Вся правда о комбуче, или Насколько полезен чайный гриб (и при лечении коронавируса) > Все о вирусах
Все о вирусах    

Вся правда о комбуче, или Насколько полезен чайный гриб (и при лечении коронавируса)

Вся правда о комбуче, или Насколько полезен чайный гриб (и при лечении коронавируса)

В последние годы незаслуженно забытый напиток триумфально возвращается на прилавки, потеснив привычные лимонады. Рассказываем, какие полезные вещества содержит комбуча и как она влияет на здоровье.

Шипучий ферментированный чай, комбуча, приобретает все большую популярность. Он положительно влияет на здоровье: улучшает пищеварение, обмен веществ, иммунитет, работу печени и сердца. Но поддерживает ли эти утверждения наука? Насколько полезен чайный гриб, рассуждают эксперты по питанию.

Что такое чайный гриб

Считается, что комбуча появилась в Китае две тысячи лет назад. Сегодня ферментированный напиток готовят из чая, сахара, дрожжей и бактерий. Для этого в подслащенный чай (зеленый или черный) добавляют зооглею — слизистую массу из живых бактерий и дрожжей — и оставляют бродить несколько дней или недель. За это время он превращается в слегка сладкий, терпкий напиток. Затем от него отделяют слизь и разливают в бутылки.
Насколько полезна комбуча

В комбуче много витаминов группы В, антиоксидантов и пробиотиков. Содержание питательных веществ в напитке разное в зависимости от способа приготовления, поэтому при покупке важно изучить этикетку. Например, комбуча из магазина содержит около 30 калорий и 2–8 граммов сахара на порцию (стакан).

Несмотря на полезные свойства напитка, эксперты по питанию говорят, что они научно не доказаны. По мнению ученых из Центра питания человека при Калифорнийском университете, многие из заявлений о пользе чайного гриба — результат того, что люди часто неверно толкуют данные исследований, связанных с микробиомом человека и питательными свойствами напитка.
Как чайный гриб влияет на пищеварение

Диетологи считают, что комбуча, как и другие ферментативные продукты, полезна для здоровья кишечника благодаря пробиотикам, содержащимся в напитке. Хотя исследований на этот счет пока недостаточно.

Комбуча и содержащиеся в ней полезные пробиотики могут поддерживать здоровье кишечника. Однако эксперты подчеркивают, что напиток не заменит здоровую диету. А ежедневное употрeбление фруктов, овощей орехов и семян, богатых клетчаткой, намного важнее для возникновения пробиотиков и, как следствие, улучшения кишечной среды.
Содержится ли в комбуче кофеин

Комбуча содержит немного кофеина. Это количество в несколько раз меньше, чем в кофе, чае или газировке. Как правило, после ферментации в напитке остается около трети кофеина — от 10 до 25 миллиграммов на порцию, которые никак не влияют на здоровье человека.
Сколько алкоголя в чайном грибе

Чайный гриб содержит небольшое количество алкоголя, который возникает в процессе брожения. Обычно человек не ощущает его эффект. Сорта, которые продаются в магазине, содержат менее 0,5% алкоголя, что соответствует сертификации обычных лимонадов и других безалкогольных напитков (пиво обычно содержит около 5% алкоголя, а бокал вина — 10–12%).

Как комбуча влияет на состояние зубов

Из-за дрожжей и уксуснокислых бактерий чайный гриб считают продуктом с высокой кислотностью. А стоматологи отмечают, что напитки с низким pH (такие, как комбуча) могут повредить зубную эмаль и увеличить вероятность ее обесцвечивания.
Насколько безопасно регулярно пить чайный гриб

По мнению диетологов, для большинства людей один стакан комбучи в день будет полезен. Однако если у вас есть сомнения на этот счет, лучше посоветоваться с врачом. Некоторые эксперты рекомендуют беременным и кормящим женщинам, а также людям с ослабленной иммунной системой воздержаться от употрeбления чайного гриба, потому что живые бактерии, содержащиеся в напитке, могут навредить здоровью.

