Белый, дрожжевой или отрубной: какой хлеб наиболее вреден > Все о вирусах
Все о вирусах    

Белый, дрожжевой или отрубной: какой хлеб наиболее вреден

Белый, дрожжевой или отрубной: какой хлеб наиболее вреден

fc75d3b6

Несмотря на битву с хлебом, которую ведут диетологи в экономически развитых странах мира, последние исследования Фонда зерновых культур США доказывают, что хлеб — полезный продукт, способный поддержать здоровье человека: он содержит легко усваиваемые углеводы, группу витаминов B, витамин Е, аминокислоты, клетчатку, железо, бета-каротин, который в организме человека превращается в витамин А, и магний. Российские диетологи тоже в последнее время стали указывать на полезность хлеба и наставать на том, что людям, имеющим проблемы со здоровьем, хлеб есть необходимо, в том числе и белый. Но даже они согласны, что отнюдь не весь хлеб полезен. Как же не навредить своему здоровью, выбирая в магазине хлеб? Какой батон принесет пользу, а какой – лишь проблемы со здоровьем?

Белый хлеб

Белый хлеб диетологи считают виновником ожирения: он сделан из муки тонкого помола, производство которой подразумевает высокую степень очистки от внешней оболочки зерна. В этой муке много клейковины и мало клетчатки, он высококалорийный и не рекомендуется людям с лишними килограммами.

Диетолог Эльвира Тер-Оганесянц рекомендует употрeбллять белый хлеб людям с высокой физической активностью, спортсменам, рабочим на тяжелых производствах. Белый хлеб незаменим для тех, кто страдает любыми заболеваниями желудочно-кишечного тpaкта, так как он легко переваривается и быстро усваивается. Его нельзя есть на ночь, иначе прибавка в весе гарантированна. Нельзя употрeбллять белый хлеб с картофелем, такое сочетание диетологи считают очень тяжелым.

Хлеб из некачественной муки

Директор НИИ хлебопекарной промышленности Александр Косован считает, что качественный хлеб можно на глаз отличить от некачественного: он имеет золотистую корочку, превосходный запах, долго сохраняет свежесть. Его можно есть и на 4-й и на 5-й день, а некачественный хлеб будет плоским, рыжеватым и быстро зачерствеет.

Но производители все равно экономят на качестве муки и выпекают хлеб из муки низкого сорта и даже из муки, смеленной из фуражного зерна — то есть из продукта, предназначенного для откорма свиней. Мука из такого зерна очень низкого качества, и поэтому для выпечки хлеба в нее добавляют улучшители, например, сухую клейковину — растительный белок, присутствующий в зерне высокого качества. Российский Союз мукомолов считает, что фуражное зерно опасно для здоровья: в хлебе из него мало белка, и он вызывает скрытое чувство голода — человек съедает много, но не получает необходимых веществ. Зам.главы Россельхознадзора Алексей Алексеенко согласен с мукомолами, но Государственная хлебная инспекция распущена еще в 2004 году, а Россельхознадзор фактически не имеет возможности контролировать качество хлебопекарной муки.

Хлеб с добавками

Для улучшения внешнего вида хлеба и его вкусовых качеств производители добавляют в него не только клейковину, но и целый ряд вредных добавок. Сейчас на пакетах с обычным батоном в графе «Состав продукта» можно насчитать до 20 ингредиентов. Чаще всего добавляют эмульгаторы-стабилизаторы (Е430–Е436, Е471, Е472 ), которые призваны сделать хлеб воздушным и позволяют тратить меньше муки или брать ее более низкого качества; ферменты, которые производятся с помощью ГМ-технологий, – они призваны убыстрить созревание теста, плохо влияют на вкус продукта, и поэтому в хлеб добавляют еще ароматизаторы. В хлеб добавляют консерванты: пропионовую кислоту, пропионат натрия, диацетат натрия, сорбиновую кислоту и сорбаты, витамин С, лимонную кислоту и даже токсичный диоксид серы. Все это вредно для аллергиков, людей с повышенной чувствительностью ЖКТ; даже здоровым людям такой хлеб нельзя употрeбллять долго.

