Здоровое питание: в центре внимание квас > Все о вирусах
Все о вирусах    

Здоровое питание: в центре внимание квас

Здоровое питание: в центре внимание квас

Квас - традиционный славянский напиток с объёмной долей этилового спирта не более 1,2 %, изготовленный в результате незавершённого спиртового и молочнокислого брожения сусла. Квас обладает приятным освежающим вкусом, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы.

Напиток хорошо утоляет жажду благодаря содержащимся в нём кислотам - молочной и отчасти уксусной. Он имеет высокую энергетическую ценность, способствует пищеварению благодаря содержащейся в нем углекислоте, которая облегчает переваривание пищи, её всасывание и повышает аппетит. Также квас содержит витамины B1 и E, аминокислоты, сахара, ферменты и микроэлементы. Квас, как продукт молочнокислого брожения, по действию на организм во многом подобен таким продуктам, как кефир, простокваша, ацидофилин, кумыс.

Содержание алкоголя в дрожжевом сорте кваса колeблется: от 0,7 % об. до 1,2% об. Квас не рекомендуют употрeбллять при циррозе печени, гастрите и гипертонии.

В настоящее время данный напиток производится по ГОСТ или техническим условиям, стандартам организаций. При изготовлении кваса по ГОСТ не используются искусственные и идентичные натуральным вкусоароматические вещества и ароматизаторы, синтетические и неорганические красители, подсластители и консерванты.

Производство кваса должно осуществляться в соответствии с принципами:

1) выбор технологических процессов и режимов их осуществления на всех этапах (участках) производства продукции, обеспечивающих качество и безопасность производимой продукции;

2) соблюдение поточности технологических процессов, исключающей загрязнение производимой продукции и сырья;

3) контроль работы технологического оборудования, организованный в порядке, обеспечивающем безопасность производимой продукции;

4) соблюдение условий хранения сырья, в соответствии с нормативной документацией;

5) содержание помещений, оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства продукции, в удовлетворительном санитарном состоянии, для исключения загрязнения продукции;

6) выбор способов и периодичности санитарной обработки (мойки), дезинфекции, дезинсекции и дератизации помещений, санитарной обработки (мойки) и дезинфекции оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства продукции, обеспечивающих их безопасность.

7) персонал, занятый в процессе производства пищевой продукции должен: знать и соблюдать требования, обеспечивающие безопасность производства пищевой продукции; проходить предварительные и периодические медицинские осмотры; соблюдать личную гигиену.

8) изготовитель пищевой продукции обязан разработать программу производственного контроля, направленную на обеспечение соответствия выпускаемой продукции и организовать производственный контроль.

О требованиях к реализации разливного кваса

В соответствии с действующим законодательством места размещения нестационарных торговых объектов, в т.ч. торговли квасом из изотермических ёмкостей в розлив, утверждаются органами местного самоуправления.

Индивидуальный предприниматель, юридическое лицо (изготовитель, продавец) обязан:

1. Довести до сведения потребителя:

  • фирменное наименование своей организации,
  • место ее нахождения (адрес) и режим работы,
  • информацию о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа,

информацию о реализуемом товаре:

  • наименование пищевой продукции;
  • дату изготовления пищевой продукции;
  • наименование и место нахождения изготовителя состав пищевой продукции;
  • показатели пищевой ценности пищевой продукции;
  • рекомендации и (или) ограничения по использованию;
  • срок годности пищевой продукции при соблюдении герметичности упаковки (емкости);
  • условия хранения пищевой продукции, срок годности при вскрытии упаковки (емкости).

2. По требованию потребителя ознакомить его с документами, подтверждающими безопасность, качество и происхождение продукции;

Срок годности разливного кваса устанавливает изготовитель на основании нормативной и технической документации (ТУ или ГОСТ).

3. Обеспечить наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары с указанием наименования товара, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара;

4. Обеспечить соблюдение требований санитарного законодательства к организации рабочего места продавца (торговой точки) по реализации разливного кваса:

  • наличие защиты от воздействия прямых солнечных лучей сотрудника, осуществляющего продажу, и емкости с квасом с целью сохранения на период реализации потребительских, физико-химических показателей продукта;
  • наличие достаточного количества посуды однократного применения для реализации кваса, помещенной в специальные упаковки (пакеты) на специальных подтоварниках (поддонах); запрещается хранение упаковок с посудой непосредственно на земле, на асфальтовом покрытии;
  • наличие специальной емкости с крышкой для сбора использованной посуды;
  • при этом обеспечить своевременное удаление отходов.