Чайный гриб в борьбе с коронавирусом

По словам врача-диетолога Елены Соломатиной, во время болезни важно поддерживать нормальную работу желудочно-кишечного тpaкта.

«Как только происходит ослабление организма — например, в него попадает коронавирус, — иммунная система переключается на борьбу с ним. После этого поднимается вся наша патогенная флора, которая сажает иммунитет. Для восстановления баланса необходимы кисломолочные или сильно ферментированные продукты. В частности — чайный гриб», — пояснила Соломатина.

Как приготовить комбучу

Напиток из чайного гриба можно приготовить дома. Для этого понадобится сам гриб: его можно купить в интернете, попросить у знакомых или вырастить из комбучи, купленной в магазине. К грибу нужно добавить немного комбучи, а также сладкого чая (подойдет любой сорт — черный, зеленый, улун или пуэр). И ждать. Через 5–10 дней будет готов напиток. Он должен быть кисло-сладким на вкус. В банку с остатками гриба каждые пять дней можно добавлять воду комнатной температуры, и тогда домашняя мини-фабрика по производству полезного напитка заработает в режиме нон-стоп.

Как ухаживать за чайным грибом

При выборе чайного гриба обратите внимание, чтобы не нем не было плесени, а также резкого гнилостного запаха.
При приготовлении напитка важно, чтобы в комбуче не осталось посторонних примесей: чаинок и кусочков сахара.
Один-два раза в месяц чайный гриб нужно промывать кипяченой водой и отделять лишние слои, если он слишком «вырос».
Чайный гриб нужно беречь от прямых солнечный лучей, сквозняков, но при этом полностью не перекрывать доступ воздуха.
Если вы не планируете активно использовать гриб, его можно на несколько недель оставить в холодильнике. При необходимости комбучу нужно достать и подержать при комнатной температуре.
В случае, когда вы расстаетесь с комбучей надолго, ее можно засушить. Для этого чайный гриб выкладывают на сухую поверхность, накрывают марлей и сушат при комнатной температуре. Не забывая каждый день переворачивать.

Через пару недель комбуча высохнет, заверните ее в бумагу и храните в сухом месте, можно даже пару лет.

Для повторного «запуска» сушеный гриб нужно опустить в свежий раствор чая.

)



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


"Воровать нет смысла". Россия заявила, что будет производить оксфордскую вакцину от коронавируса

"Воровать нет смысла". Россия заявила, что будет производить оксфордскую вакцину от коронавируса"Воровать нет смысла". Россия заявила, что будет производить оксфордскую вакцину от коронавируса...

25 10 2021 8:39:15

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в РоссииО подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России...

24 10 2021 6:40:59

«Сити-XXI век»: размеренная жизнь вблизи мегаполиса – реальность, а не мечта?

«Сити-XXI век»: размеренная жизнь вблизи мегаполиса – реальность, а не мечта?«Сити-XXI век»: размеренная жизнь вблизи мегаполиса – реальность, а не мечта?...

23 10 2021 23:34:49

Главный капитал компании – человеческий ресурс

Главный капитал компании – человеческий ресурсГлавный капитал компании – человеческий ресурс...

22 10 2021 7:15:44

«ССТэнергомонтаж» представила решение Stream Tracer™ на конференции «Эксплуатация осложненного фонда скважин–2019»

«ССТэнергомонтаж» представила решение Stream Tracer™ на конференции «Эксплуатация осложненного фонда скважин–2019»«ССТэнергомонтаж» представила решение Stream Tracer™ на конференции «Эксплуатация осложненного фонда скважин–2019»...

21 10 2021 20:15:21

Завершилась Международная строительная выставка CITY BUILD RUSSIA 2019: главные акценты события

Завершилась Международная строительная выставка CITY BUILD RUSSIA 2019: главные акценты событияЗавершилась Международная строительная выставка CITY BUILD RUSSIA 2019: главные акценты события...

