Самые проблемные пищевые продукты > Все о вирусах
Все о вирусах    

Самые проблемные пищевые продукты

Самые проблемные пищевые продукты

Что такое пищевая аллергия? Какие продукты ее обычно вызывают? Если послушать родителей, то их дети чаще всего страдают от апельсинов и мaндаринов, от клубники и красных яблок, от помидоров и шоколада. Насколько это соответствует реальной картине?

Никак не соответствует. По статистике, 90% случаев аллергии вызывают следующие продукты: яйца, арахисовые орешки, молоко, продукты с соей, лесные орехи, рыба, морепродукты и пшеница. Есть еще один серьезный документ, в котором перечислены 15 самых проблемных пищевых продуктов.

Это технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011, и в нем приведен список продуктов, о наличии которых надо обязательно предупреждать на этикетках всех пищевых продуктов, продающихся в наших магазинах (см. «Наша справка»). Среди них есть и аллергены, и другие возмутители пищевой безопасности, которые наиболее часто наносят вред здоровью. И этому перечню продуктов можно верить - он повторяет похожие документы, принятые во многих странах и составленные на основе научных исследований и человеческих трагедий - болезней и cмepтей, связанных с этими продуктами.

СМЕРТЕЛЬНЫЕ ПОЦЕЛУИ

К примеру, в этом списке обязательно есть арахис (см. «Это важно»), и это не случайно. Он вызывает сильнейшую аллергию, и медики регулярно фиксируют cмepть от нее. В США, где статистика по таким инцидентам ведется серьезно, ежегодно регистрируют до сотни таких cмepтей. Есть просто драматические истории, когда юноша с аллергией на арахис погибал от поцелуя с любимой дeвyшкой, полакомившейся такими орешками перед свиданием с другом. Все дело в том, что арахис является очень сильным аллергеном, способным вызывать анафилактический шок. А это самая опасная форма аллергии, которая часто заканчивается cмepтью.

НЕ ТОЛЬКО АЛЛЕРГИЯ

Этот список из 15 продуктов включает не только аллергены. В нем есть продукты, вызывающие другие формы пищевой непереносимости, и это тоже очень важно понимать.

С пищевой аллергией связано много всяких заблуждений. Такой диагноз люди часто ставят себе сами: что-то съели, где-то зачесалось или чуть покраснела кожа, или возникли какие-то проблемы с пищеварением, и диагноз ясен - пищевая аллергия. На самом деле, все сложнее - нельзя любую негативную реакцию на продукты списывать на аллергию. Форм непереносимости продуктов много.

Более того, один и тот же продукт может быть причиной как аллергии, так и непереносимости. Классический пример - молоко. Оно входит в списки типичных аллергенных продуктов, но гораздо чаще встречается не аллергия к нему, а его непереносимость. Это бывает из-за недостатка фермента лактазы, расщепляющего молочный сахар. Когда его мало, лактоза (молочный сахар) не расщепляется и начинает бродить в кишечнике. Результат - метеоризм, схватки в животе и понос (диарея). Настоящая аллергия может так проявляться, но при ней могут быть и запор, и рвота.

АЛЛЕРГИЯ И ПСЕВДОАЛЛЕРГИЯ

Еще есть такая форма реакции, как псевдоаллергия. Ее вообще трудно отличить от настоящей аллергии: зуд и высыпания на коже могут быть совершенно одинаковыми. Все дело в том, что конечная стадия развития этих симптомов в обоих случаях одинаковая. Из особых клеток выбрасываются гистамин и другие вещества, которые вызывают зуд, отек и покраснение. Только вот аллергия - это всегда иммунологическая реакция: все начинается с взаимодействия пищевого аллергена с антителом, что запускает реакцию иммунной системы, которую мы и называем аллергией. При псевдоаллергии просто происходит стимуляция тех же клеток, которые выбрасывают гистамин, и это тоже вызывает кожный зуд и отеки.

