Здоровое питание: в центре внимание квас > Все о вирусах
Все о вирусах    

Здоровое питание: в центре внимание квас

Здоровое питание: в центре внимание квас

Квас - традиционный славянский напиток с объёмной долей этилового спирта не более 1,2 %, изготовленный в результате незавершённого спиртового и молочнокислого брожения сусла. Квас обладает приятным освежающим вкусом, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы.

Напиток хорошо утоляет жажду благодаря содержащимся в нём кислотам - молочной и отчасти уксусной. Он имеет высокую энергетическую ценность, способствует пищеварению благодаря содержащейся в нем углекислоте, которая облегчает переваривание пищи, её всасывание и повышает аппетит. Также квас содержит витамины B1 и E, аминокислоты, сахара, ферменты и микроэлементы. Квас, как продукт молочнокислого брожения, по действию на организм во многом подобен таким продуктам, как кефир, простокваша, ацидофилин, кумыс.

Содержание алкоголя в дрожжевом сорте кваса колeблется: от 0,7 % об. до 1,2% об. Квас не рекомендуют употрeбллять при циррозе печени, гастрите и гипертонии.

В настоящее время данный напиток производится по ГОСТ или техническим условиям, стандартам организаций. При изготовлении кваса по ГОСТ не используются искусственные и идентичные натуральным вкусоароматические вещества и ароматизаторы, синтетические и неорганические красители, подсластители и консерванты.

Производство кваса должно осуществляться в соответствии с принципами:

1) выбор технологических процессов и режимов их осуществления на всех этапах (участках) производства продукции, обеспечивающих качество и безопасность производимой продукции;

2) соблюдение поточности технологических процессов, исключающей загрязнение производимой продукции и сырья;

3) контроль работы технологического оборудования, организованный в порядке, обеспечивающем безопасность производимой продукции;

4) соблюдение условий хранения сырья, в соответствии с нормативной документацией;

5) содержание помещений, оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства продукции, в удовлетворительном санитарном состоянии, для исключения загрязнения продукции;

6) выбор способов и периодичности санитарной обработки (мойки), дезинфекции, дезинсекции и дератизации помещений, санитарной обработки (мойки) и дезинфекции оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства продукции, обеспечивающих их безопасность.

7) персонал, занятый в процессе производства пищевой продукции должен: знать и соблюдать требования, обеспечивающие безопасность производства пищевой продукции; проходить предварительные и периодические медицинские осмотры; соблюдать личную гигиену.

8) изготовитель пищевой продукции обязан разработать программу производственного контроля, направленную на обеспечение соответствия выпускаемой продукции и организовать производственный контроль.

О требованиях к реализации разливного кваса

В соответствии с действующим законодательством места размещения нестационарных торговых объектов, в т.ч. торговли квасом из изотермических ёмкостей в розлив, утверждаются органами местного самоуправления.

Индивидуальный предприниматель, юридическое лицо (изготовитель, продавец) обязан:

1. Довести до сведения потребителя:

  • фирменное наименование своей организации,
  • место ее нахождения (адрес) и режим работы,
  • информацию о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа,

информацию о реализуемом товаре:

  • наименование пищевой продукции;
  • дату изготовления пищевой продукции;
  • наименование и место нахождения изготовителя состав пищевой продукции;
  • показатели пищевой ценности пищевой продукции;
  • рекомендации и (или) ограничения по использованию;
  • срок годности пищевой продукции при соблюдении герметичности упаковки (емкости);
  • условия хранения пищевой продукции, срок годности при вскрытии упаковки (емкости).

2. По требованию потребителя ознакомить его с документами, подтверждающими безопасность, качество и происхождение продукции;

Срок годности разливного кваса устанавливает изготовитель на основании нормативной и технической документации (ТУ или ГОСТ).

3. Обеспечить наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары с указанием наименования товара, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара;

4. Обеспечить соблюдение требований санитарного законодательства к организации рабочего места продавца (торговой точки) по реализации разливного кваса:

  • наличие защиты от воздействия прямых солнечных лучей сотрудника, осуществляющего продажу, и емкости с квасом с целью сохранения на период реализации потребительских, физико-химических показателей продукта;
  • наличие достаточного количества посуды однократного применения для реализации кваса, помещенной в специальные упаковки (пакеты) на специальных подтоварниках (поддонах); запрещается хранение упаковок с посудой непосредственно на земле, на асфальтовом покрытии;
  • наличие специальной емкости с крышкой для сбора использованной посуды;
  • при этом обеспечить своевременное удаление отходов.

