Вегетарианство: какое, кому и зачем > Все о вирусах
Все о вирусах    

Вегетарианство: какое, кому и зачем

Вегетарианство: какое, кому и зачем

Вегетарианство — это система питания, при которой из рациона полностью исключаются продукты животного происхождения или их перечень заметно сокращается. «Я никого не ем!» — именно так звучит неофициальный лозунг вегетарианцев — сторонников образа жизни, при котором из рациона исключают продукты, полученные путем убоя скота, рыбы, птицы, или все продукты животного происхождения вообще.

В России вегетарианством сильно увлекались последователи Толстого (вместе с идеями непротивления злу), пpaктиковали ряд религиозных сект (например, духоборы и белоризцы). На сегодняшний день вегетарианство — атрибут тех, кто занимается йогой, и последователи ряда экологических движений. Впрочем, на западе вегетарианство все больше набирает обороты как обыкновенная оздоровительная пpaктика, лишенная идеологической нагрузки. Но даже в таком виде вегетарианство вызывает немало вопросов и споров.

Однако некоторым людям вегетарианство вообще противопоказано. Например, растущему детскому организму, пожилым людям, при некоторых хронических заболеваниях и т.д. Так что прежде чем становиться приверженцем данной системы питания лучше проконсультироваться с врачом-диетологом. Тот, кто отказывается от животной пищи, руководствуется, в основном, гуманным отношением к животным и принципами здорового питания.

Классическое вегетарианство делится на:

веганство — полный отказ от животных продуктов;
лактовегетарианство — разрешено употрeбллять молочные продукты;
лактоововегетарианство — кроме молока можно кушать яйца.

Рассмотрим эти три ветви с точки зрения диетологии.

Итак, «семь раз отмерить» следует тому, кто решил, по примеру Льва Толстого, стать веганом. Официальная медицина не находит для веганства не только аргументов, но даже оправдания. Ведь, недополучая животные белки и жиры, организм лишается источника витамина В12, рибофлавина и кальция.
Лактовегетарианство гораздо физиологичнее. Молоко, помимо большого количества витаминов и минералов, содержит незаменимые аминокислоты (особенно важны для человека аминокислоты — метионин и лизин) и мощный комплекс иммуностимуляторов (веществ, активизирующих защитные силы организма). И все же специалисты по лечебному питанию рекомендуют чередовать лактовегетарианскую диету с обычным смешанным рационом.
Самым гармоничным врачи признают лактоововегетарианство. «Яйца птицы — особенно хороши перепелиные — способны восполнить все недостающие на растительном столе витамины (Е, В2, В6, В12, биотин и фолиевая кислота), микроэлементы (йод, железо, марганец, фосфор) и органические кислоты. Если из всего разнообразия «антимясных» систем питания вы решили выбрать лактоововегетарианство, употрeбляйте яйца всмятку или сырые домашние яйца, в которых много витамина А и лецитина, незаменимого для профилактики и терапии атеросклероза», — поясняет в своей книге «Все о диете» диетолог Михаил Гурвич.

С мясом или без него?

Обоснован ли отказ от мяса? Вегетарианцы утверждают, что массовое употрeбление мяса началось не раньше ста лет назад, когда появился первый холодильник. Тогда же возникли и другие «прогрессивные» технологии. Например, производственные методы убийства животных на фабриках. Тысячи людей стали вегетарианцами из одного протеста против подобного явления, приводя в доказательство следующее утверждение: питаясь таким мясом, мы «накапливаем» в себе предcмepтный ужас несчастного животного.

Если этот аргумент не имеет научного обоснования, то другой факт бесспорен: чтобы нарастить мясное производство, животных перекармливают, накачивают гормонами роста и стимуляторами аппетита, антибиотиками и седативными препаратами. В итоге люди вместе с мясом употрeбляют химикаты, которые, накапливаясь в организме, могут вызывать разнообразные патологии.
Вспомним и о химическом составе мяса. Жиры мяса — это преимущественно насыщенные жирные кислоты, уступающие по питательной ценности ненасыщенным. Насыщенные жирные кислоты негативно влияют на жировой обмен в организме (что приводит к избыточному весу), функцию и состояние печени (накапливаясь в печени, жиры окисляются, и клетки печени воспаляются), а также усиливают развитие атеросклероза.