К примеру, нередко люди так реагируют на красное вино. В нем могут быть диоксид серы или сульфиты (см. список из 15 продуктов), а также гистамин или тирамин. И все эти вещества могут вызывать симптомы, похожие на настоящую аллергию. Но иммунная система при этом не будет играть существенной роли. Кроме того, тирамин сам по себе может вызывать головные боли, и многие тоже это считают аллергией. А сульфиты способны провоцировать и настоящую аллергию, включая приступы бронхиальной астмы. Но это бывает гораздо реже, чем непереносимость.

ЧТО ВАЖНО ЗНАТЬ?

Ложная аллергия обычно не столь серьезна, как настоящая. Она зависит от дозы. Например, чем больше в вине диоксида серы, тем сильнее реакция, мало его - ее может вообще не быть. А вот для настоящей аллергии доза неважна, даже мизерное количество аллергена опасно. И если не исключить аллерген из питания вообще, тяжесть аллергической реакции со временем будет нарастать.

Другой путь развития аллергии - появление новых симптомов, например присоединение к риниту бронхиальной астмы. Или развитие перекрестной реакции - появление новых аллергенов. Так, при непереносимости арахиса может присоединяться аллергия на бобовые (соя, фасоль, люпин). Не все знают, что арахис - это не истинные орехи, а бобовые.

Все это нужно знать и не злоупотрeбллять продуктами-аллергенами. Это серьезно.

СПРАВКА

Самые частые продукты, вызывающие аллергию и другие проблемы:

1) арахис и продукты его переработки;

2) аспартам и ацесульфам (сахарозаменители)*;

3) горчица и продукты ее переработки;

4) диоксид серы и сульфиты (если их общее содержание составляет более 10 мг/кг или 10 мг/л в пересчете на диоксид серы);

5) злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки;

6) кунжут и продукты его переработки;

7) люпин и продукты его переработки**;

8) моллюски и продукты их переработки;

9) молоко и продукты его переработки (в том числе молочный сахар - лактоза);

10) орехи и продукты их переработки;

11) paкообразные и продукты их переработки;

12) рыба и продукты ее переработки;

13) сельдерей и продукты его переработки;

14) соя и продукты ее переработки**;

15) яйца и продукты их переработки.

* Эти подсластители не аллергены, они токсичны для людей с редком заболеванием фенилкетонурия и абсолютно противопоказаны при нем. Это предупреждение указывают подробно.

** Люпин и соя пpaктически не используются в чистом виде и идут на переработку, из них получают муку, белок, масло и другие компоненты для пищевой промышленности.

)



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Московский стандарт: после реконструкции открылись три детских поликлиники

Московский стандарт: после реконструкции открылись три детских поликлиникиМосковский стандарт: после реконструкции открылись три детских поликлиники...

31 07 2021 4:44:54

СЕО биохолдинга — о моде на генетические тесты

СЕО биохолдинга — о моде на генетические тестыСЕО биохолдинга — о моде на генетические тесты...

30 07 2021 3:12:55

Выбираем масло для прикорма: оливковое или сливочное?

Выбираем масло для прикорма: оливковое или сливочное?Выбираем масло для прикорма: оливковое или сливочное?...

29 07 2021 18:35:51

Секреты красоты легендарной Коко Шанель, которые актуальны и сегодня

Секреты красоты легендарной Коко Шанель, которые актуальны и сегодняСекреты красоты легендарной Коко Шанель, которые актуальны и сегодня...

28 07 2021 11:10:52

У каких людей может измениться группа крови

У каких людей может измениться группа кровиУ каких людей может измениться группа крови...

27 07 2021 18:13:27

Клиника «Столица»: лечение зубов во сне, но наяву

Клиника «Столица»: лечение зубов во сне, но наявуКлиника «Столица»: лечение зубов во сне, но наяву...

