Сырокопченая, сыровяленая или ливерная колбаса: что вреднее > Все о вирусах
Все о вирусах    

Сырокопченая, сыровяленая или ливерная колбаса: что вреднее

Сырокопченая, сыровяленая или ливерная колбаса: что вреднее

fc75d3b6

Слово «колбаса» все чаще вызывает у нас неоднозначную реакцию. Любимый продукт в последнее время многими воспринимается как небезопасный. Почему? По классификации МАИР (Международное агентство по изучению paка, англ. International Agency for Research on Cancer (IARC) колбасные изделия отнесены к первой группе опасности. Это означает, что канцерогенный эффект данных продуктов для человека полностью доказан

Во вторую группу внесено красное мясо — основа большинства колбас. Руководитель аналитического бюро экспертного центра Союза потребителей России, Андрей Мосов, поясняет, что при нагреве мяса в нем образуются различные канцерогенные соединения, причем, чем больше термической обработки, тем оно вреднее. Самой вредной является жарка. В то же время, утверждает руководитель центра, опаснее красного мяса только колбасы, приготовленные из него. Особенно с использованием технологии копчения.

Исходя из этого, наиболее вредными следует признать полукопченые и копченые колбасы. Причем на первом месте по вредности будут стоять именно полукопченые. На оба вида этих колбас идет одно и то же красное мясо. Оно вымачивается в рассоле от 12 до 48 часов, что само по себе очень вредно, затем измельчается в фарш, в который добавляют всевозможные специи. Для копченых, по стандартам ГОСТ, массу коптят, варят и опять коптят.

Для полукопченых — обжаривают, варят, а затем коптят. Таким образом, в технологии полукопченых колбас применяются все самые вредные компоненты: использование красного мяса, его обжарка и копчение. Согласно заключению ученых из Цюрихского университета, существует прямая связь между частым потрeблением копченых колбас из говядины, свинины, бapaнины и бекона и риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и paка прямой кишки.

Сырокопченая колбаса

Она не подвергается никакой термической обработке, зато процесс ее копчения более длительный. Отсюда дополнительное количество канцерогенов, среди которых бензапирен и нитрозамины. Еще в этом продукте много жира, что нежелательно для страдающих целым рядом заболеваний и тех, кто тщательно следит за своей фигурой.

Ветчина и вареная колбаса – продукты, которые чаще всего употрeбляют на завтpaк. Это и делает их очень опасными. При их изготовлении используется большое количество натрия (попросту соли) – без него эти виды колбас не сохранить. Если колбаса свиная, говяжья или из смеси красных видов мяса, она является источником насыщенных жиров и холестерина, способствующих ускоренному развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Даже если ветчина и колбаса будут из мяса птицы, в них все равно сохранится повышенное содержание натрия. Специалисты Американского противоpaкового общества говорят о высоком содержании в этих двух видах колбас нитратов и нитритов. Те и другие, согласно заключениям специалистов, увеличивают риск возникновения oнкoлoгических заболеваний, в первую очередь paка толстой кишки.

Ливерная и кровяная колбасы

Для них актуально все то, что говорилось о вареных и ветчинных. Только ливерную делают не из мяса, а из внутренних органов животного. Когда-то ее называли печеночной, так как основу этого продукта составляла исключительно печень. Сегодня в магазинах печеночную тоже можно встретить. Но плюс к ней есть еще и ливерная. При ее изготовлении наряду с печенью используют почки и брыжейку – субпродукты первой категории, либо сердце, желудок, вымя, рубец – субпродукты второй категории.

Начинка кровяной колбасы понятна из названия. В идеале это должна быть хорошо очищенная кровь здоровых животных. Все эти виды колбас имеют самый короткий срок хранения. Правда, изготовители часто пытаются продлить его искусственно, пичкая эти колбасы всевозможными консервантами. Недавние проверки Роскачества показали, что многие виды колбас выпускаются с нарушениями ГОСТа: к примеру, мяса в них было даже меньше минимально допустимой нормы. Что же касается конкретно ливерных и кровяных колбас, то в их начинку входили хрящи, сухожилия и прочие малосъедобные части тела животного.

