Белый, дрожжевой или отрубной: какой хлеб наиболее вреден > Все о вирусах
Все о вирусах    

Белый, дрожжевой или отрубной: какой хлеб наиболее вреден

Белый, дрожжевой или отрубной: какой хлеб наиболее вреден

Несмотря на битву с хлебом, которую ведут диетологи в экономически развитых странах мира, последние исследования Фонда зерновых культур США доказывают, что хлеб — полезный продукт, способный поддержать здоровье человека: он содержит легко усваиваемые углеводы, группу витаминов B, витамин Е, аминокислоты, клетчатку, железо, бета-каротин, который в организме человека превращается в витамин А, и магний. Российские диетологи тоже в последнее время стали указывать на полезность хлеба и наставать на том, что людям, имеющим проблемы со здоровьем, хлеб есть необходимо, в том числе и белый. Но даже они согласны, что отнюдь не весь хлеб полезен. Как же не навредить своему здоровью, выбирая в магазине хлеб? Какой батон принесет пользу, а какой – лишь проблемы со здоровьем?

Белый хлеб

Белый хлеб диетологи считают виновником ожирения: он сделан из муки тонкого помола, производство которой подразумевает высокую степень очистки от внешней оболочки зерна. В этой муке много клейковины и мало клетчатки, он высококалорийный и не рекомендуется людям с лишними килограммами.

Диетолог Эльвира Тер-Оганесянц рекомендует употрeбллять белый хлеб людям с высокой физической активностью, спортсменам, рабочим на тяжелых производствах. Белый хлеб незаменим для тех, кто страдает любыми заболеваниями желудочно-кишечного тpaкта, так как он легко переваривается и быстро усваивается. Его нельзя есть на ночь, иначе прибавка в весе гарантированна. Нельзя употрeбллять белый хлеб с картофелем, такое сочетание диетологи считают очень тяжелым.

Хлеб из некачественной муки

Директор НИИ хлебопекарной промышленности Александр Косован считает, что качественный хлеб можно на глаз отличить от некачественного: он имеет золотистую корочку, превосходный запах, долго сохраняет свежесть. Его можно есть и на 4-й и на 5-й день, а некачественный хлеб будет плоским, рыжеватым и быстро зачерствеет.

Но производители все равно экономят на качестве муки и выпекают хлеб из муки низкого сорта и даже из муки, смеленной из фуражного зерна — то есть из продукта, предназначенного для откорма свиней. Мука из такого зерна очень низкого качества, и поэтому для выпечки хлеба в нее добавляют улучшители, например, сухую клейковину — растительный белок, присутствующий в зерне высокого качества. Российский Союз мукомолов считает, что фуражное зерно опасно для здоровья: в хлебе из него мало белка, и он вызывает скрытое чувство голода — человек съедает много, но не получает необходимых веществ. Зам.главы Россельхознадзора Алексей Алексеенко согласен с мукомолами, но Государственная хлебная инспекция распущена еще в 2004 году, а Россельхознадзор фактически не имеет возможности контролировать качество хлебопекарной муки.

Хлеб с добавками

Для улучшения внешнего вида хлеба и его вкусовых качеств производители добавляют в него не только клейковину, но и целый ряд вредных добавок. Сейчас на пакетах с обычным батоном в графе «Состав продукта» можно насчитать до 20 ингредиентов. Чаще всего добавляют эмульгаторы-стабилизаторы (Е430–Е436, Е471, Е472 ), которые призваны сделать хлеб воздушным и позволяют тратить меньше муки или брать ее более низкого качества; ферменты, которые производятся с помощью ГМ-технологий, – они призваны убыстрить созревание теста, плохо влияют на вкус продукта, и поэтому в хлеб добавляют еще ароматизаторы. В хлеб добавляют консерванты: пропионовую кислоту, пропионат натрия, диацетат натрия, сорбиновую кислоту и сорбаты, витамин С, лимонную кислоту и даже токсичный диоксид серы. Все это вредно для аллергиков, людей с повышенной чувствительностью ЖКТ; даже здоровым людям такой хлеб нельзя употрeбллять долго.