26 07 2021 13:30:28

За 10 дней количество тяжелобольных в Москве стабилизировалось

За 10 дней количество тяжелобольных в Москве стабилизировалосьЗа 10 дней количество тяжелобольных в Москве стабилизировалось...

25 07 2021 13:46:42

Арктические пейзажи и сочинение Шуберта: с чем еще познакомят парки онлайн

Арктические пейзажи и сочинение Шуберта: с чем еще познакомят парки онлайнАрктические пейзажи и сочинение Шуберта: с чем еще познакомят парки онлайн...

24 07 2021 9:44:24

Анатолий Голомолзин: необходимо движение в направлении единого биржевого прострaнcтва ЕАЭС

Анатолий Голомолзин: необходимо движение в направлении единого биржевого прострaнcтва ЕАЭСАнатолий Голомолзин: необходимо движение в направлении единого биржевого прострaнcтва ЕАЭС...

23 07 2021 22:48:59

Общий анализ крови: чем болеет ребенок?

Общий анализ крови: чем болеет ребенок?Общий анализ крови: чем болеет ребенок?...

22 07 2021 5:59:49

Лариса Суханова: «Козье молоко – это здоровье, сама жизнь!»

Лариса Суханова: «Козье молоко – это здоровье, сама жизнь!»Лариса Суханова: «Козье молоко – это здоровье, сама жизнь!»...

21 07 2021 1:48:33

ООО «Марийский НПЗ» – Уникальное предприятие России

ООО «Марийский НПЗ» – Уникальное предприятие РоссииООО «Марийский НПЗ» – Уникальное предприятие России...

20 07 2021 7:22:51

Осторожно: поджелудочная железа! Эти симптомы говорят о проблемах в ней

Осторожно: поджелудочная железа! Эти симптомы говорят о проблемах в нейОсторожно: поджелудочная железа! Эти симптомы говорят о проблемах в ней...

19 07 2021 3:28:37

Проблемы с сердцем у детей: о чем родителям нужно знать

Проблемы с сердцем у детей: о чем родителям нужно знатьПроблемы с сердцем у детей: о чем родителям нужно знать...

18 07 2021 0:27:57

На конференции Американского общества гематологов будут представлены новые данные по гематологическому портфелю «Рош»

На конференции Американского общества гематологов будут представлены новые данные по гематологическому портфелю «Рош»На конференции Американского общества гематологов будут представлены новые данные по гематологическому портфелю «Рош»...

17 07 2021 6:24:42

Прогноз погоды: россиян ждёт очень непростой июль

Прогноз погоды: россиян ждёт очень непростой июльПрогноз погоды: россиян ждёт очень непростой июль...

16 07 2021 15:37:40

Гумусовые кислоты – детоксикация, иммунитет и кое-что еще

Гумусовые кислоты  – детоксикация, иммунитет и кое-что ещеГумусовые кислоты – детоксикация, иммунитет и кое-что еще...

15 07 2021 20:56:32

Корановирус в Сент-Винсент и Гренадинах. Статистика и онлайн карта короновируса

Корановирус в Сент-Винсент и Гренадинах. Статистика и онлайн карта короновирусаСтатистика коронавируса в Сент-Винсент и Гренадинах: онлайн карта распространения в реальном времени, число заболевших коронавирусом. Ситуация с коронавирусом в Сент-Винсент и Гренадинах на сегодня....

14 07 2021 8:45:14

НАФИ запускает портал по тестированию уровня цифровой грамотности

НАФИ запускает портал по тестированию уровня цифровой грамотностиНАФИ запускает портал по тестированию уровня цифровой грамотности...

13 07 2021 13:33:47

Олег Рукодайный: главное - создавать условия!

Олег Рукодайный: главное - создавать условия!Олег Рукодайный: главное - создавать условия!...

12 07 2021 22:15:23

ФТС России принимает участие в формировании цифровой экосистемы для поддержки экспорта

ФТС России принимает участие в формировании цифровой экосистемы для поддержки экспортаФТС России принимает участие в формировании цифровой экосистемы для поддержки экспорта...

