О рекомендациях как выбирать и готовить грибы > Все о вирусах
Все о вирусах    

О рекомендациях как выбирать и готовить грибы

О рекомендациях как выбирать и готовить грибы

Ежегодно в Российской Федерации регистрируется порядка 1 тысячи пострадавших от отравления грибами, около 30 случаев заканчивается летальными исходами.

Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.

По данным Роспотребнадзора случаи отравления грибами происходят среди детей все чаще. Обычно во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей сырой гриб попадает в организм ребенка.
Роспотребнадзор напоминает, что отравиться грибами могут не только дети, но и взрослые. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности.
Почему возможны пищевые отравления
Чаще всего пищевые отравления грибами связаны с недостатком информации о грибах: люди собирают незнакомые или ложные грибы, в местах, где они накапливают соли тяжелых металлов, ядохимикаты – около дорог, в городских парках, кроме того, токсичным может быть и съедобный гриб в засушливый период года или после того, как место сбора грибов было обработано пестицидами или ядохимикатами для борьбы с насекомыми и вредителями. И, основное, не все знают, как правильно приготовить грибы. Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тpaкта. Перед приготовлением все грибы рекомендуется предварительно отварить в течении 10 минут, отвар слить, промыть отваренные грибы и затем приготовить их как обычно. Предварительное отваривание грибов поможет значительно снизить в них содержание токсичных элементов.
Следите за детьми
Важно предупредить ситуации, когда ребёнок может съесть сырой гриб. Для этого нужно ещё заранее, перед прогулкой, осматривать место, где ребёнок будет гулять. Также нужно осматривать территорию детских яслей и садов, школ и других учреждений.
Кроме этого, необходимо внимательно следить за детьми во время прогулки, особенно в парках, скверах, на детских площадках и в лесу.
Правила грибника
Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать следующие правила:
· Не знаешь - не бери! Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.
· Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах.
· Собирайте грибы в плетёные корзины — так они дольше будут свежими.
· Срезайте каждый гриб с целой ножкой.
· Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.
· Не забывайте о том, что грибы – это белок, а любой белок очень быстро портится. Поэтому грибы необходимо подвергнуть кулинарной обработке в день сбора, предварительно рассортировав их по видам, если не готовите грибное ассорти или грибную икру.
Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя:
· Собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к быстрой порче и повреждению ножки грибов, что значительно затруднит последующую переборку и сортировку и может привести к попаданию в блюдо ядовитых грибов;
· Собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;
· Пробовать грибы во время сбора;
· Подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;
· Мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;
· Хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.
Советы покупателям
· Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.
· Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.
· На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов. Экспертиза определяет качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции.
· Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.
Заготовка грибов
В процессе заготовки грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Леденящие души: любопытные факты о популярной контрастной процедуре

Леденящие души: любопытные факты о популярной контрастной процедуреЛеденящие души: любопытные факты о популярной контрастной процедуре...

23 06 2021 22:54:50

Коронавирус в мире: Европа уходит на карантин, Мачу-Пикчу открывается для туристов

Коронавирус в мире: Европа уходит на карантин, Мачу-Пикчу открывается для туристовКоронавирус в мире: Европа уходит на карантин, Мачу-Пикчу открывается для туристов...

22 06 2021 17:55:47

«Мы храним атмосферу дома писателя». Интервью с директором Музея Паустовского

«Мы храним атмосферу дома писателя». Интервью с директором Музея Паустовского«Мы храним атмосферу дома писателя». Интервью с директором Музея Паустовского...

21 06 2021 21:18:36

«Будешь плохо кушать – не вырастешь!"Как нарастить мышечную массу

«Будешь плохо кушать – не вырастешь!"Как нарастить мышечную массу«Будешь плохо кушать – не вырастешь!"Как нарастить мышечную массу...

20 06 2021 23:26:31

Пирамиды, рейлы и флайбоксы: в столичных парках открылся скейт-сезон

Пирамиды, рейлы и флайбоксы: в столичных парках открылся скейт-сезонПирамиды, рейлы и флайбоксы: в столичных парках открылся скейт-сезон...

19 06 2021 20:13:36

Корановирус в Санкт-Петербурге. Статистика и онлайн карта короновируса в СПБ

Корановирус в Санкт-Петербурге. Статистика и онлайн карта короновируса в СПБСтатистика коронавируса в Санкт-Петербурге: онлайн карта распространения в реальном времени, число заболевших коронавирусом. Ситуация с коронавирусом в СПБ на сегодня....

18 06 2021 12:12:28

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

17 06 2021 2:16:29

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в РоссииО подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России...

16 06 2021 1:43:51

О тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской Федерации

О тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской ФедерацииО тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской Федерации...

15 06 2021 18:10:17

То, чего вы не знали о зелёном чае

То, чего вы не знали о зелёном чаеТо, чего вы не знали о зелёном чае...

