Вегетарианство: какое, кому и зачем > Все о вирусах
Все о вирусах    

Вегетарианство: какое, кому и зачем

Вегетарианство: какое, кому и зачем

Вегетарианство — это система питания, при которой из рациона полностью исключаются продукты животного происхождения или их перечень заметно сокращается. «Я никого не ем!» — именно так звучит неофициальный лозунг вегетарианцев — сторонников образа жизни, при котором из рациона исключают продукты, полученные путем убоя скота, рыбы, птицы, или все продукты животного происхождения вообще.

В России вегетарианством сильно увлекались последователи Толстого (вместе с идеями непротивления злу), пpaктиковали ряд религиозных сект (например, духоборы и белоризцы). На сегодняшний день вегетарианство — атрибут тех, кто занимается йогой, и последователи ряда экологических движений. Впрочем, на западе вегетарианство все больше набирает обороты как обыкновенная оздоровительная пpaктика, лишенная идеологической нагрузки. Но даже в таком виде вегетарианство вызывает немало вопросов и споров.

Однако некоторым людям вегетарианство вообще противопоказано. Например, растущему детскому организму, пожилым людям, при некоторых хронических заболеваниях и т.д. Так что прежде чем становиться приверженцем данной системы питания лучше проконсультироваться с врачом-диетологом. Тот, кто отказывается от животной пищи, руководствуется, в основном, гуманным отношением к животным и принципами здорового питания.

Классическое вегетарианство делится на:

веганство — полный отказ от животных продуктов;
лактовегетарианство — разрешено употрeбллять молочные продукты;
лактоововегетарианство — кроме молока можно кушать яйца.

Рассмотрим эти три ветви с точки зрения диетологии.

Итак, «семь раз отмерить» следует тому, кто решил, по примеру Льва Толстого, стать веганом. Официальная медицина не находит для веганства не только аргументов, но даже оправдания. Ведь, недополучая животные белки и жиры, организм лишается источника витамина В12, рибофлавина и кальция.
Лактовегетарианство гораздо физиологичнее. Молоко, помимо большого количества витаминов и минералов, содержит незаменимые аминокислоты (особенно важны для человека аминокислоты — метионин и лизин) и мощный комплекс иммуностимуляторов (веществ, активизирующих защитные силы организма). И все же специалисты по лечебному питанию рекомендуют чередовать лактовегетарианскую диету с обычным смешанным рационом.
Самым гармоничным врачи признают лактоововегетарианство. «Яйца птицы — особенно хороши перепелиные — способны восполнить все недостающие на растительном столе витамины (Е, В2, В6, В12, биотин и фолиевая кислота), микроэлементы (йод, железо, марганец, фосфор) и органические кислоты. Если из всего разнообразия «антимясных» систем питания вы решили выбрать лактоововегетарианство, употрeбляйте яйца всмятку или сырые домашние яйца, в которых много витамина А и лецитина, незаменимого для профилактики и терапии атеросклероза», — поясняет в своей книге «Все о диете» диетолог Михаил Гурвич.

С мясом или без него?

Обоснован ли отказ от мяса? Вегетарианцы утверждают, что массовое употрeбление мяса началось не раньше ста лет назад, когда появился первый холодильник. Тогда же возникли и другие «прогрессивные» технологии. Например, производственные методы убийства животных на фабриках. Тысячи людей стали вегетарианцами из одного протеста против подобного явления, приводя в доказательство следующее утверждение: питаясь таким мясом, мы «накапливаем» в себе предcмepтный ужас несчастного животного.

Если этот аргумент не имеет научного обоснования, то другой факт бесспорен: чтобы нарастить мясное производство, животных перекармливают, накачивают гормонами роста и стимуляторами аппетита, антибиотиками и седативными препаратами. В итоге люди вместе с мясом употрeбляют химикаты, которые, накапливаясь в организме, могут вызывать разнообразные патологии.
Вспомним и о химическом составе мяса. Жиры мяса — это преимущественно насыщенные жирные кислоты, уступающие по питательной ценности ненасыщенным. Насыщенные жирные кислоты негативно влияют на жировой обмен в организме (что приводит к избыточному весу), функцию и состояние печени (накапливаясь в печени, жиры окисляются, и клетки печени воспаляются), а также усиливают развитие атеросклероза.

