Про секреты турецкого гороха (нута) от ученых > Все о вирусах
Все о вирусах    

Про секреты турецкого гороха (нута) от ученых

Про секреты турецкого гороха (нута) от ученых

Нут является одним из древнейших представителей пищи из бобовых и в наше время так распространен и любим всеми, что это не может не радовать. Ведь он невероятно ценен, и ученые нашли множество его применений для укрепления здоровья.

Турецкий горох (Cicer arietinum L.), который еще называют бенгальским на английском, был одной из основ рациона и является одним из семи главных культур Плодородного Полумесяца на Ближнем Востоке во время эры Неолита. А это, как-никак, около семи-десяти (!) тысяч лет до нашей эры. Представляете, какой древний и уважаемый представитель культур древних народов находится у вас на кухне! Давайте изучим его поближе и посмотрим, что о нем говорят ученые.


На сегодня нут выращивают в пятидесяти странах мира, и он полюбился всем, даже в северных широтах. Более 60% всего нута растят в Индии, где он напитывается теплыми солнечными лучами. Есть два четко отличимых вида турецкого гороха: это деси (с розовыми цветами, растет в основном в Азии и Африке) и кабули (растет в Европе, США и Западной Азии, с белыми цветами и отсутствием пигментации на стeбле). Есть еще один промежуточный вид, немного похожий на горох, который любят в Индии.


У нута впечатляющие квалификации (как это и должно быть у такого древнего представителя бобовых). В нем содержится множество минералов:

- железо, которое очень хорошо для женщин и вегетарианцев;

- медь для иммунитета, костей, крови и нервов;

- магний – незаменимый для многих биохимических реакций тела, антидепрессант, противовоспалительный агент, который понижет давление;

- цинк – незаменимый элемент для обмена веществ и иммунитета. Он также отвечает за заживление ран и ощущение запаха и вкуса;

- кальций, который нужен не только костям, а также сердцу, мышцам и нервам. Некоторые исследования нашли, что вкупе с витамином D1 он даже может защитить от paка, диабета и высокого давления;

- фосфор, который помогает почкам фильтровать отходы, а также восстанавливать и поддерживать клетки и ткани тела и образовывать ДНК.


Ну а относительно витаминов список не короче: в нуте есть и витамин А для роста костей и деления клеток, и витамин С для иммунитета и сохранения молодости(антиоксидант), рибофлавин (В2) с тиамином (В1), которые позволяют нам получать энергию из пищи и пользу от кислорода, ниацин (В3) , витамины В5 и В6 – они важны для здоровья мозга, ceкcуальной и пищеварительной функции, а также фолиевая кислота и витамины Е и К.

В нуте есть важные изофлавоны, которые являются мощными антиоксидантами, а также нет холестерина.

Интересно, что количество крахмала, который хранит в себе запасы углеводов внутри зерновых, у нута намного меньше, чем у прочих зерновых[1]. А пищевого волокна в нуте содержится больше, чем в других бобовых. И хотя протеинов в этом бобе содержится столько же, сколько в прочих бобах, ученые нашли, что протеин из нута переваривается у нас в организме легче.


Нут богат аминокислотами, которые являются необходимыми составляющими нашего тела. Современные исследования говорят, что при употрeблении бобовых вместе с зерновыми (например, рисом), их аминокислоты усваиваются лучше. Именно поэтому пища как древних римлян и греков, так и азиатов по сей день, состоит из риса и бобов. Ведь такая диета питает тело всеми необходимыми веществами, а также дает силы и энеригию.

В нуте также огромное разнообразие жирных кислот. Многие из этих кислот незаменимы для функционирования организма. Так, например, по материалам ученых Гарварда, кислота омега-6 защищает от болезней сердца, а омега-3 снижает кровеносное давление, уменьшает риск деменции, и снижает необходимость в кортикостероидах при артрите.


Однако, надо помнить что при всем этом в нуте есть и антинутриенты, такие как сапонины, танины, фитиновая кислота и алкалоиды. Сами по себе они хоть и не вредят нам в тех количествах, в которых они содержатся в нуте, но связывают витамины и не дают правильно перевариться протеинам и веществам внутри нашего желудочно-кишечного тpaкта, образуя нерастворимые и невпитываемые соединения.

Эти влияния можно уменьшить замачиванием нута на ночь, а также хорошего проваривания и приготовления этого боба. То же, в принципе, относится и ко всем бобам, орехам и даже многим семенам.

Современные исследования доказали многие из полезных свойств нута, которые применяли еще наши предки.


1. Контроль уровня холестерина

Современные ученые нашли, что нут понижает уровень холестерина в плазме среди пациентов с ожирением, так как он подавляет синтез жирных кислот в печени путем ферментационного процесса[1]. Он также улучшает переносимость глюкозы и чувствительность к инсулину.


