О рекомендациях как выбирать и готовить грибы > Все о вирусах
Все о вирусах    

О рекомендациях как выбирать и готовить грибы

О рекомендациях как выбирать и готовить грибы

Ежегодно в Российской Федерации регистрируется порядка 1 тысячи пострадавших от отравления грибами, около 30 случаев заканчивается летальными исходами.

Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.

По данным Роспотребнадзора случаи отравления грибами происходят среди детей все чаще. Обычно во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей сырой гриб попадает в организм ребенка.
Роспотребнадзор напоминает, что отравиться грибами могут не только дети, но и взрослые. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности.
Почему возможны пищевые отравления
Чаще всего пищевые отравления грибами связаны с недостатком информации о грибах: люди собирают незнакомые или ложные грибы, в местах, где они накапливают соли тяжелых металлов, ядохимикаты – около дорог, в городских парках, кроме того, токсичным может быть и съедобный гриб в засушливый период года или после того, как место сбора грибов было обработано пестицидами или ядохимикатами для борьбы с насекомыми и вредителями. И, основное, не все знают, как правильно приготовить грибы. Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тpaкта. Перед приготовлением все грибы рекомендуется предварительно отварить в течении 10 минут, отвар слить, промыть отваренные грибы и затем приготовить их как обычно. Предварительное отваривание грибов поможет значительно снизить в них содержание токсичных элементов.
Следите за детьми
Важно предупредить ситуации, когда ребёнок может съесть сырой гриб. Для этого нужно ещё заранее, перед прогулкой, осматривать место, где ребёнок будет гулять. Также нужно осматривать территорию детских яслей и садов, школ и других учреждений.
Кроме этого, необходимо внимательно следить за детьми во время прогулки, особенно в парках, скверах, на детских площадках и в лесу.
Правила грибника
Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать следующие правила:
· Не знаешь - не бери! Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.
· Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах.
· Собирайте грибы в плетёные корзины — так они дольше будут свежими.
· Срезайте каждый гриб с целой ножкой.
· Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.
· Не забывайте о том, что грибы – это белок, а любой белок очень быстро портится. Поэтому грибы необходимо подвергнуть кулинарной обработке в день сбора, предварительно рассортировав их по видам, если не готовите грибное ассорти или грибную икру.
Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя:
· Собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к быстрой порче и повреждению ножки грибов, что значительно затруднит последующую переборку и сортировку и может привести к попаданию в блюдо ядовитых грибов;
· Собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;
· Пробовать грибы во время сбора;
· Подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;
· Мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;
· Хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.
Советы покупателям
· Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.
· Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.
· На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов. Экспертиза определяет качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции.
· Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.
Заготовка грибов
В процессе заготовки грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Звезды, кино и хищные кошки: о чем еще расскажут на онлайн-лекциях парков

Звезды, кино и хищные кошки: о чем еще расскажут на онлайн-лекциях парковЗвезды, кино и хищные кошки: о чем еще расскажут на онлайн-лекциях парков...

03 12 2021 11:16:40

«Неработающие прививки от гриппа — это миф» – эксперты о сезонной вакцинации

«Неработающие прививки от гриппа — это миф» – эксперты о сезонной вакцинации«Неработающие прививки от гриппа — это миф» – эксперты о сезонной вакцинации...

02 12 2021 23:55:25

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

01 12 2021 3:19:58

Paк гpyди: статистика и новые подходы к лечению

Paк гpyди: статистика и новые подходы к лечениюPaк гpyди: статистика и новые подходы к лечению...

30 11 2021 23:56:39

Сергeй Собянин: В 2020 году в Москве будет открыто более 10 новых круглогодичных ярмарок

Сергeй Собянин: В 2020 году в Москве будет открыто более 10 новых круглогодичных ярмарокСергeй Собянин: В 2020 году в Москве будет открыто более 10 новых круглогодичных ярмарок...

29 11 2021 16:20:12

Из российских аптек пропали лекарства. Какие и почему?

Из российских аптек пропали лекарства. Какие и почему?Из российских аптек пропали лекарства. Какие и почему?...

28 11 2021 4:24:37

Детские пособия — 2021: какие выплаты положены семьям и как их получить

Детские пособия — 2021: какие выплаты положены семьям и как их получитьДетские пособия — 2021: какие выплаты положены семьям и как их получить...

27 11 2021 1:17:40

Экономист рассказал о проблемах старения нации и почему мизерные пенсии

Экономист рассказал о проблемах старения нации и почему мизерные пенсииЭкономист рассказал о проблемах старения нации и почему мизерные пенсии...

26 11 2021 19:58:21

«Энергия – человечеству» объявлена темой 25-го Мирового энергетического конгресса в 2022 году

«Энергия – человечеству» объявлена темой 25-го Мирового энергетического конгресса в 2022 году«Энергия – человечеству» объявлена темой 25-го Мирового энергетического конгресса в 2022 году...

25 11 2021 18:52:28

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

24 11 2021 9:26:33

Гpyдь может болеть по-разному — в чём причина?

Гpyдь может болеть по-разному — в чём причина?Гpyдь может болеть по-разному — в чём причина?...