Продажа кваса на разлив должна осуществляться продавцом в специальной чистой санитарной одежде, включая головной убор, при наличии бейджика с указанием имени и фамилии продавца. У продавца должна быть личная медицинская книжка с результатами медицинского осмотра и гигиенической аттестации.

  • Федеральный Закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99 г. № 52 ФЗ;
  • Федеральный Закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.00г.;
  • Федеральный Закон от 27.12.2002г № 184-ФЗ «О техническом регулировании»;
  • ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»;
  • ТР ТС 022/ 2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
  • ТР ТС 021/ 2011 «О безопасности пищевой продукции»;
  • ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»;
  • СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;
  • Постановление Правительства РФ № 55 от 19.01.1998 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров»;



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Психолог рассказал, как COVID-19 изменил мысли и сознание людей

Психолог рассказал, как COVID-19 изменил мысли и сознание людейПсихолог рассказал, как COVID-19 изменил мысли и сознание людей...

21 10 2021 21:15:50

Платформа для рывка в фарминдустрии сформирована

Платформа для рывка в фарминдустрии сформированаПлатформа для рывка в фарминдустрии сформирована...

20 10 2021 12:39:38

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

19 10 2021 9:19:30

Обзор изменений налогового законодательства. Июнь 2020 года.

Обзор изменений налогового законодательства. Июнь 2020 года.Обзор изменений налогового законодательства. Июнь 2020 года....

18 10 2021 20:47:13

Игра в прятки: почему молодежь идет в кладмены

Игра в прятки: почему молодежь идет в кладменыИгра в прятки: почему молодежь идет в кладмены...

17 10 2021 4:34:37

Oнкoлoг: «Детский paк можно полностью излечить»

Oнкoлoг: «Детский paк можно полностью излечить»Oнкoлoг: «Детский paк можно полностью излечить»...

16 10 2021 4:56:19

Шунгит: очищает ли этот камень воду на самом деле

Шунгит: очищает ли этот камень воду на самом делеШунгит: очищает ли этот камень воду на самом деле...

15 10 2021 11:27:44

Ваш ребенок метеозависим

Ваш ребенок метеозависимВаш ребенок метеозависим...

14 10 2021 19:48:53

Мышонок Пик и котенок Шмяк. Шесть книг для чтения с детьми

Мышонок Пик и котенок Шмяк. Шесть книг для чтения с детьмиМышонок Пик и котенок Шмяк. Шесть книг для чтения с детьми...

13 10 2021 13:51:51

Директор Музея Великой Отечественной войны Александр Школьник: Поправки в Конституцию обеспечат гражданам уверенность в завтрашнем дне

Директор Музея Великой Отечественной войны Александр Школьник: Поправки в Конституцию обеспечат гражданам уверенность в завтрашнем днеДиректор Музея Великой Отечественной войны Александр Школьник: Поправки в Конституцию обеспечат гражданам уверенность в завтрашнем дне...

12 10 2021 13:20:17

Романсы, готические витражи и курсы английского: идеи для культурных выходных

Романсы, готические витражи и курсы английского: идеи для культурных выходныхРомансы, готические витражи и курсы английского: идеи для культурных выходных...

11 10 2021 6:16:43

Особняк, коммуналки, ГАИ, лечебный центр: как менялся дом Дашкова

Особняк, коммуналки, ГАИ, лечебный центр: как менялся дом ДашковаОсобняк, коммуналки, ГАИ, лечебный центр: как менялся дом Дашкова...

10 10 2021 8:28:19

Игорь Артемьев: Именно антимонопольный орган должен решить проблемы последствий четвертой промышленной революции

Игорь Артемьев: Именно антимонопольный орган должен решить проблемы последствий четвертой промышленной революцииИгорь Артемьев: Именно антимонопольный орган должен решить проблемы последствий четвертой промышленной революции...

09 10 2021 3:54:36

Меня зовут на вечеринку. Там вроде бы нет больных COVID-19

Меня зовут на вечеринку. Там вроде бы нет больных COVID-19Меня зовут на вечеринку. Там вроде бы нет больных COVID-19...

08 10 2021 14:57:41

13 распространенных мифов о вакцине против ВПЧ

13 распространенных мифов о вакцине против ВПЧ13 распространенных мифов о вакцине против ВПЧ...

07 10 2021 12:10:22

К морю, в горы, в Азербайджан

К морю, в горы, в АзербайджанК морю, в горы, в Азербайджан...