11 07 2021 20:18:50

COVID-19: отвечаем на основные вопросы

COVID-19: отвечаем на основные вопросыCOVID-19: отвечаем на основные вопросы...

10 07 2021 11:27:14

Особняк, коммуналки, ГАИ, лечебный центр: как менялся дом Дашкова

Особняк, коммуналки, ГАИ, лечебный центр: как менялся дом ДашковаОсобняк, коммуналки, ГАИ, лечебный центр: как менялся дом Дашкова...

09 07 2021 22:58:16

Что такое иглоукалывание и есть ли от него польза

Что такое иглоукалывание и есть ли от него пользаЧто такое иглоукалывание и есть ли от него польза...

08 07 2021 18:34:57

Светлана Тананова, «Капитал-ПРОК»: «Иду на вы»

Светлана Тананова, «Капитал-ПРОК»: «Иду на вы»Светлана Тананова, «Капитал-ПРОК»: «Иду на вы»...

07 07 2021 15:33:15

Главное за неделю в Подмосковье: начало вакцинации от Covid-19 и подготовка к Новому году

Главное за неделю в Подмосковье: начало вакцинации от Covid-19 и подготовка к Новому годуГлавное за неделю в Подмосковье: начало вакцинации от Covid-19 и подготовка к Новому году...

06 07 2021 12:36:46

«По умолчанию человек — это мужчина»: почему из-за дискриминации женщины чаще умирают от инфаркта и гибнут в авариях

«По умолчанию человек — это мужчина»: почему из-за дискриминации женщины чаще умирают от инфаркта и гибнут в авариях«По умолчанию человек — это мужчина»: почему из-за дискриминации женщины чаще умирают от инфаркта и гибнут в авариях...

05 07 2021 12:10:20

Полезные привычки для отличного самочувствия

Полезные привычки для отличного самочувствияПолезные привычки для отличного самочувствия...

04 07 2021 5:18:10

Не навреди себе! Что важно знать про витамин Д

Не навреди себе! Что важно знать про витамин ДНе навреди себе! Что важно знать про витамин Д...

03 07 2021 16:38:43

«Керамика. Парадоксы»: о чем расскажет новая выставка в музее-заповеднике «Царицыно»

«Керамика. Парадоксы»: о чем расскажет новая выставка в музее-заповеднике «Царицыно»«Керамика. Парадоксы»: о чем расскажет новая выставка в музее-заповеднике «Царицыно»...

02 07 2021 23:34:22

Единый реестр фармакологически активных веществ объединит сведения о патентах, действующих на территории ЕАЭС

Единый реестр фармакологически активных веществ объединит сведения о патентах, действующих на территории ЕАЭСЕдиный реестр фармакологически активных веществ объединит сведения о патентах, действующих на территории ЕАЭС...

01 07 2021 19:11:39

Более 80% предприятий проверено на соответствие стандартам

Более 80% предприятий проверено на соответствие стандартам Более 80% предприятий проверено на соответствие стандартам ...

30 06 2021 0:42:54

О Всемирном дне защиты прав потребителей

О Всемирном дне защиты прав потребителейО Всемирном дне защиты прав потребителей...

29 06 2021 13:29:22

Мишустин утвердил список наиболее пострадавших отраслей экономики. Постановление Правительства РФ № 434 от 03.04.2020 г.

Мишустин утвердил список наиболее пострадавших отраслей экономики. Постановление Правительства РФ № 434 от 03.04.2020 г.Мишустин утвердил список наиболее пострадавших отраслей экономики. Постановление Правительства РФ № 434 от 03.04.2020 г....

28 06 2021 18:45:10

Правовой обзор законодательства по закупкам за период 21.02.2020 по 13.03.2020

Правовой обзор законодательства по закупкам за период 21.02.2020 по 13.03.2020Правовой обзор законодательства по закупкам за период 21.02.2020 по 13.03.2020...