Добавляют фосфаты кальция, которые в организме человека препятствуют поглощению кальция, соевую муку, которая позволяет добавить в хлеб больше воды, но ухудшает вкус, фальсифицирующее качество муки вещество L-цистеин (E920), который «улучшает» структуру теста, и много других добавок.

Заплесневевший хлеб

Несмотря на то, что диетологи считают самым полезным зачерствевший хлеб, его нельзя хранить долго. В плесени, которая может развиться на хлебе, ученые нашли больше сотни токсических соединений, они могут долго не проявлять свое присутствие в организме человека, но накопившись, вызовут oнкoлoгические заболевания; кроме этого, плесень вызывает сильнейшую аллергию. Особенно опасен такой хлеб для маленьких детей: он может спровоцировать сильное отравление. Заплесневевший хлеб нужно сразу выбрасывать; надо помнить, что хранение хлеба в холодильнике в полиэтиленовом пакете не спасет его от плесени: при низких температурах в хлебе развивается серая или розовая плесень.

Дрожжевой хлеб

О вреде дрожжей споры ведутся давно; врачи и последователи ЗОЖ считают, что они продолжают бродить в ЖКТ человека, вызывают метеоризм, боли. Но диетолог Анна Ивашкевич указывает, что исследований, подтверждающих вред дрожжей до сих пор не проводилось; хлебопекарные дрожжи погибают при температуре выше 60°C, а температура в печах для выпечки хлеба — около 200°С, то есть смысла опасаться дрожжей нет. Однако хлеб может быть не пропеченным, и в таком случае лучше отказаться от него.

Горячий хлеб и хлеб с отрубями

Еще несколько видов хлеба, от которых лучше воздержаться: это горячий хлеб приготовленный прямо в магазине, часто в него добавляют повышенную порцию дрожжей, некачественные ингредиенты либо ингредиенты, срок хранения которых подходит к концу. Горячий хлеб может вызвать изжогу у людей, страдающих гастритами либо язвенной болезнью. Хлеб с отрубями тоже полезен не всем – людям с болезнями кишечника он принесет обострение заболевания, так как отруби в принципе не перевариваются человеком.

)



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Проекты Правительства Москвы получили награды конкурсов «Золотой сайт» и «Золотое приложение»

Проекты Правительства Москвы получили награды конкурсов «Золотой сайт» и «Золотое приложение»Проекты Правительства Москвы получили награды конкурсов «Золотой сайт» и «Золотое приложение»...

13 06 2021 17:59:15

IV Международный выставочный форум «Евразийская неделя – 2019» подводит итоги

IV Международный выставочный форум «Евразийская неделя – 2019» подводит итогиIV Международный выставочный форум «Евразийская неделя – 2019» подводит итоги...

12 06 2021 1:31:29

Трудовая поддержка: правительство России выделит более 4 млрд рублей на создание временных рабочих мест

Трудовая поддержка: правительство России выделит более 4 млрд рублей на создание временных рабочих местТрудовая поддержка: правительство России выделит более 4 млрд рублей на создание временных рабочих мест...

11 06 2021 2:21:12

Олег Великов, «Орторент»: «Зарубежных аналогов нашей аппаратуры нет!»

Олег Великов, «Орторент»: «Зарубежных аналогов нашей аппаратуры нет!»Олег Великов, «Орторент»: «Зарубежных аналогов нашей аппаратуры нет!»...

10 06 2021 16:50:48

Коронавирусная инфекция (2019-nCoV) и трудовые отношения

Коронавирусная инфекция (2019-nCoV) и трудовые отношенияКоронавирусная инфекция (2019-nCoV) и трудовые отношения...

09 06 2021 3:52:40

Интервью президента Центрально-Сибирской ТПП Рафаэля Шагеева о результатах делового визита в провинцию Хайнань

Интервью президента Центрально-Сибирской ТПП Рафаэля Шагеева о результатах делового визита в провинцию ХайнаньИнтервью президента Центрально-Сибирской ТПП Рафаэля Шагеева о результатах делового визита в провинцию Хайнань...