Добавляют фосфаты кальция, которые в организме человека препятствуют поглощению кальция, соевую муку, которая позволяет добавить в хлеб больше воды, но ухудшает вкус, фальсифицирующее качество муки вещество L-цистеин (E920), который «улучшает» структуру теста, и много других добавок.

Заплесневевший хлеб

Несмотря на то, что диетологи считают самым полезным зачерствевший хлеб, его нельзя хранить долго. В плесени, которая может развиться на хлебе, ученые нашли больше сотни токсических соединений, они могут долго не проявлять свое присутствие в организме человека, но накопившись, вызовут oнкoлoгические заболевания; кроме этого, плесень вызывает сильнейшую аллергию. Особенно опасен такой хлеб для маленьких детей: он может спровоцировать сильное отравление. Заплесневевший хлеб нужно сразу выбрасывать; надо помнить, что хранение хлеба в холодильнике в полиэтиленовом пакете не спасет его от плесени: при низких температурах в хлебе развивается серая или розовая плесень.

Дрожжевой хлеб

О вреде дрожжей споры ведутся давно; врачи и последователи ЗОЖ считают, что они продолжают бродить в ЖКТ человека, вызывают метеоризм, боли. Но диетолог Анна Ивашкевич указывает, что исследований, подтверждающих вред дрожжей до сих пор не проводилось; хлебопекарные дрожжи погибают при температуре выше 60°C, а температура в печах для выпечки хлеба — около 200°С, то есть смысла опасаться дрожжей нет. Однако хлеб может быть не пропеченным, и в таком случае лучше отказаться от него.

Горячий хлеб и хлеб с отрубями

Еще несколько видов хлеба, от которых лучше воздержаться: это горячий хлеб приготовленный прямо в магазине, часто в него добавляют повышенную порцию дрожжей, некачественные ингредиенты либо ингредиенты, срок хранения которых подходит к концу. Горячий хлеб может вызвать изжогу у людей, страдающих гастритами либо язвенной болезнью. Хлеб с отрубями тоже полезен не всем – людям с болезнями кишечника он принесет обострение заболевания, так как отруби в принципе не перевариваются человеком.

)




Интервальный сон: как он влияет на организм

Интервальный сон: как он влияет на организм А если приучиться спать определенными короткими интервалами, днем и ночью? Может это принесет пользу? Успеть больше, чем возможно? Существует теория, что гений Высокого Возрождения Леонардо да Винчи намеренно приучил себя к интервальному сну, чтобы успеть изучить множество наук и дисциплин...

26 01 2022 22:56:31

Неприкрытый прогул: чем может закончиться покупка больничного листа

Неприкрытый прогул: чем может закончиться покупка больничного листа Однако юристы напоминают: в худшем случае покупка поддельного документа может обернуться уголовной ответственностью...

25 01 2022 16:31:15

Коронавирус в мире: все больше стран прекращают авиарейсы в Британию из-за нового штамма

Коронавирус в мире: все больше стран прекращают авиарейсы в Британию из-за нового штамма За пределами Соединенного Королевства девять случаев нового штамма уже выявлены в Дании, один в Нидерландах и еще один в Австралии, сообщили в ВОЗ...

24 01 2022 12:46:55

Андрей Воробьев подвел итоги апреля в эфире телеканала «360»

Андрей Воробьев подвел итоги апреля в эфире телеканала «360» - Область очень большая, очень разная, у каждого свои проблемы...

23 01 2022 23:26:13

Скажи мне, как ты питаешься, и я скажу, какой ты спортсмен

Скажи мне, как ты питаешься, и я скажу, какой ты спортсмен Первое и самое простое правило следующее: чем выше физическая активность ребенка, тем больше ему требуется калорий и питательных веществ для нормального развития и роста...

22 01 2022 17:24:43

Евгений Синодов: «Мы создаём оптимальное сочетание цены и качества»

Евгений Синодов: «Мы создаём оптимальное сочетание цены и качества» Несмотря на то, что компания существует на рынке менее 10 лет, она успела зарекомендовать себя как ответственный производитель собственной продукции и стала официальным участником ВЭД, осуществляющим поставку продукции более чем из десяти иностранных заводов...

