Правило 5 секунд: можно ли на самом деле есть еду с пола > Все о вирусах
Все о вирусах    

Правило 5 секунд: можно ли на самом деле есть еду с пола

Правило 5 секунд: можно ли на самом деле есть еду с пола

Быстро поднятое упавшими не считается? Стоит ли поднимать еду с пола и уверенно отправлять ее в рот? Или все-таки руководствоваться принципом: «что упало, то пропало»… Давайте разберемся.

В западной культуре существует, так называемое, «правило пяти секунд», (англ. five-second rule). Его суть заключается в следующем: если упавшая на пол еда пролежит там не больше пяти секунд, то ее можно смело употрeбллять в пищу. Правило пяти секунд базируется на убеждении, что за такой короткий срок бактерии, которые могли бы нам навредить, просто не успевают «переползти» на упавшую еду. Представьте себе, этот «постулат» стал предметом для самых настоящих научных исследований.

Недетский эксперимент
Однажды разобраться в этом (нечуждом и российской публике) вопросе с «научной» точки зрения решила ученица старших классов Джиллиан Кларк. В то время любознательная американка как раз проходила стажировку на кафедре гигиены питания при Иллинойском университете. Первым делом она провела опрос нескольких сотен человек и выяснила, что 70% женщин и 56% мужчин хорошо знакомы с правилом и не раз применяли его на пpaктике. По логике респондентов за столь короткое время микробы и бактерии не успевают «атаковать» упавший объект и он вполне пригоден для употрeбления. Особенно, если речь идет о чем-нибудь вкусненьком.

Чтобы убедиться в правоте или опровергнуть мнение опрошенных, Кларк и ее научный руководитель, Мередит Эйгл, взяли пробы с пола в лаборатории, рекреациях, столовой университета и изучили их под микроскопом. К их удивлению бактерии там пpaктически отсутствовали. Тогда ученые решили проверить, что же будет с едой, упавшей на пол, заселенный бактериями. На поверхность, специально «зараженную» кишечной палочкой (E.coli), положили жевательные мармеладные конфеты. Не прошло и трех секунд, как «испытуемые» были полностью облеплены болезнетворными микроорганизмами.

В результате этого исследования был сделан вывод: на поверхности, которая регулярно проходит гигиеническую обработку, сохраняется лишь минимальное количество болезнетворных микробов. При попадании в организм с упавшей пищей они легко разрушатся желудочной кислотой без последствий для здоровья. А вот подбирать даже самый лакомый кусочек с необработанных поверхностей (пол в супермаркете, поликлинике, асфальт) категорически не рекомендуется.

На этом настаивает и Рут Фречман, специалист Американской ассоциации диетологов. Она крайне скептически относится к «правилу пяти секунд», считая, что повсюду нас окружают бактерии. Увеличение их числа в нашем организме может привести к диарее, повышению температуры тела и лихорадке. В силу того, что пищевые инфекции вызываются различными микроорганизмами, то и протекать они могут по-разному.

Инкубационный период составляет от 24 часов до недели. Таким образом, не исключено, что пища, которую вы уронили на пол, быстро подняли и съели в прошлую среду, может напомнить о себе расстройством желудка лишь в выходные. А вы вряд ли свяжете эти два события.

Вопрос времени
Что касается времени, то, как выяснилось, оно не играет особой роли. Это доказал микробиолог из лондонского университета Королевы Мэри, Рональд Катер. Разметив на «обработанном» сальмонеллой полу пиццу и яблоки на 5, 30 и 60 секунд (позже продлив эксперимент до 24 часов), специалист обнаружил: количество времени, проведенного продуктами питания на зараженной поверхности, не влияет на степень их загрязнения. На исследуемых образцах находилось примерно одинаковое число бактерий, как после пары секунд, так и через несколько часов. Зато выяснилось другое.