08 06 2021 7:27:40

Современные технологии и уникальная концепция: как идет строительство национального космического центра

Современные технологии и уникальная концепция: как идет строительство национального космического центраСовременные технологии и уникальная концепция: как идет строительство национального космического центра...

07 06 2021 16:59:31

Резиденты технопарка «Нагатино» перепрофилируют производства для борьбы с COVID-19

Резиденты технопарка «Нагатино» перепрофилируют производства для борьбы с COVID-19Резиденты технопарка «Нагатино» перепрофилируют производства для борьбы с COVID-19...

06 06 2021 4:46:52

Чайная империя Расторгуевых. История одной московской династии

Чайная империя Расторгуевых. История одной московской династииЧайная империя Расторгуевых. История одной московской династии...

05 06 2021 14:59:31

Переход от «принятия» к «просвещению»: представители науки и бизнеса обсудили будущее проектов Многообразия и Вовлечения

Переход от «принятия» к «просвещению»: представители науки и бизнеса обсудили будущее проектов Многообразия и ВовлеченияПереход от «принятия» к «просвещению»: представители науки и бизнеса обсудили будущее проектов Многообразия и Вовлечения...

04 06 2021 13:55:43

Еда вместо таблеток: 10 противовоспалительных продуктов

Еда вместо таблеток: 10 противовоспалительных продуктовЕда вместо таблеток: 10 противовоспалительных продуктов...

03 06 2021 20:52:52

Вакцинация от COVID-19: отвечаем на основные вопросы

Вакцинация от COVID-19: отвечаем на основные вопросыВакцинация от COVID-19: отвечаем на основные вопросы...

02 06 2021 5:59:18

У кого бывает ревматоидный артрит и как его предотвратить

У кого бывает ревматоидный артрит и как его предотвратитьУ кого бывает ревматоидный артрит и как его предотвратить...

01 06 2021 18:26:24

Перспективным проектам резидентов ОЭЗ «Дубна» окажут поддержку

Перспективным проектам резидентов ОЭЗ «Дубна» окажут поддержкуПерспективным проектам резидентов ОЭЗ «Дубна» окажут поддержку...

31 05 2021 1:57:27

Выдачи кредитных карт во втором квартале сократились на 67%

Выдачи кредитных карт во втором квартале сократились на 67%Выдачи кредитных карт во втором квартале сократились на 67%...

30 05 2021 19:35:27

Бег, воркаут и скандинавская ходьба: на ВДНХ стартует проект «Спортивные выходные»

Бег, воркаут и скандинавская ходьба: на ВДНХ стартует проект «Спортивные выходные»Бег, воркаут и скандинавская ходьба: на ВДНХ стартует проект «Спортивные выходные»...

29 05 2021 17:18:56

Правовой обзор законодательства по закупкам за период с 04.05.2020 по 17.05.2020

Правовой обзор законодательства по закупкам за период с 04.05.2020 по 17.05.2020Правовой обзор законодательства по закупкам за период с 04.05.2020 по 17.05.2020...

28 05 2021 20:37:55

Компания Allison Transmission приобретает компанию Vantage Power и подразделение компании AxleTech, специализирующееся на разработке решений для электроприводных трaнcпортных средств

Компания Allison Transmission приобретает компанию Vantage Power и подразделение компании AxleTech, специализирующееся на разработке решений для электроприводных трaнcпортных средствКомпания Allison Transmission приобретает компанию Vantage Power и подразделение компании AxleTech, специализирующееся на разработке решений для электроприводных трaнcпортных средств...

27 05 2021 5:59:22

Борьба с коронавирусом: на базе городской больницы № 24 открыли стационар

Борьба с коронавирусом: на базе городской больницы № 24 открыли стационарБорьба с коронавирусом: на базе городской больницы № 24 открыли стационар...

26 05 2021 20:55:55

О тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской Федерации

О тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской ФедерацииО тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской Федерации...

