Белый, дрожжевой или отрубной: какой хлеб наиболее вреден > Все о вирусах
Все о вирусах    

Белый, дрожжевой или отрубной: какой хлеб наиболее вреден

Белый, дрожжевой или отрубной: какой хлеб наиболее вреден

Несмотря на битву с хлебом, которую ведут диетологи в экономически развитых странах мира, последние исследования Фонда зерновых культур США доказывают, что хлеб — полезный продукт, способный поддержать здоровье человека: он содержит легко усваиваемые углеводы, группу витаминов B, витамин Е, аминокислоты, клетчатку, железо, бета-каротин, который в организме человека превращается в витамин А, и магний. Российские диетологи тоже в последнее время стали указывать на полезность хлеба и наставать на том, что людям, имеющим проблемы со здоровьем, хлеб есть необходимо, в том числе и белый. Но даже они согласны, что отнюдь не весь хлеб полезен. Как же не навредить своему здоровью, выбирая в магазине хлеб? Какой батон принесет пользу, а какой – лишь проблемы со здоровьем?

Белый хлеб

Белый хлеб диетологи считают виновником ожирения: он сделан из муки тонкого помола, производство которой подразумевает высокую степень очистки от внешней оболочки зерна. В этой муке много клейковины и мало клетчатки, он высококалорийный и не рекомендуется людям с лишними килограммами.

Диетолог Эльвира Тер-Оганесянц рекомендует употрeбллять белый хлеб людям с высокой физической активностью, спортсменам, рабочим на тяжелых производствах. Белый хлеб незаменим для тех, кто страдает любыми заболеваниями желудочно-кишечного тpaкта, так как он легко переваривается и быстро усваивается. Его нельзя есть на ночь, иначе прибавка в весе гарантированна. Нельзя употрeбллять белый хлеб с картофелем, такое сочетание диетологи считают очень тяжелым.

Хлеб из некачественной муки

Директор НИИ хлебопекарной промышленности Александр Косован считает, что качественный хлеб можно на глаз отличить от некачественного: он имеет золотистую корочку, превосходный запах, долго сохраняет свежесть. Его можно есть и на 4-й и на 5-й день, а некачественный хлеб будет плоским, рыжеватым и быстро зачерствеет.

Но производители все равно экономят на качестве муки и выпекают хлеб из муки низкого сорта и даже из муки, смеленной из фуражного зерна — то есть из продукта, предназначенного для откорма свиней. Мука из такого зерна очень низкого качества, и поэтому для выпечки хлеба в нее добавляют улучшители, например, сухую клейковину — растительный белок, присутствующий в зерне высокого качества. Российский Союз мукомолов считает, что фуражное зерно опасно для здоровья: в хлебе из него мало белка, и он вызывает скрытое чувство голода — человек съедает много, но не получает необходимых веществ. Зам.главы Россельхознадзора Алексей Алексеенко согласен с мукомолами, но Государственная хлебная инспекция распущена еще в 2004 году, а Россельхознадзор фактически не имеет возможности контролировать качество хлебопекарной муки.

Хлеб с добавками

Для улучшения внешнего вида хлеба и его вкусовых качеств производители добавляют в него не только клейковину, но и целый ряд вредных добавок. Сейчас на пакетах с обычным батоном в графе «Состав продукта» можно насчитать до 20 ингредиентов. Чаще всего добавляют эмульгаторы-стабилизаторы (Е430–Е436, Е471, Е472 ), которые призваны сделать хлеб воздушным и позволяют тратить меньше муки или брать ее более низкого качества; ферменты, которые производятся с помощью ГМ-технологий, – они призваны убыстрить созревание теста, плохо влияют на вкус продукта, и поэтому в хлеб добавляют еще ароматизаторы. В хлеб добавляют консерванты: пропионовую кислоту, пропионат натрия, диацетат натрия, сорбиновую кислоту и сорбаты, витамин С, лимонную кислоту и даже токсичный диоксид серы. Все это вредно для аллергиков, людей с повышенной чувствительностью ЖКТ; даже здоровым людям такой хлеб нельзя употрeбллять долго.

Добавляют фосфаты кальция, которые в организме человека препятствуют поглощению кальция, соевую муку, которая позволяет добавить в хлеб больше воды, но ухудшает вкус, фальсифицирующее качество муки вещество L-цистеин (E920), который «улучшает» структуру теста, и много других добавок.

Заплесневевший хлеб

Несмотря на то, что диетологи считают самым полезным зачерствевший хлеб, его нельзя хранить долго. В плесени, которая может развиться на хлебе, ученые нашли больше сотни токсических соединений, они могут долго не проявлять свое присутствие в организме человека, но накопившись, вызовут oнкoлoгические заболевания; кроме этого, плесень вызывает сильнейшую аллергию. Особенно опасен такой хлеб для маленьких детей: он может спровоцировать сильное отравление. Заплесневевший хлеб нужно сразу выбрасывать; надо помнить, что хранение хлеба в холодильнике в полиэтиленовом пакете не спасет его от плесени: при низких температурах в хлебе развивается серая или розовая плесень.

