Где растут аминокислоты (и другие вещества, которые особенно нужны веганам) > Все о вирусах
Все о вирусах    

Где растут аминокислоты (и другие вещества, которые особенно нужны веганам)

Где растут аминокислоты (и другие вещества, которые особенно нужны веганам)

Режим питания — как образ жизни: личное дело каждого. Но вегетарианцам и веганам особенно важно следить, получают ли они они достаточно питательных веществ из еды. Планируете отказаться от продуктов животного происхождения (или просто есть меньше мяса)? Подсказываем, на что обратить особое внимание и что добавить в меню

Белок

Зачем? Вообще для всего. Для мышц, соединительной ткани, кожи, волос и ногтей, для синтеза химических веществ в организме и для энергии, чтобы жить и двигаться. Жизнь, как известно Энгельсу, есть лишь способ существования белковых тел.


Подробности. Человек ест еду, получает из неё белок, а из белка — аминокислоты, необходимые для его нормального существования. Некоторые из них тело способно синтезировать само. Но девять аминокислот, которые организм может получить только из еды, считаются незаменимыми. Запомним их:

изолейцин, лейцин, лизин, гистидин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин.

Идеальный источник белка содержит все девять аминокислот и готов предоставить их организму по требованию. Но чаще всего эти идеальные источники — животного происхождения.


Что делать? Сочетать различные источники белка. Добавьте в рацион киноа, сою и продукты из соевых бобов, гречневую крупу и амарантовую. Из всех растительных источников аминокислот они оптимальны. Так, гречка восполнит нехватку лизина и метионина в сое; соя отдаст то, чего недостаёт в гречневой крупе.


Железо

Зачем? Оно — часть гемоглобина, гемоглобин — часть красных кровяных клеток, которые переносят в теле кислород. От кислорода зависит здоровье всего организма, например, иммунитет и способность думать.


Подробности. Из всех металлов именно железа в человеческом теле больше всего. Все мы немного Железный человек — в среднем на три-четыре грамма.


В пище железо существует в двух формах: гемовое и негемовое. Гемовое легко усваивается и, увы, происходит из источников животного происхождения. Негемовое, из растительных источников, абсорбируется гораздо хуже.


Организм вегетарианца точно так же может получать железо в достаточных количествах. Просто придётся следить за его уровнем и усерднее выбирать его источники. Ежедневная рекомендуемая норма металла для взрослых колeблется от 8 мг (мужчины) до 18 (женщины). Некоторые источники рекомендуют веганам прицельно съедать в два раза больше железа. Как раз половина и усвоится.

Тыквенные семечки. На 28 граммов — 2,5 мг железа. Наконец-то ситуация, в которой щёлкать семечки уместно и даже необходимо! Растительные источники железа — это:

Бобы. В частности, снова соя. 8,8 мг железа на 172 грамма соевых бобов, то есть примерно на чашку.
Зелень. Шпинат, мангольд, зелень свеклы. Те же 172 грамма обеспечат вам от 14% до 35% дневной нормы металла, а «зелёный» витамин C поможет легче усвоить негемовое железо.

Омега-3 жирные кислоты


Зачем? Здоровые клеточные мембраны. А это значит — хорошие мозги, хорошее зрение, хорошая кожа и ниже риск сердечно-сосудистых заболеваний.


Подробности. Самые важные омега-3 жирные кислоты — это альфа-линоленовая, эйкозапентаеновая и докозагексаеновая. В теории незаменима из них одна — альфа-линоленовая, а её организм превратит в две другие. С этой точки зрения быть веганом удобно: альфа-линолевую кислоту как раз содержит растительная пища.


На пpaктике не всё так гладко. Синтезировать из одной кислоты две другие организм способен в ограниченных количествах (кстати, женщины синтезируют лучше мужчин). Исследования отмечают, что вегетарианцы и веганы с пищей получают меньше омега-3 жирных кислот, чем следовало бы.

Чтобы справиться с проблемой, включите в рацион льняное семя и льняное масло, соевые бобы и масло, снова тыквенные семечки, грецкие орехи. Всё это — источники альфа-линоленовой кислоты. С двумя другими у растительных источников пищи статус «всё сложно». Если рыбий жир для вас — не выход, попробуйте добавки из микроводорослей.


Кальций


Зачем? Крепость костей и зубов. Своевременная передача нервных импульсов и, следовательно, движение мышц. Свёртывание крови. Нормальное артериальное давление и нормальный сердечный ритм.