Оказалось, что куда большее значение имеет хаpaктер поверхности, куда может упасть лакомый кусочек. Еда, поднятая с ковра, содержала 1% бактерий, в то время как с кафеля и паркета — от 48 до 70%. Тем не менее, микробиолог подчеркивает, если на полу находятся миллионы бактерий, то даже 0,1% их может привести к болезни. Особенно это касается людей с ослабленным иммунитетом и маленьких детей, у которых еще не до конца сформировалась барьерная функция пищеварительной системы.
Живая вода
Имейте в виду, что самая идеальная среда для роста бактерий — влажная. Большинство патогенных микроорганизмов (сальмонелла, листериоз, кишечная палочка) не могут жить без воды. Это в очередной раз подтверждают исследования, проведенные в Манчестерском университете. Ученые доказали, что за счет содержания влаги упавшие на пол вареные макароны и сухофрукты (чернослив, курага), являются настоящими рассадниками бактерий. В течение пары секунд на них настолько стремительно начинают размножаться клебсиеллы (зачастую провоцируют пневмонию и инфекции мочевых путей), что их пpaктически невозможно «пересчитать по головам».
А вот на сухарики и крекеры бактерии не польстились, как раз из-за отсутствия в них достаточного количества жидкости. История повторилась и с пищей, содержащей много сахара (тост с джемом) и соли (бекон, ветчина). Даже после 10 секунд пребывания на полу эти яства остались совершенно непривлекательными для микробов.
)



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Как правильно давать ребенку лекарства: 5 частых заблуждений

Как правильно давать ребенку лекарства: 5 частых заблужденийКак правильно давать ребенку лекарства: 5 частых заблуждений...

20 10 2021 19:21:28

Китайские инновации: угроза или возможность?

Китайские инновации: угроза или возможность?
Китайские инновации: угроза или возможность? ...

19 10 2021 22:40:59

Лечатся семьями: чем опасна для россиян бессонница в период пандемии Сомнологи рассказали, как нужно правильно спать и работать

Лечатся семьями: чем опасна для россиян бессонница в период пандемии Сомнологи рассказали, как нужно правильно спать и работатьЛечатся семьями: чем опасна для россиян бессонница в период пандемии Сомнологи рассказали, как нужно правильно спать и работать...

18 10 2021 9:31:17

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

17 10 2021 20:53:36

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

16 10 2021 1:38:33

Мини-лаборатория в домашней аптечке

Мини-лаборатория в домашней аптечкеМини-лаборатория в домашней аптечке...

15 10 2021 11:21:52

Едим руками: новый тренд в кормлении малыша

Едим руками: новый тренд в кормлении малышаЕдим руками: новый тренд в кормлении малыша...

14 10 2021 2:19:58

Новый стандарт, цифровое оборудование и искусственный интеллект. Итоги года в столичном здравоохранении

Новый стандарт, цифровое оборудование и искусственный интеллект. Итоги года в столичном здравоохраненииНовый стандарт, цифровое оборудование и искусственный интеллект. Итоги года в столичном здравоохранении...

13 10 2021 21:50:33

PharmaTrace расширила сервисные возможности и анонсировала пилотный проект

PharmaTrace расширила сервисные возможности и анонсировала пилотный проектPharmaTrace расширила сервисные возможности и анонсировала пилотный проект...

12 10 2021 14:52:59

В Подмосковье начнут выпускать высокопроизводительные магнитно-резонансные томографы

В Подмосковье начнут выпускать высокопроизводительные магнитно-резонансные томографыВ Подмосковье начнут выпускать высокопроизводительные магнитно-резонансные томографы...

11 10 2021 18:22:59

Исследование Hays в России в рамках Ассоциации Diversity & Inclusion.

Исследование Hays в России в рамках Ассоциации Diversity & Inclusion.Исследование Hays в России в рамках Ассоциации Diversity & Inclusion....

10 10 2021 13:30:36

Стафилококк: условный враг здоровья

Стафилококк: условный враг здоровьяСтафилококк: условный враг здоровья...

09 10 2021 17:46:57

Печем кулич и красим яйца: готовимся к Пасхе вместе с ребенком

Печем кулич и красим яйца: готовимся к Пасхе вместе с ребенкомПечем кулич и красим яйца: готовимся к Пасхе вместе с ребенком...

08 10 2021 15:48:53

Синдром дырявого кишечника: 6 способов решения проблемы

Синдром дырявого кишечника: 6 способов решения проблемыСиндром дырявого кишечника: 6 способов решения проблемы...