Ненасыщенные жирные кислоты (ими богаты растительные жиры, рыба и морепродукты), наоборот, способствуют укреплению сосудов, положительно влияют на обменные процессы, происходящие в коже и слизистых оболочках. Одним словом, жиры мяса обладают меньшей питательной ценностью и сложнее перевариваются. В особенности это касается бapaнины и свинины, а также мяса гуся и утки, жиры которых тугоплавки. Более диетические сорта — курица, индейка, кролик.

Статистика ВОЗ показывает, что в странах, где уровень употрeбления мяса наиболее высок, отмечен самый высокий показатель заболеваемости paком и болезнями сердечно-сосудистой системы. И, наоборот, в государствах с традиционно вегетарианским столом уровень этих заболеваний относительно низкий.
Думайте сами, решайте сами

Существует целый список заболеваний, при которых отечественные врачи рекомендуют диеты с вегетарианской направленностью: гипертоническая болезнь, атеросклероз, заболевания сердца и сосудов, острые и хронические заболевания почек, подагра, мочекислый диатез, избыточная масса тела, ожирение, нарушение моторной функции кишечника. Однако без рекомендации доктора переходить на растительную пищу нельзя.

При этом вегетарианство нельзя считать универсальной системой питания. Увлечение им хорошо не для всех, а для некоторых и просто опасно. Пожилым людям, склонным к анемии, имеющим хрупкие кости и расшатанные нервы, вегетарианство противопоказано. Не рекомендуется полностью исключать мясные блюда из дневного рациона детей и подростков. Животный белок — основной и уникальный строительный материал для растущего организма. Но это, конечно, не относится к колбасным изделиям и копченостям. Они содержат меньше белка, чем блюда из натурального мяса, но включают значительные количества животного жира.

При вегетарианском питании вам будет не хватать витаминов и микроэлементов (железа, кальция, цинка), поскольку их основными источниками являются именно мясопродукты. Каждому вегетарианцу как воздух необходимы витаминные препараты.
Переходим на зеленый!

Ни в коем случае не начинайте вегетарианскую диету резко. Если ваше решение отказаться от мяса твердо, пусть ваша пищеварительная система привыкнет к новому порядку. В первые 15 дней замените два-три мясных блюда из недельного рациона соей, горохом, фасолью, чечевицей. В следующие 15 дней увеличивайте количество дней без мяса и постепенно полностью перейдите на растительные белки. Но следите, чтобы калорийность суточного рациона не уменьшалась слишком сильно. Кстати, «переход на зеленый» — отличный повод обзавестись правильными гастрономическими привычками, например, к дробному питанию.

Если же принцип «никого не есть» для вас не принципиален, лучше прислушайтесь к более пpaктичному совету: рациональное меню, в котором фрукты соседствуют с сыром и вином, а овощи с телячьей гpyдинкой, — лучшее изобретение человечества.

)



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Обновленный «Электронный дом»: полезные функции и онлайн-собрания

Обновленный «Электронный дом»: полезные функции и онлайн-собранияОбновленный «Электронный дом»: полезные функции и онлайн-собрания...

25 10 2021 11:41:14

COVID-19: к чему готовиться дальше?

COVID-19: к чему готовиться дальше?COVID-19: к чему готовиться дальше?...

24 10 2021 9:36:11

«Думали, ОРВИ»: десятки детей заразились псевдотуберкулезом от грызунов В одном из интернатов Томской области произошла вспышка кишечной инфекции

«Думали, ОРВИ»: десятки детей заразились псевдотуберкулезом от грызунов В одном из интернатов Томской области произошла вспышка кишечной инфекции«Думали, ОРВИ»: десятки детей заразились псевдотуберкулезом от грызунов В одном из интернатов Томской области произошла вспышка кишечной инфекции...