Подробности. Дневная норма кальция для взрослого — 1000 мг в день, а в детстве и старости — ещё выше. Кальций всеядного человека — это молочные продукты: сыр, молоко, творог. Плюс килька или любая другая рыба, которую едят вместе с костями. Но у веганов свои надёжные источники полезного вещества:


Семена кунжута — 100 граммов содержат головокружительные 975 мг. Если всю жизнь мечтали есть кунжут горстями, вот он, ваш шанс. Когда надоест, можно будет перейти на пасту тахини с кунжутом. Или на нут: на 100 граммов этого бобового приходится 105 мг кальция. И в качестве гарнира он гораздо удобнее. Яркая зелень. Добавьте в рацион листья горчицы, пак-чой, брокколи, кресс-салат.

Цинк

Зачем? Обмен веществ, иммунитет, метаболизм, синтез белков, рост клеток. Те, кого это не убедило, могут подумать вот о чём: без цинка раны заживают медленнее, а волосы начинают выпадать.

Подробности. Хрупкий металл — второй после железа в рейтинге «очень нужно организму». Ради справедливости, дефицит цинка не щадит ни мясоедов, ни веганов. Правильная ежедневная доза цинка — от 8 до 11 мг в день. Если отказываетесь от продуктов животного происхождения, умножьте целевую дозу на 1,5 — цинк из растительных источников в среднем усваивается хуже.


Отличный источник цинка — цельнозерновые продукты. Ещё стоит включить в рацион тыквенные и подсолнечные семечки (8 мг на 100 граммов, 5 мг на сто граммов). Кешью, семена чиа, орехи пекан или кедровые (5 мг на сто граммов). Словом, всё, что так приятно есть.

Интересный факт: усваиваться из растительных источников цинку мешает фитиновая кислота. Но её успешно разрушают разные виды обработки. Ровно тот случай, когда обработка делает продукт полезнее, а не вреднее. Если испечь из цельнозерновых зёрен хлеб, замочить на ночь крупу, зерно или орехи или даже прорастить их, вы выиграете в цинке. И добавите в своё меню замечательные новые вкусы. Да, кстати: для этого вовсе не обязательно отказываться от мяса!


)



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


От Высоких гор до Дома союзов: где москвичи в разное время отмечали Новый год

От Высоких гор до Дома союзов: где москвичи в разное время отмечали Новый годОт Высоких гор до Дома союзов: где москвичи в разное время отмечали Новый год...

17 10 2021 10:48:25

Минпромторг России примет участие в Пленарном заседании промышленного форума в Уфе

Минпромторг России примет участие в Пленарном заседании промышленного форума в УфеМинпромторг России примет участие в Пленарном заседании промышленного форума в Уфе...

16 10 2021 2:33:24

Топ 7 продуктов в рационе долгожителей

Топ 7 продуктов в рационе долгожителейТоп 7 продуктов в рационе долгожителей...

15 10 2021 17:12:16

Техномегаполис: как развивается особая экономическая зона Москвы

Техномегаполис: как развивается особая экономическая зона МосквыТехномегаполис: как развивается особая экономическая зона Москвы...

14 10 2021 20:12:44

Участники «Города идей» рассказали о своих реализованных инициативах

Участники «Города идей» рассказали о своих реализованных инициативахУчастники «Города идей» рассказали о своих реализованных инициативах...

13 10 2021 18:45:18

Николай Прохоренко: в правдивых показателях никто не заинтересован

Николай Прохоренко: в правдивых показателях никто не заинтересованНиколай Прохоренко: в правдивых показателях никто не заинтересован...

12 10 2021 13:58:30

Молочные десерты: состав любимых лакомств

Молочные десерты: состав любимых лакомствМолочные десерты: состав любимых лакомств...

11 10 2021 21:16:29

Малыш не ползал, а сразу пошел — это повод для беспокойства

Малыш не ползал, а сразу пошел — это повод для беспокойстваМалыш не ползал, а сразу пошел — это повод для беспокойства...

10 10 2021 22:10:12

Единый реестр фармакологически активных веществ объединит сведения о патентах, действующих на территории ЕАЭС

Единый реестр фармакологически активных веществ объединит сведения о патентах, действующих на территории ЕАЭСЕдиный реестр фармакологически активных веществ объединит сведения о патентах, действующих на территории ЕАЭС...

09 10 2021 16:28:33

9 материнских ошибок, которые ломают жизнь сыновьям

9 материнских ошибок, которые ломают жизнь сыновьям9 материнских ошибок, которые ломают жизнь сыновьям...

08 10 2021 7:54:18

Главное за неделю в Подмосковье: закон о поисковиках и обновление госуслуг

Главное за неделю в Подмосковье: закон о поисковиках и обновление госуслугГлавное за неделю в Подмосковье: закон о поисковиках и обновление госуслуг...

07 10 2021 6:47:44

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

06 10 2021 2:29:49

Ребенок-левша: на что обратить внимание при его воспитании

Ребенок-левша: на что обратить внимание при его воспитанииРебенок-левша: на что обратить внимание при его воспитании...

