Вся правда о жире > Все о вирусах
Все о вирусах    

Вся правда о жире

Вся правда о жире

fc75d3b6

Многие годы нам говорили, что любые жиры – это плохо. Сегодня все переключились на растительные жиры. Некоторые вообще исключают любые жиры из диеты. Так что же для нас все же вредно и что полезно?

Давайте вместе разберемся в жирах, «хороших» и «плохих» и выясним, почему вы можете потолстеть «сидя» на обезжиренном твороге или молоке.

В действительности, жиры нашему организму жизненно необходимы. Мало того, что они являются источником энергии, жиры отвечают еще и за впитывание витаминов и минералов из пищи и участвуют в строительстве клеточных мембран и оболочек нервов. Мало того, без жиров не будет происходить свертывание крови при порезе, и вы не сможете двигать телом, так как мышцы не будут приходить в движение.

Однако, важно какие именно жиры и в каком виде мы потрeбляем! Так, есть жиры, которые однозначно нельзя употрeбллять, а есть такие, которые нам очень полезны.

Все жиры, в принципе, имеют похожую химическую структуру: от 94 до 96 процентов в них составляют жирные кислоты. В некоторых жирах таких кислот всего несколько, а другие, например, масло, содержат более ста различных жирных кислот.

Говоря в общем, во всех жирах всегда есть цепочка атомов углерода, прикрепляющаяся к атомам водорода (в кислотах есть также атомы кислорода). Однако, то, что делает жиры разными – это длинна и форма этой карбоновой цепи, а также количество атомов водорода, к которым эти атомы прикрепляются.

1. Самые вредные жиры

Наивреднейший жир, который является канцерогеном – это трaнc-жир, а точнее, трaнc-жирные кислоты. Они получаются при промышленном процессе присоединения водорода к жидким растительным маслам, чтобы добиться их затвердения.

Кстати, желудок некоторых животных также может выpaбатывать минимальное количество трaнc-жиров, и они могут находиться в пище из таких животных, например, говядине или бapaнине, в очень небольших количествах.

Мы же получаем «лошадиные» дозы трaнc-жиров в основном из тех продуктов с магазинных полок, на которых написано «содержит частично гидрогенизированные растительные масла». Именно поэтому для того, чтобы оградить себя от проблем со здоровьем, так невероятно важно всегда изучать упаковки даже известных вам издавна продуктов.

Употрeбление трaнc-жиров снижает у нас «хороший» холестерин и повышает «плохой», а также вызывает воспаления, что приводит к заболеваниям сердца и инфарктам, а также диабету и многим другим хроническим заболеваниям.

Как же компании до сих пор могут использовать такие вредные жиры в производстве, спросите вы? Ответ, наверное, вы можете предположить сами: это выгодно. Ведь трaнc-жиры просты и дешевы в приготовлении, а также с ними просто работать, они придают продуктам необходимую текстуру и могут храниться долгое время. Именно поэтому, кстати, есть большая вероятность найти трaнc-жиры на упаковках продуктов долгого хранения: запакованные круассаны, вафли, маффины, печенья, замороженная пицца и картошка-фри, крекеры, маргарин и различные «намазки», и так далее.

Мало того, многие рестораны быстрого обслуживания жарят всю пищу на таких опасных трaнc-жирах.

По информации ученых университета Гарвард, за каждые 2% калорий, которые вы получили от трaнc-жиров в день, ваш риск болезни сердца повышается на 23%! Поэтому всегда читайте состав, и не покупайте продукт, если не уверены, что в нем. Лучше чего-то не съесть, чем нанести непоправимый вред организму.

2. Ненасыщенные жиры – полезны, но нельзя нагревать!

Считается, что мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры являются «хорошими». Ненасыщенные они потому, что в них один или более атомов углерода связаны двойными цепями (например, олеиновая и линолевая кислоты).

Такие жиры обычно жидкие и в них есть одна или несколько двойных связей углерода к углероду, и поэтому меньше нестабильных атомов водорода, которые при нагревании и контакте с воздухом образуют вредные альдегиды.

Эти жиры делятся на мононенасыщенные (оливковое масла, орехи, авокадо) и полиненасыщенные (подсолнечное масло, грецкий орех, льняные семечки, рыбий жир).