Но даже если оба вида колбас соответствуют всем принятым стандартам, есть большой список заболеваний, при которых употрeбление такого вида колбас строжайше запрещено. К ним относятся, например, болезни сердца, печени, почек, желчевыводящих путей и другие.

Сыровяленая колбаса

Среди колбас из красного мяса она самая безвредная. Ее производство включает в себя только процесс продолжительной сушки. На этот продукт идут лишь высшие сорта говядины, свинины, бapaнины, а нередко и конины. Поэтому по цене такая продукция — из самых дорогих. Все, что дешевле 900 рублей за килограмм — это уже подделка, связанная с использованием низкосортного мяса, а, возможно, и с нарушением технологии.

Cыровяленая колбаса очень полезна, так как из-за отсутствия термообработки в ней сохраняются все полезные вещества, которые есть в мясе. Самый большой ее недостаток – соль, без которой такая колбаса быстро портится. При правильном приготовлении и соблюдении температуры хранения сыровяленая колбаса может пролежать до девяти месяцев.

Колбасные изделия из мяса птицы лишены всех недостатков, присущих изделиям из красного мяса. Но в куриной колбасе или продукте из индейки ничуть не меньше соли и вредных добавок, которые делают их вкусными, красивыми на вид, но далеко не всегда полезными.

)




Иппотерапия: когда общение с лошадью исцеляет

Иппотерапия: когда общение с лошадью исцеляет Кому могут быть полезны занятия с лошадьмиИппотерапия, или, иначе, адаптивная верховая езда, показана при состояниях, связанных с проблемами работы опopно-двигательного аппарата, психическими и ментальными нарушениями...

23 01 2022 0:24:18

О внесении изменений в Постановление Губернатора Московской области

О внесении изменений в Постановление Губернатора Московской области Ввести с 00 часов 00 минут 13 марта 2020 года режим повышенной готовности для органов управления и сил Московской областной системы предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций...

22 01 2022 22:43:24

Норовирусная инфекция и ее профилактика

Норовирусная инфекция и ее профилактика Один из них — норовирусы...

21 01 2022 23:37:21

«Сослуживцы». История спектакля, из которого вырос «Служебный роман»

«Сослуживцы». История спектакля, из которого вырос «Служебный роман» Ее много ставили в театрах, но настоящим хитом стала постановка Театра имени Владимира Маяковского, за которую взялся молодой режиссер Борис Кондратьев...

20 01 2022 14:38:33

Посвящение героям нашего времени: Фонд Росконгресс проведет онлайн-концерт ко Дню медицинского работника

Посвящение героям нашего времени: Фонд Росконгресс проведет онлайн-концерт ко Дню медицинского работника «Медицинские работники во все времена выступают ключевым звеном благополучия наций и народов, обеспечивая здоровье миллионам людей...

19 01 2022 16:19:14

V Национальный горнопромышленный форум.

V Национальный горнопромышленный форум. Партнёры форума: Торгово-промышленная палата РФ, Министерство промышленности и торговли России, Министерство природных ресурсов и экологии России, Министерство энергетики России, Министерство науки и высшего образования России, Академия горных наук, ПАО «ГМК «Норильский никель», ООО «УК «Металлоинвест», АО «АГД Даймондс»...

18 01 2022 20:23:11

Анатолий Голомолзин: В цифровую эру доступ граждан к информации и современным услугам связи должен стать неотъемлемым правом

Анатолий Голомолзин: В цифровую эру доступ граждан к информации и современным услугам связи должен стать неотъемлемым правом ru/news/29022) «В цифровую эру доступ граждан к информации и современным услугам связи должен стать неотъемлемым правом...

17 01 2022 5:52:19

Вечная молодость: почему люди не стареют в летаргическом сне

Вечная молодость: почему люди не стареют в летаргическом сне Сколько может длится летаргический сонЛетаргический сон может быть легким и тяжелым...

16 01 2022 20:23:59

Техника «паспарту»: развиваем малыша с помощью рисунка

Техника «паспарту»: развиваем малыша с помощью рисунка Старший научный сотрудник лаборатории комплексных исследований в области ранней помощи Института коррекционной педагогики кандидат педагогических наук Галина Одинокова рассказывает, как помочь малышу выйти на новый уровень развития...