2. Защищает от paка

Бутират, который образуется при употрeблении нута, подавляет развитие paковых клеток и способствует здоровому апоптозу. Апоптоз - это процесс, при котором клетки и организм естественным образом избавляются от мусора, а также уничтожают вирусные и paковые клетки. Таким образом поддерживается баланс в организме. Исследования современности нашли, что благодаря этому свойству, употрeбление турецкого горошка снижает риск paка прямой кишки.

В свою очередь изофлавоны нута защищают нас от paка желудка, так как подавляют развитие paковых клеток в нем, включая эпителий.

3. Спасает от ожирения

Турецкий горох богат клетчаткой, что требует более долгого его жевания и переваривания. В дополнение, потрeбление нута стимулирует выработку пептида желудочно-кишечного тpaкта, который отвечает за подавление чувства голода. Именно поэтому турецкий горох – отличная пища для того, чтобы похудеть, да и просто следить за фигурой!


4. Контроль сахара в крови

У нута низкий гликемический индекс, что значит, что при его потрeблении ваш сахар в крови не поднимается быстро. Клетчатка, которой богат этот боб, в свою очередь, замедляет всасывание сахаров в кровь. Именно поэтому многие современные исследования доказали, что потрeбление нута снижает сахар в крови, а также снижает риск диабета и сердечных заболеваний.


5. Здоровье желудка

Ученые Австралии в 2010 году исследовали почти сотню людей в течение шести недель и нашли, что регулярное потрeбление турецкого горошка улучшило состояние желудочно-кишечного тpaкта, а также устранило все проблемы с oпopoжнением кишечника, так как стимулировало движение пищи по пищеварительному тpaкту.

Кроме того, издревле нут также применяется для выведения кишечных паразитов и уменьшения жжения в желудке, а также при бронхите, болезнях горла, кожных инфекциях, проблем с печенью и мочевым пузырем. Этот боб лечит язвы в ротовой полости, воспаления и гипертонию.

Так, при сильном дисбалансе элемента огня в теле, когда сильный гастрит и мигрени, пациенту давали воду с нутовой мукой, настоянную с вечера.

Поэтому советуем вам приобретать любой вид нута, какой найдете (ведь их свойства и состав достаточно близки, по отзывам ученых), и обязательно готовить его хотя бы пару раз в неделю. При этом помните, что нут обязательно надо замочить на ночь и хорошо отварить/пропечь или обработать до готовности. Также используйте куркуму, приправу «карри», айован, или кумин, а также семена шамбалы или листочки метхи при приготовлении. У нас на канале вы сможете найти информацию о том, какие специи правильно сочетать с какими продуктами, а также как убрать газы в желудке, если у вас все же не получилось добавить в блюдо пряности от их образования.


Источник: (   )




Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Сбербанк предлагает самозанятым упрощенную регистрацию в налоговой службе и бесплатный пакет услуг "Свое дело"

Сбербанк предлагает самозанятым упрощенную регистрацию в налоговой службе и бесплатный пакет услуг "Свое дело"Сбербанк предлагает самозанятым упрощенную регистрацию в налоговой службе и бесплатный пакет услуг "Свое дело"...

20 10 2021 4:53:20

Сергeй Собянин вручил государственные награды за вклад в развитие здравоохранения, культуры и других сфер

Сергeй Собянин вручил государственные награды за вклад в развитие здравоохранения, культуры и других сферСергeй Собянин вручил государственные награды за вклад в развитие здравоохранения, культуры и других сфер...

19 10 2021 11:57:28

Хотите иметь плоский живот? Вот 13 советов, которые работают

Хотите иметь плоский живот? Вот 13 советов, которые работаютХотите иметь плоский живот? Вот 13 советов, которые работают...

18 10 2021 13:38:49

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в РоссииО подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России...

17 10 2021 17:14:54

Резиденты ОЭЗ «Дубна» рассказали о вакансиях своих компаний

Резиденты ОЭЗ «Дубна» рассказали о вакансиях своих компанийРезиденты ОЭЗ «Дубна» рассказали о вакансиях своих компаний...

16 10 2021 20:37:13

Правовой обзор законодательства по закупкам за период с 22.06.2020 по 28.06.2020

Правовой обзор законодательства по закупкам за период с 22.06.2020 по 28.06.2020Правовой обзор законодательства по закупкам за период с 22.06.2020 по 28.06.2020...

15 10 2021 11:17:26

Как правильно измерить давление? 5 хитростей

Как правильно измерить давление? 5 хитростейКак правильно измерить давление? 5 хитростей...

14 10 2021 2:55:29

Вкусный старт: фруктовое пюре для малыша

Вкусный старт: фруктовое пюре для малышаВкусный старт: фруктовое пюре для малыша...