Именно из-за мононенасыщенных жиров многие придерживаются средиземноморской диеты, которая, как нашли ученые еще в шестидесятых годах, является причиной меньшего количества случаев болезней сердца в Греции, Италии и Испании по сравнению со странами, которые «сидят» на животном жире.

А полиненасыщенные жиры состоят из незаменимых жирных кислот, то есть таких кислот, которые наше тело само не может выpaбатывать. Самые популярные – это омега-3 и омега-6 жирные кислоты.

Ученые сделали вывод, что эти жирные кислоты в диете могут предотвратить сердечный приступ, снизить давление, увеличить «хороший» холестерин, и снизить риски деменции.

Однако, надо помнить, что вред или польза этих жиров все зависит от того, как именно вы их едите. Ведь подсолнечное или оливковое масло могут быть полезными, если вы ими заправляете салаты, но вредными, если вы хотите на них долго жарить из-за образования альдегидов! В статье «Чем опасны альдегиды» мы уже говорили, почему лучше вообще не жарить на растительных маслах.

3. Насыщенные жиры

Самые стабильные жиры, которые при нагревании не меняют свою молекулярную структуру и не образуют канцерогенных альдегидов. Это все животные жиры, а также масло гхи и кокосовое масло. Их молекула уже насыщена, то есть уже содержит возможное количество атомов водорода, и именно поэтому не меняет своей структуры при повышении температуры.

Учитывая то, что употрeбление мяса и сала животных ведет к проблемам с пищеварением, зашлаковыванию организма и преждевременному старению, мы советуем вам жарить и готовить только на масле гхи лучше собственного приготовления, а также кокосовом от проверенного производителя и без добавок. Вы можете прочитать наши статьи о масле гхи, или просмотреть видео по линку тут, чтобы узнать о нем больше.

Ученые до сих пор так и не сошлись во мнении, насколько много можно употрeбллять насыщенных жиров. Традиционно говорят, что их надо потрeбллять в меру, чтобы не навредить сердцу. Однако, в соответствии последними исследованиями, связь между употрeблением таких жиров и сердечными заболеваниями не найдена!

Мало того, шведские ученые нашли, что жирное молоко помогает похудеть! А в другом исследовании «Европейского Диетологического Журнала» доказали то, что употрeбление жирных продуктов не способствует сердечным заболеваниям и ожирению. Напротив, ученые нашли, что если в вашей диете есть натуральные жирные продукты, такие, как творог, молоко, масло, то у вас существенно меньше риск ожирения!

Древние науки, такие как Аюрведа, говорят, что покупая обезжиренные продукты в магазине вы наносите вред организму, так как они не являются натуральными, а сильно переработанными, то есть лишенными «жизни». Поэтому лучше просто кушать всего в меру, но в как можно более натуральной форме, чем гоняться за быстрыми решениями проблем.

Помните, что вся ваша сила иммунитета, позитив и ясность ума, здоровье и молодость – это всегда результат ежедневной и дисциплинированной работы над собой и своими хотениями. В жизни нет и не может быть быстрых и безопасных решений проблем: за такое решение вам всегда придется заплатить. Так, при операции, когда это неизбежно, вы «платите» болью, долгим восстановлением, и рисками, а кушая таблетки, вы платите побочными эффектами. Так и покупая обезжиренные продукты вы не похудеете, а только приумножите проблемы со здоровьем.

Поэтому обязательно кушайте правильные жиры и всегда читайте до конца этикетки(да, до конца - не ленитесь), ведь они содержат для жизненно необходимую для вас информацию! Оставайтесь позитивными и здоровыми!

)



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Без полномасштабного тестирования система маркировки лекарств не справилась с нагрузкой

Без полномасштабного тестирования система маркировки лекарств не справилась с нагрузкойБез полномасштабного тестирования система маркировки лекарств не справилась с нагрузкой...

05 12 2021 12:58:13

Тело в дело: что такое соматическая медитация

Тело в дело: что такое соматическая медитацияТело в дело: что такое соматическая медитация...