Продажа кваса на разлив должна осуществляться продавцом в специальной чистой санитарной одежде, включая головной убор, при наличии бейджика с указанием имени и фамилии продавца. У продавца должна быть личная медицинская книжка с результатами медицинского осмотра и гигиенической аттестации.

  • Федеральный Закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99 г. № 52 ФЗ;
  • Федеральный Закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.00г.;
  • Федеральный Закон от 27.12.2002г № 184-ФЗ «О техническом регулировании»;
  • ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»;
  • ТР ТС 022/ 2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
  • ТР ТС 021/ 2011 «О безопасности пищевой продукции»;
  • ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»;
  • СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;
  • Постановление Правительства РФ № 55 от 19.01.1998 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров»;



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Ласковые кошки и умные собаки. Как устроен приют для животных

Ласковые кошки и умные собаки. Как устроен приют для животныхЛасковые кошки и умные собаки. Как устроен приют для животных...

20 06 2021 7:27:27

Диатез

ДиатезДиатез...

19 06 2021 3:22:23

Как репчатый лук спасает мир 33 самых интересных факта о луке

Как репчатый лук спасает мир 33 самых интересных факта о лукеКак репчатый лук спасает мир 33 самых интересных факта о луке...

18 06 2021 22:16:26

Профессор Иван Ситников: Пандемия коронавируса может закончиться в мае

Профессор Иван Ситников: Пандемия коронавируса может закончиться в маеПрофессор Иван Ситников: Пандемия коронавируса может закончиться в мае...

17 06 2021 2:48:26

О рекомендациях как организовать рабочее место школьника на дистанционном обучении дома

О рекомендациях как организовать рабочее место школьника на дистанционном обучении домаО рекомендациях как организовать рабочее место школьника на дистанционном обучении дома...

16 06 2021 21:59:59

Кто такой эксперт?

Кто такой эксперт?Кто такой эксперт?...

15 06 2021 0:53:26

ФТС России: импорт-экспорт важнейших товаров за январь-март 2020 года

ФТС России: импорт-экспорт важнейших товаров за январь-март 2020 годаФТС России: импорт-экспорт важнейших товаров за январь-март 2020 года...

14 06 2021 20:17:57

Почему ребенок рискует?

Почему ребенок рискует?Почему ребенок рискует?...

13 06 2021 2:32:16

Корановирус в Германии. Статистика и онлайн карта короновируса в Германии

Корановирус в Германии. Статистика и онлайн карта короновируса в ГерманииСтатистика коронавируса в Германии: онлайн карта распространения в реальном времени, число заболевших коронавирусом. Ситуация с коронавирусом в Германии на сегодня....

12 06 2021 2:41:37

Программа питания по группе крови: как она работает

Программа питания по группе крови: как она работаетПрограмма питания по группе крови: как она работает...

11 06 2021 12:49:21

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в РоссииО подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России...

10 06 2021 10:52:56

Таблетки губят печень сильней, чем алкоголь? Пять вопросов гастроэнтерологу

Таблетки губят печень сильней, чем алкоголь? Пять вопросов гастроэнтерологуТаблетки губят печень сильней, чем алкоголь? Пять вопросов гастроэнтерологу...

09 06 2021 17:59:44

О рекомендациях как правильно выбрать парфюмерно-косметическую продукцию

О рекомендациях как правильно выбрать парфюмерно-косметическую продукциюО рекомендациях как правильно выбрать парфюмерно-косметическую продукцию...

08 06 2021 1:58:54

Проект «Активный гражданин» объединил пять миллионов горожан

Проект «Активный гражданин» объединил пять миллионов горожанПроект «Активный гражданин» объединил пять миллионов горожан...

07 06 2021 14:18:38

Неутешительные уроки пандемии "весна-осень"

Неутешительные уроки пандемии "весна-осень"Неутешительные уроки пандемии "весна-осень"...

06 06 2021 16:58:58

Современный отец: какой папа достался вам и вашим детям — 4 главных типа

Современный отец: какой папа достался вам и вашим детям — 4 главных типаСовременный отец: какой папа достался вам и вашим детям — 4 главных типа...

