Пить или не пить: 9 самых важных вопросов о молоке > Все о вирусах
Все о вирусах    

Пить или не пить: 9 самых важных вопросов о молоке

Пить или не пить: 9 самых важных вопросов о молоке

Одни специалисты твердят — этот продукт способен вызывать paк. А другие уверены: это идеальная еда! Так надо ли пить молоко взрослым? А детям? Может ли молоко быть опасным?

Молоко — самая древняя еда человека, его пили испокон веков?
А вот и нет. Испокон веков младенцы питались молоком матери. А молоко животных попало в рацион наших предков гораздо позже, чем мясо и растения.

Более того, древние люди были не в состоянии усваивать молоко. Это стало понятно, когда ученые расшифровали геном человека, который жил 5300 лет назад, и чьи останки были найдены в Альпах. Так вот ген, отвечающий за усвоение молока, у нашего доисторического предка был выключен. И вообще на заре человечества этот ген включался лишь у младенцев, которых кормили гpyдью матери.

Человечеству пришлось научиться пить молоко для того, чтобы выжить. Когда 2000 лет назад началась миграция из Африки, то кочевникам, разводившим животных ради мяса и шкур, нужен был новый источник питания — им и стало молоко животных. История умалчивает о том, сколько народу при этом погибло — в том числе из-за того, что кто-то не смог питаться коровьим или кобыльим молоком. Так что выжили при этом далеко не все, а лишь те, у кого началась медленная эволюция пищеварительной системы.

Почему взрослые не усваивают молоко?
В 2009 году молодой австралийский мотогонщик Кейси Стоунер внезапно сошел с дистанции на соревнованиях, ему вдруг стало плохо. А затем ему пришлось уйти и из спорта. Выяснилось, что у спортсмена острая непереносимость молочного сахара — лактозы.

Лактоза в норме распадается на глюкозу и галактозу, и так усваивается нашим организмом. Чтобы расщепить лактозу, нужен фермент, который называется лактаза. В 1970-х годах советские ученые обнаружили, что существует такой вариант гена, при котором синтез этого фермента прекращается. Сначала ученые решили, что это нeнopмaльно. А потом обнаружили, что изначально все взрослые люди не усваивают молочный сахар, и как раз это и является нормой. Мутация ДНК — вот причина, по которой взрослые люди могут пить молоко, и ничего им за это не будет.

В Древнем Риме молоко использовали не как продукт питания, а как лекарство (например, как слабительное). Если у вас нет этого фермента, то вы не способны расщепить лактозу, и выпитое молоко остается в кишечнике, где оно вызывает вздутие, вспучивание, диарею.

Много ли взрослых не могут пить молоко?
Сейчас предки того человека, который первым смог переварить молоко, распространились по северо-западу Европы. Часть из них живет, например, в Италии, в России.

Но эту счастливую мутацию ДНК получили далеко не все народы. Китайцы, например, вместо коровьего молока пьют соевое (из соевых бобов) или рисовое (из риса). В Китае, кстати, продается даже молоко черного цвета (из черных соевых бобов). Особенно тяжело дается переваривание молока чернокожим и латиноамериканцам. В среднем на нашей планете, населенной более 4 миллиардами человек, примерно 6 человек из 10 не переносят молоко.

Впрочем, даже в нашей стране, с ее традиционной культурой потрeбления молока и продуктов из него, далеко не все его пьют. Согласно некоторым данным, от трети до половины взрослых россиян не усваивают молоко.

Зачем вообще нам нужно молоко?
Сегодня ученые идут на многое, чтобы облегчить человеку употрeбление молока. Они придумали таблетки с ферментом лактазы, выпускается даже молоко без лактозы. Диетологи предлагают заменить молоко кефиром — в нем молочный сахар съедают молочнокислые бактерии. А для чего же все это делается? Для того, чтобы получать из молока кальций, так необходимый для наших костей.

Правда ли, что только натуральное молоко является хорошим источником кальция?
Считается, что лучше всего кальций усваивается из молочных продуктов. Три стакана молока (в 250 мл — 315 мг) содержат суточную норму кальция для взрослого человека (800-1100 мг). Но, конечно, среди взрослых мало любителей каждый день выпивать такое количество молока. Так что можно (и это эффективно) есть молочные продукты с повышенным содержанием кальция — творог, сыр и йогурт.