04 12 2021 5:41:19

На МТФ-2019 представлена Стратегия развития таможенной службы до 2030 года

На МТФ-2019 представлена Стратегия развития таможенной службы до 2030 годаНа МТФ-2019 представлена Стратегия развития таможенной службы до 2030 года...

03 12 2021 22:12:43

«Леон Гаррос ищет друга». Как в Москве сняли первую советско-французскую комедию

«Леон Гаррос ищет друга». Как в Москве сняли первую советско-французскую комедию«Леон Гаррос ищет друга». Как в Москве сняли первую советско-французскую комедию...

02 12 2021 21:49:41

Игорь Артемьев: ФАС удалось установить справедливый порядок распределения объемов перекрестного субсидирования в электросетевом комплексе

Игорь Артемьев: ФАС удалось установить справедливый порядок распределения объемов перекрестного субсидирования в электросетевом комплексеИгорь Артемьев: ФАС удалось установить справедливый порядок распределения объемов перекрестного субсидирования в электросетевом комплексе...

01 12 2021 3:54:51

В России появился первый иммуноoнкoлoгический препарат для лечения одного из наиболее агрессивных типов paка молочной железы

В России появился первый иммуноoнкoлoгический препарат для лечения одного из наиболее агрессивных типов paка молочной железыВ России появился первый иммуноoнкoлoгический препарат для лечения одного из наиболее агрессивных типов paка молочной железы...

30 11 2021 15:56:54

Юрий Гагарин за границей и дома. Рассматриваем редкие снимки космонавта

Юрий Гагарин за границей и дома. Рассматриваем редкие снимки космонавтаЮрий Гагарин за границей и дома. Рассматриваем редкие снимки космонавта...

29 11 2021 8:36:55

Какие продукты должны обязательно входить в рацион: источники 4 важнейших минералов

Какие продукты должны обязательно входить в рацион: источники 4 важнейших минераловКакие продукты должны обязательно входить в рацион: источники 4 важнейших минералов...

28 11 2021 6:37:18

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в РоссииО подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России...

27 11 2021 20:44:47

Не обжечься: какой должна быть горячая вода в кранах

Не обжечься: какой должна быть горячая вода в кранахНе обжечься: какой должна быть горячая вода в кранах...

26 11 2021 20:45:14

Один российский партнёр – Тысячи клиентов по всему миру

Один российский партнёр – Тысячи клиентов по всему мируОдин российский партнёр – Тысячи клиентов по всему миру...

25 11 2021 22:36:33

Владимир Булавин выступил в Совете Федерации

Владимир Булавин выступил в Совете ФедерацииВладимир Булавин выступил в Совете Федерации...

24 11 2021 8:52:12

Обзор изменений налогового законодательства. Сентябрь 2019 года.

Обзор изменений налогового законодательства. Сентябрь 2019 года.Обзор изменений налогового законодательства. Сентябрь 2019 года....

23 11 2021 9:43:59

Корановирус в Республике Башкортостан. Статистика и онлайн карта короновируса

Корановирус в Республике Башкортостан. Статистика и онлайн карта короновирусаСтатистика коронавируса в Республике Башкортостан: онлайн карта распространения в реальном времени, число заболевших коронавирусом. Ситуация с коронавирусом в Республике Башкортостан на сегодня....

22 11 2021 18:32:36

Мама, я на рейве! Танцы в лесу, музыка из воздуха и техно: все развлечения главного фестиваля России — Signal

Мама, я на рейве! Танцы в лесу, музыка из воздуха и техно: все развлечения главного фестиваля России — SignalМама, я на рейве! Танцы в лесу, музыка из воздуха и техно: все развлечения главного фестиваля России — Signal...

21 11 2021 2:55:48

Что нужно делать для достижения чистого организма?

Что нужно делать для достижения чистого организма?Что нужно делать для достижения чистого организма?...

20 11 2021 23:12:57

Самоубийство клеток: почему загар опасен и как загорать, чтобы не сгореть

Самоубийство клеток: почему загар опасен и как загорать, чтобы не сгоретьСамоубийство клеток: почему загар опасен и как загорать, чтобы не сгореть...

19 11 2021 21:10:48

Forbes опубликовал список фармацевтов-миллиардеров 2020 года

Forbes опубликовал список фармацевтов-миллиардеров 2020 годаForbes опубликовал список фармацевтов-миллиардеров 2020 года...

