Говорят, полезней меда, хоть по вкусу и не мед. Будем ли мы жить дольше, если начнем есть жареных муравьев? > Все о вирусах
Все о вирусах    

Говорят, полезней меда, хоть по вкусу и не мед. Будем ли мы жить дольше, если начнем есть жареных муравьев?

Говорят, полезней меда, хоть по вкусу и не мед. Будем ли мы жить дольше, если начнем есть жареных муравьев?

Хрустящие и coблaзнительные, эти пышнотелые муравьиные матки ценятся в Колумбии точно так же, как в странах Европы - икра. Но чтобы их добыть, вам сначала придется преодолеть оборону муравьев-солдат, которые кусаются очень больно.

В Баричаре, живописном городке в колониальном стиле, что расположен в колумбийских Андах, самый важный день в году - это не Рождество, не Новый год и не Пасха. Свой самый главный день местные жители с придыханием называют La Salida, то есть "выход". Его ждут с огромным нетерпением.

Когда он наступает, это нетерпение достигает предела - оно просто физически ощущается на мощеных улицах Баричары с домами из белого камня.

Уличные уборщики и домохозяйки просто бросают работу, дети убегают с занятий в школе под любым предлогом и без предлога, а хозяева городских лавок исчезают без следа, как будто их и не было. Город пустеет.

Все горожане уходят добывать необыкновенно ценных hormigas culonas, то есть "толстозадых муравьев", которых в Колумбии называют икрой департамента Сантандер.

Это поголовное сумасшествие охватывает город каждую весну, когда миллионы муравьев бывают готовы вылупиться в окрестных муравейниках.

"Тут, как говорится, кто первый встал, того и тапки", - рассказывает Маргарита Игуэра, психолог, которая сменила профессию, став шеф-поваром, когда переехала в Баричару в 2000 году.

"Успеешь поставить свое ведерко на вершину муравейника - всё, он твой, и неважно, на чьей он земле".

"Выход" случается в марте или апреле, когда на смену проливным дождям приходят солнечные дни и восходит полная луна. La Salida означает начало очередного сезона размножения муравьев, который длится до двух месяцев. И в эти недели местные жители стараются собрать как можно больше муравьиных маток.

Коричневые, размером с таpaкана матки, полные яиц и готовые начать размножение, высоко ценятся за вкус, напоминающий то ли арахис, то ли кукурузные хлопья. А если поджарены и подсолены, то - хрустящий бекон.

"С моей точки зрения, вкус уникальный", - говорит Игуэра, доставая собранную добычу из маленького горшка, стоящего на кухонном столе, и обрывая крылышки муравьев.

"Он напоминает мне детство. Однажды дедушка купил целый бочонок, и было слышно, как они там копошатся. Всей семьей мы сидели вокруг этого бочонка, доставая их по одному и обрывая крылья".

Муравьиные матки считаются деликатесом. Их жуют на улицах, их поджаривают на плите в рабочих семьях, они - в меню дорогих ресторанов Колумбии.

Один килограмм этих насекомых можно продать за 300 тыс. песо (65 фунтов стерлингов, около 6 тыс. рублей) - получается, что они в несколько раз дороже знаменитого колумбийского кофе. Так что это солидный источник дохода для жителей Баричары.

"Собирая муравьев, я могу за один день заработать столько, сколько обычно заpaбатываю за неделю, - говорит Федерико Педраса, уличный уборщик из Баричары. - Но это тяжкий труд. Муравейники не пускают тебя к своим маткам так просто".

Приходится надевать высокую, прикрывающую щиколотки резиновую обувь, рубашку с длинными рукавами и работать очень быстро, потому что муравьи-солдаты, чья работа защищать маток от хищников, кусаются очень больно, до крови.

Сельчане расходятся по полям, собирая муравьиных маток во все, что попадется под руку - мешки, кувшины, горшки, рюкзаки. Работа кипит весь день, пока светло. Но и вознаграждение за труд стоит того.

Atta laevigata, гигантские муравьи-листорезы - отличный источник не только белков, но и ненасыщенных жирных кислот, помогающих бороться с высоким уровнем вредного холестерина.

Как выяснилось в ходе исследования, опубликованного в журнале Frontiers in Nutrition ("Передний край науки о питании"), муравьи полны антиоксидантов, и регулярное употрeбление их в пищу помогает предотвратить oнкoлoгические заболевания.

"Вот поэтому-то мы, баричарас, обычно живем долгой, здоровой жизнью, - говорит Сесилия Гонсалес-Кинтеро, хозяйка магазина, торгующего муравьями в стеклянных банках уже 20 лет. - От муравьев в нас - особая сила".