20 10 2021 12:42:47

Чем кормить ребенка в период вирусных инфекций и простуд?

Чем кормить ребенка в период вирусных инфекций и простуд?Чем кормить ребенка в период вирусных инфекций и простуд?...

19 10 2021 11:49:15

«Энергия – человечеству» объявлена темой 25-го Мирового энергетического конгресса в 2022 году

«Энергия – человечеству» объявлена темой 25-го Мирового энергетического конгресса в 2022 году«Энергия – человечеству» объявлена темой 25-го Мирового энергетического конгресса в 2022 году...

18 10 2021 23:17:49

Юристы подготовили инструкции по отстаиванию своих прав в суде для медработников

Юристы подготовили инструкции по отстаиванию своих прав в суде для медработниковЮристы подготовили инструкции по отстаиванию своих прав в суде для медработников...

17 10 2021 9:38:51

«Будто никаких правил и не существует» – эксперты о регистрации в РФ вакцины от COVID-19

«Будто никаких правил и не существует» – эксперты о регистрации в РФ вакцины от COVID-19«Будто никаких правил и не существует» – эксперты о регистрации в РФ вакцины от COVID-19...

16 10 2021 5:45:31

Ирина Эльдарханова: «Мы постоянно совершенствуемся, делая акцент на качестве во всём – от состава сладостей до эстетичного вида самих шоколадных изделий…»

Ирина Эльдарханова: «Мы постоянно совершенствуемся, делая акцент на качестве во всём – от состава сладостей до эстетичного вида самих шоколадных изделий…»Ирина Эльдарханова: «Мы постоянно совершенствуемся, делая акцент на качестве во всём – от состава сладостей до эстетичного вида самих шоколадных изделий…»...

15 10 2021 3:45:22

В Москве состоялось XXVI заседание Координационного совета руководителей налоговых служб государств – участников СНГ (КСРНС)

В Москве состоялось XXVI заседание Координационного совета руководителей налоговых служб государств – участников СНГ (КСРНС)В Москве состоялось XXVI заседание Координационного совета руководителей налоговых служб государств – участников СНГ (КСРНС)...

14 10 2021 21:36:11

Николай Дубина: «Роботизация – залог успеха молочных ферм»

Николай Дубина: «Роботизация – залог успеха молочных ферм»Николай Дубина: «Роботизация – залог успеха молочных ферм»...

13 10 2021 7:28:37

Истории вещей. Рассматриваем золотой венок из коллекции Бахрушинского музея

Истории вещей. Рассматриваем золотой венок из коллекции Бахрушинского музеяИстории вещей. Рассматриваем золотой венок из коллекции Бахрушинского музея...

12 10 2021 8:36:40

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в РоссииО подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России...

11 10 2021 7:52:34

Почти 1,7 миллиона москвичей старшего возраста получают услуги на mos.ru

Почти 1,7 миллиона москвичей старшего возраста получают услуги на mos.ruПочти 1,7 миллиона москвичей старшего возраста получают услуги на mos.ru...

10 10 2021 18:44:45

Семейные ритуалы: зачем они нужны

Семейные ритуалы: зачем они нужныСемейные ритуалы: зачем они нужны...

09 10 2021 8:45:10

Анималотерапия - что это такое?

 Анималотерапия - что это такое? Анималотерапия - что это такое?...

08 10 2021 11:38:58

Еда вместо таблеток: 10 противовоспалительных продуктов

Еда вместо таблеток: 10 противовоспалительных продуктовЕда вместо таблеток: 10 противовоспалительных продуктов...

07 10 2021 17:33:43

Кому нельзя поститься? И как поститься без вреда для здоровья?

Кому нельзя поститься? И как поститься без вреда для здоровья?Кому нельзя поститься? И как поститься без вреда для здоровья?...

06 10 2021 17:49:47

ТОП-15 вопросов о вакцине ГНЦ «Вектор»

ТОП-15 вопросов о вакцине ГНЦ «Вектор»ТОП-15 вопросов о вакцине ГНЦ «Вектор»...