14 06 2021 1:56:24

"Почему вирусы не уничтожат всех". Интервью с инфекционистом

"Почему вирусы не уничтожат всех". Интервью с инфекционистом"Почему вирусы не уничтожат всех". Интервью с инфекционистом...

13 06 2021 7:58:56

Лимоны, сахар, гречка – дефицита нет, цены стабилизированы

Лимоны, сахар, гречка – дефицита нет, цены стабилизированыЛимоны, сахар, гречка – дефицита нет, цены стабилизированы...

12 06 2021 3:37:39

Корпорация «АСИ»: Весовой контроль – будущее российских дорог

Корпорация «АСИ»: Весовой контроль – будущее российских дорогКорпорация «АСИ»: Весовой контроль – будущее российских дорог...

11 06 2021 12:51:13

«В больницах не мясники с ножами стоят»: как бизнес-консультант в разгар пандемии запустила волонтерское движение в помошь медикам

«В больницах не мясники с ножами стоят»: как бизнес-консультант в разгар пандемии запустила волонтерское движение в помошь медикам«В больницах не мясники с ножами стоят»: как бизнес-консультант в разгар пандемии запустила волонтерское движение в помошь медикам...

10 06 2021 19:41:49

Почему ребенок врет, и как родителям на это реагировать правильно

Почему ребенок врет, и как родителям на это реагировать правильноПочему ребенок врет, и как родителям на это реагировать правильно...

09 06 2021 4:22:51

Надия Черкасова: банки оперативно включились в программы помощи МСП

Надия Черкасова: банки оперативно включились в программы помощи МСПНадия Черкасова: банки оперативно включились в программы помощи МСП...

08 06 2021 2:31:32

Ипотека лучше других сегментов кредитования проходит через кризис

Ипотека лучше других сегментов кредитования проходит через кризисИпотека лучше других сегментов кредитования проходит через кризис...

07 06 2021 1:38:37

Читаем вместе: книги для младших школьников

Читаем вместе: книги для младших школьниковЧитаем вместе: книги для младших школьников...

06 06 2021 1:48:47

О пользе бета-глюкана и почему нам стоит вспомнить о кашах?

О пользе бета-глюкана и почему нам стоит вспомнить о кашах?О пользе бета-глюкана и почему нам стоит вспомнить о кашах?...

05 06 2021 15:10:47

Боевое крещение: как прошел год работы ординаторов в городских поликлиниках

Боевое крещение: как прошел год работы ординаторов в городских поликлиникахБоевое крещение: как прошел год работы ординаторов в городских поликлиниках...

04 06 2021 0:33:22

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

03 06 2021 14:56:50

У индустрии остаются вопросы к маркировке

У индустрии остаются вопросы к маркировкеУ индустрии остаются вопросы к маркировке...

02 06 2021 2:20:41

«Все также в области балета мы впереди планеты всей»

«Все также в области балета мы впереди планеты всей»«Все также в области балета мы впереди планеты всей»...

01 06 2021 7:50:48

Прививка от желтухи: как защитить печень с раннего возраста

Прививка от желтухи: как защитить печень с раннего возрастаПрививка от желтухи: как защитить печень с раннего возраста...

31 05 2021 6:24:43

Льготы, отсрочки и налоговые послабления: как защитят бизнес во время коронавируса

Льготы, отсрочки и налоговые послабления: как защитят бизнес во время коронавирусаЛьготы, отсрочки и налоговые послабления: как защитят бизнес во время коронавируса...

30 05 2021 7:56:24

Оргкомитет регионального этапа Всероссийского конкурса деловой журналистики «Экономическое возрождение России» объявил имена победителей.

Оргкомитет регионального этапа Всероссийского конкурса деловой журналистики «Экономическое возрождение России» объявил имена победителей.Оргкомитет регионального этапа Всероссийского конкурса деловой журналистики «Экономическое возрождение России» объявил имена победителей....

29 05 2021 10:10:35

Какие книги полезно прочитать ребенку, который растет в неполной семье

Какие книги полезно прочитать ребенку, который растет в неполной семьеКакие книги полезно прочитать ребенку, который растет в неполной семье...

28 05 2021 6:20:39

Через четыре года врачей в России будет больше на 10 процентов

Через четыре года врачей в России будет больше на 10 процентовЧерез четыре года врачей в России будет больше на 10 процентов...

27 05 2021 18:44:55

Растим близнецов: разные подходы к воспитанию

Растим близнецов: разные подходы к воспитаниюРастим близнецов: разные подходы к воспитанию...

26 05 2021 6:25:34

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в РоссииО подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России...

25 05 2021 2:52:38

10 правил для очистки печени

10 правил для очистки печени10 правил для очистки печени...

24 05 2021 17:41:39

Йога, кроссфит и гимнастика цигун: парки приглашают заняться спортом не выходя из дома

Йога, кроссфит и гимнастика цигун: парки приглашают заняться спортом не выходя из домаЙога, кроссфит и гимнастика цигун: парки приглашают заняться спортом не выходя из дома...