Hormigas culones в департаменте Сантандер употрeбляют в пищу уже около 1400 лет. Согласно историческим записям, индейцы из племени гуане, когда-то жившие в центральных районах Колумбии, начали собирать и готовить этих насекомых еще в VII веке.

Кроме того, они применяли острые клешни листорезов для накладывания швов на раны. Испанские конкистадоры позже переняли этот опыт.

Кроме того, муравьи считаются здесь афродизиаком - их часто дарят на свадьбу в керамических горшочках.

В более крупном соседнем городе Букараманге возведены металлические скульптуры, изображающие муравьев - как дань этим насекомым. На стенах многих городских зданий - цветные изображения муравьев.

Таксисты останавливаются, чтобы купить себе пакетик хрустящих hormigas, а дети играют с плюшевыми фигурками этих насекомых.

)



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Творчество Высоцкого и картины в стиле хюгге: о чем еще расскажут на онлайн-уроках в парках

Творчество Высоцкого и картины в стиле хюгге: о чем еще расскажут на онлайн-уроках в паркахТворчество Высоцкого и картины в стиле хюгге: о чем еще расскажут на онлайн-уроках в парках...

21 09 2021 21:39:13

Спектакли, квест и мастер-классы: на ВДНХ отметят Всемирный день театра

Спектакли, квест и мастер-классы: на ВДНХ отметят Всемирный день театраСпектакли, квест и мастер-классы: на ВДНХ отметят Всемирный день театра...

20 09 2021 13:18:10

Сахар вреден, глютен — зло: продукты, которые зря запрещают детям.

Сахар вреден, глютен — зло: продукты, которые зря запрещают детям.Сахар вреден, глютен — зло: продукты, которые зря запрещают детям....

19 09 2021 18:33:10

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в РоссииО подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России...

18 09 2021 14:57:24

По зову сердца: какую помощь оказывают волонтеры во время пандемии

По зову сердца: какую помощь оказывают волонтеры во время пандемииПо зову сердца: какую помощь оказывают волонтеры во время пандемии...

17 09 2021 2:20:26

Сергeй Собянин: В Москве есть запас коечного фонда для оказания помощи пациентам с COVID-19

Сергeй Собянин: В Москве есть запас коечного фонда для оказания помощи пациентам с COVID-19Сергeй Собянин: В Москве есть запас коечного фонда для оказания помощи пациентам с COVID-19...

16 09 2021 7:50:21

Новый спецзаказ лекарственных препаратов для компании «МЕДАРГО» (МЕРОПЕНЕМ (ВЕЛПЕНЕМ), ГЕПАРИН, МЕТРОНИДАЗОЛ)

Новый спецзаказ лекарственных препаратов для компании «МЕДАРГО» (МЕРОПЕНЕМ (ВЕЛПЕНЕМ), ГЕПАРИН, МЕТРОНИДАЗОЛ)Новый спецзаказ лекарственных препаратов для компании «МЕДАРГО» (МЕРОПЕНЕМ (ВЕЛПЕНЕМ), ГЕПАРИН, МЕТРОНИДАЗОЛ)...

15 09 2021 7:28:31

От импортозамещения – к экспорту лекарственных препаратов

От импортозамещения – к экспорту лекарственных  препаратов От импортозамещения – к экспорту лекарственных препаратов ...

14 09 2021 9:23:21

5 опасных заблуждений о дружбе ребенка и собаки

5 опасных заблуждений о дружбе ребенка и собаки5 опасных заблуждений о дружбе ребенка и собаки...

13 09 2021 12:51:52

Сергeй Собянин: Московская программа реставрации — одна из крупнейших в мире

Сергeй Собянин: Московская программа реставрации — одна из крупнейших в миреСергeй Собянин: Московская программа реставрации — одна из крупнейших в мире...

12 09 2021 17:33:21

«Систем такого масштаба, наверное, пока ещё мало…» Из первых уст - о маркировке ЛП

«Систем такого масштаба, наверное, пока ещё мало…» Из первых уст - о маркировке ЛП«Систем такого масштаба, наверное, пока ещё мало…» Из первых уст - о маркировке ЛП...

11 09 2021 22:41:18

Аллергия на зиму

Аллергия на зиму...

10 09 2021 8:58:51

В каких случаях кофе понижает давление, а в каких — понижает

В каких случаях кофе понижает давление, а в каких — понижаетВ каких случаях кофе понижает давление, а в каких — понижает...