05 10 2021 2:24:27

Бессонница: какие продукты повышают риск ее появления

Бессонница: какие продукты повышают риск ее появленияБессонница: какие продукты повышают риск ее появления...

04 10 2021 20:11:23

Как не поправиться в новогодние праздники: 10 советов

Как не поправиться в новогодние праздники: 10 советовКак не поправиться в новогодние праздники: 10 советов...

03 10 2021 14:30:37

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

02 10 2021 22:35:36

Жизненные истины, о которых стоит помнить каждому

Жизненные истины, о которых стоит помнить каждомуЖизненные истины, о которых стоит помнить каждому...

01 10 2021 4:35:14

Диета при рефлюксе. Каких продуктов нужно остерегаться?

Диета при рефлюксе. Каких продуктов нужно остерегаться?Диета при рефлюксе. Каких продуктов нужно остерегаться?...

30 09 2021 18:54:14

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

29 09 2021 2:44:46

Выдачи ипотеки в мае остались на уровне прошлого года

Выдачи ипотеки в мае остались на уровне прошлого годаВыдачи ипотеки в мае остались на уровне прошлого года...

28 09 2021 6:28:16

Наталья Шупейко, «Юристы в Китае»: «Строим мост между культурами»

Наталья Шупейко, «Юристы в Китае»: «Строим мост между культурами»Наталья Шупейко, «Юристы в Китае»: «Строим мост между культурами»...

27 09 2021 6:56:39

Алексей Гвоздев, «Биосенсор АН»: «Наша продукция помогает сохранить здоровье и спасает жизни!»

Алексей Гвоздев, «Биосенсор АН»: «Наша продукция помогает сохранить здоровье и спасает жизни!»Алексей Гвоздев, «Биосенсор АН»: «Наша продукция помогает сохранить здоровье и спасает жизни!»...

26 09 2021 23:12:29

«Петровакс»: инвестиции, которые работают

«Петровакс»: инвестиции, которые работают«Петровакс»: инвестиции, которые работают...

25 09 2021 12:35:34

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

24 09 2021 20:46:38

Надежда Перова, «БИОМИР сервис»: «У наших продуктов для регенеративной медицины нет аналогов в мире!»

Надежда Перова, «БИОМИР сервис»: «У наших продуктов для регенеративной медицины нет аналогов в мире!»Надежда Перова, «БИОМИР сервис»: «У наших продуктов для регенеративной медицины нет аналогов в мире!»...

23 09 2021 22:17:13

Подешевеют ли российские лекарства от COVID-19?

Подешевеют ли российские лекарства от COVID-19?Подешевеют ли российские лекарства от COVID-19?...

22 09 2021 11:10:13

Совершить путешествие по Венеции XVIII века: в «Царицыне» пройдет выставка, посвященная городу на воде

Совершить путешествие по Венеции XVIII века: в «Царицыне» пройдет выставка, посвященная городу на водеСовершить путешествие по Венеции XVIII века: в «Царицыне» пройдет выставка, посвященная городу на воде...

21 09 2021 20:50:56

Ваш офис расположен не по адресу регистрации? Отчитайтесь перед налоговой!

Ваш офис расположен не по адресу регистрации? Отчитайтесь перед налоговой!Ваш офис расположен не по адресу регистрации? Отчитайтесь перед налоговой!...

20 09 2021 19:22:34

Объемы кредитования в июле 2019 г. снизились на 2% по сравнению с прошлым годом

Объемы кредитования в июле 2019 г. снизились на 2% по сравнению с прошлым годомОбъемы кредитования в июле 2019 г. снизились на 2% по сравнению с прошлым годом...

19 09 2021 0:22:27

Андрей Шпиленко: «Кластеры открывают границы»

Андрей Шпиленко: «Кластеры открывают границы»Андрей Шпиленко: «Кластеры открывают границы»...

18 09 2021 11:31:26

Что такое здоровое питание?

Что такое здоровое питание? Что такое здоровое питание? ...

17 09 2021 7:58:37

Стартовал новый конкурс «Города для детей»

Стартовал новый конкурс «Города для детей»Стартовал новый конкурс «Города для детей»...

16 09 2021 10:59:19

Каких изменений стоит ожидать государственным аптекам?

Каких изменений стоит ожидать государственным аптекам?Каких изменений стоит ожидать государственным аптекам?...

15 09 2021 19:47:27

Личный опыт: как я добывала справку в московский бассейн

Личный опыт: как я добывала справку в московский бассейнЛичный опыт: как я добывала справку в московский бассейн...