Дрожжевой хлеб

О вреде дрожжей споры ведутся давно; врачи и последователи ЗОЖ считают, что они продолжают бродить в ЖКТ человека, вызывают метеоризм, боли. Но диетолог Анна Ивашкевич указывает, что исследований, подтверждающих вред дрожжей до сих пор не проводилось; хлебопекарные дрожжи погибают при температуре выше 60°C, а температура в печах для выпечки хлеба — около 200°С, то есть смысла опасаться дрожжей нет. Однако хлеб может быть не пропеченным, и в таком случае лучше отказаться от него.

Горячий хлеб и хлеб с отрубями

Еще несколько видов хлеба, от которых лучше воздержаться: это горячий хлеб приготовленный прямо в магазине, часто в него добавляют повышенную порцию дрожжей, некачественные ингредиенты либо ингредиенты, срок хранения которых подходит к концу. Горячий хлеб может вызвать изжогу у людей, страдающих гастритами либо язвенной болезнью. Хлеб с отрубями тоже полезен не всем – людям с болезнями кишечника он принесет обострение заболевания, так как отруби в принципе не перевариваются человеком.

)



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Гомеопатия от простуды и гриппа

Гомеопатия от простуды и гриппаГомеопатия от простуды и гриппа...

26 09 2021 4:52:10

5 способов избавиться от сухости носа в домашних условиях– чек-лист от ЛОР-врача

5 способов избавиться от сухости носа в домашних условиях– чек-лист от ЛОР-врача5 способов избавиться от сухости носа в домашних условиях– чек-лист от ЛОР-врача...

25 09 2021 1:47:41

Коронавирус: более 5 млн больных в Индии, Франция закрывает десятки школ, ВОЗ предрекает катастрофу

Коронавирус: более 5 млн больных в Индии, Франция закрывает десятки школ, ВОЗ предрекает катастрофуКоронавирус: более 5 млн больных в Индии, Франция закрывает десятки школ, ВОЗ предрекает катастрофу...

24 09 2021 6:51:36

Научить подростка ухаживать за собой

Научить подростка ухаживать за собойНаучить подростка ухаживать за собой...

23 09 2021 0:16:41

Бизнес с социальной ответственностью

Бизнес с социальной ответственностьюБизнес с социальной ответственностью...

22 09 2021 16:48:55

Первый прикорм: что, когда и сколько?

Первый прикорм: что, когда и сколько?Первый прикорм: что, когда и сколько?...

21 09 2021 14:30:37

Где жила Марина Цветаева и творила Вера Мухина: чат-бот приглашает на новую экскурсию

Где жила Марина Цветаева и творила Вера Мухина: чат-бот приглашает на новую экскурсиюГде жила Марина Цветаева и творила Вера Мухина: чат-бот приглашает на новую экскурсию...

20 09 2021 23:23:45

16 км/ч: почему мы чихаем с такой скоростью

16 км/ч: почему мы чихаем с такой скоростью16 км/ч: почему мы чихаем с такой скоростью...

19 09 2021 5:49:44

Общественное здоровье и риски для жизни – в центре обсуждения экспертов здравоохранения

Общественное здоровье и риски для жизни – в центре обсуждения экспертов здравоохраненияОбщественное здоровье и риски для жизни – в центре обсуждения экспертов здравоохранения...

18 09 2021 21:29:44

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

17 09 2021 9:12:36

Диагноз — paк. Что делать и где искать помощь?

Диагноз — paк. Что делать и где искать помощь?Диагноз — paк. Что делать и где искать помощь?...

16 09 2021 19:15:35

Предпринимателей научат побеждать в закупках

Предпринимателей научат побеждать в закупках...

15 09 2021 9:31:15

Корониврус через посылки: возможно ли заражение, как обезапасить себя

Корониврус через посылки: возможно ли заражение, как обезапасить себяГлавный вопрос, возникающий при получении посылки из Китая, США или стран Европы: “Безопасна ли она?”. В тот момент, когда было объявлено о начале эпидемии в Китае, представители Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) сообщили мировому сообществу, что коронавирус через посылки не передается. Вирус COVID-19 неустойчив во внешней среде, разрушается при нагревании свыше 30 °С, но остается устойчивым во время заморозки....

14 09 2021 6:52:54

О рекомендациях как сократить потрeбление трaнcжиров в питании

О рекомендациях как сократить потрeбление трaнcжиров в питанииО рекомендациях как сократить потрeбление трaнcжиров в питании...