09 09 2021 23:52:49

ВНИМАНИЮ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ: Что делать, если причинен вред здоровью при проведении игр (квестов)

ВНИМАНИЮ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ: Что делать, если причинен вред здоровью при проведении игр (квестов)ВНИМАНИЮ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ: Что делать, если причинен вред здоровью при проведении игр (квестов)...

08 09 2021 11:29:15

Повышенная свёртываемость крови увеличивает риск тромбоза. Особенно актуальной эта проблема стала с появлением COVID-19

Повышенная свёртываемость крови увеличивает риск тромбоза. Особенно актуальной эта проблема стала с появлением COVID-19Повышенная свёртываемость крови увеличивает риск тромбоза. Особенно актуальной эта проблема стала с появлением COVID-19...

07 09 2021 18:28:13

Женщины-инноваторы встретились на выездной гостиной Евразийского женского форума

Женщины-инноваторы встретились на выездной гостиной Евразийского женского форумаЖенщины-инноваторы встретились на выездной гостиной Евразийского женского форума...

06 09 2021 8:40:44

О рекомендациях как правильно выбрать живые цветы

О рекомендациях как правильно выбрать живые цветыО рекомендациях как правильно выбрать живые цветы...

05 09 2021 8:49:24

Ликбез про коронавирус. Как отличить от ОРВИ, можно ли сделать тест самому и что такое сатурация

Ликбез про коронавирус. Как отличить от ОРВИ, можно ли сделать тест самому и что такое сатурацияЛикбез про коронавирус. Как отличить от ОРВИ, можно ли сделать тест самому и что такое сатурация...

04 09 2021 14:22:25

«Наиболее «засоренные» картелями отрасли – это фармацевтическая промышленность и дорожное строительство.»

«Наиболее «засоренные» картелями отрасли – это фармацевтическая промышленность и дорожное строительство.»«Наиболее «засоренные» картелями отрасли – это фармацевтическая промышленность и дорожное строительство.»...

03 09 2021 8:48:34

Чистые продажи снизились на 16,5%. Концерн Nokian Tyres опубликовал финансовые результаты первого квартала 2020 года.

Чистые продажи снизились на 16,5%. Концерн Nokian Tyres опубликовал финансовые результаты первого квартала 2020 года.Чистые продажи снизились на 16,5%. Концерн Nokian Tyres опубликовал финансовые результаты первого квартала 2020 года....

02 09 2021 9:26:57

Права потребителей гостиничных услуг

Права потребителей гостиничных услугПрава потребителей гостиничных услуг...

01 09 2021 16:10:41

Санитайзеры и плавающий график: как изменится работа российских школ из-за пандемии

Санитайзеры и плавающий график: как изменится работа российских школ из-за пандемииСанитайзеры и плавающий график: как изменится работа российских школ из-за пандемии...

31 08 2021 17:33:19

Можно ли составить диету по генетическому тесту и анализу крови

Можно ли составить диету по генетическому тесту и анализу кровиМожно ли составить диету по генетическому тесту и анализу крови...

30 08 2021 22:57:18

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

29 08 2021 18:46:25

Рост и вес ребенка: почему одни вырастают высокими, а другие нет?

Рост и вес ребенка: почему одни вырастают высокими, а другие нет?Рост и вес ребенка: почему одни вырастают высокими, а другие нет?...

28 08 2021 19:44:52

Инвестиции в промышленном масштабе: как Москва поддерживает новые производства

Инвестиции в промышленном масштабе: как Москва поддерживает новые производстваИнвестиции в промышленном масштабе: как Москва поддерживает новые производства...

27 08 2021 9:57:43

Утверждена первая «дорожная карта» по эталонному регулированию ЖКХ

Утверждена первая «дорожная карта» по эталонному регулированию ЖКХУтверждена первая «дорожная карта» по эталонному регулированию ЖКХ...

26 08 2021 2:15:57

Урожай как слизнули. Дачники этим летом второй природной напастью после коронавируса называют рыжих слизней

Урожай как слизнули. Дачники этим летом второй природной напастью после коронавируса называют рыжих слизнейУрожай как слизнули. Дачники этим летом второй природной напастью после коронавируса называют рыжих слизней...

25 08 2021 17:58:22

В Подмосковье начнут выпускать высокопроизводительные магнитно-резонансные томографы

В Подмосковье начнут выпускать высокопроизводительные магнитно-резонансные томографыВ Подмосковье начнут выпускать высокопроизводительные магнитно-резонансные томографы...

24 08 2021 0:13:15

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

23 08 2021 17:18:56

Как предотвратить близорукость и что делать, если она уже возникла

Как предотвратить близорукость и что делать, если она уже возниклаКак предотвратить близорукость и что делать, если она уже возникла...