23 10 2021 23:58:42

Порошковые покрытия AKZONOBEL – безопасное и экологичное отделочное решение

Порошковые покрытия AKZONOBEL – безопасное и экологичное отделочное решениеПорошковые покрытия AKZONOBEL – безопасное и экологичное отделочное решение...

22 10 2021 13:49:59

Взгляд в одном направлении: Более 5000 клиентов доверяют упаковочные решения заводу «Волга Полимер»

Взгляд в одном направлении: Более 5000 клиентов доверяют упаковочные решения заводу «Волга Полимер»Взгляд в одном направлении: Более 5000 клиентов доверяют упаковочные решения заводу «Волга Полимер»...

21 10 2021 16:31:51

Коронавирус: актуальные новости, изменения законодательства и вводимые ограничения

Коронавирус: актуальные новости, изменения законодательства и вводимые ограниченияКоронавирус: актуальные новости, изменения законодательства и вводимые ограничения...

20 10 2021 9:19:22

16 ноября - Международный день борьбы с анорексией.

16 ноября - Международный день борьбы с анорексией.16 ноября - Международный день борьбы с анорексией....

19 10 2021 15:21:58

Библиотеки приглашают на онлайн-встречи с писателями

Библиотеки приглашают на онлайн-встречи с писателямиБиблиотеки приглашают на онлайн-встречи с писателями...

18 10 2021 5:37:12

Наталья Пинягина: «Правильно поставленные задачи и цели не дают сбиться с намеченного пути»

Наталья Пинягина: «Правильно поставленные задачи и цели не дают сбиться с намеченного пути»Наталья Пинягина: «Правильно поставленные задачи и цели не дают сбиться с намеченного пути»...

17 10 2021 23:44:34

«Заплати налог и спи спокойно»

«Заплати налог и спи спокойно»«Заплати налог и спи спокойно»...

16 10 2021 6:20:33

Сергeй Собянин вручил государственные награды за вклад в развитие здравоохранения, культуры и других сфер

Сергeй Собянин вручил государственные награды за вклад в развитие здравоохранения, культуры и других сферСергeй Собянин вручил государственные награды за вклад в развитие здравоохранения, культуры и других сфер...

15 10 2021 22:37:36

Не только язва. Что нужно знать о хеликобактере пилори

Не только язва. Что нужно знать о хеликобактере пилориНе только язва. Что нужно знать о хеликобактере пилори...

14 10 2021 14:20:36

Облучить вирус: СOVID-19 предложили лечить радиацией

Облучить вирус: СOVID-19 предложили лечить радиациейОблучить вирус: СOVID-19 предложили лечить радиацией...

13 10 2021 22:19:35

Влияние благоустройства на туристический поток оценили в Подмосковье

Влияние благоустройства на туристический поток оценили в ПодмосковьеВлияние благоустройства на туристический поток оценили в Подмосковье...

12 10 2021 5:18:46

Андрей Воробьев проверил работу временного инфекционного стационара в КВЦ «Патриот»

Андрей Воробьев проверил работу временного инфекционного стационара в КВЦ «Патриот»Андрей Воробьев проверил работу временного инфекционного стационара в КВЦ «Патриот»...

11 10 2021 10:23:37

Борьба за место в аудитории. Как учились москвички более 100 лет назад

Борьба за место в аудитории. Как учились москвички более 100 лет назадБорьба за место в аудитории. Как учились москвички более 100 лет назад...

10 10 2021 16:45:31

Создатели галереи. Как братья Третьяковы стали поклонниками искусства

Создатели галереи. Как братья Третьяковы стали поклонниками искусстваСоздатели галереи. Как братья Третьяковы стали поклонниками искусства...

09 10 2021 23:33:48

Дневной сон: почему он так важен, и как уложить ребенка спать без капризов

Дневной сон: почему он так важен, и как уложить ребенка спать без капризовДневной сон: почему он так важен, и как уложить ребенка спать без капризов...

08 10 2021 8:32:45

Корановирус в Республике Марий Эл. Статистика и онлайн карта короновируса

Корановирус в Республике Марий Эл. Статистика и онлайн карта короновирусаСтатистика коронавируса в Республике Марий Эл: онлайн карта распространения в реальном времени, число заболевших коронавирусом. Ситуация с коронавирусом в Республике Марий Эл на сегодня....

