Вся правда о комбуче, или Насколько полезен чайный гриб (и при лечении коронавируса) > Все о вирусах
Все о вирусах    

Вся правда о комбуче, или Насколько полезен чайный гриб (и при лечении коронавируса)

Вся правда о комбуче, или Насколько полезен чайный гриб (и при лечении коронавируса)

В последние годы незаслуженно забытый напиток триумфально возвращается на прилавки, потеснив привычные лимонады. Рассказываем, какие полезные вещества содержит комбуча и как она влияет на здоровье.

Шипучий ферментированный чай, комбуча, приобретает все большую популярность. Он положительно влияет на здоровье: улучшает пищеварение, обмен веществ, иммунитет, работу печени и сердца. Но поддерживает ли эти утверждения наука? Насколько полезен чайный гриб, рассуждают эксперты по питанию.

Что такое чайный гриб

Считается, что комбуча появилась в Китае две тысячи лет назад. Сегодня ферментированный напиток готовят из чая, сахара, дрожжей и бактерий. Для этого в подслащенный чай (зеленый или черный) добавляют зооглею — слизистую массу из живых бактерий и дрожжей — и оставляют бродить несколько дней или недель. За это время он превращается в слегка сладкий, терпкий напиток. Затем от него отделяют слизь и разливают в бутылки.
Насколько полезна комбуча

В комбуче много витаминов группы В, антиоксидантов и пробиотиков. Содержание питательных веществ в напитке разное в зависимости от способа приготовления, поэтому при покупке важно изучить этикетку. Например, комбуча из магазина содержит около 30 калорий и 2–8 граммов сахара на порцию (стакан).

Несмотря на полезные свойства напитка, эксперты по питанию говорят, что они научно не доказаны. По мнению ученых из Центра питания человека при Калифорнийском университете, многие из заявлений о пользе чайного гриба — результат того, что люди часто неверно толкуют данные исследований, связанных с микробиомом человека и питательными свойствами напитка.
Как чайный гриб влияет на пищеварение

Диетологи считают, что комбуча, как и другие ферментативные продукты, полезна для здоровья кишечника благодаря пробиотикам, содержащимся в напитке. Хотя исследований на этот счет пока недостаточно.

Комбуча и содержащиеся в ней полезные пробиотики могут поддерживать здоровье кишечника. Однако эксперты подчеркивают, что напиток не заменит здоровую диету. А ежедневное употрeбление фруктов, овощей орехов и семян, богатых клетчаткой, намного важнее для возникновения пробиотиков и, как следствие, улучшения кишечной среды.
Содержится ли в комбуче кофеин

Комбуча содержит немного кофеина. Это количество в несколько раз меньше, чем в кофе, чае или газировке. Как правило, после ферментации в напитке остается около трети кофеина — от 10 до 25 миллиграммов на порцию, которые никак не влияют на здоровье человека.
Сколько алкоголя в чайном грибе

Чайный гриб содержит небольшое количество алкоголя, который возникает в процессе брожения. Обычно человек не ощущает его эффект. Сорта, которые продаются в магазине, содержат менее 0,5% алкоголя, что соответствует сертификации обычных лимонадов и других безалкогольных напитков (пиво обычно содержит около 5% алкоголя, а бокал вина — 10–12%).

Как комбуча влияет на состояние зубов

Из-за дрожжей и уксуснокислых бактерий чайный гриб считают продуктом с высокой кислотностью. А стоматологи отмечают, что напитки с низким pH (такие, как комбуча) могут повредить зубную эмаль и увеличить вероятность ее обесцвечивания.
Насколько безопасно регулярно пить чайный гриб

По мнению диетологов, для большинства людей один стакан комбучи в день будет полезен. Однако если у вас есть сомнения на этот счет, лучше посоветоваться с врачом. Некоторые эксперты рекомендуют беременным и кормящим женщинам, а также людям с ослабленной иммунной системой воздержаться от употрeбления чайного гриба, потому что живые бактерии, содержащиеся в напитке, могут навредить здоровью.

Чайный гриб в борьбе с коронавирусом

По словам врача-диетолога Елены Соломатиной, во время болезни важно поддерживать нормальную работу желудочно-кишечного тpaкта.

«Как только происходит ослабление организма — например, в него попадает коронавирус, — иммунная система переключается на борьбу с ним. После этого поднимается вся наша патогенная флора, которая сажает иммунитет. Для восстановления баланса необходимы кисломолочные или сильно ферментированные продукты. В частности — чайный гриб», — пояснила Соломатина.