13 09 2021 0:32:58

Города должны быть не только красивыми, но и умными!

Города должны быть не только красивыми, но и умными!Города должны быть не только красивыми, но и умными!...

12 09 2021 7:58:46

“Буря” в животе от стакана молока?

“Буря” в животе от стакана молока?“Буря” в животе от стакана молока?...

11 09 2021 10:59:41

Александр Мараховский: «Оптика – это высокомаржинальный бизнес»

Александр Мараховский: «Оптика – это высокомаржинальный бизнес»Александр Мараховский: «Оптика – это высокомаржинальный бизнес»...

10 09 2021 17:42:29

Правовой обзор законодательства по закупкам за период с 15.06.2020 по 21.06.2020

Правовой обзор законодательства по закупкам за период с 15.06.2020 по 21.06.2020Правовой обзор законодательства по закупкам за период с 15.06.2020 по 21.06.2020...

09 09 2021 2:43:25

Анатолий Голомолзин: в условиях пандемии сотрудничество и обмен опытом между конкурентными ведомствами стран особо важны для принимаемых мер

Анатолий Голомолзин: в условиях пандемии сотрудничество и обмен опытом между конкурентными ведомствами стран особо важны для принимаемых мерАнатолий Голомолзин: в условиях пандемии сотрудничество и обмен опытом между конкурентными ведомствами стран особо важны для принимаемых мер...

08 09 2021 1:23:50

Пандемия стала катализатором для развития регулирования фармацевтического рынка

Пандемия стала катализатором для развития регулирования фармацевтического рынкаПандемия стала катализатором для развития регулирования фармацевтического рынка...

07 09 2021 18:43:30

Поможем разобраться: выплаты сотрудникам стационарных социальных учреждений Подмосковья

Поможем разобраться: выплаты сотрудникам стационарных социальных учреждений ПодмосковьяПоможем разобраться: выплаты сотрудникам стационарных социальных учреждений Подмосковья...

06 09 2021 13:21:58

Ключевая беда: чистота родниковой воды оказалась мифом Не все родники одинаково полезны, выяснили занимающиеся этим вопросом экологи

Ключевая беда: чистота родниковой воды оказалась мифом Не все родники одинаково полезны, выяснили занимающиеся этим вопросом экологиКлючевая беда: чистота родниковой воды оказалась мифом Не все родники одинаково полезны, выяснили занимающиеся этим вопросом экологи...

05 09 2021 17:59:51

Как быть в курсе онлайн-жизни подростка, не нарушая его границ

Как быть в курсе онлайн-жизни подростка, не нарушая его границКак быть в курсе онлайн-жизни подростка, не нарушая его границ...

04 09 2021 14:15:52

На конференции Американского общества гематологов будут представлены новые данные по гематологическому портфелю «Рош»

На конференции Американского общества гематологов будут представлены новые данные по гематологическому портфелю «Рош»На конференции Американского общества гематологов будут представлены новые данные по гематологическому портфелю «Рош»...

03 09 2021 20:14:28

Истории вещей. Какими деньгами рассчитывались в средневековой Москве

Истории вещей. Какими деньгами рассчитывались в средневековой МосквеИстории вещей. Какими деньгами рассчитывались в средневековой Москве...

02 09 2021 23:51:44

Медико-технологический кластер: призван укреплять лидирующие позиции медицинской промышленности Московской области

Медико-технологический кластер: призван укреплять лидирующие позиции медицинской промышленности Московской областиМедико-технологический кластер: призван укреплять лидирующие позиции медицинской промышленности Московской области...

01 09 2021 16:45:20

Правовой обзор законодательства по закупкам за период 19.07.2019 – 26.07.2019

Правовой обзор законодательства по закупкам за период 19.07.2019 – 26.07.2019Правовой обзор законодательства по закупкам за период 19.07.2019 – 26.07.2019...

31 08 2021 4:19:33

Тимур Гареев: «Каждый новый «СУШИСЕТ» лучше предыдущего!»

Тимур Гареев: «Каждый новый «СУШИСЕТ» лучше предыдущего!»Тимур Гареев: «Каждый новый «СУШИСЕТ» лучше предыдущего!»...

30 08 2021 4:14:20

Александр Масько: «Мурманский морской торговый порт – центр новых идей и инноваций»

Александр Масько: «Мурманский морской торговый порт – центр новых идей и инноваций»Александр Масько: «Мурманский морской торговый порт – центр новых идей и инноваций»...

29 08 2021 3:45:54

Когда "колбасит" уже не по-детски

Когда "колбасит" уже не по-детскиКогда "колбасит" уже не по-детски...

