Знаете ли вы о черном кардамоне и том, как его использовать? > Все о вирусах
Все о вирусах    

Знаете ли вы о черном кардамоне и том, как его использовать?

Знаете ли вы о черном кардамоне и том, как его использовать?

fc75d3b6

Кардамон многие знают и используют в порошке, или в коробочках зеленого цвета. Однако, есть совсем другой вид коробочек кардамона – черный. У этой специи есть много отличий и интересных и важных для здоровья свойств.

чем отличается черный кардамон от зелёного и как его применять.

Черный кардамон, - звучит странно, не правда ли? Да и на вид он вам не приглянется, так как выглядят его коробочки как большие сушеные кусочки древесины, не совсем «товарного вида». Однако этот вид кардамона – очень интересная специя, которая придает уникальный вкус и запах блюдам и имеет много полезных свойств.

В действительности, специю кардамон получают из разных видов растений. Две самых известных разновидности – это зеленый и черный кардамон.

Черный кардамон зовется Amomum subulatum и его производят в основном Непал, Индия и Китай. Он также зовется бенгальским или непальским кардамоном. Его коробочки намного более большого размера, с толстыми, как бы древесными стенками. А вот зелёный кардамон – это растение Elettaria cardamomum, его еще зовут настоящим кардамоном. Он, кстати, также принадлежит к семейству имбирных и происходит из Южной Индии.

Эти два вида кардамона как являются разными растениями, так и обpaбатываются по-разному. Зелёный кардамон собирают еще не до конца зрелым для того, чтобы его коробочки не успели раскрыться. Затем их высушивают. При этом этот вид специи кардамон сохраняет свой зелёный цвет.

А вот черный кардамон собирают на более позднем этапе, а затем его коробочки высушивают над открытым огнем. Именно этот метод обработки и придает коробочкам черного кардамона уникальный вид сушеных и больших щепок правильной формы, а также хаpaктерный запах костра. Когда вы их открываете, то внутри, так же, как и у зеленого кардамона будут черные семена.

Однако, в отличие нежного легкого и цветочного вкуса и запаха зелёного кардамона, у черного будет более насыщенный глубокий и немного древесный аромат, терпкий и дымный. Его вкус также чем-то напоминает камфору и ментол. У некоторых при жевании его семян даже немного немеет язык, что сродни ощущению при жевании бутонов гвоздики (мы про специю гвоздику).

Также, если вы пожуете семена, то обнаружите, что семена черного кардамона более маслянистые и как бы насыщенные, в отличие от просто сухих семян зеленых коробочек. Их также будет трудно измельчить в порошок.

В отличие от зелёного кардамона, где вы можете жевать и класть в блюда как молотые семена, так и иногда целые коробочки, слегка приоткрыв их, коробочки черного кардамона несъедобны. Однако, их часто кладут в блюда целыми для придания дымного аромата.

В Индии встречаются блюда, где вы найдете коробочки черного кардамона целыми. Однако, не жуйте их целиком! При еде вам нужно будет их вынимать изо рта после того, как съедите семена в них. Конечно, можно их выбрать из тарелки и сразу, но тогда вы упустите шанс насладиться терпким вкусом этих семян.

Кстати, черный кардамон в продаже дешевле на вес, так как считается, что он не имеет такого широкого применения, как зеленые коробочки. Однако, издревле медицина как Китая, так и Индии, применяла именно черный кардамон для лечения многих недугов.

Так, в Китае его используют для лечения как запоров, так и дизентерии, а также при простудах из-за его противовоспалительных и антибактериальных свойств. Также считается, что этот вид кардамона помогает при астме. А еще в этой уникальной коробочке есть антиоксиданты, которые подавляют развитие paковых клеток.

В Китае черный кардамон издревле был секретом долголетия, так как он очищает тело от токсинов и его можно употрeбллять ежедневно (конечно, в умеренных количествах).

Древняя Аюрведа говорит, что кариес, инфекции и проблемы десен и ротовой полости лечат полосканием рта настоем из семян черного кардамона. А пасту из перетертых его семян вы можете класть на лоб, чтобы убрать головную боль.

Для красоты кожи и волос, а также как антисептик используется также эфирное масло черного кардамона. В дополнение, эта специя помогает контролировать сердечный ритм, понижает давление и улучшает циркуляцию крови в дыхательной системе. Поэтому она хороша для здоровья сердца и респираторных путей.

