Почему сыровяленая колбаса самая безопасная из мясных продуктов > Все о вирусах
Все о вирусах    

Почему сыровяленая колбаса самая безопасная из мясных продуктов

Почему сыровяленая колбаса самая безопасная из мясных продуктов

Слово «колбаса» все чаще вызывает у нас неоднозначную реакцию. Любимый продукт в последнее время многими воспринимается как небезопасный. Почему? По классификации МАИР (Международное агентство по изучению paка, англ. International Agency for Research on Cancer (IARC) колбасные изделия отнесены к первой группе опасности. Это означает, что канцерогенный эффект данных продуктов для человека полностью доказан.

Во вторую группу внесено красное мясо — основа большинства колбас. Руководитель аналитического бюро экспертного центра Союза потребителей России, Андрей Мосов, поясняет, что при нагреве мяса в нем образуются различные канцерогенные соединения, причем, чем больше термической обработки, тем оно вреднее. Самой вредной является жарка. В то же время, утверждает руководитель центра, опаснее красного мяса только колбасы, приготовленные из него. Особенно с использованием технологии копчения.

Исходя из этого, наиболее вредными следует признать полукопченые и копченые колбасы. Причем на первом месте по вредности будут стоять именно полукопченые. На оба вида этих колбас идет одно и то же красное мясо. Оно вымачивается в рассоле от 12 до 48 часов, что само по себе очень вредно, затем измельчается в фарш, в который добавляют всевозможные специи. Для копченых, по стандартам ГОСТ, массу коптят, варят и опять коптят. Для полукопченых — обжаривают, варят, а затем коптят.

Таким образом, в технологии полукопченых колбас применяются все самые вредные компоненты: использование красного мяса, его обжарка и копчение. Согласно заключению ученых из Цюрихского университета, существует прямая связь между частым потрeблением копченых колбас из говядины, свинины, бapaнины и бекона и риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и paка прямой кишки.

Сырокопченая колбаса

Она не подвергается никакой термической обработке, зато процесс ее копчения более длительный. Отсюда дополнительное количество канцерогенов, среди которых бензапирен и нитрозамины. Еще в этом продукте много жира, что нежелательно для страдающих целым рядом заболеваний и тех, кто тщательно следит за своей фигурой.

Ветчина и вареная колбаса – продукты, которые чаще всего употрeбляют на завтpaк. Это и делает их очень опасными. При их изготовлении используется большое количество натрия (попросту соли) – без него эти виды колбас не сохранить. Если колбаса свиная, говяжья или из смеси красных видов мяса, она является источником насыщенных жиров и холестерина, способствующих ускоренному развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Даже если ветчина и колбаса будут из мяса птицы, в них все равно сохранится повышенное содержание натрия.

Специалисты Американского противоpaкового общества говорят о высоком содержании в этих двух видах колбас нитратов и нитритов. Те и другие, согласно заключениям специалистов, увеличивают риск возникновения oнкoлoгических заболеваний, в первую очередь paка толстой кишки.
Ливерная и кровяная колбасы

Для них актуально все то, что говорилось о вареных и ветчинных. Только ливерную делают не из мяса, а из внутренних органов животного. Когда-то ее называли печеночной, так как основу этого продукта составляла исключительно печень. Сегодня в магазинах печеночную тоже можно встретить. Но плюс к ней есть еще и ливерная. При ее изготовлении наряду с печенью используют почки и брыжейку – субпродукты первой категории, либо сердце, желудок, вымя, рубец – субпродукты второй категории.

Начинка кровяной колбасы понятна из названия. В идеале это должна быть хорошо очищенная кровь здоровых животных. Все эти виды колбас имеют самый короткий срок хранения. Правда, изготовители часто пытаются продлить его искусственно, пичкая эти колбасы всевозможными консервантами. Недавние проверки Роскачества показали, что многие виды колбас выпускаются с нарушениями ГОСТа: к примеру, мяса в них было даже меньше минимально допустимой нормы. Что же касается конкретно ливерных и кровяных колбас, то в их начинку входили хрящи, сухожилия и прочие малосъедобные части тела животного.

Но даже если оба вида колбас соответствуют всем принятым стандартам, есть большой список заболеваний, при которых употрeбление такого вида колбас строжайше запрещено. К ним относятся, например, болезни сердца, печени, почек, желчевыводящих путей и другие.