13 10 2021 12:42:15

Правильные установки: 6 советов, как воспитать малыша добрым

Правильные установки: 6 советов, как воспитать малыша добрымПравильные установки: 6 советов, как воспитать малыша добрым...

12 10 2021 13:14:25

Чего бы съесть эдакого органического?

Чего бы съесть эдакого органического?Чего бы съесть эдакого органического?...

11 10 2021 2:20:39

«НАСТОЯЩИЙ УСПЕХ – это когда твой инновационный препарат принял мир»

«НАСТОЯЩИЙ УСПЕХ –  это когда твой инновационный  препарат принял мир»«НАСТОЯЩИЙ УСПЕХ – это когда твой инновационный препарат принял мир»...

10 10 2021 18:15:36

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

09 10 2021 18:32:32

Самые аллергенные продукты для ребенка: что нужно знать родителям

Самые аллергенные продукты для ребенка: что нужно знать родителямСамые аллергенные продукты для ребенка: что нужно знать родителям...

08 10 2021 13:53:14

Карта сайта

Карта сайтаКарта сайта...

07 10 2021 19:18:34

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в РоссииО подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России...

06 10 2021 16:59:36

Ксения Амосова, Datana: «Наша цель – стать компанией-лидером рынка Индустрии 4.0!»

Ксения Амосова, Datana: «Наша цель – стать компанией-лидером рынка Индустрии 4.0!»Ксения Амосова, Datana: «Наша цель – стать компанией-лидером рынка Индустрии 4.0!»...

05 10 2021 8:35:52

Хороший 2020-й: чего достигла Москва за прошлый год

Хороший 2020-й: чего достигла Москва за прошлый годХороший 2020-й: чего достигла Москва за прошлый год...

04 10 2021 2:11:47

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в РоссииО подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России...

03 10 2021 6:53:57

Что делать при хронических заболеваниях в условиях пандемии

Что делать при хронических заболеваниях в условиях пандемииЧто делать при хронических заболеваниях в условиях пандемии...

02 10 2021 4:27:46

Для успеха нужен диалог с пациентом

Для успеха нужен диалог с пациентомДля успеха нужен диалог с пациентом...

01 10 2021 12:52:20

Лучшие вакцины от гриппа в 2020 году

Лучшие вакцины от гриппа в 2020 годуЛучшие вакцины от гриппа в 2020 году...

30 09 2021 20:44:31

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в РоссииО подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России...

29 09 2021 9:22:56

От школьника до предпринимателя: совместные программы Правительства Москвы и вузов столицы

От школьника до предпринимателя: совместные программы Правительства Москвы и вузов столицыОт школьника до предпринимателя: совместные программы Правительства Москвы и вузов столицы...

28 09 2021 8:36:57

За 9 месяцев 2019 года количество серий лекарственных препаратов, поступивших в гражданский оборот на территории Российской Федерации, выросло на 9% по сравнению с аналогичным периодом 2018 года

За 9 месяцев 2019 года количество серий лекарственных препаратов, поступивших в гражданский оборот на территории Российской Федерации, выросло на 9% по сравнению с аналогичным периодом 2018 годаЗа 9 месяцев 2019 года количество серий лекарственных препаратов, поступивших в гражданский оборот на территории Российской Федерации, выросло на 9% по сравнению с аналогичным периодом 2018 года...

27 09 2021 9:43:40

«ПСК Фарма» - новая индустриальная точка роста Подмосковья

«ПСК Фарма» - новая индустриальная точка роста Подмосковья«ПСК Фарма» - новая индустриальная точка роста Подмосковья...

26 09 2021 9:29:53

Мини-лаборатория в домашней аптечке

Мини-лаборатория в домашней аптечкеМини-лаборатория в домашней аптечке...

25 09 2021 10:50:22

Действительно ли помогает пересадка волос?

Действительно ли помогает пересадка волос?Действительно ли помогает пересадка волос?...

24 09 2021 4:10:40

За чужой счет: столица привлекает инвесторов в сферу трaнcпорта

За чужой счет: столица привлекает инвесторов в сферу трaнcпортаЗа чужой счет: столица привлекает инвесторов в сферу трaнcпорта...

23 09 2021 11:58:46

«К нашей продукции нет привыкания, есть любовь…»

«К нашей продукции нет привыкания, есть любовь…»«К нашей продукции нет привыкания, есть любовь…»...

22 09 2021 7:55:54

Влияние питания на психическое здоровье

Влияние питания на психическое здоровьеВлияние питания на психическое здоровье...

21 09 2021 1:16:42

Один антиоксидант в поле не воин

Один антиоксидант в поле не воинОдин антиоксидант в поле не воин...