21 01 2022 16:53:29

Чем отличается обыкновенная головная боль от мигрени? -Тот случай, когда диагноз влияет на качество жизни

Чем отличается обыкновенная головная боль от мигрени? -Тот случай, когда диагноз влияет на качество жизни Мигрень проявляется повторными приступами головной боли, которая начинается с лобно-височно-глазной области и распространяется на половину головы (гемикрания)...

20 01 2022 5:52:25

«Сон приходит втихомолку, пробирается сквозь щёлку»

«Сон приходит втихомолку, пробирается сквозь щёлку» Современные технологии позволяют исключить даже настолько страшную, на первый взгляд, ситуацию...

19 01 2022 8:42:32

Александр Мараховский: «Оптика – это высокомаржинальный бизнес»

Александр Мараховский: «Оптика – это высокомаржинальный бизнес» Поэтому очки и контактные линзы на сегодняшний день являются для значительного числа людей товаром первой необходимости...

18 01 2022 16:38:10

Биотехнологии и жизнь

Биотехнологии и жизнь На сегодняшний день «Биоамид» – одна из наиболее динамично развивающихся биотехнологических компаний России...

17 01 2022 11:59:39

Вячеслав Корочкин: «Мы собрали все лучшие достижения, "подарив" их садоводам, любителям и профессионалам»

Вячеслав Корочкин: «Мы собрали все лучшие достижения, "подарив" их садоводам, любителям и профессионалам» Скажите, с чего начался её путь? Как модернизировалось ваше предприятие почти за 30 лет? – История группы компаний «Русский Огород» началась в 1991 году на территории «Круговой панорамы» в ВВЦ, где на площади всего 9 квадратных метров, взятых в аренду, была организована продажа луковиц гладиолусов...

16 01 2022 2:54:37

Олег Великов, «Орторент»: «Зарубежных аналогов нашей аппаратуры нет!»

Олег Великов, «Орторент»: «Зарубежных аналогов нашей аппаратуры нет!» Да, король Испании Карл II Зачарованный, глубокий инвалид с рождения, протянул 38 лет, а наш князь Ярослав Мудрый за 600 лет до него, будучи рождён хромым и горбатым, – аж до 76! Но это редкостные исключения, связанные с высочайшим статусом; «рядовых» инвалидов суровая действительность испокон веков приканчивала быстро...

15 01 2022 3:54:54

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом 2020 зарегистрировано 15 443 644 подтверждённых случаев (прирост за сутки 272 421 случай; 1,8%), 632 342 летальных исхода (прирост за сутки 6 540; 1,05%)...

14 01 2022 11:58:49

Агенство инвестиционного развития Новосибирской области: эффективная служба одного окна для предпринимателей

Агенство инвестиционного развития Новосибирской области: эффективная служба одного окна для предпринимателей О деятельности организации говорим с ее генеральным директором Александром Зыряновым...

13 01 2022 4:33:10

Анна Попова - "главная по коронавирусу"

Анна Попова - "главная по коронавирусу" Малоизвестная прежде, сегодня она ежедневно рассказывает с экранов ТВ о том, что нас ждет, какие меры введет или снимет правительство, отступает ли вирус… Не серая мышка На фоне своего предшественника — Геннадия Онищенко, — который сыпал перлами и фонтанировал нестандартными идеями, Анна Попова первое время смотрелась скромно...

12 01 2022 16:55:33

В планах победителей конкурса «Новатор Москвы» — новые достижения

В планах победителей конкурса «Новатор Москвы» — новые достижения В январе 2021 года общее количество премий увеличилось с 30 до 36...

11 01 2022 4:59:22

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом 2020 зарегистрировано 10 685 216 подтверждённых случаев (прирост за сутки 200 938 случаев; 1,92%), 518 780 летальных исходов (прирост за сутки 5 051; 0,98%)...