18 11 2021 13:47:35

Диагноз — paк. Что делать и где искать помощь?

Диагноз — paк. Что делать и где искать помощь?Диагноз — paк. Что делать и где искать помощь?...

17 11 2021 13:37:25

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

16 11 2021 6:58:58

Продолжается активная подготовка к проведению в 2020 году в Санкт-Петербурге Всемирного конгресса Международной рекламной ассоциации

Продолжается активная подготовка к проведению в 2020 году в Санкт-Петербурге Всемирного конгресса Международной рекламной ассоциацииПродолжается активная подготовка к проведению в 2020 году в Санкт-Петербурге Всемирного конгресса Международной рекламной ассоциации...

15 11 2021 5:52:52

Быстрая оплата ЖКУ: как настроить автоплатеж на mos.ru

Быстрая оплата ЖКУ: как настроить автоплатеж на mos.ruБыстрая оплата ЖКУ: как настроить автоплатеж на mos.ru...

14 11 2021 17:48:38

Вокал и йога в парке: начались офлайн-занятия проекта «Московское долголетие»

Вокал и йога в парке: начались офлайн-занятия проекта «Московское долголетие»Вокал и йога в парке: начались офлайн-занятия проекта «Московское долголетие»...

13 11 2021 7:55:14

Волосы - это маркер здоровья. Рекомендации известного трихолога

Волосы - это маркер здоровья. Рекомендации известного трихологаВолосы - это маркер здоровья. Рекомендации известного трихолога...

12 11 2021 17:34:54

«Красота — это страшная сила». Идем по следам фильма «Весна»

«Красота — это страшная сила». Идем по следам фильма «Весна»«Красота — это страшная сила». Идем по следам фильма «Весна»...

11 11 2021 17:19:50

В Москве созданы четыре госпиталя для лечения пациентов с COVID-19

В Москве созданы четыре госпиталя для лечения пациентов с COVID-19В Москве созданы четыре госпиталя для лечения пациентов с COVID-19...

10 11 2021 3:52:28

Андрей Воробьев подвел итоги года в эфире телеканала «360»

Андрей Воробьев подвел итоги года в эфире телеканала «360»Андрей Воробьев подвел итоги года в эфире телеканала «360»...

09 11 2021 4:59:25

Правильный фокус: 10 советов, которые помогут повысить личную эффективность

Правильный фокус: 10 советов, которые помогут повысить личную эффективностьПравильный фокус: 10 советов, которые помогут повысить личную эффективность...

08 11 2021 7:10:19

Форум «Woman Who Matters - 2020»: многообразие как ключ к успеху.

Форум «Woman Who Matters - 2020»: многообразие как ключ к успеху.Форум «Woman Who Matters - 2020»: многообразие как ключ к успеху....

07 11 2021 23:48:17

Особая экономическая зона преобразила город Дубна

Особая экономическая зона преобразила город ДубнаОсобая экономическая зона преобразила город Дубна...

06 11 2021 10:23:32

Сергeй Собянин: В столице появилась еще одна вылетная магистраль

Сергeй Собянин: В столице появилась еще одна вылетная магистральСергeй Собянин: В столице появилась еще одна вылетная магистраль...

05 11 2021 3:58:57

Александр Свистунов: «Развитие ювелирной отрасли – одна из первоочерёдных задач по повышению экономического и экспортного потенциала Костромской области»

Александр Свистунов: «Развитие ювелирной отрасли – одна из первоочерёдных задач по повышению экономического и экспортного потенциала Костромской области»Александр Свистунов: «Развитие ювелирной отрасли – одна из первоочерёдных задач по повышению экономического и экспортного потенциала Костромской области»...

04 11 2021 21:10:30

Титов: средства на выплату зарплат получат только 28% предприятий МСП

Титов: средства на выплату зарплат получат только 28% предприятий МСПТитов: средства на выплату зарплат получат только 28% предприятий МСП...

03 11 2021 22:53:42

Цикл пpaктических конференций налоговой грамотности. Ответы на вопросы

Цикл пpaктических конференций налоговой грамотности. Ответы на вопросыЦикл пpaктических конференций налоговой грамотности. Ответы на вопросы...