25 05 2021 18:57:58

Архитектурное бюро Art&Brick: «Дом должен служить и давать ощущение свободы, внутренней и внешней гармонии, а не заключения в стенах»

Архитектурное бюро Art&Brick: «Дом должен служить и давать ощущение свободы, внутренней и внешней гармонии, а не заключения в стенах»Архитектурное бюро Art&Brick: «Дом должен служить и давать ощущение свободы, внутренней и внешней гармонии, а не заключения в стенах»...

24 05 2021 17:43:24

С 19 по 23 ноября 2019 года с рабочим визитом вологодская делегация предпринимателей посетила Турцию, г. Стамбул

С 19 по 23 ноября 2019 года с рабочим визитом вологодская делегация предпринимателей посетила Турцию, г. СтамбулС 19 по 23 ноября 2019 года с рабочим визитом вологодская делегация предпринимателей посетила Турцию, г. Стамбул...

23 05 2021 21:39:49

Коронавирус: доза имеет значение, а место встречи можно изменить

Коронавирус: доза имеет значение, а место встречи можно изменитьКоронавирус: доза имеет значение, а место встречи можно изменить...

22 05 2021 1:17:30

Субсидиарная ответственность и минимизация рисков её наступления

Субсидиарная ответственность и минимизация рисков её наступленияСубсидиарная ответственность и минимизация рисков её наступления...

21 05 2021 3:25:31

Дмитрий Гвоздев: «Внедрение цифровых технологий неизбежно ведёт к реальному снижению числа технологических нарушений»

Дмитрий Гвоздев: «Внедрение цифровых технологий неизбежно ведёт к реальному снижению числа технологических нарушений»Дмитрий Гвоздев: «Внедрение цифровых технологий неизбежно ведёт к реальному снижению числа технологических нарушений»...

20 05 2021 15:45:16

Почему подростки мало спят и как им помочь

Почему подростки мало спят и как им помочьПочему подростки мало спят и как им помочь...

19 05 2021 7:53:29

Ирина Данилова: «Нужно любить свою работу каждой клеточкой души!»

Ирина Данилова: «Нужно любить свою работу каждой клеточкой души!»Ирина Данилова: «Нужно любить свою работу каждой клеточкой души!»...

18 05 2021 5:24:16

Правила ухода за кожей рук весной: процедуры для комплексного ухода, о которых нельзя забывать в межсезонье

Правила ухода за кожей рук весной: процедуры для комплексного ухода, о которых нельзя забывать в межсезоньеПравила ухода за кожей рук весной: процедуры для комплексного ухода, о которых нельзя забывать в межсезонье...

17 05 2021 4:52:39

Эксперты фармотрасли наметили новые пути эффективного сотрудничества в рамках ЕАЭС

Эксперты фармотрасли наметили новые пути эффективного сотрудничества в рамках ЕАЭСЭксперты фармотрасли наметили новые пути эффективного сотрудничества в рамках ЕАЭС...

16 05 2021 18:21:59

Равные права и возможности: от слов к действиям.

Равные права и возможности: от слов к действиям.Равные права и возможности: от слов к действиям....

15 05 2021 6:48:14

Акведук, озоносорбция и фильтры: восемь фактов о прошлом и настоящем московского водопровода

Акведук, озоносорбция и фильтры: восемь фактов о прошлом и настоящем московского водопроводаАкведук, озоносорбция и фильтры: восемь фактов о прошлом и настоящем московского водопровода...

14 05 2021 4:34:26

В планах победителей конкурса «Новатор Москвы» — новые достижения

В планах победителей конкурса «Новатор Москвы» — новые достиженияВ планах победителей конкурса «Новатор Москвы» — новые достижения...

13 05 2021 3:44:43

Низкое артериальное давление-как его поднять?

Низкое артериальное давление-как его поднять?Низкое артериальное давление-как его поднять?...

12 05 2021 22:35:26

Вся правда о глистах. Гомеопатия на страже гельминтозов

Вся правда о глистах. Гомеопатия на страже гельминтозовВся правда о глистах. Гомеопатия на страже гельминтозов...