07 10 2021 23:38:58

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

06 10 2021 5:48:15

«Ой, кольнуло!» Боли, которые мучают беременную в разных триместрах

«Ой, кольнуло!» Боли, которые мучают беременную в разных триместрах«Ой, кольнуло!» Боли, которые мучают беременную в разных триместрах...

05 10 2021 21:44:21

«Марбиофарм»: «витамины с интеллектуальной составляющей»

«Марбиофарм»: «витамины с интеллектуальной составляющей»«Марбиофарм»: «витамины с интеллектуальной составляющей»...

04 10 2021 3:24:51

Все возможно с МИК: как кластер для инноваторов помогает экономике города

Все возможно с МИК: как кластер для инноваторов помогает экономике городаВсе возможно с МИК: как кластер для инноваторов помогает экономике города...

03 10 2021 3:18:48

Если ребенку нужна операция с наркозом

Если ребенку нужна операция с наркозомЕсли ребенку нужна операция с наркозом...

02 10 2021 14:40:51

Создание реестра защитит права компаний-оригинаторов

Создание реестра защитит права компаний-оригинаторовСоздание реестра защитит права компаний-оригинаторов...

01 10 2021 1:10:46

Профилактика гриппа и коронавирусной инфекции

Профилактика гриппа и коронавирусной инфекцииПрофилактика гриппа и коронавирусной инфекции...

30 09 2021 3:17:10

Корановирус на Мадагаскаре. Статистика и онлайн карта короновируса на Мадагаскаре

Корановирус на Мадагаскаре. Статистика и онлайн карта короновируса на МадагаскареСтатистика коронавируса на Мадагаскаре: онлайн карта распространения в реальном времени, число заболевших коронавирусом. Ситуация с коронавирусом на Мадагаскаре на сегодня....

29 09 2021 4:38:57

Корановирус в Челябинской области. Статистика и онлайн карта короновируса в Челябинской области

Корановирус в Челябинской области. Статистика и онлайн карта короновируса в Челябинской областиСтатистика коронавируса в Челябинской области: онлайн карта распространения в реальном времени, число заболевших коронавирусом. Ситуация с коронавирусом в Челябинской области на сегодня....

28 09 2021 21:55:35

«В этой области мировая медицина зашла в тупик» Зачем иностранцы приезжают лечиться в Россию?

«В этой области мировая медицина зашла в тупик» Зачем иностранцы приезжают лечиться в Россию?«В этой области мировая медицина зашла в тупик» Зачем иностранцы приезжают лечиться в Россию?...

27 09 2021 8:12:21

Правовой обзор законодательства по закупкам за период с 17.08.2020 по 23.08.2020

Правовой обзор законодательства по закупкам за период с 17.08.2020 по 23.08.2020Правовой обзор законодательства по закупкам за период с 17.08.2020 по 23.08.2020...

26 09 2021 22:55:35

Прорывным компаниям нужна всеобщая поддержка

Прорывным компаниям нужна всеобщая поддержкаПрорывным компаниям нужна всеобщая поддержка...

25 09 2021 10:16:49

Ответственные и решительные: женщины-машинисты рассказали о первом месяце работы в метро

Ответственные и решительные: женщины-машинисты рассказали о первом месяце работы в метроОтветственные и решительные: женщины-машинисты рассказали о первом месяце работы в метро...

24 09 2021 16:36:20

Ковид депрессивный: как заболевание влияет на ментальное здоровье

Ковид депрессивный: как заболевание влияет на ментальное здоровьеКовид депрессивный: как заболевание влияет на ментальное здоровье...

23 09 2021 22:39:38

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

22 09 2021 1:12:17

Правильный фокус: 10 советов, которые помогут повысить личную эффективность

Правильный фокус: 10 советов, которые помогут повысить личную эффективностьПравильный фокус: 10 советов, которые помогут повысить личную эффективность...

21 09 2021 17:12:56

Смотреть на мир, открыв Roto…

Смотреть на мир, открыв Roto…Смотреть на мир, открыв Roto…...