А как поступают те, кто не переносит молокопродукты?
Молоко — не единственный продукт, богатый кальцием. Кальция также много, например, в брокколи или миндале. Но для усвоения его нужны соответствующие условия — например, витамин Д, который, в свою очередь, синтезируется под действием ультрафиолета. Так что в жарком солнечном климате обходиться без молока проще — погрелся на солнце (получил витамин Д), перекусил брокколи (получил кальций) и все в норме.

Жители Крайнего Севера, у которых и солнца мало, и молоко не усваивается, имеют другой источник витамина Д и кальция. Они едят печень и жир морских животных и рыб. Витамин Д там образуется, потому что животные питаются водорослями. Оленье мясо и жир — тоже хорошие источники витамина Д.

Но и тут не все так просто. Чтобы получить свою норму кальция и витамина Д, ненцу приходится съедать в день 2 кг оленьего мяса и рыбы плюс 200 г жира (фактически это пачка сливочного масла в день!).

В советское время об особенностях обмена веществ жителей Крайнего Севера не знали. И конечно, когда дети оленеводов попадали в интернаты на большой земле, то они получали обычное питание. В итоге после употрeбления молока у таких детей было расстройство, которое безуспешно лечили антибиотиками.

Может ли молоко быть опасным?
Об острой непереносимости молочного сахара — лактозы — мы уже говорили. Но и в самом молоке есть элементы, которые могут быть опасны. На 77% молоко состоит из воды, но в нем есть и жиры, и углеводы, и белки. Казеин, глобулин, альбумин — эти три вида белков делают молоко очень полезным, но из-за них оно является и сильным аллергеном.

Аллергия на молоко может быть острой, и в таком случае человек получает отек Квинке, выпив стакан молока. А можно всю жизнь страдать астмой и не догадываться, что дело в аллергии на сыр, йогурт, мороженое. Многие люди даже не знают, что у них аллергия на молоко и содержащие его продукты.

Полезно ли молоко для взрослых?
Если вы можете его усваивать, и у вас нет на аллергии, да. Многолетние исследования разных отечественных и зарубежных институтов диетологии приводят достоверные научные сведения о том, что люди, употрeбляющее достаточно молока и предпочитающие сливочное масло маргаринам, имеют более крепкую иммунную систему. Молочные продукты насыщают организм витаминами и микроэлементами, и, конечно, они служат прекрасным источником кальция. А это особенно важно для взрослых — ведь остеопороз уже не за горами.

Надо ли поить молоком детей?
Это решать родителям. Если у ребенка обнаруживается аллергия на молоко, то понятно, что нужно искать другой источник кальция.

Для всех остальных просто приведем два факта.

Факт первый. Остеопороз разрушает костную систему каждой четвертой женщины после 60 лет. А противодействие остеопорозу закладывается в возрасте 8-9 лет. Выяснилось, что у девочек максимальная способность поглощать кальций сохраняется до 10 лет. После этого возраста она начинает снижается.

Факт второй. Японцы и китайцы, как мы уже выяснили, традиционно молоко не пьют и плохо его усваивают. Однако после введения программы, в рамках которой каждый ребенок в японской школе в обязательном порядке получал стакан молока, обнаружилось, что нация подросла — в среднем на 8-10 см.

Так что здоровье вашего ребенка — в ваших руках, то есть в стакане молока.

)



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Елена Лыгорева: «Очень важно стать для человека психологом, понять его проблему, развеять страхи и сомнения…»

Елена Лыгорева: «Очень важно стать для человека психологом, понять его проблему, развеять страхи и сомнения…»Елена Лыгорева: «Очень важно стать для человека психологом, понять его проблему, развеять страхи и сомнения…»...

14 06 2021 7:55:24

Первый друг вашего ребенка

Первый друг вашего ребенкаПервый друг вашего ребенка...