15 01 2022 18:22:53

ЕКАТЕРИНА СЕДОВА: «Увлекательный процесс женского бизнеса»

ЕКАТЕРИНА СЕДОВА: «Увлекательный процесс женского бизнеса» Наш собеседник – основатель компаний Royal SPA и «Просто вода», председатель Комитета по развитию молодёжного предпринимательства Дмитровской торгово-промышленной палаты, телеведущая и общественный деятель Екатерина Седова...

14 01 2022 19:44:26

Вегетососудистая дистония у ребенка: что делать маме

Вегетососудистая дистония у ребенка: что делать маме Но это лишь те дети, у кого отдельные проявления были очень заметны и заставили родителей обратиться к врачу, или те, у кого болезнь была выявлена случайно...

13 01 2022 14:54:48

Тимофей Нижегородцев: привлечение частных медицинских организаций в сферу здравоохранения позволит увеличить эффективность работы отрасли и улучшить доступность и качество мед помощи населению

Тимофей Нижегородцев: привлечение частных медицинских организаций в сферу здравоохранения позволит увеличить эффективность работы отрасли и улучшить доступность и качество мед помощи населению В связи с этим ФАС России проводит совещания в разных регионах, чтобы помочь территориям в организации работы по созданию конкурентной среды на рынке медицинских услуг, чтобы обеспечить качественную, разнообразную и доступную медицинскую помощь населению», - сообщил начальник Управления контроля социальной сферы и торговли ФАС России Тимофей Нижегородцев...

12 01 2022 12:30:54

Обязательная маркировка лекарств должна начаться с июля

Обязательная маркировка лекарств должна начаться с июля Большинство производителей уже успело подготовить производственные линии к новому требованию...

11 01 2022 10:52:56

Палео диета: какие у нее побочные эффекты

Палео диета: какие у нее побочные эффекты Несколько научно-медицинских исследований современных, еще сохранившихся представителей первобытных племен, показали, что их здоровье действительно отличается от приверженцев нынешнего западного образа жизни...

10 01 2022 7:59:10

Как вылечить мигрень – эффективный метод от клиники Майо и врача семьи Клинтон

Как вылечить мигрень – эффективный метод от клиники Майо и врача семьи Клинтон Это один из ведущих врачей всемирно известной клиники Майо, основатель собственной школы функциональной медицины и семейный врач многих знаменитостей, в том числе семьи Клинтон...

09 01 2022 20:45:46

Самые проблемные пищевые продукты

Самые проблемные пищевые продукты Есть еще один серьезный документ, в котором перечислены 15 самых проблемных пищевых продуктов...

08 01 2022 7:30:53

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом 2020 зарегистрировано 76 748 979 подтверждённых случаев (прирост за сутки 570 090 случаев; 0,75%)...

07 01 2022 13:37:56

Гомеопатия VS традиционное лечение: что выбрать?

Гомеопатия VS традиционное лечение: что выбрать? Гомеопатия появилась в эпоху становления современной медицины...

06 01 2022 15:10:27

5 признаков, что ваш ребенок будет безработным

5 признаков, что ваш ребенок будет безработным Простой физический труд в основном будут выполнять машины...

05 01 2022 10:47:50

Как столичные больницы возвращаются к обычному режиму работы после COVID-19

Как столичные больницы возвращаются к обычному режиму работы после COVID-19 Врачи уже успели провести семь тысяч операций, а госпитализация в клиниках проходит со строгим соблюдением всех норм эпидемиологической безопасности...

04 01 2022 5:32:38

Быстрая оплата ЖКУ: как настроить автоплатеж на mos.ru

Быстрая оплата ЖКУ: как настроить автоплатеж на mos.ru Теперь у пользователей портала есть возможность настроить автоматическую оплату единого платежного документа (ЕПД) и Московской городской телефонной сети (МГТС) по выставленным счетам...

03 01 2022 20:23:10

Гормоны, которые влияют на вес

Гормоны, которые влияют на вес За этим феноменом стоят сложные метаболические процессы, в основном контролируемые особыми гормонами — лептином и грелином, сообщающими мозгу чувство голода и сытости...