Как приготовить комбучу

Напиток из чайного гриба можно приготовить дома. Для этого понадобится сам гриб: его можно купить в интернете, попросить у знакомых или вырастить из комбучи, купленной в магазине. К грибу нужно добавить немного комбучи, а также сладкого чая (подойдет любой сорт — черный, зеленый, улун или пуэр). И ждать. Через 5–10 дней будет готов напиток. Он должен быть кисло-сладким на вкус. В банку с остатками гриба каждые пять дней можно добавлять воду комнатной температуры, и тогда домашняя мини-фабрика по производству полезного напитка заработает в режиме нон-стоп.

Как ухаживать за чайным грибом

При выборе чайного гриба обратите внимание, чтобы не нем не было плесени, а также резкого гнилостного запаха.
При приготовлении напитка важно, чтобы в комбуче не осталось посторонних примесей: чаинок и кусочков сахара.
Один-два раза в месяц чайный гриб нужно промывать кипяченой водой и отделять лишние слои, если он слишком «вырос».
Чайный гриб нужно беречь от прямых солнечный лучей, сквозняков, но при этом полностью не перекрывать доступ воздуха.
Если вы не планируете активно использовать гриб, его можно на несколько недель оставить в холодильнике. При необходимости комбучу нужно достать и подержать при комнатной температуре.
В случае, когда вы расстаетесь с комбучей надолго, ее можно засушить. Для этого чайный гриб выкладывают на сухую поверхность, накрывают марлей и сушат при комнатной температуре. Не забывая каждый день переворачивать.

Через пару недель комбуча высохнет, заверните ее в бумагу и храните в сухом месте, можно даже пару лет.

Для повторного «запуска» сушеный гриб нужно опустить в свежий раствор чая.

)



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Спешите жить: почему важна ранняя диагностика онкозаболеваний

Спешите жить: почему важна ранняя диагностика онкозаболеванийСпешите жить: почему важна ранняя диагностика онкозаболеваний...

21 06 2021 2:17:38

Антитромботические препараты - угроза кровотечений

Антитромботические препараты - угроза кровотеченийАнтитромботические препараты - угроза кровотечений...

20 06 2021 9:49:43

Москва против COVID-19. Каким был 2020 год для здравоохранения столицы

Москва против COVID-19. Каким был 2020 год для здравоохранения столицыМосква против COVID-19. Каким был 2020 год для здравоохранения столицы...

19 06 2021 1:16:24

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

18 06 2021 11:14:23

Отделению детской кардиохирургии Морозовской больницы исполняется три года

Отделению детской кардиохирургии Морозовской больницы исполняется три годаОтделению детской кардиохирургии Морозовской больницы исполняется три года...

17 06 2021 6:22:20

Контроль под градусом: пьянство родителей приводит к трагедиям с детьми Могут ли органы опеки справиться с алкоголизмом отцов и матерей

Контроль под градусом: пьянство родителей приводит к трагедиям с детьми Могут ли органы опеки справиться с алкоголизмом отцов и матерейКонтроль под градусом: пьянство родителей приводит к трагедиям с детьми Могут ли органы опеки справиться с алкоголизмом отцов и матерей...

16 06 2021 0:41:40

Готовим вместе с детьми: общение, удовольствие, польза

Готовим вместе с детьми: общение, удовольствие, пользаГотовим вместе с детьми: общение, удовольствие, польза...

15 06 2021 9:58:19

Москва закупила 300 современных машин скорой помощи

Москва закупила 300 современных машин скорой помощиМосква закупила 300 современных машин скорой помощи...

14 06 2021 6:38:52

Ковидная забота: корпорации включили в соцпакет выплаты при коронавирусе

Ковидная забота: корпорации включили в соцпакет выплаты при коронавирусеКовидная забота: корпорации включили в соцпакет выплаты при коронавирусе...

13 06 2021 21:13:26

Урбанист Гил Пеньялоса — о комфортной городской среде

Урбанист Гил Пеньялоса — о комфортной городской средеУрбанист Гил Пеньялоса — о комфортной городской среде...

12 06 2021 22:24:23

Русский и английский мат: у кого он «крепче»

Русский и английский мат: у кого он «крепче»Русский и английский мат: у кого он «крепче»...

11 06 2021 23:40:52

Вложения в экономику: об инвестициях простыми словами

Вложения в экономику: об инвестициях простыми словамиВложения в экономику: об инвестициях простыми словами...

10 06 2021 2:19:54

Анатолий Голомолзин о совершенствовании законодательства в условиях цифровой экономики

Анатолий Голомолзин о совершенствовании законодательства в условиях цифровой экономикиАнатолий Голомолзин о совершенствовании законодательства в условиях цифровой экономики...