Ненасыщенные жирные кислоты (ими богаты растительные жиры, рыба и морепродукты), наоборот, способствуют укреплению сосудов, положительно влияют на обменные процессы, происходящие в коже и слизистых оболочках. Одним словом, жиры мяса обладают меньшей питательной ценностью и сложнее перевариваются. В особенности это касается бapaнины и свинины, а также мяса гуся и утки, жиры которых тугоплавки. Более диетические сорта — курица, индейка, кролик.

Статистика ВОЗ показывает, что в странах, где уровень употрeбления мяса наиболее высок, отмечен самый высокий показатель заболеваемости paком и болезнями сердечно-сосудистой системы. И, наоборот, в государствах с традиционно вегетарианским столом уровень этих заболеваний относительно низкий.
Думайте сами, решайте сами

Существует целый список заболеваний, при которых отечественные врачи рекомендуют диеты с вегетарианской направленностью: гипертоническая болезнь, атеросклероз, заболевания сердца и сосудов, острые и хронические заболевания почек, подагра, мочекислый диатез, избыточная масса тела, ожирение, нарушение моторной функции кишечника. Однако без рекомендации доктора переходить на растительную пищу нельзя.

При этом вегетарианство нельзя считать универсальной системой питания. Увлечение им хорошо не для всех, а для некоторых и просто опасно. Пожилым людям, склонным к анемии, имеющим хрупкие кости и расшатанные нервы, вегетарианство противопоказано. Не рекомендуется полностью исключать мясные блюда из дневного рациона детей и подростков. Животный белок — основной и уникальный строительный материал для растущего организма. Но это, конечно, не относится к колбасным изделиям и копченостям. Они содержат меньше белка, чем блюда из натурального мяса, но включают значительные количества животного жира.

При вегетарианском питании вам будет не хватать витаминов и микроэлементов (железа, кальция, цинка), поскольку их основными источниками являются именно мясопродукты. Каждому вегетарианцу как воздух необходимы витаминные препараты.
Переходим на зеленый!

Ни в коем случае не начинайте вегетарианскую диету резко. Если ваше решение отказаться от мяса твердо, пусть ваша пищеварительная система привыкнет к новому порядку. В первые 15 дней замените два-три мясных блюда из недельного рациона соей, горохом, фасолью, чечевицей. В следующие 15 дней увеличивайте количество дней без мяса и постепенно полностью перейдите на растительные белки. Но следите, чтобы калорийность суточного рациона не уменьшалась слишком сильно. Кстати, «переход на зеленый» — отличный повод обзавестись правильными гастрономическими привычками, например, к дробному питанию.

Если же принцип «никого не есть» для вас не принципиален, лучше прислушайтесь к более пpaктичному совету: рациональное меню, в котором фрукты соседствуют с сыром и вином, а овощи с телячьей гpyдинкой, — лучшее изобретение человечества.

)



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Гепатит В – опасное инфекционное заболевание

Гепатит В – опасное инфекционное заболеваниеГепатит В – опасное инфекционное заболевание...

01 08 2021 1:35:47

7 простых вещей, которые помогут воспитать счастливого ребенка

7 простых вещей, которые помогут воспитать счастливого ребенка7 простых вещей, которые помогут воспитать счастливого ребенка...

31 07 2021 17:53:30

Президент НАНОЛЕК: «Мы надеемся, что рост компании продолжится, несмотря на текущую рыночную турбулентность»

Президент НАНОЛЕК: «Мы надеемся, что рост компании продолжится, несмотря на текущую рыночную турбулентность»Президент НАНОЛЕК: «Мы надеемся, что рост компании продолжится, несмотря на текущую рыночную турбулентность»...