23 05 2021 1:17:55

Анастасия Барсукова: «У каждой вещи есть душа»

Анастасия Барсукова: «У каждой вещи есть душа»Анастасия Барсукова: «У каждой вещи есть душа»...

22 05 2021 19:55:29

Продукты, препятствующие тромбообразованию в сосудах

Продукты, препятствующие тромбообразованию в сосудахПродукты, препятствующие тромбообразованию в сосудах...

21 05 2021 13:41:45

Правовой дайджест за июль 2020 года

Правовой дайджест за июль 2020 годаПравовой дайджест за июль 2020 года...

20 05 2021 20:23:22

Из застенчивых детей получаются самые взрывные подростки

Из застенчивых детей получаются самые взрывные подросткиИз застенчивых детей получаются самые взрывные подростки...

19 05 2021 11:54:23

О случаях заболеваний, вызванных новым короновирусом в Китайской Народной Республике (КНР)

О случаях заболеваний, вызванных новым короновирусом в Китайской Народной Республике (КНР)О случаях заболеваний, вызванных новым короновирусом в Китайской Народной Республике (КНР)...

18 05 2021 3:42:33

Что такое хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ)

Что такое хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ)Что такое хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ)...

17 05 2021 1:30:12

Не делайте из еды культа: как и чем заменить диеты

Не делайте из еды культа: как и чем заменить диетыНе делайте из еды культа: как и чем заменить диеты...

16 05 2021 20:41:29

Викрам Пуния: «Чтобы сделать жизнь человека лучше, надо сотрудничать!..»

Викрам Пуния: «Чтобы сделать жизнь человека лучше, надо сотрудничать!..»Викрам Пуния: «Чтобы сделать жизнь человека лучше, надо сотрудничать!..»...

15 05 2021 20:10:43

О тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской Федерации

О тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской ФедерацииО тестировании на новую коронавирусную инфекцию в регионах Российской Федерации...

14 05 2021 4:54:59

Экзотический фрукт признали супер-продуктом, снижающим риск развития тяжёлых болезней

Экзотический фрукт признали супер-продуктом, снижающим риск развития тяжёлых болезнейЭкзотический фрукт признали супер-продуктом, снижающим риск развития тяжёлых болезней...

13 05 2021 23:46:24

Что мы знаем о белке, белковых продуктах и их ценности для здоровья в нашем питании?

Что мы знаем о белке, белковых продуктах и их ценности для здоровья в нашем питании?Что мы знаем о белке, белковых продуктах и их ценности для здоровья в нашем питании?...

12 05 2021 5:50:12

Ложка на первый зубик малыша: почему именно серебряная, и кто ее должен дарить

Ложка на первый зубик малыша: почему именно серебряная, и кто ее должен даритьЛожка на первый зубик малыша: почему именно серебряная, и кто ее должен дарить...

11 05 2021 15:34:43

О вакцинации при беременности

О вакцинации при беременностиО вакцинации при беременности...

10 05 2021 15:59:40

Комaнда газов: добавление гелия сократит расходы кислорода в больницах Терапия новой смесью также позволяет ускорить лечение COVID-19

Комaнда газов: добавление гелия сократит расходы кислорода в больницах Терапия новой смесью также позволяет ускорить лечение COVID-19Комaнда газов: добавление гелия сократит расходы кислорода в больницах Терапия новой смесью также позволяет ускорить лечение COVID-19...

09 05 2021 2:46:12

Центр ядерной медицины, новые клиники и лаборатории: как развивается медкластер в Сколкове

Центр ядерной медицины, новые клиники и лаборатории: как развивается медкластер в СколковеЦентр ядерной медицины, новые клиники и лаборатории: как развивается медкластер в Сколкове...

08 05 2021 15:30:22

Вырастить, воспитать и отпустить: родители семерых детей — об уважении и любви в семье

Вырастить, воспитать и отпустить: родители семерых детей — об уважении и любви в семьеВырастить, воспитать и отпустить: родители семерых детей — об уважении и любви в семье...

07 05 2021 20:33:21

В рамках Дня инвестора компании CNH Industrial была представлена стратегия создания акционерной стоимости под названием «Меняйся, чтобы побеждать»

В рамках Дня инвестора компании CNH Industrial была представлена стратегия создания акционерной стоимости под названием «Меняйся, чтобы побеждать»В рамках Дня инвестора компании CNH Industrial была представлена стратегия создания акционерной стоимости под названием «Меняйся, чтобы побеждать»...

06 05 2021 13:25:40

10 фраз из нашего детства, которые не стоит говорить ребенку

10 фраз из нашего детства, которые не стоит говорить ребенку10 фраз из нашего детства, которые не стоит говорить ребенку...

05 05 2021 22:27:29

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::