А если вас тошнит в автобусе или авто при езде по серпантину, то положите перед поездкой в карман пару-тройку этих дымных коробочек и пожуйте семена, как только почувствуете приступ тошноты.

Так же, как и зелёный кардамон, черный нейтрализует яды и токсины в теле. Он выводит глистов и имеет жаропонижающие свойства. Ну и, конечно же, является стимулятором пищеварения. Вы можете жевать семена черного кардамона (без коробочек!) после еды или для нейтрализации «плохих» продуктов или неправильных их сочетаний, которые вам пришлось съесть в гостях.

Если вы беспокоитесь и не можете унять стресс, то сделайте себе чаек с семенами черного кардамона и фенхеля.

Черный кардамон любят не только в Индии. Его применяют в Китае, Африке и арабском мире в составе различных смесей специй и пряностей. В кулинарии вы сможете заменить черный кардамон на зеленый, но не наоборот. Так, зеленый кардамон вы можете использовать везде, начиная от супов, тушений, овощей, риса и заканчивая напитком из пахты (ласси), чаями и сладкими блюдами.

Кстати, зелёный кардамон - также отличное противоядие для мороженого. А кофе и черный чай приобретают с ним не только волшебный восточный вкус и запах, но и становятся менее вредными для организма. Вас могут заинтересовать наши статьи по ссылкам выше синим фонтом, где мы говорим о полезных свойствах зеленого кардамона, а также о продуктовых противоядиях.

А вот черный кардамон часто используют при приготовлении плова (например, кичри), риса, блюд карри (блюд с жидким острым соусом, не путать с приправой карри) и бобовых. Эта приправа также отлично подойдет к мясным блюдам и мясному плову. Черный кардамон лучше всего раскроется при долгом томлении и готовке вместе с сильными специями, такими как черный перец, гвоздика и мускатный орех.

Перед использованием обжарьте несколько секунд коробочки целыми на масле гхи или сухой сковороде для того, чтобы их аромат раскрылся, и только затем добавляйте в блюдо.

Лучше всего хранить как черные, так и зеленые коробочки кардамона закрытыми, не вынимая из них семена, в темном прохладном месте, и раскрывать их и молоть семена непосредственно перед самым приготовлением пищи.

)




Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом 2020 зарегистрировано 27 248 331 подтверждённый случай (прирост за сутки 213 473 случая; 0,79%), 891 153 летальных исхода (прирост за сутки 5 246; 0,59%)...

23 01 2022 3:40:30

Катковский лицей, земская больница и художественно-реставрационная мастерская: Москва глазами Игоря Гpaбаря

Катковский лицей, земская больница и художественно-реставрационная мастерская: Москва глазами Игоря Гpaбаря Знаменитый художник, реставратор, просветитель, искусствовед и исследователь Москвы, он также успел проявить себя как талантливый архитектор...

21 01 2022 5:14:58

Из российских аптек пропали лекарства. Какие и почему?

Из российских аптек пропали лекарства. Какие и почему? Как россияне ищут дефицитные препараты? Ирина из Подмосковья всю беременность по назначению врача пила "Аквадетрим" (витамин D3), с покупкой препарата не было проблем...

20 01 2022 19:46:43

Корановирус в Республике Калмыкия. Статистика и онлайн карта короновируса

Корановирус в Республике Калмыкия. Статистика и онлайн карта короновируса Статистика коронавируса в Республике Калмыкия: онлайн карта распространения в реальном времени, число заболевших коронавирусом. Ситуация с коронавирусом в Республике Калмыкия на сегодня....

19 01 2022 13:15:14

Компания «ТопсХаус»: постройки для дач и туризма, которые сделаны с душой

Компания «ТопсХаус»: постройки для дач и туризма, которые сделаны с душой Как и почему ей это удается − рассказываем в нашем материале...

17 01 2022 3:51:35

Лариса Романовская, «ВкусВилл»: «Не пытайтесь продать покупателю «почти» свежий продукт!»

Лариса Романовская, «ВкусВилл»: «Не пытайтесь продать покупателю «почти» свежий продукт!» Мы поговорили с Ларисой Романовской, управляющей направления электронной коммерции «ВкусВилл» о стандартах доставки, об эффективных моделях взаимодействия с партнерами, об эволюции клиентского поведения и, конечно, о перспективах развития услуги на российском рынке...