05 10 2021 12:17:21

10 правил здорового детского сна

10 правил здорового детского сна10 правил здорового детского сна...

04 10 2021 6:19:43

Сказка на ночь: лучшие книги и песни для засыпания

Сказка на ночь: лучшие книги и песни для засыпанияСказка на ночь: лучшие книги и песни для засыпания...

03 10 2021 11:23:26

Корановирус в Красноярском крае. Статистика и онлайн карта короновируса в Красноярском крае

Корановирус в Красноярском крае. Статистика и онлайн карта короновируса в Красноярском краеСтатистика коронавируса в Красноярском крае: онлайн карта распространения в реальном времени, число заболевших коронавирусом. Ситуация с коронавирусом в Красноярском крае на сегодня....

02 10 2021 18:54:22

Как пандемия повлияла на качество сна? Как сон влияет на вес, чувство одиночества и даже на гены? Самый мощный и бесплатный инструмент здоровья

Как пандемия повлияла на качество сна? Как сон влияет на вес, чувство одиночества и даже на гены? Самый мощный и бесплатный инструмент здоровьяКак пандемия повлияла на качество сна? Как сон влияет на вес, чувство одиночества и даже на гены? Самый мощный и бесплатный инструмент здоровья...

01 10 2021 4:17:45

Как принимать биологически активные добавки к пище (БАД к пище)

Как принимать биологически активные добавки к пище (БАД к пище)Как принимать биологически активные добавки к пище (БАД к пище)...

30 09 2021 22:23:59

Корановирус в Саратовской области. Статистика и онлайн карта короновируса

Корановирус в Саратовской области. Статистика и онлайн карта короновирусаСтатистика коронавируса в Саратовской области: онлайн карта распространения в реальном времени, число заболевших коронавирусом. Ситуация с коронавирусом в Саратовской области на сегодня....

29 09 2021 8:25:32

Вакцинация от COVID-19: отвечаем на основные вопросы

Вакцинация от COVID-19: отвечаем на основные вопросыВакцинация от COVID-19: отвечаем на основные вопросы...

28 09 2021 21:26:21

Стартовал новый конкурс «Города для детей»

Стартовал новый конкурс «Города для детей»Стартовал новый конкурс «Города для детей»...

27 09 2021 13:17:37

Больше чем игра: как научить ребенка играть в шахматы и зачем это делать

Больше чем игра: как научить ребенка играть в шахматы и зачем это делатьБольше чем игра: как научить ребенка играть в шахматы и зачем это делать...

26 09 2021 22:58:16

Письмо Федеральной антимонопольной службы от 19.06.2019 № МЕ/51304/19 "О рассмотрении обращения"

Письмо Федеральной антимонопольной службы от 19.06.2019 № МЕ/51304/19 "О рассмотрении обращения"Письмо Федеральной антимонопольной службы от 19.06.2019 № МЕ/51304/19 "О рассмотрении обращения"...

25 09 2021 0:50:50

Андрей Воробьев поздравил сотрудниц фармацевтического завода в городском округе Серпухов

Андрей Воробьев поздравил сотрудниц фармацевтического завода в городском округе СерпуховАндрей Воробьев поздравил сотрудниц фармацевтического завода в городском округе Серпухов...

24 09 2021 2:32:45

Светлана Калугина : «Не останавливаться на достигнутом!»

Светлана Калугина : «Не останавливаться на достигнутом!»Светлана Калугина : «Не останавливаться на достигнутом!»...

23 09 2021 20:46:37

Анатолий Голомолзин: работа по формированию надежных бенчмарков ведется как по внутреннему, так и по внешнему рынкам

Анатолий Голомолзин: работа по формированию надежных бенчмарков ведется как по внутреннему, так и по внешнему рынкамАнатолий Голомолзин: работа по формированию надежных бенчмарков ведется как по внутреннему, так и по внешнему рынкам...

