программы подготовили дворцы творчестваНовогодние песни и поздравления от Деда Мороза: какие программы подготовили дворцы творчества...

30 08 2021 10:31:35

Российская вакцина против COVID-19 безопасна и стимулирует выработку антител – Lancet

Российская вакцина против COVID-19 безопасна и стимулирует выработку антител – LancetРоссийская вакцина против COVID-19 безопасна и стимулирует выработку антител – Lancet...

29 08 2021 13:14:54

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::