16 01 2022 9:48:13

Безопасность и профессионализм: Мосгазу — 155 лет

Безопасность и профессионализм: Мосгазу — 155 лет Датой его основания считается 29 ноября 1865 года — день, когда три первых городских газопровода заполнили светильным газом — топливом, образующимся при накаливании угля...

15 01 2022 22:45:56

Частное из общего: как в Клину закрыли школу ради платного садика Ликвидацию провели, когда нынешняя глава района руководила местным управлением образования

Частное из общего: как в Клину закрыли школу ради платного садика Ликвидацию провели, когда нынешняя глава района руководила местным управлением образования Кроме того, по их словам, вместо бюджетных кружков в регионе стали открываться платные, а в деревне Першутино частный детсад появился на месте начальной школы, в которой обучали детей с ослабленным слухом...

14 01 2022 0:24:36

«Памяти дяди — Казимира Малевича». Гид по выставке Музея наивного искусства

«Памяти дяди — Казимира Малевича». Гид по выставке Музея наивного искусства Его мама Мария Севериновна была родной сестрой основоположника супрематизма...

13 01 2022 20:47:57

Сергeй Стригуненко: «Архитектура будущего – «Города для Жизни».

Сергeй Стригуненко: «Архитектура будущего – «Города для Жизни». – Сергeй Николаевич, с чего начиналась работа вашего управления? – Муниципальное предприятие «Архитектурно-планировочное управление городского округа Химки» было образовано в 1992 году на базе отдела главного архитектора, существовавшего в исполкоме горсовета Химкинского района...

12 01 2022 6:28:12

Андрей Цыганов: При исполнении Нацплана ФАС – не контроль и надзор, а помощь и взаимодействие

Андрей Цыганов: При исполнении Нацплана ФАС – не контроль и надзор, а помощь и взаимодействие Так, в 2018 году на 19 % снизилось количество нарушений антимонопольного законодательства со стороны органов власти, что позволило снизить административное давление на бизнес, доля закупок СМП и социально ориентированных некоммерческих организаций увеличилась на 4 %, количество унитарных предприятий сократилось на 12 %...

11 01 2022 1:50:19

Куда улетает прибыль предприятий, или как избежать ловушек

Куда улетает прибыль предприятий, или как избежать ловушек Это закономерно и правильно с экономической точки зрения, но, как считает Алексей Анатольевич Шпуков, основатель и генеральный директор компании «Алджипак», в такой схеме кроются ловушки, в которые владельцы предприятий обязательно попадают и теряют прибыль...

10 01 2022 6:15:29

Индивидуализм и качество воплотились в интерьерах студии «Палаццо»

Индивидуализм и качество воплотились в интерьерах студии «Палаццо» – «Палаццо» занимается полным комплексом работ по обустройству жилого помещения...

08 01 2022 2:11:13

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом 2021 зарегистрировано 132 981 452 подтверждённых случая (прирост за сутки 659 807 случаев; 0,50%)...

07 01 2022 22:10:24

Сергeй Васин: «В Ульяновской области уже более 10 лет мы ведем целенаправленную работу по улучшению инвестиционного климата»

Сергeй Васин: «В Ульяновской области уже более 10 лет мы ведем целенаправленную работу по улучшению инвестиционного климата» - Сергeй Николаевич, расскажите об опыте и инициативах Ульяновской области по работе с инвесторами? – В Ульяновской области уже более 10 лет мы ведём целенаправленную работу по улучшению инвестиционного климата...

06 01 2022 2:33:46

Технологии обеспечили "Абсолют Страхование" стремительный рывок в 2020 году

Технологии обеспечили "Абсолют Страхование" стремительный рывок в 2020 году Справились те, у кого цифровизация стала стратегией развития задолго до пандемии...

05 01 2022 0:55:25

Как правильно измерить давление? 5 хитростей

Как правильно измерить давление? 5 хитростей Когда сердце расслабляется и наполняется кровью, давление в артериях уменьшается...

04 01 2022 4:44:51

Как правильно давать ребенку лекарства: 5 частых заблуждений

Как правильно давать ребенку лекарства: 5 частых заблуждений Храните лекарства подальше от любознательных малышей...