13 06 2021 0:45:29

Проект «Московское долголетие» подготовил для горожан новые онлайн-занятия

Проект «Московское долголетие» подготовил для горожан новые онлайн-занятияПроект «Московское долголетие» подготовил для горожан новые онлайн-занятия...

12 06 2021 10:11:48

Игорь Артемьев: в 2019 году ФАС снизила 242 предельные цены на лекарства из перечня жизненно необходимых

Игорь Артемьев: в 2019 году ФАС снизила 242 предельные цены на лекарства из перечня жизненно необходимыхИгорь Артемьев: в 2019 году ФАС снизила 242 предельные цены на лекарства из перечня жизненно необходимых...

11 06 2021 6:52:26

Холодная диета: почему опасно отказываться от горячей пищи

Холодная диета: почему опасно отказываться от горячей пищиХолодная диета: почему опасно отказываться от горячей пищи...

10 06 2021 10:37:43

Боевое крещение: как прошел год работы ординаторов в городских поликлиниках

Боевое крещение: как прошел год работы ординаторов в городских поликлиникахБоевое крещение: как прошел год работы ординаторов в городских поликлиниках...

09 06 2021 15:47:21

Как правильно сморкаться и шмыгать носом

Как правильно сморкаться и шмыгать носомКак правильно сморкаться и шмыгать носом...

08 06 2021 2:51:25

Научить подростка ухаживать за собой

Научить подростка ухаживать за собойНаучить подростка ухаживать за собой...

07 06 2021 21:26:16

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в РоссииО подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России...

06 06 2021 21:24:33

Не сломайте лидера: что делать, если ребенок очень упрямый

Не сломайте лидера: что делать, если ребенок очень упрямыйНе сломайте лидера: что делать, если ребенок очень упрямый...

05 06 2021 17:41:57

Шокирующие секреты современной курятины

Шокирующие секреты современной курятиныШокирующие секреты современной курятины...

04 06 2021 19:13:52

«Онлайн-университет налоговой грамотности» Ответы на вопросы слушателей

«Онлайн-университет налоговой грамотности» Ответы на вопросы слушателей«Онлайн-университет налоговой грамотности» Ответы на вопросы слушателей...

03 06 2021 21:59:30

Вакцина от коронавируса. Вопросы, на которые есть ответы

Вакцина от коронавируса. Вопросы, на которые есть ответыВакцина от коронавируса. Вопросы, на которые есть ответы...

02 06 2021 18:37:54

Вакцина от коронавируса: ответы на основные вопросы

Вакцина от коронавируса: ответы на основные вопросыВакцина от коронавируса: ответы на основные вопросы...

01 06 2021 9:39:25

Отпраздновать День матери: парки приглашают на онлайн-выставки, мастер-классы и конкурсы

Отпраздновать День матери: парки приглашают на онлайн-выставки, мастер-классы и конкурсыОтпраздновать День матери: парки приглашают на онлайн-выставки, мастер-классы и конкурсы...

31 05 2021 21:28:34

Факторы риска развития подагры

Факторы риска развития подагрыФакторы риска развития подагры...

30 05 2021 4:29:41

Уральские репродуктологи создали уникальный криобанк и дали шанс онкобольным иметь детей

Уральские репродуктологи создали уникальный криобанк и дали шанс онкобольным иметь детейУральские репродуктологи создали уникальный криобанк и дали шанс онкобольным иметь детей...

29 05 2021 20:42:37

Исповедь врача из красной зоны: "Не забуду страх cмepти в глазах"

Исповедь врача из красной зоны: "Не забуду страх cмepти в глазах"Исповедь врача из красной зоны: "Не забуду страх cмepти в глазах"...

28 05 2021 6:25:43

Сергeй Собянин: Московская программа реставрации — одна из крупнейших в мире

Сергeй Собянин: Московская программа реставрации — одна из крупнейших в миреСергeй Собянин: Московская программа реставрации — одна из крупнейших в мире...

27 05 2021 3:58:11

Вирус против бедных: как пандемия повлияла на социальное неравенство в России

Вирус против бедных: как пандемия повлияла на социальное неравенство в РоссииВирус против бедных: как пандемия повлияла на социальное неравенство в России...