22 09 2021 1:45:31

Светодиодные лампы: почему они вредны для здоровья

Светодиодные лампы: почему они вредны для здоровьяСветодиодные лампы: почему они вредны для здоровья...

21 09 2021 20:46:21

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

20 09 2021 20:48:23

Институт бpaка. Андрей Курпатов о шансе прожить вместе долго и счастливо

Институт бpaка. Андрей Курпатов о шансе прожить вместе долго и счастливоИнститут бpaка. Андрей Курпатов о шансе прожить вместе долго и счастливо...

19 09 2021 20:25:15

Женское лидерство – феномен XXI века

Женское лидерство – феномен XXI векаЖенское лидерство – феномен XXI века...

18 09 2021 12:32:16

Просто растет или надо бежать к врачу? Почему у ребенка болят ноги по ночам

Просто растет или надо бежать к врачу? Почему у ребенка болят ноги по ночамПросто растет или надо бежать к врачу? Почему у ребенка болят ноги по ночам...

17 09 2021 1:22:39

Борьба за место в аудитории. Как учились москвички более 100 лет назад

Борьба за место в аудитории. Как учились москвички более 100 лет назадБорьба за место в аудитории. Как учились москвички более 100 лет назад...

16 09 2021 11:39:36

Благоустройство – ответственное дело заботливых рук

Благоустройство – ответственное дело заботливых рукБлагоустройство – ответственное дело заботливых рук...

15 09 2021 9:12:30

"Экспоцентр" готовит масштабный международный форум "Российская неделя здравоохранения", который состоится в декабре

"Экспоцентр" готовит масштабный международный форум "Российская неделя здравоохранения", который состоится в декабре"Экспоцентр" готовит масштабный международный форум "Российская неделя здравоохранения", который состоится в декабре...

14 09 2021 14:52:12

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

13 09 2021 15:28:22

Бизнес нуждается в защите от уголовно-правовых методов воздействия

Бизнес нуждается в защите от уголовно-правовых методов воздействияБизнес нуждается в защите от уголовно-правовых методов воздействия...

12 09 2021 15:34:31

Комaнда газов: добавление гелия сократит расходы кислорода в больницах Терапия новой смесью также позволяет ускорить лечение COVID-19

Комaнда газов: добавление гелия сократит расходы кислорода в больницах Терапия новой смесью также позволяет ускорить лечение COVID-19Комaнда газов: добавление гелия сократит расходы кислорода в больницах Терапия новой смесью также позволяет ускорить лечение COVID-19...

11 09 2021 11:10:55

Хурма во время беременности: можно или нет?

Хурма во время беременности: можно или нет?Хурма во время беременности: можно или нет?...

10 09 2021 1:30:54

Рейтинг стран мира по критерию здоровья нации

Рейтинг стран мира по критерию здоровья нацииРейтинг стран мира по критерию здоровья нации...

09 09 2021 4:55:45

Диета при подагре: стоп-лист продуктов и что делать, если суставы уже в капкане

Диета при подагре: стоп-лист продуктов и что делать, если суставы уже в капканеДиета при подагре: стоп-лист продуктов и что делать, если суставы уже в капкане...

08 09 2021 0:46:15

Повышенная свёртываемость крови увеличивает риск тромбоза. Особенно актуальной эта проблема стала с появлением COVID-19

Повышенная свёртываемость крови увеличивает риск тромбоза. Особенно актуальной эта проблема стала с появлением COVID-19Повышенная свёртываемость крови увеличивает риск тромбоза. Особенно актуальной эта проблема стала с появлением COVID-19...

07 09 2021 10:20:57

Истории вещей. Как перчатка с пятном от грима попала в коллекцию Бахрушинского музея

Истории вещей. Как перчатка с пятном от грима попала в коллекцию Бахрушинского музеяИстории вещей. Как перчатка с пятном от грима попала в коллекцию Бахрушинского музея...

06 09 2021 0:53:48

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::