30 07 2021 23:29:32

10 советов по профилактике инфекций до и во время беременности

10 советов по профилактике инфекций до и во время беременности10 советов по профилактике инфекций до и во время беременности...

29 07 2021 10:12:56

Простой способ контроля глюкозы, гипертонии и холестерина, доказанный наукой

Простой способ контроля глюкозы, гипертонии и холестерина, доказанный наукойПростой способ контроля глюкозы, гипертонии и холестерина, доказанный наукой...

28 07 2021 14:43:16

Денис Богатов: «Проектирование, моделирование, внедрение» – Залог успеха социального предпринимателя

Денис Богатов: «Проектирование, моделирование, внедрение» – Залог успеха социального предпринимателяДенис Богатов: «Проектирование, моделирование, внедрение» – Залог успеха социального предпринимателя...

27 07 2021 12:38:48

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

26 07 2021 17:56:20

Обладатели статуса «московский врач» рассказали о своей профессии

Обладатели статуса «московский врач» рассказали о своей профессииОбладатели статуса «московский врач» рассказали о своей профессии...

25 07 2021 19:11:23

Вакцинация медиков от COVID-19 проходит в 11 городских поликлиниках

Вакцинация медиков от COVID-19 проходит в 11 городских поликлиникахВакцинация медиков от COVID-19 проходит в 11 городских поликлиниках...

24 07 2021 4:45:12

Сердечный приступ: симптомы и варианты лечения

Сердечный приступ: симптомы и варианты леченияСердечный приступ: симптомы и варианты лечения...

23 07 2021 0:20:24

В России отмечена рекордная безработица за последние восемь лет. Будет ли хуже?

В России отмечена рекордная безработица за последние восемь лет. Будет ли хуже?В России отмечена рекордная безработица за последние восемь лет. Будет ли хуже?...

22 07 2021 4:36:50

МПК «Елец»: на острие иглы

МПК «Елец»: на острие иглыМПК «Елец»: на острие иглы...

21 07 2021 21:12:22

Михаил Мишустин подвел итоги работы налоговых органов за восемь месяцев 2019 года

Михаил Мишустин подвел итоги работы налоговых органов за восемь месяцев 2019 годаМихаил Мишустин подвел итоги работы налоговых органов за восемь месяцев 2019 года...

20 07 2021 19:34:26

Почему градусник показывает 34–35 градусов? Разбираемся, о каких болезнях говорит низкая температура

Почему градусник показывает 34–35 градусов? Разбираемся, о каких болезнях говорит низкая температураПочему градусник показывает 34–35 градусов? Разбираемся, о каких болезнях говорит низкая температура...

19 07 2021 13:38:19

«Четыре рубля из ста - плата за спокойствие»

«Четыре рубля из ста - плата за спокойствие»«Четыре рубля из ста - плата за спокойствие»...

18 07 2021 6:30:42

10 продуктов, которые содержат много витамина Е

10 продуктов, которые содержат много витамина Е10 продуктов, которые содержат много витамина Е...

17 07 2021 5:13:52

Анатолий Голомолзин о совершенствовании законодательства в условиях цифровой экономики

Анатолий Голомолзин о совершенствовании законодательства в условиях цифровой экономикиАнатолий Голомолзин о совершенствовании законодательства в условиях цифровой экономики...

16 07 2021 16:59:26

ООО «КОС» – «Качество, оперативность, стабильность»

ООО «КОС» – «Качество, оперативность, стабильность»ООО «КОС» – «Качество, оперативность, стабильность»...

15 07 2021 22:21:22

Микробная бомба Как страшная инфекция поселилась в легких миллионов людей

Микробная бомба Как страшная инфекция поселилась в легких миллионов людейМикробная бомба Как страшная инфекция поселилась в легких миллионов людей...

14 07 2021 13:46:52

О вреде и пользе арбузов

О вреде и пользе арбузовО вреде и пользе арбузов...