07 10 2021 15:48:32

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

06 10 2021 23:37:22

Занятия в фитнес-центре и речная прогулка: как столица возвращается к обычной жизни

Занятия в фитнес-центре и речная прогулка: как столица возвращается к обычной жизниЗанятия в фитнес-центре и речная прогулка: как столица возвращается к обычной жизни...

05 10 2021 5:54:30

Греция, Египет и ледяные моря. Шесть книг для чтения с детьми

Греция, Египет и ледяные моря. Шесть книг для чтения с детьмиГреция, Египет и ледяные моря. Шесть книг для чтения с детьми...

04 10 2021 21:27:26

Какие продукты могут спровоцировать заболевания щитовидной железы

Какие продукты могут спровоцировать заболевания щитовидной железыКакие продукты могут спровоцировать заболевания щитовидной железы...

03 10 2021 1:25:32

Применяя вейверы, «большая фарма» может ускорить сроки рассмотрения сделок

Применяя вейверы, «большая фарма» может ускорить сроки рассмотрения сделокПрименяя вейверы, «большая фарма» может ускорить сроки рассмотрения сделок...

02 10 2021 19:12:32

15 сентября – Всемирный день борьбы с лимфомами

15 сентября – Всемирный день борьбы с лимфомами15 сентября – Всемирный день борьбы с лимфомами...

01 10 2021 22:29:12

РТ-Техприемка» на выставке Industrial Transformation Asia Pacific в Сингапуре

РТ-Техприемка» на выставке Industrial Transformation Asia Pacific в СингапуреРТ-Техприемка» на выставке Industrial Transformation Asia Pacific в Сингапуре...

30 09 2021 9:55:14

Госкорпорация Ростех подписала соглашение с Санкт-Петербургом о создании центра паллиативной медицины и двух новых блоков клинического онкодиспансера.

Госкорпорация Ростех подписала соглашение с Санкт-Петербургом о создании центра паллиативной медицины и двух новых блоков клинического онкодиспансера.Госкорпорация Ростех подписала соглашение с Санкт-Петербургом о создании центра паллиативной медицины и двух новых блоков клинического онкодиспансера....

29 09 2021 16:34:23

Как сохранить деньги в кризис: россияне назвали самые надежные и выгодные способы вложений

Как сохранить деньги в кризис: россияне назвали самые надежные и выгодные способы вложенийКак сохранить деньги в кризис: россияне назвали самые надежные и выгодные способы вложений...

28 09 2021 17:21:36

«Хотелось бы переехать в другую страну»: как бизнес пережил карантин и теперь ждет возрождения НЭПа

«Хотелось бы переехать в другую страну»: как бизнес пережил карантин и теперь ждет возрождения НЭПа«Хотелось бы переехать в другую страну»: как бизнес пережил карантин и теперь ждет возрождения НЭПа...

27 09 2021 5:21:23

Обзор изменений законодательства. Май 2019 года.

Обзор изменений законодательства. Май 2019 года.Обзор изменений законодательства. Май 2019 года....

26 09 2021 10:30:45

Тематическая коллегия прошла в подмосковном налоговом управлении

Тематическая коллегия прошла в подмосковном налоговом управленииТематическая коллегия прошла в подмосковном налоговом управлении...

25 09 2021 19:20:16

ООО «Вайландт Электроник»: «Как партнёры «Честного знака», предлагаем решение для производителей-импортёров»

ООО «Вайландт Электроник»: «Как партнёры «Честного знака», предлагаем решение для производителей-импортёров»ООО «Вайландт Электроник»: «Как партнёры «Честного знака», предлагаем решение для производителей-импортёров»...

24 09 2021 20:41:55

С начала пандемии от COVID-19 вылечили более 627 тысяч жителей столицы

С начала пандемии от COVID-19 вылечили более 627 тысяч жителей столицыС начала пандемии от COVID-19 вылечили более 627 тысяч жителей столицы...

23 09 2021 1:54:34

Влияние благоустройства на туристический поток оценили в Подмосковье

Влияние благоустройства на туристический поток оценили в ПодмосковьеВлияние благоустройства на туристический поток оценили в Подмосковье...