03 01 2022 20:33:22

В Калужской области обсудили меры повышения инвестиционной привлекательности российских регионов

В Калужской области обсудили меры повышения инвестиционной привлекательности российских регионов В частности, они познакомились с работой ООО «Архбум Тиссью групп», ООО «НЛМК-Калуга», АО «Крафтвэй корпорэйшн ПЛС», ООО «ФОЛЬКСВАГЕН Груп Рус»...

02 01 2022 19:45:48

«Свободный сокол»: современное качество, доказанное историей

«Свободный сокол»: современное качество, доказанное историей Специалисты признали качество и долговечность нашей трубы на внутрипромысловых площадках при добыче нефтепродуктов...

01 01 2022 1:51:42

Юридический бизнес в России: проблемы и перспективы развития «Если существуют длинные периоды для обдумывания, то существуют исторические минуты для решения». Пётр Столыпин

Юридический бизнес в России: проблемы и перспективы развития «Если существуют длинные периоды для обдумывания, то существуют исторические минуты для решения». Пётр Столыпин На протяжении почти 30-летней истории современной России рынок этот развивался стихийно и (парадоксально, но факт) вне правового поля...

31 12 2021 3:33:36

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом 2021 зарегистрировано 128 815 808 подтверждённых случаев (прирост за сутки 653 306 случаев; 0,51%)...

30 12 2021 10:43:14

Памятка для людей, имеющих хронический (обструктивный) бронхит

Для достижения поставленной цели необходимо выполнение указанных ниже рекомендаций...

29 12 2021 10:32:56

Индивидуальные действия при COVID-19 «важны в той же степени», что и действия правительств

Индивидуальные действия при COVID-19 «важны в той же степени», что и действия правительств Ученые отмечают: «Полностью предотвратить распространение инфекции и cмepтность от заболевания невозможно, поэтому речь идет о смягчении последствий...

28 12 2021 8:48:12

Как мы растим врунов: 4 причины детской лжи

Как мы растим врунов: 4 причины детской лжи Ведь лжецами дети не рождаются, они ими становятся под чутким руководством взрослых...

27 12 2021 9:35:16

МФФ-2019: В работу таможни планируется внедрить методы искусственного интеллекта и обработки больших массивов данных

МФФ-2019: В работу таможни планируется внедрить методы искусственного интеллекта и обработки больших массивов данных В 2019 году автоматически зарегистрировано 86,6% деклараций по экспорту и 45,1% по импорту; автоматически выпущено деклараций участников ВЭД низкого уровня риска – 49,1% по экспорту и 39,1% по импорту...

26 12 2021 12:11:30

Дома-сказки: невыдуманные истории московских зданий на рубеже веков

Дома-сказки: невыдуманные истории московских зданий на рубеже веков Не последнюю роль в этом сыграли удивительные здания, построенные на рубеже позапрошлого и прошлого столетий...

25 12 2021 6:55:25

Объявлены победители регионального этапа Open Innovations Startup Tour в Архангельске

Объявлены победители регионального этапа Open Innovations Startup Tour в Архангельске В Архангельске мероприятие уже проводилось в 2017 году...

24 12 2021 8:16:52

Противовоспалительная диета: что можно есть, а какие продукты под запретом

Противовоспалительная диета: что можно есть, а какие продукты под запретом Его суть в постепенном износе нашего организма, в котором с течением времени накапливается так называемый «клеточный мусор»...

23 12 2021 23:59:35

Применяя вейверы, «большая фарма» может ускорить сроки рассмотрения сделок

Применяя вейверы, «большая фарма» может ускорить сроки рассмотрения сделок В 2020 году планируется еще несколько крупных соглашений...

21 12 2021 11:27:50

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом 2020 зарегистрировано 77 912 535 подтверждённых случаев (прирост за сутки 619 841 случай; 0,80%)...

20 12 2021 14:30:24

Что нужно знать всем о тонком кишечнике

Что нужно знать всем о тонком кишечнике Делаем вывод: Тонкий кишечник – отдел ЖКТ, значение которого трудно переоценить...

19 12 2021 11:30:50

Комплексная поддержка: как Москва помогает людям с инвалидностью

Также в прошлом году стало проще оформить заявку на получение компенсационной выплаты на приобретение региональных ТСР...