20 09 2021 2:56:53

Сердечный приступ: у кого, почему, каким образом

Сердечный приступ: у кого, почему, каким образомСердечный приступ: у кого, почему, каким образом...

19 09 2021 18:39:56

Синдром дырявого кишечника: 6 способов решения проблемы

Синдром дырявого кишечника: 6 способов решения проблемыСиндром дырявого кишечника: 6 способов решения проблемы...

18 09 2021 22:41:24

Соцработники оказали около четырех миллионов услуг москвичам во время режима ограничений

Соцработники оказали около четырех миллионов услуг москвичам во время режима ограниченийСоцработники оказали около четырех миллионов услуг москвичам во время режима ограничений...

17 09 2021 3:19:59

Можно ли составить диету по генетическому тесту и анализу крови

Можно ли составить диету по генетическому тесту и анализу кровиМожно ли составить диету по генетическому тесту и анализу крови...

16 09 2021 10:14:36

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в РоссииО подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России...

15 09 2021 14:38:19

Выдачи потребительских кредитов в апреле упали в 2 раза

Выдачи потребительских кредитов в апреле упали в 2 разаВыдачи потребительских кредитов в апреле упали в 2 раза...

14 09 2021 20:37:11

Бездымным продуктам отводится существенная роль в улучшении общественного здоровья

Бездымным продуктам отводится существенная роль в улучшении общественного здоровьяБездымным продуктам отводится существенная роль в улучшении общественного здоровья...

13 09 2021 23:44:57

Корановирус в Новгородской области. Статистика и онлайн карта короновируса

Корановирус в Новгородской области. Статистика и онлайн карта короновирусаСтатистика коронавируса в Новгородской области: онлайн карта распространения в реальном времени, число заболевших коронавирусом. Ситуация с коронавирусом в Новгородской области на сегодня....

12 09 2021 4:34:38

Архангельский водорослевый комбинат: богатства Белого моря, доступные каждому

Архангельский водорослевый комбинат: богатства Белого моря, доступные каждомуАрхангельский водорослевый комбинат: богатства Белого моря, доступные каждому...

11 09 2021 15:43:58

Где жила Марина Цветаева и творила Вера Мухина: чат-бот приглашает на новую экскурсию

Где жила Марина Цветаева и творила Вера Мухина: чат-бот приглашает на новую экскурсиюГде жила Марина Цветаева и творила Вера Мухина: чат-бот приглашает на новую экскурсию...

10 09 2021 9:51:37

Ипотека лучше других сегментов кредитования проходит через кризис

Ипотека лучше других сегментов кредитования проходит через кризисИпотека лучше других сегментов кредитования проходит через кризис...

09 09 2021 16:39:16

Московский эндокринный завод освоил выпуск новых препаратов против COVID-19

Московский эндокринный завод освоил выпуск новых препаратов против COVID-19Московский эндокринный завод освоил выпуск новых препаратов против COVID-19...

08 09 2021 20:47:30

День добровольца: в Москве пройдет праздничный марафон добрых дел #МыВместе

День добровольца: в Москве пройдет праздничный марафон добрых дел #МыВместеДень добровольца: в Москве пройдет праздничный марафон добрых дел #МыВместе...

07 09 2021 18:38:46

Об итогах Шестого совещания глав служб государств-члeнов Шанхайской организации сотрудничества (ШОС), отвечающих за обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия

Об итогах Шестого совещания глав служб государств-члeнов Шанхайской организации сотрудничества (ШОС), отвечающих за обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучияОб итогах Шестого совещания глав служб государств-члeнов Шанхайской организации сотрудничества (ШОС), отвечающих за обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия...

06 09 2021 17:21:33

Высокая температура: сбивать или нет? Обтирания или таблетки?

Высокая температура: сбивать или нет? Обтирания или таблетки?Высокая температура: сбивать или нет? Обтирания или таблетки?...

05 09 2021 6:41:49

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

04 09 2021 7:18:39

Вопрос взаимозаменяемости всегда нужно решать в интересах пациентов

Вопрос взаимозаменяемости всегда нужно решать в интересах пациентовВопрос взаимозаменяемости всегда нужно решать в интересах пациентов...

03 09 2021 4:55:10

Солнцезащитный крем: насколько безопасны его ингредиенты?

Солнцезащитный крем: насколько безопасны его ингредиенты?Солнцезащитный крем: насколько безопасны его ингредиенты?...

02 09 2021 2:58:33

Анатолий Голомолзин рассказал об опыте и перспективах проконкурентного тарифного регулирования

Анатолий Голомолзин рассказал об опыте и перспективах проконкурентного тарифного регулированияАнатолий Голомолзин рассказал об опыте и перспективах проконкурентного тарифного регулирования...

01 09 2021 21:39:52

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::