26 05 2021 12:13:28

Десятому сезону Open Innovations Startup Tour дан старт во Владивостоке

Десятому сезону Open Innovations Startup Tour дан старт во ВладивостокеДесятому сезону Open Innovations Startup Tour дан старт во Владивостоке...

25 05 2021 6:45:54

Перспективным проектам резидентов ОЭЗ «Дубна» окажут поддержку

Перспективным проектам резидентов ОЭЗ «Дубна» окажут поддержкуПерспективным проектам резидентов ОЭЗ «Дубна» окажут поддержку...

24 05 2021 22:34:38

О безопасном применении в быту моющих и дезинфекционных средств

О безопасном применении в быту моющих и дезинфекционных средствО безопасном применении в быту моющих и дезинфекционных средств...

23 05 2021 22:29:32

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России

О подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в РоссииО подтвержденных случаях новой коронавирусной инфекции COVID-2019 в России...

22 05 2021 15:12:33

Подготовлен план преодоления экономических последствий распространения коронавирусной инфекции в России

Подготовлен план преодоления экономических последствий распространения коронавирусной инфекции в РоссииПодготовлен план преодоления экономических последствий распространения коронавирусной инфекции в России...

21 05 2021 1:32:59

Минпромторг сообщил об отсутствии дефицита фармсубстанции этанола

Минпромторг сообщил об отсутствии дефицита фармсубстанции этанолаМинпромторг сообщил об отсутствии дефицита фармсубстанции этанола...

20 05 2021 9:45:59

Шапку долой! Весна не за горами, а это значит, что скоро нам предстоит снять шапки. Готовы ли Ваши волосы к встрече с весной?

Шапку долой! Весна не за горами, а это значит, что скоро нам предстоит снять шапки. Готовы ли Ваши волосы к встрече с весной?Шапку долой! Весна не за горами, а это значит, что скоро нам предстоит снять шапки. Готовы ли Ваши волосы к встрече с весной?...

19 05 2021 16:15:51

ФТС России: импорт-экспорт важнейших товаров за январь-ноябрь 2019 года

ФТС России: импорт-экспорт важнейших товаров за январь-ноябрь 2019 годаФТС России: импорт-экспорт важнейших товаров за январь-ноябрь 2019 года...

18 05 2021 18:56:23

ВНИМАНИЕ: Опасные грудные имплантаты!

ВНИМАНИЕ: Опасные грудные имплантаты!ВНИМАНИЕ: Опасные грудные имплантаты!...

17 05 2021 11:54:47

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

16 05 2021 22:26:15

Подростковые прыщи: как улучшить состояние кожи

Подростковые прыщи: как улучшить состояние кожи...

15 05 2021 9:34:16

Валентина Сигаева: «Мы всегда прислушиваемся к мнению покупателей»

Валентина Сигаева: «Мы всегда прислушиваемся к мнению покупателей»Валентина Сигаева: «Мы всегда прислушиваемся к мнению покупателей»...

14 05 2021 8:20:51

Дом с кариатидами и грифонами: еще одно здание в центре Москвы признано памятником архитектуры

Дом с кариатидами и грифонами: еще одно здание в центре Москвы признано памятником архитектурыДом с кариатидами и грифонами: еще одно здание в центре Москвы признано памятником архитектуры...

13 05 2021 19:12:13

4 причины подружить ребенка с искусством

4 причины подружить ребенка с искусством4 причины подружить ребенка с искусством...

12 05 2021 14:19:16

По вирусному курсу: сколько сэкономит Москва на праздновании Нового года

По вирусному курсу: сколько сэкономит Москва на праздновании Нового годаПо вирусному курсу: сколько сэкономит Москва на праздновании Нового года...

11 05 2021 7:52:49

Ирина Прозорини: «У любви, денег и страсти есть свой аромат»

Ирина Прозорини: «У любви, денег и страсти есть свой аромат»Ирина Прозорини: «У любви, денег и страсти есть свой аромат»...