11 05 2021 19:14:49

Противовоспалительная диета: что можно есть, а какие продукты под запретом

Противовоспалительная диета: что можно есть, а какие продукты под запретомПротивовоспалительная диета: что можно есть, а какие продукты под запретом...

10 05 2021 3:23:40

Нейрочат, креативное программирование и курсы по дизайну: как тестируют образовательные стартапы

Нейрочат, креативное программирование и курсы по дизайну: как тестируют образовательные стартапыНейрочат, креативное программирование и курсы по дизайну: как тестируют образовательные стартапы...

09 05 2021 13:15:45

Сергeй Собянин поблагодарил волонтеров и социальных работников за помощь в период пандемии

Сергeй Собянин поблагодарил волонтеров и социальных работников за помощь в период пандемииСергeй Собянин поблагодарил волонтеров и социальных работников за помощь в период пандемии...

08 05 2021 21:21:56

Секреты красоты легендарной Коко Шанель, которые актуальны и сегодня

Секреты красоты легендарной Коко Шанель, которые актуальны и сегодняСекреты красоты легендарной Коко Шанель, которые актуальны и сегодня...

07 05 2021 10:27:11

«Систем такого масштаба, наверное, пока ещё мало…»

«Систем такого масштаба, наверное, пока ещё мало…»«Систем такого масштаба, наверное, пока ещё мало…»...

06 05 2021 15:17:20

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

05 05 2021 23:45:23

Корановирус в Красноярском крае. Статистика и онлайн карта короновируса в Красноярском крае

Корановирус в Красноярском крае. Статистика и онлайн карта короновируса в Красноярском краеСтатистика коронавируса в Красноярском крае: онлайн карта распространения в реальном времени, число заболевших коронавирусом. Ситуация с коронавирусом в Красноярском крае на сегодня....

04 05 2021 22:26:20

Плохая экология и другие причины появления пигментных пятен на лице

Плохая экология и другие причины появления пигментных пятен на лицеПлохая экология и другие причины появления пигментных пятен на лице...

03 05 2021 11:51:12

Истории вещей. Рассматриваем хирургические инструменты святителя Луки

Истории вещей. Рассматриваем хирургические инструменты святителя ЛукиИстории вещей. Рассматриваем хирургические инструменты святителя Луки...

02 05 2021 15:14:44

О кондиционерах, легионерах и их болезни

О кондиционерах, легионерах и их болезниО кондиционерах, легионерах и их болезни...

01 05 2021 16:44:16

ПРОсто ПРО кожу. К здоровой коже с помощью биовеществ

ПРОсто ПРО кожу. К здоровой коже с помощью биовеществПРОсто ПРО кожу. К здоровой коже с помощью биовеществ...

30 04 2021 9:54:45

5 симптомов заболевания периферических артерий

5 симптомов заболевания периферических артерий5 симптомов заболевания периферических артерий...

29 04 2021 10:30:38

Профилактика заболеваний. Авитаминоз

Профилактика заболеваний. АвитаминозПрофилактика заболеваний. Авитаминоз...

28 04 2021 21:41:23

«Тройка», музыка и кофе: Сергeй Собянин рассказал о популярных сервисах метро

«Тройка», музыка и кофе: Сергeй Собянин рассказал о популярных сервисах метро«Тройка», музыка и кофе: Сергeй Собянин рассказал о популярных сервисах метро...

27 04 2021 13:46:49

Универсальный щит: вакцина из МГУ спасет от повторного заражения

Универсальный щит: вакцина из МГУ спасет от повторного зараженияУниверсальный щит: вакцина из МГУ спасет от повторного заражения...

26 04 2021 22:24:28

Больно глотать: 5 домашних способов помочь ребенку с больным горлом

Больно глотать: 5 домашних способов помочь ребенку с больным горломБольно глотать: 5 домашних способов помочь ребенку с больным горлом...

25 04 2021 3:42:15

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::