18 12 2021 15:26:21

Концерн PALFINGER развивает производство кранов-манипуляторов в Башкортостане

Концерн PALFINGER развивает производство кранов-манипуляторов в Башкортостане На нём присутствуют как европейские, так и азиатские поставщики, активно развиваются российские производители, продолжается постепенное замещение автокранов кранами-манипуляторами...

17 12 2021 23:15:27

На крысах и людях проверено, на очереди вертолёты

На крысах и людях проверено, на очереди вертолёты Разработанный в ТГУ способ гибридной обработки магниевых сплавов позволяет повысить их пластичность при одновременном увеличении их прочностных и усталостных свойств...

16 12 2021 11:41:44

Что Вы знаете о биохимическом анализе крови

Что Вы знаете о биохимическом анализе крови Биохимический анализ крови имеет большое значение для постановки диагноза, назначения и корректировки лечения, а также определения стадии заболевания...

15 12 2021 18:43:51

День смеха, уроки карате и археологические находки Древнего Рима: досуг для детей на неделю

День смеха, уроки карате и археологические находки Древнего Рима: досуг для детей на неделю Их ждут уроки по сценическому движению, фотовыставки и научные мастер-классы, а также занятия по карате, зумбе и соревнования по дартсу...

14 12 2021 2:28:33

О Всемирном дне борьбы с гепатитом

О Всемирном дне борьбы с гепатитом По информации ВОЗ более 300 млн...

13 12 2021 23:44:32

Здоровый образ жизни: Вакцинация перед школой

Здоровый образ жизни: Вакцинация перед школой К 6-7 ГОДАМ РЕБЁНОК ПОЛУЧАЕТ ВАКЦИНЫ ОТ СЛЕДУЮЩИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ: · Туберкулёз - 1 прививка· Пневмококковая инфекция - 3 прививки· Гемофильная инфекция тип b - 3 прививки· Гепатит В - 3 прививки· Грипп - Ежегодно· Полиомиелит - 5 прививок· Коклюш, дифтерия, столбняк - 4 прививки· Корь, эпидемический паротит, краснуха - 1 прививка ПЕРЕД ПОСТУПЛЕНИЕМ В ШКОЛУ И В ШКОЛЬНЫЕ ГОДЫ ДЕТЯМ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПОЛУЧИТЬ РЕВАКЦИНАЦИЮ ОТ СЛЕДУЮЩИХ ИНФЕКЦИЙ: · Коклюш, столбняк, дифтерия· Корь, эпидемический паротит, краснуха· Грипп (ежегодно) В чём опасность коклюша, дифтерии и столбняка? Коклюш – острая воздушно-капельная бактериальная инфекция, проявляющаяся длительными и мучительными приступами спазматического кашля и интоксикацией...

12 12 2021 0:12:49

Москва увеличивает объемы операций по эндопротезированию

Москва увеличивает объемы операций по эндопротезированию С 2015 года в столице их производит компания «Трек-Э Композит»...

11 12 2021 5:44:32

Продукты, в которых больше всего йода

Продукты, в которых больше всего йода Рекомендуемая суточная доза йода для большинства взрослых составляет 150 мкг в день...

10 12 2021 13:20:34

Победители конкурса «Мастера гостеприимства» рассказали о своих проектах

Победители конкурса «Мастера гостеприимства» рассказали о своих проектах В конце октября 2020 года в Москве на площадке павильона № 38 «Бизнес...

09 12 2021 3:56:47

Александр Мараховский: «Оптика – это высокомаржинальный бизнес»

Александр Мараховский: «Оптика – это высокомаржинальный бизнес» Поэтому очки и контактные линзы на сегодняшний день являются для значительного числа людей товаром первой необходимости...

07 12 2021 9:14:47

Бромгидроз: какие продукты могут вызвать неприятный запах тела

Бромгидроз: какие продукты могут вызвать неприятный запах тела Тело человека начинает источать запах только с началом периода пoлoвoго созревания...

06 12 2021 0:15:55

Научно-производственная компания «RUBEZH»: Опережая угрозы, делать мир безопаснее

Научно-производственная компания «RUBEZH»: Опережая угрозы, делать мир безопаснее Участие компании организовано благодаря реализации национального проекта «Международная кооперация и экспорт», инициированного майским указом президента России Владимира Путина...

05 12 2021 7:41:45

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::