23 11 2021 15:30:28

Как новорожденный видит мир? Оказывается, совсем не так, как взрослый

Как новорожденный видит мир? Оказывается, совсем не так, как взрослыйКак новорожденный видит мир? Оказывается, совсем не так, как взрослый...

22 11 2021 15:36:51

«На эти ощущения подсаживаешься»: зачем российские бизнесмены работают волонтерами в ковид-больницах

«На эти ощущения подсаживаешься»: зачем российские бизнесмены работают волонтерами в ковид-больницах«На эти ощущения подсаживаешься»: зачем российские бизнесмены работают волонтерами в ковид-больницах...

21 11 2021 22:38:24

Алла Брагина: «Я вижу результаты своей деятельности, которые улучшают жизнь предпринимателей, обычных граждан, а значит, и города, страны»

Алла Брагина: «Я вижу результаты своей деятельности, которые улучшают жизнь предпринимателей, обычных граждан, а значит, и города, страны»Алла Брагина: «Я вижу результаты своей деятельности, которые улучшают жизнь предпринимателей, обычных граждан, а значит, и города, страны»...

20 11 2021 11:38:16

Верить в себя и не бояться перемен

Верить в себя и не бояться переменВерить в себя и не бояться перемен...

19 11 2021 22:30:12

В ОЭЗ «Дубна» будет создан Центр радиационной стерилизации медицинских изделий

В ОЭЗ «Дубна» будет создан Центр радиационной стерилизации медицинских изделийВ ОЭЗ «Дубна» будет создан Центр радиационной стерилизации медицинских изделий...

18 11 2021 2:48:22

7 книжек, которые могут сломать ребенку психику

7 книжек, которые могут сломать ребенку психику7 книжек, которые могут сломать ребенку психику...

17 11 2021 13:45:12

Институт бpaка. Андрей Курпатов о шансе прожить вместе долго и счастливо

Институт бpaка. Андрей Курпатов о шансе прожить вместе долго и счастливоИнститут бpaка. Андрей Курпатов о шансе прожить вместе долго и счастливо...

16 11 2021 9:29:15

Мировые хиты и авторские аранжировки: какие мероприятия подготовили к Международному дню джаза

Мировые хиты и авторские аранжировки: какие мероприятия подготовили к Международному дню джазаМировые хиты и авторские аранжировки: какие мероприятия подготовили к Международному дню джаза...

15 11 2021 18:45:24

Кто такие дети-альбиносы и чем они отличаются от обычных людей?

Кто такие дети-альбиносы и чем они отличаются от обычных людей?Кто такие дети-альбиносы и чем они отличаются от обычных людей?...

14 11 2021 11:15:22

О защите прав потребителей финансовых услуг в условиях борьбы с COVID-19

О защите прав потребителей финансовых услуг в условиях борьбы с COVID-19О защите прав потребителей финансовых услуг в условиях борьбы с COVID-19...

13 11 2021 12:18:22

Почему надо есть суп каждый день? Вот 9 причин

Почему надо есть суп каждый день? Вот 9 причинПочему надо есть суп каждый день? Вот 9 причин...

12 11 2021 23:42:53

С 1 июня в Москве разрешат прогулки и спорт на свежем воздухе

С 1 июня в Москве разрешат прогулки и спорт на свежем воздухеС 1 июня в Москве разрешат прогулки и спорт на свежем воздухе...

11 11 2021 11:59:27

Горький, Есенин, Кокто. Изучаем графику Юрия Анненкова из Дома русского зарубежья

Горький, Есенин, Кокто. Изучаем графику Юрия Анненкова из Дома русского зарубежьяГорький, Есенин, Кокто. Изучаем графику Юрия Анненкова из Дома русского зарубежья...

10 11 2021 11:38:56

Санитайзеры и плавающий график: как изменится работа российских школ из-за пандемии

Санитайзеры и плавающий график: как изменится работа российских школ из-за пандемииСанитайзеры и плавающий график: как изменится работа российских школ из-за пандемии...

09 11 2021 11:24:28

Анатолий Голомолзин о тенденциях и направлениях регулирования на рынках природного газа

Анатолий Голомолзин о тенденциях и направлениях регулирования на рынках природного газаАнатолий Голомолзин о тенденциях и направлениях регулирования на рынках природного газа...

08 11 2021 15:23:22

Какие социальные выплаты увеличились с 1 января

Какие социальные выплаты увеличились с 1 январяКакие социальные выплаты увеличились с 1 января...

07 11 2021 14:43:46

Более 80% предприятий проверено на соответствие стандартам

Более 80% предприятий проверено на соответствие стандартам Более 80% предприятий проверено на соответствие стандартам ...

06 11 2021 8:49:56

России необходимо усилить меры борьбы с биологической вирусной угрозой – хроническими вирусными гепатитами

России необходимо усилить меры борьбы с биологической вирусной угрозой – хроническими вирусными гепатитамиРоссии необходимо усилить меры борьбы с биологической вирусной угрозой – хроническими вирусными гепатитами...