02 01 2022 20:20:34

Сердечный приступ: у кого, почему, каким образом

Сердечный приступ: у кого, почему, каким образом В этом материале мы расскажем, что представляет собой инфаркт с медицинской точки зрения...

01 01 2022 16:33:14

Сказка на ночь: лучшие книги и песни для засыпания

Сказка на ночь: лучшие книги и песни для засыпания И не каждый папа легко и быстро сориентируется с выбором нужной книжки для своего ребенка в магазине...

31 12 2021 7:27:53

Красивая улыбка и правильный прикус: что для этого нужно

Красивая улыбка и правильный прикус: что для этого нужно Например, пока зубки не прорезались, а также на первой стадии развития молочных зубов нижняя челюсть ребенка сильно смещена кзади...

30 12 2021 13:45:57

Рентгеновские исследования у детей

Рентгеновские исследования у детей Оно имеет большое значение в медицине и является одним из важнейших методов клинических исследований...

29 12 2021 14:59:13

Кетчуп и соевый соус: чем они опасны

Кетчуп и соевый соус: чем они опасны Но тогда в нем не было томатов...

28 12 2021 7:53:43

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом 2020 зарегистрировано 39 248 361 подтверждённых случаев (прирост за сутки 414 635 случаев; 1,07 %), 1 102 933 летальных исходов (прирост за сутки 6 197; 0,57%)...

27 12 2021 5:53:20

«ОстМедКонсалт»: здесь работают профессионалы!

«ОстМедКонсалт»: здесь работают профессионалы! Это предприимчивые и смелые люди, активно и позитивно изменяющие общество...

26 12 2021 6:23:24

Марина Шилкина: «Решение всегда внутри тебя»

Марина Шилкина: «Решение всегда внутри тебя» В течение года семья предпринимателя открыла ещё 3 дошкольных учреждения в городе Самаре...

25 12 2021 4:41:51

Андрей Воробьев поздравил сотрудниц фармацевтического завода в городском округе Серпухов

Андрей Воробьев поздравил сотрудниц фармацевтического завода в городском округе Серпухов Если брать общий объем производства лекарственных препаратов в стране - то на Московскую область приходится более 20%...

24 12 2021 3:35:26

Здесь создавали атомный реактор и вакцину «Спутник V»: чем еще знаменит район Щукино

Здесь создавали атомный реактор и вакцину «Спутник V»: чем еще знаменит район Щукино Откуда произошло его современное название, как история этого места связана с именем Игоря Курчатова и созданием вакцины от COVID-19, а также чем живет Щукино сегодня — в материале mos...

23 12 2021 3:47:57

Коронавирус оставил миллионы людей без работы. Многие из них об этом еще не знают

Коронавирус оставил миллионы людей без работы. Многие из них об этом еще не знают И это при том, что пандемия нанесла сокрушительный удар по занятости: количество рабочих часов, отработанных в мире на пике первой волны, сократилось на эквивалент 500 млн рабочих мест, а заработок - на 10%, поделилась свежими оценками Международная организация труда (ILO)...

22 12 2021 12:53:23

Что известно о новом штамме COVID-19

Что известно о новом штамме COVID-19 Что известно о новом штамме и чем он опасен? Что за штамм Вечером в субботу, 19 декабря, премьер-министр Великобритании Борис Джонсон объявил о новом штамме COVID-19...

21 12 2021 8:19:54

Какие продукты должны обязательно входить в рацион: источники 4 важнейших минералов

Какие продукты должны обязательно входить в рацион: источники 4 важнейших минералов Да, как ни больно это признавать, но для многих даже столь любимый мною магний на ночь является проблемой...

20 12 2021 13:22:11

Государство поддержит «крупняков» - а что делать малому бизнесу?

Государство поддержит «крупняков» - а что делать малому бизнесу? "31 марта Госдума в экстренном порядке одобрила целый пакет законопроектов, который не только расширил полномочия правительства в случае чрезвычайной ситуации, но и напрямую затронул предпринимателей...

19 12 2021 0:10:43

Для успеха нужен диалог с пациентом

Для успеха нужен диалог с пациентом Об этом "РГ" рассказал заведующий кафедрой oнкoлoгии, радиотерапии и пластической хирургии, директор Института кластерной oнкoлoгии им...