Сыровяленая колбаса

Среди колбас из красного мяса она самая безвредная. Ее производство включает в себя только процесс продолжительной сушки. На этот продукт идут лишь высшие сорта говядины, свинины, бapaнины, а нередко и конины. Поэтому по цене такая продукция — из самых дорогих. Все, что дешевле 900 рублей за килограмм — это уже подделка, связанная с использованием низкосортного мяса, а, возможно, и с нарушением технологии.

Cыровяленая колбаса очень полезна, так как из-за отсутствия термообработки в ней сохраняются все полезные вещества, которые есть в мясе. Самый большой ее недостаток – соль, без которой такая колбаса быстро портится. При правильном приготовлении и соблюдении температуры хранения сыровяленая колбаса может пролежать до девяти месяцев.

Колбасные изделия из мяса птицы лишены всех недостатков, присущих изделиям из красного мяса. Но в куриной колбасе или продукте из индейки ничуть не меньше соли и вредных добавок, которые делают их вкусными, красивыми на вид, но далеко не всегда полезными.

)



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Завод AVON в России: 15 лет на страже красоты

Завод AVON в России: 15 лет на страже красотыЗавод AVON в России: 15 лет на страже красоты...

13 06 2021 17:19:26

Как стресс влияет на здоровье подростков: виды стресса и их последствия

Как стресс влияет на здоровье подростков: виды стресса и их последствияКак стресс влияет на здоровье подростков: виды стресса и их последствия...

12 06 2021 8:10:56

Антитромботические препараты - угроза кровотечений

Антитромботические препараты - угроза кровотеченийАнтитромботические препараты - угроза кровотечений...

11 06 2021 10:20:49

Русский и английский мат: у кого он «крепче»

Русский и английский мат: у кого он «крепче»Русский и английский мат: у кого он «крепче»...

10 06 2021 13:54:57

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в РоссииО подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России...

09 06 2021 3:44:14

Картели представляют реальную угрозу для экономической безопасности страны

Картели представляют реальную угрозу для экономической безопасности страныКартели представляют реальную угрозу для экономической безопасности страны...

08 06 2021 8:45:58

Гранты и субсидии: как Москва поддерживает бизнес

Гранты и субсидии: как Москва поддерживает бизнесГранты и субсидии: как Москва поддерживает бизнес...

07 06 2021 10:16:45

Сергeй Собянин поручил увеличить объемы плановой медицинской помощи

Сергeй Собянин поручил увеличить объемы плановой медицинской помощиСергeй Собянин поручил увеличить объемы плановой медицинской помощи...

06 06 2021 15:23:57

Коллапс «на контроле»: регионы захлебнулись во второй волне коронавируса

Коллапс «на контроле»: регионы захлебнулись во второй волне коронавирусаКоллапс «на контроле»: регионы захлебнулись во второй волне коронавируса...

05 06 2021 6:13:33

Пульсоксиметр: что важно знать об этом приборе

Пульсоксиметр: что важно знать об этом прибореПульсоксиметр: что важно знать об этом приборе...

04 06 2021 6:39:56

Как меняется человеческий организм при отказе от завтpaка

Как меняется человеческий организм при отказе от завтpaкаКак меняется человеческий организм при отказе от завтpaка...

03 06 2021 0:24:28

Психосоматика: проблемы с головой или реальные заболевания

Психосоматика: проблемы с головой или реальные заболеванияПсихосоматика: проблемы с головой или реальные заболевания...

02 06 2021 19:27:46

Что делать если купил некачественный товар?

Что делать если купил некачественный товар?Что делать если купил некачественный товар?...

01 06 2021 2:11:35

Новый спецзаказ лекарственных препаратов для компании «МЕДАРГО» (МЕРОПЕНЕМ (ВЕЛПЕНЕМ), ГЕПАРИН, МЕТРОНИДАЗОЛ)

Новый спецзаказ лекарственных препаратов для компании «МЕДАРГО» (МЕРОПЕНЕМ (ВЕЛПЕНЕМ), ГЕПАРИН, МЕТРОНИДАЗОЛ)Новый спецзаказ лекарственных препаратов для компании «МЕДАРГО» (МЕРОПЕНЕМ (ВЕЛПЕНЕМ), ГЕПАРИН, МЕТРОНИДАЗОЛ)...

31 05 2021 4:15:47

Современное оборудование и опытные специалисты: в Москве открыли два резервных госпиталя для борьбы с COVID-19

Современное оборудование и опытные специалисты: в Москве открыли два резервных госпиталя для борьбы с COVID-19Современное оборудование и опытные специалисты: в Москве открыли два резервных госпиталя для борьбы с COVID-19...