13 07 2021 10:17:47

5 способов избавиться от сухости носа в домашних условиях– чек-лист от ЛОР-врача

5 способов избавиться от сухости носа в домашних условиях– чек-лист от ЛОР-врача5 способов избавиться от сухости носа в домашних условиях– чек-лист от ЛОР-врача...

12 07 2021 19:46:34

Признаки, причины и риски: все, что важно знать о лечении плоскостопия у подростков

Признаки, причины и риски: все, что важно знать о лечении плоскостопия у подростковПризнаки, причины и риски: все, что важно знать о лечении плоскостопия у подростков...

11 07 2021 23:33:40

«До 2025 года волнообразно будет все это протекать»: академик Чучалин о сроках пандемии

«До 2025 года волнообразно будет все это протекать»: академик Чучалин о сроках пандемии«До 2025 года волнообразно будет все это протекать»: академик Чучалин о сроках пандемии...

10 07 2021 3:18:51

Стафилококк: для каких малышей этот микроб особенно опасен

Стафилококк: для каких малышей этот микроб особенно опасенСтафилококк: для каких малышей этот микроб особенно опасен...

09 07 2021 8:38:12

Главное за неделю в Подмосковье: прививки от гриппа и досрочное голосование

Главное за неделю в Подмосковье: прививки от гриппа и досрочное голосованиеГлавное за неделю в Подмосковье: прививки от гриппа и досрочное голосование...

08 07 2021 9:52:57

Как менялись наши представления о коронавирусе за год пандемии

Как менялись наши представления о коронавирусе за год пандемииКак менялись наши представления о коронавирусе за год пандемии...

07 07 2021 14:34:12

Лечебные травы и беременность

Лечебные травы и беременностьЛечебные травы и беременность...

06 07 2021 14:48:19

Упражнения на фитболе для малыша

Упражнения на фитболе для малышаУпражнения на фитболе для малыша...

05 07 2021 9:31:49

Стрессоустойчивость и способы её повышения

Стрессоустойчивость и способы её повышенияСтрессоустойчивость и способы её повышения...

04 07 2021 15:13:29

О суточной норме кальция для полноценной жизни

О суточной норме кальция для полноценной жизниО суточной норме кальция для полноценной жизни...

03 07 2021 15:20:49

Обзор изменений законодательства. Июнь 2019 года.

Обзор изменений законодательства. Июнь 2019 года.Обзор изменений законодательства. Июнь 2019 года....

02 07 2021 18:48:46

Актер, поэт и защитник животных. Каким мы запомним Валентина Гафта

Актер, поэт и защитник животных. Каким мы запомним Валентина ГафтаАктер, поэт и защитник животных. Каким мы запомним Валентина Гафта...

01 07 2021 10:59:34

Женские итоги «ковидного» года: неоплачиваемый труд, увольнения и рост домашнего насилия

Женские итоги «ковидного» года: неоплачиваемый труд, увольнения и рост домашнего насилияЖенские итоги «ковидного» года: неоплачиваемый труд, увольнения и рост домашнего насилия...

30 06 2021 21:34:42

Участники онлайн-хакатона разработают полезные сервисы для москвичей

Участники онлайн-хакатона разработают полезные сервисы для москвичейУчастники онлайн-хакатона разработают полезные сервисы для москвичей...

29 06 2021 23:56:35

Пока не поздно: как распознать опухоли головы и шеи

Пока не поздно: как распознать опухоли головы и шеиПока не поздно: как распознать опухоли головы и шеи...

28 06 2021 10:38:45

Владимир Мишеловин: наличие нелегальной алкогольной продукции сомнительного качества – угроза для потребителей и добросовестных участников рынка

Владимир Мишеловин: наличие нелегальной алкогольной продукции сомнительного качества – угроза для потребителей и добросовестных участников рынкаВладимир Мишеловин: наличие нелегальной алкогольной продукции сомнительного качества – угроза для потребителей и добросовестных участников рынка...