20 09 2021 9:47:12

Как воспитать ребенка ответственным, не угробив его самооценку?

Как воспитать ребенка ответственным, не угробив его самооценку?Как воспитать ребенка ответственным, не угробив его самооценку?...

19 09 2021 2:38:22

Борьба с коронавирусом: онлайн-ресурсы, где можно получить актуальную информацию

Борьба с коронавирусом: онлайн-ресурсы, где можно получить актуальную информациюБорьба с коронавирусом: онлайн-ресурсы, где можно получить актуальную информацию...

18 09 2021 4:12:33

Развитие розничной торговли и онлайн-ритейла трaнcформирует рынок складской недвижимости

Развитие розничной торговли и онлайн-ритейла трaнcформирует рынок складской недвижимостиРазвитие розничной торговли и онлайн-ритейла трaнcформирует рынок складской недвижимости...

17 09 2021 5:16:59

Решение задач борьбы с эпидемией в рамках проекта Швабе и РСДС

Решение задач борьбы с эпидемией в рамках проекта Швабе и РСДСРешение задач борьбы с эпидемией в рамках проекта Швабе и РСДС...

16 09 2021 5:38:21

«Энергия – человечеству» объявлена темой 25-го Мирового энергетического конгресса в 2022 году

«Энергия – человечеству» объявлена темой 25-го Мирового энергетического конгресса в 2022 году«Энергия – человечеству» объявлена темой 25-го Мирового энергетического конгресса в 2022 году...

15 09 2021 21:31:37

Президент НАНОЛЕК: «Мы надеемся, что рост компании продолжится, несмотря на текущую рыночную турбулентность»

Президент НАНОЛЕК: «Мы надеемся, что рост компании продолжится, несмотря на текущую рыночную турбулентность»Президент НАНОЛЕК: «Мы надеемся, что рост компании продолжится, несмотря на текущую рыночную турбулентность»...

14 09 2021 9:29:13

Стрессоустойчивость и способы её повышения

Стрессоустойчивость и способы её повышенияСтрессоустойчивость и способы её повышения...

13 09 2021 0:17:45

Ольга Чубарова, ООО «МОСАГРОТЕХ»: «Мечтаю о стопроцентно «зелёном» производстве и… новых платьях!»

Ольга Чубарова, ООО «МОСАГРОТЕХ»: «Мечтаю о стопроцентно «зелёном» производстве и… новых платьях!»Ольга Чубарова, ООО «МОСАГРОТЕХ»: «Мечтаю о стопроцентно «зелёном» производстве и… новых платьях!»...

12 09 2021 0:35:53

Скорость бесплатного Wi-Fi в студенческих общежитиях стала выше

Скорость бесплатного Wi-Fi в студенческих общежитиях стала вышеСкорость бесплатного Wi-Fi в студенческих общежитиях стала выше...

11 09 2021 9:45:48

Чеснок: почему этот овощ почитают с древних времен

Чеснок: почему этот овощ почитают с древних временЧеснок: почему этот овощ почитают с древних времен...

10 09 2021 1:18:44

Какие заболевания может вызвать употрeбление мраморной говядины

Какие заболевания может вызвать употрeбление мраморной говядиныКакие заболевания может вызвать употрeбление мраморной говядины...

09 09 2021 15:43:33

Выставка выдающихся дорожных работников открылась в Москве

Выставка выдающихся дорожных работников открылась в МосквеВыставка выдающихся дорожных работников открылась в Москве...

08 09 2021 20:32:30

Завтpaк, обед, полдник: как составить график питания ребенка с помощью приложения «Госуслуги Москвы»

Завтpaк, обед, полдник: как составить график питания ребенка с помощью приложения «Госуслуги Москвы»Завтpaк, обед, полдник: как составить график питания ребенка с помощью приложения «Госуслуги Москвы»...

07 09 2021 0:39:11

Вреден и любит прохладу: 10 мифов о детском кашле

Вреден и любит прохладу: 10 мифов о детском кашлеВреден и любит прохладу: 10 мифов о детском кашле...

06 09 2021 6:18:43

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::