09 06 2021 14:13:19

Семь лучших проектов благоустройства: как преобразятся подмосковные города-победители

Семь лучших проектов благоустройства: как преобразятся подмосковные города-победителиСемь лучших проектов благоустройства: как преобразятся подмосковные города-победители...

08 06 2021 8:10:21

Как ООО привлечь самозанятого и ИП для выполнения работ

Как ООО привлечь самозанятого и ИП для выполнения работКак ООО привлечь самозанятого и ИП для выполнения работ...

07 06 2021 12:40:28

Как быть в курсе онлайн-жизни подростка, не нарушая его границ

Как быть в курсе онлайн-жизни подростка, не нарушая его границКак быть в курсе онлайн-жизни подростка, не нарушая его границ...

06 06 2021 0:54:29

Варикозная болезнь: причины, диагностика и лечение

Варикозная болезнь: причины, диагностика и лечениеВарикозная болезнь: причины, диагностика и лечение...

05 06 2021 7:24:30

ДНК подскажет: как генетика влияет на питание и физические нагрузки

ДНК подскажет: как генетика влияет на питание и физические нагрузкиДНК подскажет: как генетика влияет на питание и физические нагрузки...

04 06 2021 19:19:39

6 признаков, что вы кормите ребенка неправильно

6 признаков, что вы кормите ребенка неправильно6 признаков, что вы кормите ребенка неправильно...

03 06 2021 16:17:38

Дети и телевизор

Дети и телевизорДети и телевизор...

02 06 2021 16:52:34

Пилатес после родов: мягкое восстановление

Пилатес после родов: мягкое восстановлениеПилатес после родов: мягкое восстановление...

01 06 2021 14:35:51

Молекулярная еда: шоу химиков

Молекулярная еда: шоу химиковМолекулярная еда: шоу химиков...

31 05 2021 23:44:56

Региональным партнерам продемонстрировали мощности завода «Эйлитон»

Региональным партнерам продемонстрировали мощности завода «Эйлитон»Региональным партнерам продемонстрировали мощности завода «Эйлитон»...

30 05 2021 4:42:52

Горожане предложили более 800 идей по улучшению мобильного приложения «Зачетная Москва»

Горожане предложили более 800 идей по улучшению мобильного приложения «Зачетная Москва»Горожане предложили более 800 идей по улучшению мобильного приложения «Зачетная Москва»...

29 05 2021 5:40:38

О безопасности базовых сотовых станций

О безопасности базовых сотовых станцийО безопасности базовых сотовых станций...

28 05 2021 14:17:31

Скорость бесплатного Wi-Fi в студенческих общежитиях стала выше

Скорость бесплатного Wi-Fi в студенческих общежитиях стала вышеСкорость бесплатного Wi-Fi в студенческих общежитиях стала выше...

27 05 2021 22:36:10

Вакцина от коронавируса. Вопросы, на которые есть ответы

Вакцина от коронавируса. Вопросы, на которые есть ответыВакцина от коронавируса. Вопросы, на которые есть ответы...

26 05 2021 13:10:56

Куда в Подмосковье обратиться жертвам семейного насилия

Куда в Подмосковье обратиться жертвам семейного насилияКуда в Подмосковье обратиться жертвам семейного насилия...

25 05 2021 23:44:45

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

24 05 2021 22:57:16

Федеральная служба по надзору в сфере здравоохранения сообщает о проведении 16 – 19 сентября 2019 года в г. Екатеринбург XVI встречи Форума (IMDRF-16)

Федеральная служба по надзору в сфере здравоохранения сообщает о проведении 16 – 19 сентября 2019 года в г. Екатеринбург XVI встречи Форума (IMDRF-16)Федеральная служба по надзору в сфере здравоохранения сообщает о проведении 16 – 19 сентября 2019 года в г. Екатеринбург XVI встречи Форума (IMDRF-16)...

23 05 2021 5:59:47

Зачем нужно сдавать генетические тесты

Зачем нужно сдавать генетические тестыЗачем нужно сдавать генетические тесты...

22 05 2021 0:40:30

АТФ: откуда в человеческом теле берется энергия

АТФ: откуда в человеческом теле берется энергияАТФ: откуда в человеческом теле берется энергия...

21 05 2021 11:43:27

Сергeй Собянин: Московский метрополитен ведет круглосуточную тотальную дезинфекцию

Сергeй Собянин: Московский метрополитен ведет круглосуточную тотальную дезинфекциюСергeй Собянин: Московский метрополитен ведет круглосуточную тотальную дезинфекцию...