27 06 2021 11:49:28

Биолог Обласова о феномене антипрививочников: "миллионы мух не могут ошибаться"

Биолог Обласова о феномене антипрививочников: "миллионы мух не могут ошибаться"Биолог Обласова о феномене антипрививочников: "миллионы мух не могут ошибаться"...

26 06 2021 11:53:52

От гориллы в ярости до великих ученых. Пять скульптур из Дарвиновского музея

От гориллы в ярости до великих ученых. Пять скульптур из Дарвиновского музеяОт гориллы в ярости до великих ученых. Пять скульптур из Дарвиновского музея...

25 06 2021 17:17:59

Опасные мифы о пневмонии

Опасные мифы о пневмонииОпасные мифы о пневмонии...

24 06 2021 21:24:48

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

23 06 2021 8:56:58

Корановирус в Санкт-Петербурге. Статистика и онлайн карта короновируса в СПБ

Корановирус в Санкт-Петербурге. Статистика и онлайн карта короновируса в СПБСтатистика коронавируса в Санкт-Петербурге: онлайн карта распространения в реальном времени, число заболевших коронавирусом. Ситуация с коронавирусом в СПБ на сегодня....

22 06 2021 8:50:33

«Собака бывает кусачей...»: как справиться с агрессией домашнего животного

«Собака бывает кусачей...»: как справиться с агрессией домашнего животного«Собака бывает кусачей...»: как справиться с агрессией домашнего животного...

21 06 2021 4:19:10

Виктор Шамрай: "За пандемией мы как будто бы забыли о том, что экономика в целом находится в кризисе"

Виктор Шамрай: "За пандемией мы как будто бы забыли о том, что экономика в целом находится в кризисе"Виктор Шамрай: "За пандемией мы как будто бы забыли о том, что экономика в целом находится в кризисе"...

20 06 2021 13:38:58

От музеев до МЦД: столичным краудсорсинг-проектам исполняется семь лет

От музеев до МЦД: столичным краудсорсинг-проектам исполняется семь летОт музеев до МЦД: столичным краудсорсинг-проектам исполняется семь лет...

19 06 2021 20:54:58

4 проблемы со здоровьем, о которых говорит высокий уровень триглицеридов, и что с этим делать

4 проблемы со здоровьем, о которых говорит высокий уровень триглицеридов, и что с этим делать4 проблемы со здоровьем, о которых говорит высокий уровень триглицеридов, и что с этим делать...

18 06 2021 10:24:56

«Петровакс» и CanSino Biologics начали клиническое исследование вакцины от COVID-19 в России

«Петровакс» и CanSino Biologics начали клиническое исследование вакцины от COVID-19 в России«Петровакс» и CanSino Biologics начали клиническое исследование вакцины от COVID-19 в России...

17 06 2021 23:39:15

"Мы подопытные кролики в руках теоретических иммунологов, математиков и экспериментаторов"

"Мы подопытные кролики в руках теоретических иммунологов, математиков и экспериментаторов""Мы подопытные кролики в руках теоретических иммунологов, математиков и экспериментаторов"...

16 06 2021 23:54:37

Серьезней, чем вы думаете: чем аукнется ребенку зависимость от гаджетов

Серьезней, чем вы думаете: чем аукнется ребенку зависимость от гаджетовСерьезней, чем вы думаете: чем аукнется ребенку зависимость от гаджетов...

15 06 2021 13:12:56

Почему ребенок начинает говорить хриплым голосом: 3 серьезных причины

Почему ребенок начинает говорить хриплым голосом: 3 серьезных причиныПочему ребенок начинает говорить хриплым голосом: 3 серьезных причины...

14 06 2021 7:24:11

Эксперты фармотрасли наметили новые пути эффективного сотрудничества в рамках ЕАЭС

Эксперты фармотрасли наметили новые пути эффективного сотрудничества в рамках ЕАЭСЭксперты фармотрасли наметили новые пути эффективного сотрудничества в рамках ЕАЭС...

13 06 2021 10:12:16

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::