05 06 2021 5:30:58

Истории вещей. Какими деньгами рассчитывались в средневековой Москве

Истории вещей. Какими деньгами рассчитывались в средневековой МосквеИстории вещей. Какими деньгами рассчитывались в средневековой Москве...

04 06 2021 10:52:22

Анастасия Старовойтова-Инце, «Право и слово»: «Мы помогаем людям в достижении их целей!»

Анастасия Старовойтова-Инце, «Право и слово»: «Мы помогаем людям в достижении их целей!»Анастасия Старовойтова-Инце, «Право и слово»: «Мы помогаем людям в достижении их целей!»...

03 06 2021 22:40:57

Москва — космосу: разработки столичной промышленности

Москва — космосу: разработки столичной промышленностиМосква — космосу: разработки столичной промышленности...

02 06 2021 6:16:15

Профилактика дефицита витамина D у детей

Профилактика дефицита витамина D у детейПрофилактика дефицита витамина D у детей...

01 06 2021 15:10:51

Монументальная история: знаки памяти, появившиеся в Москве в 2020 году

Монументальная история: знаки памяти, появившиеся в Москве в 2020 годуМонументальная история: знаки памяти, появившиеся в Москве в 2020 году...

31 05 2021 0:40:39

Ольга Цуканова: «Главное для нас – здоровье ваших глаз»

Ольга Цуканова: «Главное для нас – здоровье ваших глаз»Ольга Цуканова: «Главное для нас – здоровье ваших глаз»...

30 05 2021 21:33:56

Сергeй Собянин вручил государственные награды за вклад в развитие здравоохранения, культуры и других сфер

Сергeй Собянин вручил государственные награды за вклад в развитие здравоохранения, культуры и других сферСергeй Собянин вручил государственные награды за вклад в развитие здравоохранения, культуры и других сфер...

29 05 2021 14:32:50

Что я ем и зачем?

Что я ем и зачем?Что я ем и зачем?...

28 05 2021 12:51:48

Есть ли жизнь после "cмepти"? Рассказывает ученый

Есть ли жизнь после "cмepти"? Рассказывает ученыйЕсть ли жизнь после "cмepти"? Рассказывает ученый...

27 05 2021 6:14:33

Сергeй Собянин принял решение о модернизации Морозовской больницы

Сергeй Собянин принял решение о модернизации Морозовской больницыСергeй Собянин принял решение о модернизации Морозовской больницы...

26 05 2021 23:23:49

Ученый из МФТИ раскрыл процесс создания вакцины от коронавируса

Ученый из МФТИ раскрыл процесс создания вакцины от коронавирусаУченый из МФТИ раскрыл процесс создания вакцины от коронавируса...

25 05 2021 9:17:24

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

24 05 2021 21:57:57

Олег Жеребцов: «Солофарм» должен работать во всех странах и конкурировать со всеми компаниями»

Олег Жеребцов: «Солофарм» должен работать во всех странах и конкурировать со всеми компаниями»Олег Жеребцов: «Солофарм» должен работать во всех странах и конкурировать со всеми компаниями»...

23 05 2021 17:14:50

Уральские репродуктологи создали уникальный криобанк и дали шанс онкобольным иметь детей

Уральские репродуктологи создали уникальный криобанк и дали шанс онкобольным иметь детейУральские репродуктологи создали уникальный криобанк и дали шанс онкобольным иметь детей...

22 05 2021 21:57:31

Где находилась царская усадьба и как говорить на языке вееров: парки подготовили новые экскурсии

Где находилась царская усадьба и как говорить на языке вееров: парки подготовили новые экскурсииГде находилась царская усадьба и как говорить на языке вееров: парки подготовили новые экскурсии...

21 05 2021 14:39:42

Корановирус в Восточном Тиморе. Статистика и онлайн карта короновируса в Восточном Тиморе

Корановирус в Восточном Тиморе. Статистика и онлайн карта короновируса в Восточном ТимореСтатистика коронавируса в Восточном Тиморе: онлайн карта распространения в реальном времени, число заболевших коронавирусом. Ситуация с коронавирусом в Восточном Тиморе на сегодня....

20 05 2021 16:31:23

Сергeй Собянин рассказал о реализации программы реконструкции столичных поликлиник

Сергeй Собянин рассказал о реализации программы реконструкции столичных поликлиникСергeй Собянин рассказал о реализации программы реконструкции столичных поликлиник...