22 08 2021 19:46:21

Кофе, какао, чай? Пейте на здоровье!

Кофе, какао, чай? Пейте на здоровье!Кофе, какао, чай? Пейте на здоровье!...

21 08 2021 3:31:45

Антирейтинг болезней в 2020 году

Антирейтинг болезней в 2020 годуАнтирейтинг болезней в 2020 году...

20 08 2021 0:17:43

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

19 08 2021 10:54:20

Важен комплексный подход к организации социального ухода и медицинской помощи больным с редкими диагнозами

Важен комплексный подход к организации социального ухода и медицинской помощи больным с редкими диагнозамиВажен комплексный подход к организации социального ухода и медицинской помощи больным с редкими диагнозами...

18 08 2021 18:54:16

Феликс Лапин: Не стоит переоценивать политические факторы, бизнес-дипломатия самая успешная и стабильная

Феликс Лапин: Не стоит переоценивать политические факторы, бизнес-дипломатия самая успешная и стабильнаяФеликс Лапин: Не стоит переоценивать политические факторы, бизнес-дипломатия самая успешная и стабильная...

17 08 2021 23:23:47

Нервный срыв, нервы...

Нервный срыв, нервы...Нервный срыв, нервы......

16 08 2021 21:28:31

Коллегия налоговых органов Московской области подвела итоги работы за 9 месяцев 2019 года

Коллегия налоговых органов Московской области подвела итоги работы за 9 месяцев 2019 годаКоллегия налоговых органов Московской области подвела итоги работы за 9 месяцев 2019 года...

15 08 2021 8:25:34

На таможне застряли миллионы упаковок препаратов

На таможне застряли миллионы упаковок препаратовНа таможне застряли миллионы упаковок препаратов...

14 08 2021 20:37:24

Чем полезен сок моркови для организма человека

Чем полезен сок моркови для организма человекаЧем полезен сок моркови для организма человека...

13 08 2021 17:15:53

Как вылечить анемию у ребенка и почему это важно сделать как можно раньше?

Как вылечить анемию у ребенка и почему это важно сделать как можно раньше?Как вылечить анемию у ребенка и почему это важно сделать как можно раньше?...

12 08 2021 5:14:47

Обследование перед беременностью. Не делайте ненужные анализы

Обследование перед беременностью. Не делайте ненужные анализыОбследование перед беременностью. Не делайте ненужные анализы...

11 08 2021 11:16:27

Лечатся семьями: чем опасна для россиян бессонница в период пандемии Сомнологи рассказали, как нужно правильно спать и работать

Лечатся семьями: чем опасна для россиян бессонница в период пандемии Сомнологи рассказали, как нужно правильно спать и работатьЛечатся семьями: чем опасна для россиян бессонница в период пандемии Сомнологи рассказали, как нужно правильно спать и работать...

10 08 2021 14:35:46

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

09 08 2021 12:30:28

Нобелевскую премию по медицине 2020 получили открыватели вируса гепатита C

Нобелевскую премию по медицине 2020 получили открыватели вируса гепатита CНобелевскую премию по медицине 2020 получили открыватели вируса гепатита C...

08 08 2021 13:14:26

Альгинатные маски: чем полезна косметика из водорослей

Альгинатные маски: чем полезна косметика из водорослейАльгинатные маски: чем полезна косметика из водорослей...

07 08 2021 7:38:45

Зачем быть, ЕСЛИ НЕ БЫТЬ ПЕРВЫМ?

Зачем быть, ЕСЛИ НЕ БЫТЬ ПЕРВЫМ?Зачем быть, ЕСЛИ НЕ БЫТЬ ПЕРВЫМ?...

06 08 2021 6:38:38

Учебный комбинат «ВЕРТИКАЛЬ» – Высокое качество образования!

Учебный комбинат «ВЕРТИКАЛЬ» – Высокое качество образования!Учебный комбинат «ВЕРТИКАЛЬ» – Высокое качество образования!...

05 08 2021 0:14:33

Анна Базарнова, компания PROFFSYRUP: «Придаем жизни вкус!»

Анна Базарнова, компания PROFFSYRUP: «Придаем жизни вкус!»Анна Базарнова, компания PROFFSYRUP: «Придаем жизни вкус!»...

04 08 2021 21:56:45

Вышел в свет третий номер журнала «Российское конкурентное право и экономика» за 2019 год

Вышел в свет третий номер журнала «Российское конкурентное право и экономика» за 2019 годВышел в свет третий номер журнала «Российское конкурентное право и экономика» за 2019 год...

03 08 2021 15:36:47

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::