10 01 2022 1:53:23

Аллергия на пыльцу. Что нужно знать про АСИТ и другие методы лечения

Аллергия на пыльцу. Что нужно знать про АСИТ и другие методы лечения Это состояние повышенной специфической чувствительности к определенным веществам, обычно поступающим извне (аллергенам)...

09 01 2022 20:20:21

«Мам, хочу собаку!» веские причины завести ребенку питомца

«Мам, хочу собаку!» веские причины завести ребенку питомца И совсем другое — иметь домашнее животное в своем доме...

08 01 2022 8:40:57

Чем кормить иммунитет?Дадим умный ответ вирусной атаке

Чем кормить иммунитет?Дадим умный ответ вирусной атаке «Ведь роль иммунитета при коронавирусной инфекции — основная...

06 01 2022 7:24:24

О рекомендациях как выбирать и готовить грибы

О рекомендациях как выбирать и готовить грибы Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет...

05 01 2022 18:30:56

День зданий: как мир возвращается к очному обучению в школах И как детей и педагогов оберегают от угрозы COVID-1

День зданий: как мир возвращается к очному обучению в школах И как детей и педагогов оберегают от угрозы COVID-1 В Израиле, где первая попытка приоткрыть школы закончилась новыми вспышками заболеваний, решили сократить численность классов, что потребовало найма новых преподавателей и, соответственно, увеличило нагрузку на бюджет...

04 01 2022 7:54:38

Легализацию теневой заработной платы обсудили в Саратове

Легализацию теневой заработной платы обсудили в Саратове Важную роль тут играет легкая и химическая промышленность, машино- и автомобилестроение, топливно-энергетический и оборонно-промышленный комплекс...

03 01 2022 12:21:43

Компания "МосФарма" наладила производство аналогов зарубежных препаратов

Компания "МосФарма" наладила производство аналогов зарубежных препаратов Именно из неё – а вовсе не из выписываемых врачами рецептов – и узнают зачастую потребители о существовании тех или иных медицинских препаратов...

02 01 2022 5:30:20

Как проблемы с позвоночником у мамы сказываются на будущем малыше: мнения врачей

Как проблемы с позвоночником у мамы сказываются на будущем малыше: мнения врачей Остеохондроз, сколиоз, грыжа межпозвоночных дисков, радикулит нередки даже у молодых женщин...

01 01 2022 23:26:42

Лимоны, сахар, гречка – дефицита нет, цены стабилизированы

Лимоны, сахар, гречка – дефицита нет, цены стабилизированы   Лимоны:   В Российской Федерации рынок лимонов в значительной степени зависит от импортных поставок...

31 12 2021 16:26:29

О тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской Федерации

О тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской Федерации Тест-системы, зарегистрированные и используемые в России для выявления нового коронавируса, обладают максимально возможной чувствительностью и выявляют единичные копии вируса в реакции...

30 12 2021 9:53:23

Газпромбанк Лизинг профинансировал первый серийный вертолет Ми-38

Газпромбанк Лизинг профинансировал первый серийный вертолет Ми-38 Участниками церемонии стали президент Республики Татарстан Рустам Минниханов, генеральный директор холдинга “Вертолеты России” Андрей Богинский, управляющий директор Казанского вертолетного завода Юрий Пустовгаров, генеральный директор Газпромбанк Лизинг Максим Агаджанов...

29 12 2021 4:34:32

Факторы риска развития подагры

Факторы риска развития подагры Причины возникновения Подагра развивается на фоне повышения уровня мочевой кислоты в крови...

28 12 2021 6:29:24

Андрей Воробьев поздравил сотрудниц фармацевтического завода в городском округе Серпухов

Андрей Воробьев поздравил сотрудниц фармацевтического завода в городском округе Серпухов Если брать общий объем производства лекарственных препаратов в стране - то на Московскую область приходится более 20%...

27 12 2021 17:24:30

Гранты Мэра Москвы в сфере культуры и искусства: победители прошлых лет — об участии в конкурсе

Гранты Мэра Москвы в сфере культуры и искусства: победители прошлых лет — об участии в конкурсе Победа не главное Софья Шатохина в 2019 году стала лучшей в номинации «Классическая хореография»...