19 05 2021 18:15:56

Ботинки, тапки или гoлые лапки: в чем ребенок должен ходить дома

Ботинки, тапки или гoлые лапки: в чем ребенок должен ходить домаБотинки, тапки или гoлые лапки: в чем ребенок должен ходить дома...

18 05 2021 14:27:50

Цикл пpaктических конференций налоговой грамотности. Ответы на вопросы

Цикл пpaктических конференций налоговой грамотности. Ответы на вопросыЦикл пpaктических конференций налоговой грамотности. Ответы на вопросы...

17 05 2021 5:28:13

Не один дома. Как работать на удаленке - и не сойти при этом с ума

Не один дома. Как работать на удаленке - и не сойти при этом с умаНе один дома. Как работать на удаленке - и не сойти при этом с ума...

16 05 2021 22:34:35

Индивидуализм и качество воплотились в интерьерах студии «Палаццо»

Индивидуализм и качество воплотились в интерьерах студии «Палаццо»Индивидуализм и качество воплотились в интерьерах студии «Палаццо»...

15 05 2021 0:32:34

Корановирус в Парагвае. Статистика и онлайн карта короновируса в Парагвае

Корановирус в Парагвае. Статистика и онлайн карта короновируса в ПарагваеСтатистика коронавируса в Парагвае: онлайн карта распространения в реальном времени, число заболевших коронавирусом. Ситуация с коронавирусом в Парагвае на сегодня....

14 05 2021 15:51:31

Сергeй Собянин рассказал о работе Московского инновационного кластера

Сергeй Собянин рассказал о работе Московского инновационного кластераСергeй Собянин рассказал о работе Московского инновационного кластера...

13 05 2021 20:54:41

Компания "МосФарма" наладила производство аналогов зарубежных препаратов

Компания "МосФарма" наладила производство аналогов зарубежных препаратов Компания "МосФарма" наладила производство аналогов зарубежных препаратов ...

12 05 2021 16:44:39

Подготовлен план преодоления экономических последствий распространения коронавирусной инфекции в России

Подготовлен план преодоления экономических последствий распространения коронавирусной инфекции в РоссииПодготовлен план преодоления экономических последствий распространения коронавирусной инфекции в России...

11 05 2021 14:50:49

Ноотропы для улучшения работы мозга

Ноотропы для улучшения работы мозгаНоотропы для улучшения работы мозга...

10 05 2021 21:26:28

Как принимать биологически активные добавки к пище

Как принимать биологически активные добавки к пищеКак принимать биологически активные добавки к пище...

09 05 2021 6:31:24

Записаться на прием в «Мои документы» теперь можно в приложении «Госуслуги Москвы»

Записаться на прием в «Мои документы» теперь можно в приложении «Госуслуги Москвы»Записаться на прием в «Мои документы» теперь можно в приложении «Госуслуги Москвы»...

08 05 2021 5:40:40

За чужой счет: столица привлекает инвесторов в сферу трaнcпорта

За чужой счет: столица привлекает инвесторов в сферу трaнcпортаЗа чужой счет: столица привлекает инвесторов в сферу трaнcпорта...

07 05 2021 13:14:22

«Черепашки» Невского. Самые необычные экспонаты Музея русской гармоники

«Черепашки» Невского. Самые необычные экспонаты Музея русской гармоники«Черепашки» Невского. Самые необычные экспонаты Музея русской гармоники...

06 05 2021 19:54:29

Со всех корон: ковидные места в больницах заполнены на 81% С начала сентября суточная заболеваемость выросла на треть

Со всех корон: ковидные места в больницах заполнены на 81% С начала сентября суточная заболеваемость выросла на третьСо всех корон: ковидные места в больницах заполнены на 81% С начала сентября суточная заболеваемость выросла на треть...

05 05 2021 16:44:26

Цвет кожи: болезни, синдромы и просто эмоции

Цвет кожи: болезни, синдромы и просто эмоцииЦвет кожи: болезни, синдромы и просто эмоции...

04 05 2021 23:35:54

О вреде фастфуда

О вреде фастфудаО вреде фастфуда...

03 05 2021 0:42:55

Сахар вреден, глютен — зло: продукты, которые зря запрещают детям.

Сахар вреден, глютен — зло: продукты, которые зря запрещают детям.Сахар вреден, глютен — зло: продукты, которые зря запрещают детям....

02 05 2021 8:46:40

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::