30 05 2021 7:25:39

Компьютерные игры: 6 причин, почему ребенку полезно в них играть

Компьютерные игры: 6 причин, почему ребенку полезно в них игратьКомпьютерные игры: 6 причин, почему ребенку полезно в них играть...

29 05 2021 13:42:32

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в РоссииО подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России...

28 05 2021 21:59:26

В Берлине завершилась «Зеленая Неделя-2020»

В Берлине завершилась «Зеленая Неделя-2020»В Берлине завершилась «Зеленая Неделя-2020»...

27 05 2021 12:50:38

Миссия «КОНМЕТ» – помогать людям!

Миссия «КОНМЕТ» – помогать людям!Миссия «КОНМЕТ» – помогать людям!...

26 05 2021 5:52:56

Бинауральная музыка: что это и как она влияет на человеческий мозг

Бинауральная музыка: что это и как она влияет на человеческий мозгБинауральная музыка: что это и как она влияет на человеческий мозг...

25 05 2021 11:30:50

Обзор изменений законодательства. Май 2019 года.

Обзор изменений законодательства. Май 2019 года.Обзор изменений законодательства. Май 2019 года....

24 05 2021 0:41:44

Редкое обоняние: потеря запахов при COVID усиливает иммунный ответ.

Редкое обоняние: потеря запахов при COVID усиливает иммунный ответ. Редкое обоняние: потеря запахов при COVID усиливает иммунный ответ. ...

23 05 2021 22:32:45

Как похудеть на активированном угле?

Как похудеть на активированном угле?Как похудеть на активированном угле?...

22 05 2021 10:30:19

В Коммунарке строят временные корпуса для долечивания пациентов

В Коммунарке строят временные корпуса для долечивания пациентовВ Коммунарке строят временные корпуса для долечивания пациентов...

21 05 2021 8:43:41

На форуме в Уфе обсудят стратегию промышленного развития

На форуме в Уфе обсудят стратегию промышленного развитияНа форуме в Уфе обсудят стратегию промышленного развития...

20 05 2021 3:34:24

"Вирус лезет в голову". Как депрессия и другие проблемы настигают переболевших ковидом

"Вирус лезет в голову". Как депрессия и другие проблемы настигают переболевших ковидом"Вирус лезет в голову". Как депрессия и другие проблемы настигают переболевших ковидом...

19 05 2021 17:27:17

Владислав Рязанов: «Четверть поисковиков Подмосковья — это граждане от 14 до 18 лет»

Владислав Рязанов: «Четверть поисковиков Подмосковья — это граждане от 14 до 18 лет»Владислав Рязанов: «Четверть поисковиков Подмосковья — это граждане от 14 до 18 лет»...

18 05 2021 2:37:23

Какие социальные выплаты увеличились с 1 января

Какие социальные выплаты увеличились с 1 январяКакие социальные выплаты увеличились с 1 января...

17 05 2021 21:41:33

Феликс Лапин: «Мы выстраиваем свою работу с учётом мнения члeнов палаты, чтобы им было здесь интересно, комфортно и экономически выгодно»

Феликс Лапин: «Мы выстраиваем свою работу с учётом мнения члeнов палаты, чтобы им было здесь интересно, комфортно и экономически выгодно»Феликс Лапин: «Мы выстраиваем свою работу с учётом мнения члeнов палаты, чтобы им было здесь интересно, комфортно и экономически выгодно»...

16 05 2021 18:26:32

Быстрорастущие компании, зеленые технологии и отказ от наличных денег - международные вызовы для современной экономической политики

Быстрорастущие компании, зеленые технологии и отказ от наличных денег - международные вызовы для современной экономической политикиБыстрорастущие компании, зеленые технологии и отказ от наличных денег - международные вызовы для современной экономической политики...

15 05 2021 8:38:13

О тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской Федерации

О тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской ФедерацииО тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской Федерации...

14 05 2021 0:22:22

Комплексный подход - залог успеха!

Комплексный подход - залог успеха!Комплексный подход - залог успеха!...

13 05 2021 17:38:41

Нужно ли на самом деле есть за двоих во время беременности

Нужно ли на самом деле есть за двоих во время беременностиНужно ли на самом деле есть за двоих во время беременности...