06 10 2021 10:19:21

Дети-амбидекстры: кто они такие и почему их называют «двурукими»

Дети-амбидекстры: кто они такие и почему их называют «двурукими»Дети-амбидекстры: кто они такие и почему их называют «двурукими»...

05 10 2021 11:25:35

Идеальный вирус: эталонный образец SARS-CoV-2 позволит улучшить тесты С его помощью можно будет проверить и качество работы лабораторий

Идеальный вирус: эталонный образец SARS-CoV-2 позволит улучшить тесты С его помощью можно будет проверить и качество работы лабораторийИдеальный вирус: эталонный образец SARS-CoV-2 позволит улучшить тесты С его помощью можно будет проверить и качество работы лабораторий...

04 10 2021 4:25:49

Сергeй Собянин: В ближайшие годы больницы и поликлиники получат шесть тысяч единиц новейшего оборудования

Сергeй Собянин: В ближайшие годы больницы и поликлиники получат шесть тысяч единиц новейшего оборудованияСергeй Собянин: В ближайшие годы больницы и поликлиники получат шесть тысяч единиц новейшего оборудования...

03 10 2021 1:41:22

Завод «Бецема»: Традиции качества, инновации и конкурентоспособность

Завод «Бецема»: Традиции качества, инновации и конкурентоспособностьЗавод «Бецема»: Традиции качества, инновации и конкурентоспособность...

02 10 2021 14:18:44

Создатель прострaнcтва спектакля. Каким запомнят художника Сергея Бархина

Создатель прострaнcтва спектакля. Каким запомнят художника Сергея БархинаСоздатель прострaнcтва спектакля. Каким запомнят художника Сергея Бархина...

01 10 2021 10:32:10

Коронавирус в России: обновлен рекорд по cмepтности, появится мобильное приложение для отслеживания контактов с заболевшими

Коронавирус в России: обновлен рекорд по cмepтности, появится мобильное приложение для отслеживания контактов с заболевшимиКоронавирус в России: обновлен рекорд по cмepтности, появится мобильное приложение для отслеживания контактов с заболевшими...

30 09 2021 13:15:54

«Человек важнее всего»: пленарное заседание международного форума «Открытые инновации»

«Человек важнее всего»: пленарное заседание международного форума «Открытые инновации»«Человек важнее всего»: пленарное заседание международного форума «Открытые инновации»...

29 09 2021 20:18:25

Андрей Цыганов: мы нуждаемся в полноценном диалоге и возможности обмениваться мнениями

Андрей Цыганов: мы нуждаемся в полноценном диалоге и возможности обмениваться мнениямиАндрей Цыганов: мы нуждаемся в полноценном диалоге и возможности обмениваться мнениями...

28 09 2021 0:39:21

Как встречали Новый год на Руси и какое хобби было у Гоголя: о чем еще расскажут музеи онлайн

Как встречали Новый год на Руси и какое хобби было у Гоголя: о чем еще расскажут музеи онлайнКак встречали Новый год на Руси и какое хобби было у Гоголя: о чем еще расскажут музеи онлайн...

27 09 2021 12:29:59

Экодвижение и бег в парках: интересные проекты столичных НКО

Экодвижение и бег в парках: интересные проекты столичных НКОЭкодвижение и бег в парках: интересные проекты столичных НКО...

26 09 2021 23:27:26

Рецепты доктора-природы: чабрец против вирусов

Рецепты доктора-природы: чабрец против вирусовРецепты доктора-природы: чабрец против вирусов...

25 09 2021 13:15:38

Консультации, помещения для работы и финансы: город передает НКО 50 помещений для оказания услуг жителям

Консультации, помещения для работы и финансы: город передает НКО 50 помещений для оказания услуг жителямКонсультации, помещения для работы и финансы: город передает НКО 50 помещений для оказания услуг жителям...

24 09 2021 12:57:36

ФосАгро доставили пилотную партию экспресс-тестов для диагностики коронавируса

ФосАгро доставили пилотную партию экспресс-тестов для диагностики коронавирусаФосАгро доставили пилотную партию экспресс-тестов для диагностики коронавируса...

23 09 2021 10:22:52

«При выходе на китайский рынок есть ряд особенностей, которым необходимо уделить особое внимание»

«При выходе на китайский рынок есть ряд особенностей, которым необходимо уделить особое внимание»«При выходе на китайский рынок есть ряд особенностей, которым необходимо уделить особое внимание»...

22 09 2021 21:17:10

Корановирус на Фарерских островах. Статистика и онлайн карта короновируса на Фарерских островах

Корановирус на Фарерских островах. Статистика и онлайн карта короновируса на Фарерских островахСтатистика коронавируса на Фарерских островах: онлайн карта распространения в реальном времени, число заболевших коронавирусом. Ситуация с коронавирусом на Фарерских островах на сегодня....