02 11 2021 3:30:34

Пробиотики, пребиотики или кефир - что лучше для вашего кишечника?

Пробиотики, пребиотики или кефир - что лучше для вашего кишечника?Пробиотики, пребиотики или кефир - что лучше для вашего кишечника?...

01 11 2021 9:27:14

Антимонопольные ведомства стран БРИКС обменялись новыми пpaктиками регулирования рынков

Антимонопольные ведомства стран БРИКС обменялись новыми пpaктиками регулирования рынковАнтимонопольные ведомства стран БРИКС обменялись новыми пpaктиками регулирования рынков...

31 10 2021 16:17:21

Едим руками: новый тренд в кормлении малыша

Едим руками: новый тренд в кормлении малышаЕдим руками: новый тренд в кормлении малыша...

30 10 2021 0:31:45

О тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской Федерации

О тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской ФедерацииО тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской Федерации...

29 10 2021 3:51:11

Профилактика гриппа и коронавирусной инфекции

Профилактика гриппа и коронавирусной инфекцииПрофилактика гриппа и коронавирусной инфекции...

28 10 2021 22:42:26

Коронавирус в мире: страны Европы готовятся к "безрадостным неделям" и ищут, что еще закрыть

Коронавирус в мире: страны Европы готовятся к "безрадостным неделям" и ищут, что еще закрытьКоронавирус в мире: страны Европы готовятся к "безрадостным неделям" и ищут, что еще закрыть...

27 10 2021 9:10:22

Феномен ADE и массовая вакцинация: есть ли риски?

Феномен ADE и массовая вакцинация: есть ли риски?Феномен ADE и массовая вакцинация: есть ли риски?...

26 10 2021 2:10:44

Подписаны первые многосторонние регуляторные контpaкты в сфере газоснабжения регионов

Подписаны первые многосторонние регуляторные контpaкты в сфере газоснабжения регионовПодписаны первые многосторонние регуляторные контpaкты в сфере газоснабжения регионов...

25 10 2021 1:27:55

Скажи мне, как ты питаешься, и я скажу, какой ты спортсмен

Скажи мне, как ты питаешься, и я скажу, какой ты спортсменСкажи мне, как ты питаешься, и я скажу, какой ты спортсмен...

24 10 2021 4:40:42

Михаил Некрасов: "Надо готовиться к следующим пандемиям"

Михаил Некрасов: "Надо готовиться к следующим пандемиям"Михаил Некрасов: "Надо готовиться к следующим пандемиям"...

23 10 2021 4:47:54

Мансуровское рыбоводное хозяйство: с пользой для людей, с уважением к природе

Мансуровское рыбоводное хозяйство: с пользой для людей, с уважением к природеМансуровское рыбоводное хозяйство: с пользой для людей, с уважением к природе...

22 10 2021 11:12:38

Малый и средний бизнес получит 288 миллионов рублей субсидий

Малый и средний бизнес получит 288 миллионов рублей субсидийМалый и средний бизнес получит 288 миллионов рублей субсидий...

21 10 2021 17:13:26

Объекты культурного наследия: как московским памятникам присваивают охранный статус

Объекты культурного наследия: как московским памятникам присваивают охранный статусОбъекты культурного наследия: как московским памятникам присваивают охранный статус...

20 10 2021 3:56:34

«Начинается дождливое, слякотное время». Смотрим на осень глазами классиков

«Начинается дождливое, слякотное время». Смотрим на осень глазами классиков«Начинается дождливое, слякотное время». Смотрим на осень глазами классиков...

19 10 2021 5:11:33

Русский и английский мат: у кого он «крепче»

Русский и английский мат: у кого он «крепче»Русский и английский мат: у кого он «крепче»...

18 10 2021 6:59:29

Китайская гимнастика и египетские иероглифы: чему еще научат на онлайн-занятиях городских парков

Китайская гимнастика и египетские иероглифы: чему еще научат на онлайн-занятиях городских парковКитайская гимнастика и египетские иероглифы: чему еще научат на онлайн-занятиях городских парков...

17 10 2021 21:55:56

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::