20 05 2021 10:27:15

Корановирус в Антигуа и Барбуда. Статистика и онлайн карта короновируса в Антигуа и Барбуда

Корановирус в Антигуа и Барбуда. Статистика и онлайн карта короновируса в Антигуа и БарбудаСтатистика коронавируса в Антигуа и Барбуда: онлайн карта распространения в реальном времени, число заболевших коронавирусом. Ситуация с коронавирусом в Антигуа и Барбуда на сегодня....

19 05 2021 7:56:42

Денис Груздев: «Наша миссия – создание и внедрение инноваций в косметологии!»

Денис Груздев: «Наша миссия – создание и внедрение инноваций в косметологии!»Денис Груздев: «Наша миссия – создание и внедрение инноваций в косметологии!»...

18 05 2021 16:23:39

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

17 05 2021 16:39:36

Ежемecячный аналитический обзор рынка от DSM Group, август 2019 года

Ежемecячный аналитический обзор рынка от DSM Group, август 2019 годаЕжемecячный аналитический обзор рынка от DSM Group, август 2019 года...

16 05 2021 14:54:28

Проект «Активный гражданин» объединил пять миллионов горожан

Проект «Активный гражданин» объединил пять миллионов горожанПроект «Активный гражданин» объединил пять миллионов горожан...

15 05 2021 22:34:30

Сфера трaнcпорта и логистики в топе зарплатных лидеров

Сфера трaнcпорта и логистики в топе зарплатных лидеровСфера трaнcпорта и логистики в топе зарплатных лидеров...

14 05 2021 10:44:16

О тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской Федерации

О тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской ФедерацииО тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской Федерации...

13 05 2021 2:42:47

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в РоссииО подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России...

12 05 2021 1:52:18

Черная полоска: во всех регионах не хватает тестов для диабетиков В 2020 году пациенты получили расходников для глюкометров в пять раз меньше нормы

Черная полоска: во всех регионах не хватает тестов для диабетиков В 2020 году пациенты получили расходников для глюкометров в пять раз меньше нормыЧерная полоска: во всех регионах не хватает тестов для диабетиков В 2020 году пациенты получили расходников для глюкометров в пять раз меньше нормы...

11 05 2021 2:26:43

Право наций на самоизоляцию: как этническое разнообразие влияет на эффективность карантинных мер

Право наций на самоизоляцию: как этническое разнообразие влияет на эффективность карантинных мерПраво наций на самоизоляцию: как этническое разнообразие влияет на эффективность карантинных мер...

10 05 2021 8:34:47

Проекты Правительства Москвы получили награды конкурсов «Золотой сайт» и «Золотое приложение»

Проекты Правительства Москвы получили награды конкурсов «Золотой сайт» и «Золотое приложение»Проекты Правительства Москвы получили награды конкурсов «Золотой сайт» и «Золотое приложение»...

09 05 2021 0:59:50

Москва выиграла в двух номинациях европейского этапа World Travel Awards

Москва выиграла в двух номинациях европейского этапа World Travel AwardsМосква выиграла в двух номинациях европейского этапа World Travel Awards...

08 05 2021 9:44:48

Что говорить ребенку, чтобы он не болел? 5 волшебных фраз

Что говорить ребенку, чтобы он не болел? 5 волшебных фразЧто говорить ребенку, чтобы он не болел? 5 волшебных фраз...

07 05 2021 1:25:12

От школьника до предпринимателя: совместные программы Правительства Москвы и вузов столицы

От школьника до предпринимателя: совместные программы Правительства Москвы и вузов столицыОт школьника до предпринимателя: совместные программы Правительства Москвы и вузов столицы...

06 05 2021 19:55:51

От аутизма до заячьей губы: чем стресс во время беременности опасен для плода

От аутизма до заячьей губы: чем стресс во время беременности опасен для плодаОт аутизма до заячьей губы: чем стресс во время беременности опасен для плода...

05 05 2021 10:57:24

Как правильно подобрать высококвалифицированный водительский персонал и безболезненно внедрить в бизнес-процессы компании

Как правильно подобрать высококвалифицированный водительский персонал и безболезненно внедрить в бизнес-процессы компанииКак правильно подобрать высококвалифицированный водительский персонал и безболезненно внедрить в бизнес-процессы компании...

04 05 2021 22:29:44

Сергeй Собянин — о создании временных корпусов для долечивания пациентов с COVID-19

Сергeй Собянин — о создании временных корпусов для долечивания пациентов с COVID-19Сергeй Собянин — о создании временных корпусов для долечивания пациентов с COVID-19...

03 05 2021 10:44:10

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::