28 08 2021 12:14:23

О рекомендациях как правильно выбрать новогоднюю гирлянду

О рекомендациях как правильно выбрать новогоднюю гирляндуО рекомендациях как правильно выбрать новогоднюю гирлянду...

27 08 2021 15:33:10

То, чего вы не знали о зелёном чае

То, чего вы не знали о зелёном чаеТо, чего вы не знали о зелёном чае...

26 08 2021 23:52:40

Менять терапию можно лишь по медицинским показаниям

Менять терапию можно лишь по медицинским показаниямМенять терапию можно лишь по медицинским показаниям...

25 08 2021 20:58:25

Региональным партнерам продемонстрировали мощности завода «Эйлитон»

Региональным партнерам продемонстрировали мощности завода «Эйлитон»Региональным партнерам продемонстрировали мощности завода «Эйлитон»...

24 08 2021 6:23:54

Говорят, полезней меда, хоть по вкусу и не мед. Будем ли мы жить дольше, если начнем есть жареных муравьев?

Говорят, полезней меда, хоть по вкусу и не мед. Будем ли мы жить дольше, если начнем есть жареных муравьев?Говорят, полезней меда, хоть по вкусу и не мед. Будем ли мы жить дольше, если начнем есть жареных муравьев?...

23 08 2021 11:11:13

Как принимать биологически активные добавки к пище (БАД к пище)

Как принимать биологически активные добавки к пище (БАД к пище)Как принимать биологически активные добавки к пище (БАД к пище)...

22 08 2021 11:57:23

Быть успешным во всех сферах жизни сразу возможно

Быть успешным во всех сферах жизни сразу возможноБыть успешным во всех сферах жизни сразу возможно...

21 08 2021 20:57:40

Что делать, если ребенок пропустил плановые прививки

Что делать, если ребенок пропустил плановые прививкиЧто делать, если ребенок пропустил плановые прививки...

20 08 2021 10:25:53

Помогает ли противовирусное от коронавируса?

Помогает ли противовирусное от коронавируса?Помогает ли противовирусное от коронавируса?...

19 08 2021 3:20:47

Влияние гормона-мелатонина на сон

Влияние гормона-мелатонина на сонВлияние гормона-мелатонина на сон...

18 08 2021 23:37:57

ГК «ПСС ГРУППА»: «Будущее, Индустрия 4.0, уже стало настоящим!»

ГК «ПСС ГРУППА»: «Будущее, Индустрия 4.0, уже стало настоящим!»ГК «ПСС ГРУППА»: «Будущее, Индустрия 4.0, уже стало настоящим!»...

17 08 2021 13:35:11

Как правильно давать ребенку лекарства: 5 частых заблуждений

Как правильно давать ребенку лекарства: 5 частых заблужденийКак правильно давать ребенку лекарства: 5 частых заблуждений...

16 08 2021 23:37:26

Какие витамины рекомендуется принимать в профилактических целях

Какие витамины рекомендуется принимать в профилактических целяхКакие витамины рекомендуется принимать в профилактических целях...

15 08 2021 10:57:17

Об изменениях правил возврата билетов на зрелищно-развлекательные мероприятия

Об изменениях правил возврата билетов на зрелищно-развлекательные мероприятияОб изменениях правил возврата билетов на зрелищно-развлекательные мероприятия...

14 08 2021 7:53:37

Кредиты на зарплату и поддержка самозанятых – новое в поддержке подмосковного бизнеса

Кредиты на зарплату и поддержка самозанятых – новое в поддержке подмосковного бизнесаКредиты на зарплату и поддержка самозанятых – новое в поддержке подмосковного бизнеса...

13 08 2021 0:35:44

Повышая качество консультационных услуг

Повышая качество консультационных услугПовышая качество консультационных услуг...

12 08 2021 21:33:31

Вросший ноготь у ребенка

Вросший ноготь у ребенкаВросший ноготь у ребенка...

11 08 2021 8:51:48

Диабет не приговор: как не уронить качество жизни

Диабет не приговор: как не уронить качество жизниДиабет не приговор: как не уронить качество жизни...

10 08 2021 17:24:52

Суставы из титана, уникальные детали и принты: как работает технопарк «Калибр»

Суставы из титана, уникальные детали и принты: как работает технопарк «Калибр»Суставы из титана, уникальные детали и принты: как работает технопарк «Калибр»...

09 08 2021 7:11:52

Архитектурное бюро Art&Brick: «Дом должен служить и давать ощущение свободы, внутренней и внешней гармонии, а не заключения в стенах»

Архитектурное бюро Art&Brick: «Дом должен служить и давать ощущение свободы, внутренней и внешней гармонии, а не заключения в стенах»Архитектурное бюро Art&Brick: «Дом должен служить и давать ощущение свободы, внутренней и внешней гармонии, а не заключения в стенах»...

08 08 2021 8:37:41

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::