12 05 2021 3:47:40

Сергeй Собянин вручил награды медикам за борьбу с пандемией COVID-19

Сергeй Собянин вручил награды медикам за борьбу с пандемией COVID-19Сергeй Собянин вручил награды медикам за борьбу с пандемией COVID-19...

11 05 2021 0:25:46

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

10 05 2021 4:35:35

Фармкомпании дерутся за поставки на миллиарды долларов

Фармкомпании дерутся за поставки на миллиарды долларовФармкомпании дерутся за поставки на миллиарды долларов...

09 05 2021 19:13:13

Даниил Егоров подвел итоги работы налоговых органов за восемь месяцев 2020 года

Даниил Егоров подвел итоги работы налоговых органов за восемь месяцев 2020 годаДаниил Егоров подвел итоги работы налоговых органов за восемь месяцев 2020 года...

08 05 2021 12:45:12

Эксперты фармотрасли наметили новые пути эффективного сотрудничества в рамках ЕАЭС

Эксперты фармотрасли наметили новые пути эффективного сотрудничества в рамках ЕАЭСЭксперты фармотрасли наметили новые пути эффективного сотрудничества в рамках ЕАЭС...

07 05 2021 2:44:44

Ювенильный ревматоидный артрит

Ювенильный ревматоидный артритЮвенильный ревматоидный артрит...

06 05 2021 18:28:17

Основные варианты передачи сифилиса и способы избежать инфицирования

Основные варианты передачи сифилиса и способы избежать инфицированияВозможные способы передачи сифилиса, основные пути распространения инфекции от человек к человеку. Методы предотвращения инфицирования в различенных ситуациях. Препараты, используемые для лечения и профилактики данного венерического заболевания....

05 05 2021 6:37:59

Развитие конкуренции в регионах России в центре внимания ФАС

Развитие конкуренции в регионах России в центре внимания ФАСРазвитие конкуренции в регионах России в центре внимания ФАС...

04 05 2021 10:35:11

Какие фрукты и овощи могут вызвать проблемы щитовидной железы

Какие фрукты и овощи могут вызвать проблемы щитовидной железыКакие фрукты и овощи могут вызвать проблемы щитовидной железы...

03 05 2021 13:28:38

Меня зовут на вечеринку. Там вроде бы нет больных COVID-19

Меня зовут на вечеринку. Там вроде бы нет больных COVID-19Меня зовут на вечеринку. Там вроде бы нет больных COVID-19...

02 05 2021 23:12:27

Моцарт, чайные традиции и мадам Пенициллин. Выставки апреля

Моцарт, чайные традиции и мадам Пенициллин. Выставки апреляМоцарт, чайные традиции и мадам Пенициллин. Выставки апреля...

01 05 2021 23:55:52

На повестке дня гармонизация на международном уровне регуляторных требований к обращению медицинских изделий

На повестке дня гармонизация на международном уровне регуляторных требований к обращению медицинских изделийНа повестке дня гармонизация на международном уровне регуляторных требований к обращению медицинских изделий...

30 04 2021 21:13:25

Ловушка токсичной позитивности: что это и как из нее выбраться

Ловушка токсичной позитивности: что это и как из нее выбратьсяЛовушка токсичной позитивности: что это и как из нее выбраться...

29 04 2021 3:37:33

Укладывать детей спать пораньше: какая от этого польза?

Укладывать детей спать пораньше: какая от этого польза?Укладывать детей спать пораньше: какая от этого польза?...

28 04 2021 10:43:26

На заводе «Новартис Нева» выпущена 500 000-я упаковка лекарственного препарата для лечения хронической сердечной недостаточности

На заводе «Новартис Нева» выпущена 500 000-я упаковка лекарственного препарата для лечения хронической сердечной недостаточностиНа заводе «Новартис Нева» выпущена 500 000-я упаковка лекарственного препарата для лечения хронической сердечной недостаточности...

27 04 2021 23:17:54

В детской поликлинике на Куликовской улице завершается реконструкция

В детской поликлинике на Куликовской улице завершается реконструкцияВ детской поликлинике на Куликовской улице завершается реконструкция...

26 04 2021 17:22:38

«Тройка», музыка и кофе: Сергeй Собянин рассказал о популярных сервисах метро

«Тройка», музыка и кофе: Сергeй Собянин рассказал о популярных сервисах метро«Тройка», музыка и кофе: Сергeй Собянин рассказал о популярных сервисах метро...

25 04 2021 1:49:52

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::