05 11 2021 4:32:48

Дмитрий Фесько, ALLIANCE LEGAL CG: «Контроль бизнеса должен стать разумным»

Дмитрий Фесько, ALLIANCE LEGAL CG: «Контроль бизнеса должен стать разумным»Дмитрий Фесько, ALLIANCE LEGAL CG: «Контроль бизнеса должен стать разумным»...

04 11 2021 22:30:40

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

03 11 2021 2:49:29

Новый стандарт, цифровое оборудование и искусственный интеллект. Итоги года в столичном здравоохранении

Новый стандарт, цифровое оборудование и искусственный интеллект. Итоги года в столичном здравоохраненииНовый стандарт, цифровое оборудование и искусственный интеллект. Итоги года в столичном здравоохранении...

02 11 2021 19:13:32

Борьба с коронавирусом: режим ограничений в Москве продлен до 31 мая

Борьба с коронавирусом: режим ограничений в Москве продлен до 31 маяБорьба с коронавирусом: режим ограничений в Москве продлен до 31 мая...

01 11 2021 5:20:33

"Страх присутствует, но страх перед болезнью сильнее". Как в России проходит вакцинация от коронавируса

"Страх присутствует, но страх перед болезнью сильнее". Как в России проходит вакцинация от коронавируса"Страх присутствует, но страх перед болезнью сильнее". Как в России проходит вакцинация от коронавируса...

31 10 2021 23:53:26

«Разорить нас теперь можно только один раз, последний …»

«Разорить нас теперь можно только один раз, последний …»«Разорить нас теперь можно только один раз, последний …»...

30 10 2021 0:45:24

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

29 10 2021 8:16:30

Сергeй Собянин объявил об объединении «МЭШ» с независимыми платформами онлайн-образования

Сергeй Собянин объявил об объединении «МЭШ» с независимыми платформами онлайн-образованияСергeй Собянин объявил об объединении «МЭШ» с независимыми платформами онлайн-образования...

28 10 2021 16:51:23

Правильный крем для лица: основные критерии выбора

Правильный крем для лица: основные критерии выбораПравильный крем для лица: основные критерии выбора...

27 10 2021 2:44:40

Варикозная болезнь: причины, диагностика и лечение

Варикозная болезнь: причины, диагностика и лечениеВарикозная болезнь: причины, диагностика и лечение...

26 10 2021 2:26:46

Станция БКЛ, развитие Грайворонова и обновленный стадион «Москвич»: главные проекты Текстильщиков

Станция БКЛ, развитие Грайворонова и обновленный стадион «Москвич»: главные проекты ТекстильщиковСтанция БКЛ, развитие Грайворонова и обновленный стадион «Москвич»: главные проекты Текстильщиков...

25 10 2021 23:25:55

Завод AVON в России: 15 лет на страже красоты

Завод AVON в России: 15 лет на страже красотыЗавод AVON в России: 15 лет на страже красоты...

24 10 2021 4:54:54

Ирина Вихляева: «Дальнейшую профессиональную деятельность связываю исключительно с образованием и совершенствованием его качества»

Ирина Вихляева: «Дальнейшую профессиональную деятельность связываю исключительно с образованием и совершенствованием его качества»Ирина Вихляева: «Дальнейшую профессиональную деятельность связываю исключительно с образованием и совершенствованием его качества»...

23 10 2021 22:12:32

Первая помощь до приезда скорой – чек-лист действий от врача, чтобы спасти жизнь. Сможет каждый!

Первая помощь до приезда скорой – чек-лист действий от врача, чтобы спасти жизнь. Сможет каждый!Первая помощь до приезда скорой – чек-лист действий от врача, чтобы спасти жизнь. Сможет каждый!...

22 10 2021 11:10:38

Александр Ходырев: "Вместе мы сможем воплотить в жизнь самые смелые идеи"

Александр Ходырев: "Вместе мы сможем воплотить в жизнь самые смелые идеи"Александр Ходырев: "Вместе мы сможем воплотить в жизнь самые смелые идеи"...

21 10 2021 22:19:20

Самые дорогие лекарства в мире – что лечат препараты ценой в 2,1 млн $ ампулу?

Самые дорогие лекарства в мире – что лечат препараты ценой в 2,1 млн $ ампулу?Самые дорогие лекарства в мире – что лечат препараты ценой в 2,1 млн $ ампулу?...

20 10 2021 1:59:25

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

19 10 2021 0:11:15

Чистая вода для жителей Подмосковья – одна из приоритетных задач для Правительства области

Чистая вода для жителей Подмосковья – одна из приоритетных задач для Правительства областиЧистая вода для жителей Подмосковья – одна из приоритетных задач для Правительства области...

18 10 2021 4:25:36

Бизнес и муниципалитеты: «социальная» концессия может стать невозможной

Бизнес и муниципалитеты: «социальная» концессия может стать невозможнойБизнес и муниципалитеты: «социальная» концессия может стать невозможной...

17 10 2021 1:24:15

Нет простудам! Как правильно закаливать ребенка

Нет простудам! Как правильно закаливать ребенкаНет простудам! Как правильно закаливать ребенка...

16 10 2021 18:52:23

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

15 10 2021 2:22:10

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::