14 09 2021 11:17:16

Общение силой мысли и шагающий микроробот: знакомимся с разработками обладателей премии «Новатор Москвы»

Общение силой мысли и шагающий микроробот: знакомимся с разработками обладателей премии «Новатор Москвы»Общение силой мысли и шагающий микроробот: знакомимся с разработками обладателей премии «Новатор Москвы»...

13 09 2021 1:31:58

Техника прикосновений Chanel: фасциальный массаж, или как улучшить состояние кожи без инъекций

Техника прикосновений Chanel: фасциальный массаж, или как улучшить состояние кожи без инъекцийТехника прикосновений Chanel: фасциальный массаж, или как улучшить состояние кожи без инъекций...

12 09 2021 20:22:25

«Скоро я умру, но мне нужен еще один бой!» Как cмepтельно больной боксер вышел на ринг и нокаутировал фаворита, чтобы подарить семье Рождество

«Скоро я умру, но мне нужен еще один бой!» Как cмepтельно больной боксер вышел на ринг и нокаутировал фаворита, чтобы подарить семье Рождество«Скоро я умру, но мне нужен еще один бой!» Как cмepтельно больной боксер вышел на ринг и нокаутировал фаворита, чтобы подарить семье Рождество...

11 09 2021 9:11:34

Врачи без больниц: что происходит с рынком телемедицины в России

Врачи без больниц: что происходит с рынком телемедицины в России...

10 09 2021 8:32:48

Ложка на первый зубик малыша: почему именно серебряная, и кто ее должен дарить

Ложка на первый зубик малыша: почему именно серебряная, и кто ее должен даритьЛожка на первый зубик малыша: почему именно серебряная, и кто ее должен дарить...

09 09 2021 16:20:58

Хлaмидиоз последствия, диагностика и терапия при беременности.

Хлaмидиоз последствия, диагностика и терапия при беременности.Хлaмидиоз является венерическим заболеванием, которое сложно определить самостоятельно. Диагноз при беременности ставит акушер-гинеколог после проведенной диагностики и подбирает адекватную схему терапии....

08 09 2021 20:25:34

Корановирус в Красноярском крае. Статистика и онлайн карта короновируса в Красноярском крае

Корановирус в Красноярском крае. Статистика и онлайн карта короновируса в Красноярском краеСтатистика коронавируса в Красноярском крае: онлайн карта распространения в реальном времени, число заболевших коронавирусом. Ситуация с коронавирусом в Красноярском крае на сегодня....

07 09 2021 13:43:24

Книги финалистов литературных премий 2020 года появились в городских библиотеках

Книги финалистов литературных премий 2020 года появились в городских библиотекахКниги финалистов литературных премий 2020 года появились в городских библиотеках...

06 09 2021 1:23:19

Корановирус в Республике Марий Эл. Статистика и онлайн карта короновируса

Корановирус в Республике Марий Эл. Статистика и онлайн карта короновирусаСтатистика коронавируса в Республике Марий Эл: онлайн карта распространения в реальном времени, число заболевших коронавирусом. Ситуация с коронавирусом в Республике Марий Эл на сегодня....

05 09 2021 0:43:27

Обаяние, креативность и еще 15 отличий родившихся весной от всех остальных

Обаяние, креативность и еще 15 отличий родившихся весной от всех остальныхОбаяние, креативность и еще 15 отличий родившихся весной от всех остальных...

04 09 2021 23:40:11

Горький, Есенин, Кокто. Изучаем графику Юрия Анненкова из Дома русского зарубежья

Горький, Есенин, Кокто. Изучаем графику Юрия Анненкова из Дома русского зарубежьяГорький, Есенин, Кокто. Изучаем графику Юрия Анненкова из Дома русского зарубежья...

03 09 2021 11:18:12

Чем сервис «Московский инвестор» полезен предпринимателям

Чем сервис «Московский инвестор» полезен предпринимателямЧем сервис «Московский инвестор» полезен предпринимателям...

02 09 2021 22:45:20

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

01 09 2021 2:40:36

То, что доктор прописал

То, что доктор прописал...

31 08 2021 23:59:12

Как жить, если в 18 у тебя неизлечимая генетическая болезнь. История Насти, которая носит на вечеринки рюкзак лекарств

Как жить, если в 18 у тебя неизлечимая генетическая болезнь. История Насти, которая носит на вечеринки рюкзак лекарствКак жить, если в 18 у тебя неизлечимая генетическая болезнь. История Насти, которая носит на вечеринки рюкзак лекарств...

30 08 2021 13:16:13

В налоговом управлении на расширенном заседании коллегии подведены итоги работы за 2019 год

В налоговом управлении на расширенном заседании коллегии подведены итоги работы за 2019 годВ налоговом управлении на расширенном заседании коллегии подведены итоги работы за 2019 год...

29 08 2021 19:26:24

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::