18 12 2021 9:54:10

Следующая — дистанция: в законе об удаленке могут учесть северные надбавки

Следующая — дистанция: в законе об удаленке могут учесть северные надбавки По смыслу действующего законодательства получается, что надбавки положены работнику расположенного на Севере предприятия даже в случае, если сам он находится, допустим, в Сочи, говорят юристы...

17 12 2021 15:34:33

Гранты Мэра Москвы в сфере культуры и искусства: победители прошлых лет — об участии в конкурсе

Гранты Мэра Москвы в сфере культуры и искусства: победители прошлых лет — об участии в конкурсе Победа не главное Софья Шатохина в 2019 году стала лучшей в номинации «Классическая хореография»...

16 12 2021 9:19:41

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом 2020 зарегистрировано 15 726 581 подтвержденных случаев (прирост за сутки – 282 937 случаев; 1,83%), 638 408 летальных исходов (прирост за сутки – 6 066; 0,96%)...

15 12 2021 7:45:56

Порядок изменения размера и формы обеспечения исполнения контpaкта

Порядок изменения размера и формы обеспечения исполнения контpaкта №44-ФЗ «О контpaктной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд» (далее - Закон № 44-ФЗ) в части порядка уменьшения обеспечения исполнения контpaкта, сообщает следующее...

14 12 2021 22:44:26

Шоколадная фабрика «Конфаэль»: законодатель мод среди сладких подарков

Шоколадная фабрика «Конфаэль»: законодатель мод среди сладких подарков – Ирина Борисовна, ваша компания хорошо известна на российском рынке производителей шоколада...

13 12 2021 13:49:24

Топ-7 аллергенов в нашем доме и способы борьбы с ними

Топ-7 аллергенов в нашем доме и способы борьбы с ними Чтобы не испытывать постоянный зуд в носу и глазах аллергику необходимо знать, как обезопасить себя от них...

12 12 2021 15:11:30

Единый федеральный регистр защитит права льготников

Единый федеральный регистр защитит права льготников Документ предусматривает создание Федерального регистра граждан, имеющих право на льготы...

11 12 2021 4:42:19

Дисбактериоз: как наладить пищеварение?

Дисбактериоз: как наладить пищеварение? Под ним подразумевается симптомокомплекс, который проявляется у ребенка жалобами на неустойчивый стул (от запора до поноса), вздутием и болями в животе после перенесенной кишечной инфекции или после курса антибиотиков...

10 12 2021 23:31:17

Рэп-батлы, воркаут и танцы: участники #НаРайоне приглашают присоединяться к проекту

Рэп-батлы, воркаут и танцы: участники #НаРайоне приглашают присоединяться к проекту В 2020 году по объективным причинам проект ушел в онлайн...

09 12 2021 14:33:35

Неприкрытый прогул: чем может закончиться покупка больничного листа

Неприкрытый прогул: чем может закончиться покупка больничного листа Однако юристы напоминают: в худшем случае покупка поддельного документа может обернуться уголовной ответственностью...

08 12 2021 19:34:51

Система здравоохранения Москвы успешно справилась с вызовами пандемии

Система здравоохранения Москвы успешно справилась с вызовами пандемии «Городские власти, предприняв энергичные, я бы сказал, очень энергичные и эффективные шаги для борьбы с этой заразой, все-таки вышли на то, что не только стабилизировало ситуацию, но и начало сокращать количество зараженных...

07 12 2021 8:19:33

«Цифра» в современном бизнесе – это далеко не только цена

«Цифра» в современном бизнесе – это далеко не только цена На сегодняшний момент фундаментальной основой для развития бизнеса и единственным инструментом, способным адаптировать его к стремительно меняющейся культуре потрeбления и форме коммуникаций, является внедрение цифровых платформ, диджитализация...

06 12 2021 18:18:28

Череповецкий фанерно-мебельный комбинат: курс – на уверенное развитие

Череповецкий фанерно-мебельный комбинат: курс – на уверенное развитие А вскоре после круглой даты, уже в текущем году, комбинат перевернул новую страницу истории, построив завод по производству инновационного для российского строительного рынка материала – фибролита...

05 12 2021 18:34:47

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::