26 12 2021 7:24:26

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России Определён круг лиц, с которыми они контактировали...

25 12 2021 22:39:29

Невылеченный ларингит может привести к ложному крупу

Невылеченный ларингит может привести к ложному крупу Этот орган расположен в верхней части дыхательных путей, между глоткой и трахеей...

24 12 2021 23:43:56

«Доброволец Москвы»: как победители и призеры конкурса будут реализовывать свои проекты в новом году

«Доброволец Москвы»: как победители и призеры конкурса будут реализовывать свои проекты в новом году Призовые места в семи номинациях заняли 20 индивидуальных участников и волонтерских коллективов, а 81 доброволец был награжден в рамках специальной номинации «Спасибо»...

23 12 2021 21:13:26

О женской поэзии и не только: библиотеки приглашают на литературный онлайн-марафон

О женской поэзии и не только: библиотеки приглашают на литературный онлайн-марафон Как совмещать профессии поэта и врача и тяжело ли переводить стихи на русский язык? Узнать об этом и многом другом можно будет во время онлайн-марафона с современными поэтессами...

22 12 2021 2:39:52

Коронавирус в мире: в США более 5 млн заболевших, в Бразилии - более 100 тыс. погибших

Помимо них, в первую тройку входит Бразилия, где выявлено более 3 млн инфицированных, и Индия, где диагноз Covid-19 подтвержден более чем у 2 млн человек...

21 12 2021 2:12:20

«Русская хандра»: 8 психических расстройств, распространённых в России

«Русская хандра»: 8 психических расстройств, распространённых в России На деле же эта цифра может составлять в 4,5 раза больше, считает врач-психиатр Евгений Немтин...

20 12 2021 17:35:33

Как похудеть на активированном угле?

Как похудеть на активированном угле? А ведь на сегодняшний день существуют способы избавления от избыточной массы тела посредством привычных и притом копеечных аптечных средств...

19 12 2021 8:57:37

Педагогика прошлого. Чем отличается учение Ушинского от современных идей?

Педагогика прошлого. Чем отличается учение Ушинского от современных идей? Системы воспитания, разработанные ими, успешно применялись долгие годы...

18 12 2021 15:36:42

АТФ: почему без этой кислоты человек не сможет обойтись

АТФ: почему без этой кислоты человек не сможет обойтись Энергия клеток человека поистине уникальна — можно подумать, что она берется из ниоткуда и на ее основе осуществляются тысячи сложных биохимических процессов, причем одновременно...

17 12 2021 22:53:33

Проблем с лекарствами в аптеках нет

Проблем с лекарствами в аптеках нет Многие, в основном, граждане старше 65 лет не могут посетить аптеку...

16 12 2021 4:26:11

Дмитрий Гвоздев: «Внедрение цифровых технологий неизбежно ведёт к реальному снижению числа технологических нарушений»

Дмитрий Гвоздев: «Внедрение цифровых технологий неизбежно ведёт к реальному снижению числа технологических нарушений» О деталях и тонкостях повседневной работы, а также о готовности компании к осенне-зимнему пику нагрузок 2019-2020 гг...

13 12 2021 20:33:16

Едим руками: новый тренд в кормлении малыша

Едим руками: новый тренд в кормлении малыша Что это такое? Педагогический прикорм — это не самостоятельная система прикорма в традиционном ее понимании (не содержит конкретных рекомендаций относительно последовательности введения продуктов и их сочетаний), а способ познакомить ребенка со «взрослой» пищей и навыками поведения за столом...

12 12 2021 14:13:48

Где эта улица, где этот дом: как развивалась в Москве уличная навигация

Где эта улица, где этот дом: как развивалась в Москве уличная навигация Однако современная единая система городской навигации сформировалась относительно недавно...

10 12 2021 17:30:28

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом 2020 зарегистрировано 54 423 467 подтверждённых случаев (прирост за сутки 501 025 случаев; 0,93%), 1 318 094 летальных исхода (прирост за сутки 6 262; 0,48%)...

09 12 2021 7:44:59

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::