22 09 2021 18:42:36

Итоги опроса работодателей, проведенного Национальным агентством развития квалификаций

 Итоги опроса работодателей, проведенного Национальным агентством развития квалификаций Итоги опроса работодателей, проведенного Национальным агентством развития квалификаций...

21 09 2021 0:17:58

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в РоссииО подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России...

20 09 2021 6:49:12

Обновленный «Электронный дом»: полезные функции и онлайн-собрания

Обновленный «Электронный дом»: полезные функции и онлайн-собранияОбновленный «Электронный дом»: полезные функции и онлайн-собрания...

19 09 2021 17:21:18

Нервный тик у ребенка: как распознать и чем лечить

Нервный тик у ребенка: как распознать и чем лечитьНервный тик у ребенка: как распознать и чем лечить...

18 09 2021 19:57:55

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

17 09 2021 11:48:52

Дай лапу, друг: как лечит душу канистерапия

Дай лапу, друг: как лечит душу канистерапияДай лапу, друг: как лечит душу канистерапия...

16 09 2021 16:20:58

От рэп-батлов до трудоустройства: топ-5 самых популярных молодежных проектов Москвы

От рэп-батлов до трудоустройства: топ-5 самых популярных молодежных проектов МосквыОт рэп-батлов до трудоустройства: топ-5 самых популярных молодежных проектов Москвы...

15 09 2021 23:37:54

Польза масла черного тмина: научные данные

Польза масла черного тмина: научные данныеПольза масла черного тмина: научные данные...

14 09 2021 18:51:23

Низкое артериальное давление-как его поднять?

Низкое артериальное давление-как его поднять?Низкое артериальное давление-как его поднять?...

13 09 2021 13:51:19

Быть во всём виноватыми – это «судьба» предпринимателей

Быть во всём виноватыми – это «судьба» предпринимателейБыть во всём виноватыми – это «судьба» предпринимателей...

12 09 2021 1:30:27

Гомеопатия от простуды и гриппа

Гомеопатия от простуды и гриппаГомеопатия от простуды и гриппа...

11 09 2021 0:16:44

Как зарегистрировать дачный дом в СНТ по «дачной амнистии» в Подмосковье

Как зарегистрировать дачный дом в СНТ по «дачной амнистии» в ПодмосковьеКак зарегистрировать дачный дом в СНТ по «дачной амнистии» в Подмосковье...

10 09 2021 16:35:53

ПРОФЕССИЯ − БИЗНЕС-ТРЕНЕР

ПРОФЕССИЯ − БИЗНЕС-ТРЕНЕРПРОФЕССИЯ − БИЗНЕС-ТРЕНЕР...

09 09 2021 3:51:54

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в РоссииО подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России...

08 09 2021 10:20:44

Дмитрий Вольвач: применение цифровых инструментов незаметного налогового администрирования способствуют обелению бизнеса и созданию условий для честной конкуренции

Дмитрий Вольвач: применение цифровых инструментов незаметного налогового администрирования способствуют обелению бизнеса и созданию условий для честной конкуренцииДмитрий Вольвач: применение цифровых инструментов незаметного налогового администрирования способствуют обелению бизнеса и созданию условий для честной конкуренции...

07 09 2021 5:24:43

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

06 09 2021 20:55:14

Куда улетает прибыль предприятий, или как избежать ловушек

Куда улетает прибыль предприятий, или как избежать ловушекКуда улетает прибыль предприятий, или как избежать ловушек...

05 09 2021 10:56:43

Об употрeблении табака в период пандемии новой коронавирусной инфекции COVID-19

Об употрeблении табака в период пандемии новой коронавирусной инфекции COVID-19Об употрeблении табака в период пандемии новой коронавирусной инфекции COVID-19...

04 09 2021 5:54:50

О тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской Федерации

О тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской ФедерацииО тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской Федерации...

03 09 2021 1:58:39

Ольга Цуканова: «Главное для нас – здоровье ваших глаз»

Ольга Цуканова: «Главное для нас – здоровье ваших глаз»Ольга Цуканова: «Главное для нас – здоровье ваших глаз»...

02 09 2021 21:29:57

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

01 09 2021 19:37:41

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::