10 05 2021 13:32:56

Федеральная служба по надзору в сфере здравоохранения сообщает о проведении 16 – 19 сентября 2019 года в г. Екатеринбург XVI встречи Форума (IMDRF-16)

Федеральная служба по надзору в сфере здравоохранения сообщает о проведении 16 – 19 сентября 2019 года в г. Екатеринбург XVI встречи Форума (IMDRF-16)Федеральная служба по надзору в сфере здравоохранения сообщает о проведении 16 – 19 сентября 2019 года в г. Екатеринбург XVI встречи Форума (IMDRF-16)...

09 05 2021 10:24:13

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом

Информационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусомИнформационный бюллетень о ситуации и принимаемых мерах по недопущению распространения заболеваний, вызванных новым коронавирусом...

08 05 2021 7:42:33

Премия Digital Leaders впервые выявила лучшие проекты в сфере цифровизации

Премия Digital Leaders впервые выявила лучшие проекты в сфере цифровизацииПремия Digital Leaders впервые выявила лучшие проекты в сфере цифровизации...

07 05 2021 11:47:15

Повышенное внутричерепное давление у детей: когда стоит усомниться в диагнозе

Повышенное внутричерепное давление у детей: когда стоит усомниться в диагнозеПовышенное внутричерепное давление у детей: когда стоит усомниться в диагнозе...

06 05 2021 19:19:22

Олег Жеребцов: «Солофарм» должен работать во всех странах и конкурировать со всеми компаниями»

Олег Жеребцов: «Солофарм» должен работать во всех странах и конкурировать со всеми компаниями»Олег Жеребцов: «Солофарм» должен работать во всех странах и конкурировать со всеми компаниями»...

05 05 2021 0:45:48

Предпринимателей научат побеждать в закупках

Предпринимателей научат побеждать в закупках...

04 05 2021 6:52:22

Дом, где рождается жизнь

Дом, где рождается жизньДом, где рождается жизнь...

03 05 2021 9:59:40

Выставка «Встреча с прошлым» откроется в Сергиево-Посадском музее-заповеднике в декабре

Выставка «Встреча с прошлым» откроется в Сергиево-Посадском музее-заповеднике в декабреВыставка «Встреча с прошлым» откроется в Сергиево-Посадском музее-заповеднике в декабре...

02 05 2021 8:24:12

Чем кормить ребенка в период вирусных инфекций и простуд?

Чем кормить ребенка в период вирусных инфекций и простуд?Чем кормить ребенка в период вирусных инфекций и простуд?...

01 05 2021 12:44:17

Невылеченный ларингит может привести к ложному крупу

Невылеченный ларингит может привести к ложному крупуНевылеченный ларингит может привести к ложному крупу...

30 04 2021 5:25:23

Как жить, если в 18 у тебя неизлечимая генетическая болезнь. История Насти, которая носит на вечеринки рюкзак лекарств

Как жить, если в 18 у тебя неизлечимая генетическая болезнь. История Насти, которая носит на вечеринки рюкзак лекарствКак жить, если в 18 у тебя неизлечимая генетическая болезнь. История Насти, которая носит на вечеринки рюкзак лекарств...

29 04 2021 13:27:55

О рекомендациях ВОЗ по правильному питанию при самоизоляции

О рекомендациях ВОЗ по правильному питанию при самоизоляцииО рекомендациях ВОЗ по правильному питанию при самоизоляции...

28 04 2021 3:17:19

Одни дома. Как коронавирус испортил всему миру главный праздник года

Одни дома. Как коронавирус испортил всему миру главный праздник годаОдни дома. Как коронавирус испортил всему миру главный праздник года...

27 04 2021 1:37:43

Кетчуп или соевый соус: что на самом деле вреднее

Кетчуп или соевый соус: что на самом деле вреднееКетчуп или соевый соус: что на самом деле вреднее...

26 04 2021 0:51:52

Еще:
Заболевания -1 :: Заболевания -2 :: Заболевания -3 :: Заболевания -4 :: Заболевания -5 :: Заболевания -6 :: Заболевания -7 :: Заболевания -8 :: Заболевания -9 :: Заболевания -10 :: Заболевания -11 :: Заболевания -12 :: Заболевания -13 :: Заболевания -14 :: Заболевания -15 :: Заболевания -16 :: Заболевания -17 ::