27 06 2021 10:56:17

Как получить цифровой пропуск: ответы на главные вопросы

Как получить цифровой пропуск: ответы на главные вопросыКак получить цифровой пропуск: ответы на главные вопросы...

26 06 2021 18:31:49

Мария Чекаданова, АО «УК ОЭЗ «Исток»: «Мы ловим идеи и помогаем им воплощаться»

Мария Чекаданова, АО «УК ОЭЗ «Исток»: «Мы ловим идеи и помогаем им воплощаться» Мария Чекаданова, АО «УК ОЭЗ «Исток»: «Мы ловим идеи и помогаем им воплощаться» ...

25 06 2021 23:59:34

«Биотекфарм»: «Мы не применяем патриотизм как оружие в конкурентной борьбе»

«Биотекфарм»: «Мы не применяем патриотизм как оружие в конкурентной борьбе»«Биотекфарм»: «Мы не применяем патриотизм как оружие в конкурентной борьбе»...

24 06 2021 8:21:35

"Есть ощущение, что это бессмысленно": как начался учебный год в российских школах в пандемию

"Есть ощущение, что это бессмысленно": как начался учебный год в российских школах в пандемию"Есть ощущение, что это бессмысленно": как начался учебный год в российских школах в пандемию...

23 06 2021 21:28:23

Надия Черкасова: банки оперативно включились в программы помощи МСП

Надия Черкасова: банки оперативно включились в программы помощи МСПНадия Черкасова: банки оперативно включились в программы помощи МСП...

22 06 2021 7:42:56

Сергиево-Посадский аграрный колледж: Надежда АПК Подмосковья

Сергиево-Посадский аграрный колледж: Надежда АПК ПодмосковьяСергиево-Посадский аграрный колледж: Надежда АПК Подмосковья...

21 06 2021 15:40:54

16 ноября - Международный день борьбы с анорексией.

16 ноября - Международный день борьбы с анорексией.16 ноября - Международный день борьбы с анорексией....

20 06 2021 19:18:36

Интерес к российским лекарствам в мире растет быстрее, чем поставки за рубеж

Интерес к российским лекарствам в мире растет быстрее, чем поставки за рубежИнтерес к российским лекарствам в мире растет быстрее, чем поставки за рубеж...

19 06 2021 16:54:33

«Один парк – две территории»

«Один парк – две территории»«Один парк – две территории»...

18 06 2021 13:41:22

Почему сыровяленая колбаса самая безопасная из мясных продуктов

Почему сыровяленая колбаса самая безопасная из мясных продуктовПочему сыровяленая колбаса самая безопасная из мясных продуктов...

17 06 2021 14:33:25

Объявлены победители премии «Новатор Москвы»

Объявлены победители премии «Новатор Москвы»...

16 06 2021 18:23:24

Денис Серёгин, ООО «Клиника Новая Медицина»: «Здоровье пациента превыше всего»

Денис Серёгин, ООО «Клиника Новая Медицина»: «Здоровье пациента превыше всего»Денис Серёгин, ООО «Клиника Новая Медицина»: «Здоровье пациента превыше всего»...

15 06 2021 7:50:55

Антирейтинг болезней в 2020 году

Антирейтинг болезней в 2020 годуАнтирейтинг болезней в 2020 году...

14 06 2021 4:58:45

«Центродорстрой»: опыт и традиции дорожного строительства, проверенные временем

«Центродорстрой»: опыт и традиции дорожного строительства, проверенные временем«Центродорстрой»: опыт и традиции дорожного строительства, проверенные временем...

13 06 2021 4:57:43

Как отучить ребенка кусать маму и драться: советы психолога

Как отучить ребенка кусать маму и драться: советы психологаКак отучить ребенка кусать маму и драться: советы психолога...

12 06 2021 20:57:53

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::