21 09 2021 14:18:19

Вакцинация медиков от COVID-19 проходит в 11 городских поликлиниках

Вакцинация медиков от COVID-19 проходит в 11 городских поликлиникахВакцинация медиков от COVID-19 проходит в 11 городских поликлиниках...

20 09 2021 15:31:53

Грудное вскармливание во время пандемии: рекомендации ВОЗ

Грудное вскармливание во время пандемии: рекомендации ВОЗГрудное вскармливание во время пандемии: рекомендации ВОЗ...

19 09 2021 9:49:31

«Собака бывает кусачей...»: как справиться с агрессией домашнего животного

«Собака бывает кусачей...»: как справиться с агрессией домашнего животного«Собака бывает кусачей...»: как справиться с агрессией домашнего животного...

18 09 2021 11:10:54

Александр Ткаченко: «Наша основная задача сегодня – продолжать активное взаимодействие с региональным бизнесом!»

Александр Ткаченко: «Наша основная задача сегодня – продолжать активное взаимодействие с региональным бизнесом!»Александр Ткаченко: «Наша основная задача сегодня – продолжать активное взаимодействие с региональным бизнесом!»...

17 09 2021 3:45:44

Вакцинация против гриппа: почему это важно

Вакцинация против гриппа: почему это важноВакцинация против гриппа: почему это важно...

16 09 2021 10:31:31

От пуговиц до изразцов: в 2020 году археологи обнаружили в столице более 15 тысяч артефактов

От пуговиц до изразцов: в 2020 году археологи обнаружили в столице более 15 тысяч артефактовОт пуговиц до изразцов: в 2020 году археологи обнаружили в столице более 15 тысяч артефактов...

15 09 2021 22:49:46

Скажи мне, как ты питаешься, и я скажу, какой ты спортсмен

Скажи мне, как ты питаешься, и я скажу, какой ты спортсменСкажи мне, как ты питаешься, и я скажу, какой ты спортсмен...

14 09 2021 7:10:31

Дома-сказки: невыдуманные истории московских зданий на рубеже веков

Дома-сказки: невыдуманные истории московских зданий на рубеже вековДома-сказки: невыдуманные истории московских зданий на рубеже веков...

13 09 2021 18:59:58

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в РоссииО подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России...

12 09 2021 2:23:20

Аптекам объявили правила дистанционной торговли

Аптекам объявили правила дистанционной торговлиАптекам объявили правила дистанционной торговли...

11 09 2021 6:51:36

Печем кулич и красим яйца: готовимся к Пасхе вместе с ребенком

Печем кулич и красим яйца: готовимся к Пасхе вместе с ребенкомПечем кулич и красим яйца: готовимся к Пасхе вместе с ребенком...

10 09 2021 7:25:26

Норовирусная инфекция и ее профилактика

Норовирусная инфекция и ее профилактикаНоровирусная инфекция и ее профилактика...

09 09 2021 22:40:27

Сергeй Собянин: В госпитале на ВДНХ создана уникальная реанимационная система

Сергeй Собянин: В госпитале на ВДНХ создана уникальная реанимационная системаСергeй Собянин: В госпитале на ВДНХ создана уникальная реанимационная система...

08 09 2021 7:39:32

Опубликованы результаты ежегодного исследования МИРЭС World Energy Issues Monitor 2020

Опубликованы результаты ежегодного исследования МИРЭС World Energy Issues Monitor 2020Опубликованы результаты ежегодного исследования МИРЭС World Energy Issues Monitor 2020...

07 09 2021 1:33:39

Стартовала 8-я Конференция ООН по конкуренции и защите прав потребителей

Стартовала 8-я Конференция ООН по конкуренции и защите прав потребителейСтартовала 8-я Конференция ООН по конкуренции и защите прав потребителей...

06 09 2021 19:32:59

Киловатты с накруткой

Киловатты с накруткойКиловатты с накруткой...

05 09 2021 23:50:45

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

04 09 2021 6:57:31

Должен ли врач уметь продавать?

Должен ли врач уметь продавать?Должен ли врач уметь продавать?...

03 09 2021 18:21:33

Танцы, цветы, русалки: ВДНХ приглашает отметить 8 Марта

Танцы, цветы, русалки: ВДНХ приглашает отметить 8 МартаТанцы, цветы, русалки: ВДНХ приглашает отметить 8 Марта...

02 09 2021 12:32:36

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::